Шинэ, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс өөрийн гараар чанаж болгосон гэрийн давсалсан загаснаас илүү амттай юу байж болох вэ? Магадгүй зөвхөн тарвага - шүүслэг, дунд зэргийн тослог, халуун ногоо үнэртэй, хайраар амтлагдсан байх. Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн хувьд mackerel-ийг хэрхэн давслахад тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд хэрэв та үүнийг анх удаа хийх юм бол бидний зөвлөмжийг ашиглахыг зөвлөж байна. Танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй: загас өөрөө, маринадыг хувцаслах зориулалттай халуун ногоо. Ингээд эхэлье.
Загасыг бэлтгэ
Эхний алхам бол тарвас худалдаж авах явдал юм. Энэ нь шинэхэн байсан нь дээр, гэхдээ хөлдөөсөн гулууз мөн л устах болно. Хамгийн гол нь хөгшин болж хувирдаггүй, хөлдөөгчинд байх эсэх нь хамаагүй, эс тэгвэл бүх зүйлийг сүйтгэх болно.
Шинэхэн загас нь шаргал өнгөгүй цайвар саарал өнгөтэй байх ёстой, хөнгөн шинж чанартай үнэр ялгаруулж, уян хатан, бага зэрэг чийгтэй байдаг. Та том эсвэл дунд хэмжээний гулууз, жижиг үр, бага өөх тос сонгох хэрэгтэй.
Одоо бид талхны савыг цэвэрлэв:
- бид түүний сүүл, толгойг цавчих (сүүлийнх, хэрэв хүсвэл эхлээд гиллийг салгаснаар давсалж болно);
- унтраах сонгох;
- дотор нь хар хальсыг зайлуулах;
- сайтар зайлж хатаа.
Та талхны махыг бүхэлд нь буюу хэсэг болгон давсалж болно.
Marinade хийх
Marinade хийх олон жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй тус бүр өөр өөр амтлагчийг түүний амтанд нэмдэг. Хэн нэгэн халуун ногоотой тэмдэглэлд дуртай бөгөөд үүнд хумс, кориандра, лаврын найрлага тавьдаг бол зарим нь цайны навч дээр давс хийдэг. Сонгодог аргыг ашиглахыг санал болгож, гал тогооны бүх өрөөнд үргэлж байдаг хамгийн энгийн marinade бүтээгдэхүүн хийхийг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- чулуулгийн давс - таван хоолны халбага;
- элсэн чихэр - ижил гурван халбага;
- Хар чинжүү 10 вандуй;
- Лаврушка - 4 навч;
- гич нунтаг - хагас халбага.
Бүх найрлагыг нэг литр ус тутамд өгдөг. Энэ нь хоёр дунд зэргийн махерыг давслахад хангалттай бөгөөд хэрвээ загас илүү их байвал бид зохих хэмжээгээр чөмөгний хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Бид маринадыг ердийн байдлаар бэлтгэдэг: усыг буцалгаад авчирч, бүх халуун ногоо нэмээд дахин хэдэн минут буцалгаад зуухнаас гаргаж ав. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хадгалахыг шаардаж, хөргөнө.
Давс загас
Ажлын хамгийн чухал, гэхдээ хялбар хэсэг хэвээр үлдэв - зуушны шил, хуванцар аяганд хийж, маринад хийгээд хөргөгчинд хийнэ. Хүүрийг бүхэлд нь гурван өдрийн дотор (загасны хэмжээнээс хамаарч) давсалж, хэрчсэн хэсгүүдийг даршилж идвэл өдөрт нь идэж болно. Ингэснээр та хурдан бөгөөд амархан шүүрийг өөрөө хийж болно. Энэ нь бэлэн загас худалдаж авахаас арай хямд бөгөөд мэдээж илүү амттай байх болно.
