Авокадо соус нь зөвхөн Мексикийн хоолонд төдийгүй дэлхий даяар алдартай. Энэ нь загас, мах, ногооны аяганд үйлчилдэг, croutons эсвэл талхаар тархдаг. Хамгийн алдартай аллигатор лийрийн сүмсний жорыг авч үзье, энэ нь таны аяганд халуун ногоотой тэмдэглэл нэмнэ.
Сонгодог гуакамол
Гуакамол - авокадо амтлагч - Мексикийн хоол бөгөөд дэлхий даяар алдартай. Жор нь эртний үеэс гаралтай. Энэ нь Мексикт зохион бүтээгдсэн бөгөөд дараа нь Өмнөд Америк, Европ руу тархаж, бусад алдартай сүмсүүдийн дунд бахархалтайгаар байрлуулсан байв. Юуны өмнө халуун ногоотой хайрлагчдад таалагдах болно. Гуакамол авокадо соусын сонгодог жор нь авокадо нухсан нухсан, нимбэгний эсвэл шохойн шүүс, давсыг агуулдаг. Бид танд амттай зууш туршиж үзэхийг санал болгож байна.
Найрлага
- авокадо - 1 жимс;
- улаан лооль 1 ширхэг. (3-4 ширхэг хэмжээтэй олон төрлийн "Интоор" -оор сольж болно.);
- сонгино - толгойн шал;
- нимбэг (шохойгоор сольж болно) - жимсний хагас;
- сармис - 1 хумс;
- шинэхэн cilantro - 2 салбар;
- амсах давс;
- шинэхэн чинжүү - амсах болно;
Бусад найрлагын амт, үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд авакадо гуакамолыг сонгиноороо жижиг хэмжээтэй болгосон нь дээр.
Хоол хийх арга:
- Аллигаторын лийрийг сайтар угааж, алчуураар арчина.
- Урагийг хоёр хуваана. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд жимсний дагуу бүх зүсэлт хийж, целлюлозыг яс руу зүснэ.
- Цааш нь авокадоны хагасыг бие биенээсээ эсрэг чиглэлд эргүүлж, улмаар махыг цөмөөс нь холдуулна.
- Үрийг нь арилгахын тулд зүсэх самбар дээр авокадо байрлуулна. Өвдөхгүйн тулд гараа ширээн дээрээс ав. Хутга аваад, тэднийг яс дээр маш болгоомжтой цохиж ир нь цөмд жаахан живсэн эсэхийг баталгаажуулна. Хутгагаа тэнхлэгээ эргүүлээд цөмийг нь гаргаж ав. Та илүү аюулгүй аргыг ашиглаж болно: халбагаар авокадо махыг ясны эргэн тойронд хайчилж аваад арилгаарай.
- Авокадо шохой эсвэл нимбэгний шүүсээр хийнэ. Энэ нь жимсийг исэлдүүлж, харанхуйлахаас сэргийлнэ.
- Халбагаар бүх махыг арилгаж (та зүгээр л хальсыг нь огтолж болно), хутгагчаар нухаш төлөвт нунтаглана.
- Улаан лоолийг сайн угааж, хатаагаад жижиг шоо болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжина.
- Cilantro мөчрүүдийг урсгал усны дор зайлж, алчуураар хатаагаад нилээд цавчих.
- Бүх найрлагыг салат аяга, давс, чинжүү рүү шилжүүлж сайтар холино.
Соусыг хоол хийсний дараа шууд хийхийг зөвлөж байна.
Бэлэн гуакамолыг дараа нь үлдээхгүй. Үүнийг даруй идэх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь исэлдэлтээс болж тохиромжгүй болно. Соусын хамгийн их хадгалах хугацаа нь нэг өдөр байна.
Махны өөрчлөлт
Хоол хийхдээ янз бүрийн амт, бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй олон арван жор байдаг. Тэднийг үндэс болгон авч үзвэл та өөрийгөө туршиж үзэж, өөрийн сонголтоо хийж болно. Энэ хооронд бид шувууны мах эсвэл маханд зориулж авокадо соус (зурагтай жор) хийхийг санал болгож байна.
Халуун амтлагч халуун ногоотой
Найрлага
- ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд;
- шохой - 1 ширхэг. (та нимбэг хэрэглэж болно, зөвхөн тал нь л хэрэгтэй болно);
- авокадо - 3 жимс;
- сармис, толгой - 2 ширхэг;
- давс - өөрийн үзэмжээр.
Хоол хийх арга:
- Авокадо угааж, алчуураар хатаагаад, чулууг зайлуул (үүнийг хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг Гуакамол жороор үзнэ үү). Халбагаар целлюлозыг гаргаж аваад нимбэг эсвэл шохойн шүүсээр сайн хийнэ.
- Сэрээ ашиглан (та хутгаж болно) аллигатор лийрийн целлюлозыг шахаж, бага зэрэг давс нэмнэ.
- Сармиснаас хальсыг нь аваад хутгаар нилээд цавчих (хурдаараа бол та зүгээр л хэвлэлээр дамжуулж болно).
- Ногоон сонгино угааж, цавчих.
- Бүх найрлагыг авокадо нухаш дээр нэмээд сайтар холино.
Хэрэв хүсвэл соустай нилээд жижиглэсэн cilantro нэмнэ.
Соус бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно.
"Мэнгэ" сүмс
Энэ хэлбэлзэл нь ялангуяа хурц үнэртэй байдаг.
Найрлага
- шохой - 1 жимс (дутагдалтай бол нимбэгээр сольж, зөвхөн хагасыг нь авна);
- халуун чинжүү эсвэл Чили төрөл бүрийн - 1 pod;
- авокадо - 3 жимс;
- улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
Маханд зориулсан авокадо соусын энэ хувилбарыг өмнөх хувилбартай ижил байдлаар бэлтгэсэн болно. Ганц ялгаа нь сармис, ногоон сонгино биш харин улаан хонхны чинжүү, "чинжүү" хэрэглэх явдал юм. Тэдгээрийг сайтар угааж, үр, ишнээс нь цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, бараг л нухаш төлөвт хүрнэ. Үр массыг аллигатор лийрийн буталсан нухаш руу нэмж сайтар холино.
Эдгээр хоёр сонголт нь бүх нийтийн бөгөөд шувуутай бүрэн нийцдэг бөгөөд янз бүрийн мах, жишээ нь хурга, үхрийн мах нь тэдний амтыг онцолж өгдөг.
Mint бүхий гуакамол
Гаа болон cilantro бүхий авокадо гуакамол сумс хийх жор нь халуун чинжүү, эрдэнэ шишийн чипс агуулсан сонгодог хувилбарыг агуулдаг. Санал болгож буй бүтээгдэхүүний тоог 4 ширхэг үйлдвэрлэх зориулалттай.
Найрлага
- cilantro - 0.08 кг;
- шохой - 1 жимс;
- чинжүү чинжүү - 1 pod;
- авокадо - 2 ширхэг;
- сармис - 4 хумс;
- амсах давс;
- шинэхэн гаа - үйлчлэхэд;
- эрдэнэ шишийн чипс - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Хоол хийх арга:
- Угаасан авокадо жимсний хальсыг хальслаад чулууг нь ав.
- Жимс харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүстэй усалдаг.
- Махыг дунд зэргийн grater дээр цэвэрлэнэ.
- Cilantro-г урсгал усны дор угааж, навчийг тасдаж, хутгагчаар хийнэ.
- Сармисыг хальслаад, хутгагч руу илгээнэ.
- Хагас нимбэгний шүүсийг асгаад массыг жигд болтол нь нунтаглана.
- Сараалжтай авокадо, давсыг хутгагчаар хийж, муссоор сайтар нунтаглана
- Чили чинжүү нимгэн зүсмэл хуваасан.
- Бэлэн болсон соусаа салат аяга руу шилжүүлж, дээр нь жаахан чинжүү тавина.
Авокадо соустай эрдэнэ шишийн чипсээр үйлчил.
Дээрх жоруудаас харахад энгийн, гэхдээ маш амттай, чихэрлэг сүмсийг авокадогоос хийж, ямар ч хоолонд тохиромжтой, Мексикийн хоолны тансаг үнэрийг өгдөг.
