Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн өвлийн Сквош үргэлж амттай болдог. Нэг зүйлийг сонго, эсвэл илүү сайн, бүгдийг нь хоол хий: сквош түрс, давсалсан, даршилсан, лаазалсан, Болгар, Украйн ...
Өвлийн улиралд zucchini - хамгийн алдартай бэлдмэлийн жор
Ажлын хэсгүүдийг бэлтгэхээс өмнө zucchini сайтар угааж, дараа нь иш, өндгөвч нь тасдаж, хальслана.
Нарийхан арьстай залуу цуккини цэвэрлэж чадахгүй.
Цуккини бэлдмэл бэлтгэхийн тулд халуун ногоо, шанцай, хумс, allspice, гашуун чинжүү (улаан эсвэл хар), булан навч, dill, тунхууны үндэс, селөдерей эсвэл яншуй навч, капсикум, гашуун улаан, сармис, tarragon ашигладаг.
Өвлийн улиралд лаазалсан цуккини
Нэг литр савтай танд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн zucchini - 700 гр
- тунхууны навч - 6 гр,
- dill - 15 гр
- сармис - 2-3 хумс,
- яншуй - 6 гр
- булан навч - 3-4 ширхэг,
- capsicum - 1⁄4 pc.,
- хар перц - 5-6 вандуй,
- давс - 1 tbsp
- Цууны хүчлийн 6% -ийн уусмал - 70-80, 0
Хоол хийх:
- Сквошыг сайтар зайлж, 2-2.5 см зузаантай тойрог болгон хуваана.
- Угаасан яншуй, селөдерей, dill, тунхууны ногоонуудыг 3-4 см урт хэсгүүдэд хуваана.
- Сармисыг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваасан
- Капицум угааж, талыг нь огтолно.
- Цэвэр, хуурай лаазны ёроолд шаардлагатай хэмжээний өвс ногоо, халуун ногоо тавиад, дараа нь хэрчсэн цуккини хийнэ.
- Үлдсэн ногоон, халуун ногоо дээр нь тавьдаг.
- Дүүргэсэн лаазыг халуун чөмөгөөр асгаж (температур нь 70 хэмээс доошгүй).
- 1 литр багтаамжтай лаазны хувьд marinade дараах байдлаар бэлтгэгдсэн болно. Паалантай хайруулын тавган дээр 300 мл ус асгаж, 1 халбага давс нэмж, давс бүрэн уусч, 5 минут буцалгаж, 3-4 давхар самбайгаар шүүж, гал дээр тавьж, буцалгаад халаагаад 80 г 6% -ийн уусмалаар хийнэ. цууны хүчил.
- Маринадаар дүүргэсэн лаазыг буцалгасан лакаар бүрхсэн таглаад ариутгахын тулд 65-70 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. 0.5 л багтаамжтай лаазыг 100 градусын температурт ариутгах хугацаа - 8-10 минут, 1 л - 10-12 минут.
- Боловсруулсны дараа лаазыг герметик битүүмжилж, хүзүүгээр нь доош нь эргүүлж, хөргөнө.
Өвлийн улиралд зориулж marinated zucchini
Найрлага
- 7 кг цуккини,
- 1 литр ургамлын тос
- 300 мл 6% цуу
- 6 толгой сармис
- 5 халбага давс
- яншуй болон dill.
Хоол хийх:
- Шинэ залуу zucchini 2-2.5 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
- Greens угааж, 2-3 см урт зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сармисыг 3-4 хэсэгт хуваасан. Capsicum угааж, хонины дагуу талыг нь огтолно. Horseradish үндэс нь хальсалж, 1.5-2 см хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хуваасан.
- Zucchini нь тос, халуун ногоо, ургамал, цагаан цуутай хольж, бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, чанасан таглааг таглаад 40 минут буцалгасан усанд ариутгана.
Maruces зүсмэлүүд
6 литрийн лаазны найрлага:
- шаардлагатай бол zucchini
- 2л ус
- 200 гр элсэн чихэр
- 100 гр давс
- 100 гр ширээний цуу.
- Халуун ногоо: яншуй, булан навч, сармис, халуун чинжүү.
Хоол хийх:
- Давс, элсэн чихрийг усанд уусгана. Энэ нь буцалгахад цуу асгах хэрэгтэй.
- Халуун ногоо бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, zucchini-ийн зүсмэлүүдийг нягт боож, маринадтай асгаж, 10 минутын турш ариутгана.
- Тэд үүнийг өнхрүүлээд, дээрээс нь доош нь эргүүлээд дулаацуулаарай.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд zucchini даршилж яаж авах вэ?
3 литрийн багтаамжтай сав дээр:
- 15 см-ээс ихгүй урттай шинэ залуу цуккини - 2 кг,
- dill - 90 гр
- селөдерей ногоон - 30 гр,
- тунхууны навч - 15 гр,
- гашуун улаан чинжүү - 1-2 ширхэг.,
- сармис - 3-5 хумс.
Хоол хийх:
- Цуккини угааж, ишийг нь тайрч ав.
- Халуун ногооны нэг хэсгийг хуурай, цэвэр лонхны ёроолд тавьдаг, дараа нь лонхтой хагасыг нь цуунд хийж, амтлагчийн хоёр дахь хэсгийг нь тавиад дахин цуу, үлдсэн халуун ногоотой хэсгийг нь дээр нь тавина.
- Дүүргэсэн лаазыг давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус тутамд 3, 5 хоолны халбага давс) хийнэ.
- Ийм аргаар бэлтгэсэн цуккини нь 8-10 хоног тэсвэрлэж, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан тул хүзүүний дээд хэсэгт хүрч, герметик хаалттай сэрүүн газар хадгална.
Quince болон интоорын навчтай давсалсан цуккини
Бүтээгдэхүүн:
- 1 кг цуккини
- 1 quince навч
- Интоорын 1 навч
- 1/2 тунхууны үндэс
- ногоон селөдерей.
Давсны уусмалд хадгалдаг:
- 1 литр ус
- 50 гр давс.
Хоол хийх:
- Шинэхэн залуу цуккини сонгож, угааж, саванд эсвэл баррель байрлуулна. Интоор болон quince-ийн навчийг тарааж, тунхууны үндэсээр угааж, жижиглэсэн, ногоон селөдерейээр угаана. Дээр нь самбай давхарга тавь, модон сараалжтай, ачааллыг нь тавь.
- Давсны уусмалд бэлтгэх: усыг буцалгаад авчирч, давс нь уусгаад хөргөнө. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан цууг хийнэ, 1 долоо хоногийн турш дулаан өрөөнд үлдээнэ.
- Давсны уусмалд хадгалсан давсыг үе үе зайлж, дахин асга.
Хумс, тунхууны навчтай давсалсан цуккини
Бүтээгдэхүүн:
- 1 кг цуккини
- 2 интоорын навч
- 30 гр тунхууны навч
- 30 гр яншуй
- Бүгд л 2-3 вандуй
- 4-5 хумс нахиа,
- 25 гр давс.
Хоол хийх:
- Нарийхан арьстай, дутуу ургасан залуу zucchini-г сонгож, ишийг нь арилгаж, угааж, сэрээгээр нь чангалж, даршилсан саванд хийнэ. Яншуй ба тунхууны навчийг угааж, цавчих, цуккини нэмж, интоорын навч, исгэлэн навч тавина.
- Давсны уусмалд бэлтгэ: усанд (500 мл.) Давс, хумс нахиа хийж, буцалгаад авчирна, халуунд, сэрүүн, омогноос нь салга.
- Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан цуу асгаж, ачаагаар хучиж, 20 хоногийн турш дулаан газар үлдээнэ.
Сармистай өвлийн улиралд Украйны zucchini
Бүтээгдэхүүн:
- 1 кг залуу цуккини
- 100 мл ургамлын тос
- 20 гр сармис
- 15 гр dill болон яншуй,
- амт нь давс
- 60 мл. ширээний цуу.
Хоол хийх:
- Цуккини угааж, ишийг нь салгаж, 2-2.5 см зузаантай дугуйлж, алтан хүрэн болтол ургамлын тосоор дугуйлна.
- Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих. Greens угааж, нилээд цавчих, лаазны ёроолд тавь. Дараа нь давс нэмж, ургамлын тос, цагаан цуу асгаж, zucchini тавина.
- Буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 25 минут, литр - 45 минут.
Өвлийн улиралд зориулсан цуккини түрс
1 литр лаазны түрс авахын тулд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 2 кг шинэ цуккини,
- 100, 0 ургамлын тос,
- 130 гр сонгино,
- Сармис 3-4 хумс,
- давс
- dill болон яншуй амт нь
- 5% -ийн агууламжтай 60 гр ширээний цуу.
Хоол хийх:
- Zucchini 1.5 см-ийн зузаантай тойрог болгон хуваасан
- Дараа нь тэдгээрийг алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай.
- Шарсан махыг 70 хэм хүртэл хөргөж, мах бутлуурын дэргэдүүр өнгөрнө.
- Сонгино нь тойрог болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хуурч авна.
- Угаасан ногоонууд нь тайрдаг.
- Сармисаа давстай нунтаглана.
- Шарсан сонгино, ургамал, сармис, элсэн чихэр, давс зэргийг мах бутлуурын дэргэдэх цуунд нэмнэ. Элсэн чихэр, давс тус тусад нь 1 кг жижиглэсэн zucchini тутамд 10, 13 гр нэмнэ.
- Бүгдийг сайтар хольж, хуурай цэвэр лонхтой савлана.
- Дүүргэсэн лонхтой нь чанасан таглааг таглаад ариутгахын тулд 60 ° С хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. 0.5 л багтаамжтай лаазыг 100С-т ариутгах хугацаа - 75 мин., 1 л - 90 мин.
- Ариутгасны дараа лаазыг герметик битүүмжилж, хөргөнө.
Лаазалсан шарсан цуккини - Видео
Өвлийн улиралд халуун ногоотой zucchini
Найрлага
- 2 кг цуккини,
- 1 литр ус
- 500 мл 9% цуу
- 100 гр элсэн чихэр
- 30 хар морийн навч,
- 5 булан навчис
- 15 ширхэг
- Хар чинжүүтэй 15 вандуй
- давс - 1 tbsp
Хоол хийх арга:
- Marinade бэлтгэ: элсэн чихэр, давс, хумс, чинжүү, булан навчийг усаар асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуутай хослуулна.
- Цуккини хальсалж үрийг нь салгаж, махыг нь жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 5 минут байлгаад дараа нь тэр даруй хүйтэн усны урсгал дор хөргөнө.
- Үхрийн нүдний навчийг зайлж, ариутгасан хагас литрийн багтаамжтай лонхтой саванд хийж, буцалж буй marinade-д асгаж буй zucchini-ээр дүүргэнэ.
- 85 градусын температурт 15 минутын турш лонхтой боож, таглааг нь өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд солонгос zucchini - видео жор
Улаан лоолийн соустай татсан ногоотой хэрчсэн цуккини
0.5 литр багтаамжтай 10 лаазны хувьд. шаардлагатай:
- шинэ цуккини - 6.7 кг.,
- лууван - 1.3 кг.,
- цагаан үндэс (яншуй, селөдерей, яншуй) - 140 гр.,
- сонгино - 200 гр.,
- ногоонууд - 30 гр.,
- давс - 90 гр.
- элсэн чихэр - 70 гр
- соус хийхэд зориулсан шинэ улаан лооль - 2.7 кг.,
- ургамлын тос - 520 гр.,
- хар чинжүү, allspice - тус бүр 1/4 халбага.
Хоол хийх:
- Сойзтой цуккини цэвэрлээд, 15-20 мм-ийн зузаантай тойрог болгон хуваана. мөн ургамлын тосонд шарсан. Лууван, сонгино, цагаан үндэс, ногоонууд хальсалж, тайрч, ногооноос бусад бүх зүйл кальцинжуулсан наранцэцэг эсвэл хөвөн үрийн тосонд шарсан байдаг. Зүссэн ногоонуудыг шарсан ногоонд нэмнэ.
- Лаазанд тавихаасаа өмнө шарсан цуккини 30-40 хэм хүртэл хөргөнө, учир нь халуун нь амархан гажигтай байдаг. Бэлтгэсэн хоолыг шарж эхэлснээс хойш лаазанд байрлуулахаасаа өмнө 1.5 цагаас илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй.
- Бага зэрэг улаан лоолийн соусыг саванд хийнэ (хоол хийх аргад "Цагаан будаагаар дүүргэсэн цуккини" -г үзнэ үү), дараа нь дугуйлсан шарсан цуккини (хагас орчим сав), татсан махны нэг хэсэг (75 гр), шинэхэн шарсан цуккини тавина. Топ zucchini халуун (температур 80 ° C) улаан лоолийн соустай хийнэ.
- Дүүргэсэн лонхтой нь чанасан таглааг таглаад ариутгахын тулд 60-70 хэм хүртэл халаадаг устай саванд хийнэ. 0.5 л багтаамжтай лаазыг 100С-т ариутгах хугацаа. - 50 мин., 1 л. - 90 минут
- Ариутгасны дараа лонхтой нь герметик битүүмжилж, хүзүүгээр нь доошоо эргүүлж, хөргөнө.
Өвлийн улиралд майонезаас бүхий цуккини - видео
Улаан лоолийн соустай татсан махтай хэрчсэн цуккини
0.5 литр багтаамжтай 10 лаазны хувьд. шаардлагатай:
- шинэ цуккини - 2 кг.,
- лууван - 2.8 кг.,
- цагаан үндэс (яншуй, яншуй, селөдерей) - 150 гр.,
- сонгино - 500 гр.,
- ногоонууд - 15 гр.,
- нарийн давс халбага - 80 гр.,
- ургамлын тос - 300 гр.,
- элсэн чихэр - 90 гр.
- соус руу улаан лооль - 2.5 кг.,
- газрын хар чинжүү, allspice - амсах болно.
Хоол хийх:
- Сойзоор угаасан сквошыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана (нүүрний урт 25-30 мм.), 3-5 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. хөргөх ба хүйтэн ус. Лууван, сонгино, цагаан үндэс, ногоонуудыг огтолж, ногооноос бусад бүх зүйлийг ургамлын тосоор шарсан болно.
- 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой саванд хүнсний ногоо тавихдаа. та энэ харьцааг дагаж мөрдөх хэрэгтэй: blanched zucchini - 175 гр, татсан мах - 150 гр, улаан лоолийн сүмс - 175 гр.
- Бага зэрэг халуун улаан лоолийн соус (температур 80-85 ° С) -ийг хуурай дулаарсан лонхтой асгаж, дараа нь халаасан ногооны хольцыг хийж, лонхтой үлдсэн улаан лоолийн соусаар дүүргэнэ.
- Дүүргэсэн лонхтой нь чанасан таглааг таглаад ариутгахын тулд 70-80 хэм хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. 0.5 л багтаамжтай лаазыг 100С-т ариутгах хугацаа. - 50 мин., 1 л. - 90 минут Боловсруулах явцад буцалж буй усыг зөвшөөрөх ёсгүй.
- Ариутгасны дараа лонхтой нь герметик битүүмжилж, хүзүүгээр нь доошоо эргүүлж, хөргөнө.
Одоо та өвлийн улиралд zucchini хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг тул маш олон амттай, эрүүл сонголтыг бэлтгэх болно гэж найдаж байна.
Бон хоолны дуршил !!!
