Өвлийн улиралд гадил жимсний болон чавга бүхий алимны чанамал

Өвлийн улиралд гадил жимсний, чавгатай чанасан алимны чанамал нь цайнд хэрэглэдэг хамгийн уламжлалт амттан биш боловч үүнийг хамгийн амттай гэж нэрлэх нь зөв юм. Ердийн алим эсвэл чавганы чанамал, хэдийгээр амттай боловч "уйтгартай" байдаг, үүнд ямар ч омог байдаггүй. Энэ жороор би бэлэн жимс, жимсгэнээс, намраас аврахгүй гэдгийг цэцэрлэгчид хэрхэн уучлах вэ, анхилуун, зөөлөн ягаан, маш өтгөн чанамал, чанамал бэлтгэхийг хэн дуртайгаа хэлж өгнө. Жор хоёрын хооронд онцгой ялгаа байхгүй. Жимсний чанамал нь шигшүүр эсвэл colander-аар үрж, улмаар хальснаас салж, чанамал хийхэд элсэн чихэрээр бүхэлд нь буцалгана.

Хоол хийхэд та өргөн хайруулын тавган эсвэл сав хэрэгтэй. Би эмээгээсээ гуулин сав авсан, сэрүүн зүйл, маш том, жимс их хэмжээгээр боловсруулахад тохиромжтой. Жижиг хэмжээтэй бол та өндөр тал бүхий хайруулын тавган эсвэл өргөн ёроолтой тавцан ашиглаж болно.

Хоол хийх цаг: 45 минут
Тоо хэмжээ: 1 литр

Өвлийн улиралд гадил жимсний болон чавгатай хамт алимны чанамал хийх орц

1 кг чихэрлэг ба исгэлэн алим;
1 гадил жимсний
5-6 том чавга;
1 кг элсэн чихэр.

Өвлийн улиралд гадил, чавгатай хамт алимны чанамал хийх арга

Амтат, исгэлэн алимыг сайтар угаана. Тэднийг хальстай нь буцалгана. Алимны хальсанд маш олон пектин байдаг, хальстай хамт чанамал үргэлж зузаан байдаг.

Тиймээс, алимаа огтолж, цөмийг үрээр нь авч, зүсэж хувааж, чанамал чанасан хоол хийх зориулалттай өргөн ёроолтой тогоонд эсвэл сав руу шиднэ.

Алим, хальсыг угааж, зүсэж хуваана

Боловсруулсан гадилыг хэрчсэн алим дээр нэмнэ. Нэг килограмм алимны хувьд бид 1 гадил жимсний хэмжээ авдаг.

Алиманд гадил жимсний нэмнэ

Бид цэнхэр эсвэл улаан чавганы талыг нь огтолж, үрийг нь салгаж, алим, гадил жимсний хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Үрийг чавгаас гаргаж аваад жимс нэмнэ

Хайруулын тавган дээр нэг аяга халуун ус хийнэ. Бид тагийг нь таглаад алимны чанамал бэлтгэсэн орцыг гадил, чавгатай хамт хагас цагийн турш нэлээд өндөр халаана.

Найрлагыг нэлээд өндөр дулаанаар хагас цаг байлгана

Бид чанасан жимсийг colander-аар арчина. Plums нь жимсний нухашыг зөөлөн ягаан өнгө болгож хувиргадаг. Хэрэв шар чавга чанасан бол гадил, алимны ачаар өнгө нь тод болчихно.

Уураар хийсэн жимсийг colander-аар арчина

Бид жимсний нухашыг хайруулын тавган дээр буцааж, нунтагласан элсэн чихэр асгаж, хольж гал дээр тавина.

Нухсан элсэн чихэр нэмээд дахин гал дээр тавь.

Алимны чанамал, гадил, чавгатай хамт тагийг нь нээгээд 20 минут чанана. Буцалж байх үед үүссэн хөөсийг цэвэр халбагаар зайлуулна. Ихэнхдээ хутгана, шатахгүй байхаа мартуузай. Шаардлагатай бол галыг бууруулна уу.

Бэлэн чанамал зузаан болно, жигд жигд болно.

20 минутын турш чанамал чанана

Бид банкуудыг бэлтгэх болно. Эхлээд содыг сайтар угааж, дараа нь буцалж буй усаар зайлна. Бид цэвэр угааж буй савыг утсан тавиур дээр зууханд хийж, зуухыг 100 градус хүртэл халаана. Лаазыг 10 минутын турш хатаана. Тагийг нь буцалгана.

Бид халуун чанамалаа халуун лаазанд хийж, цэвэр алчуур эсвэл самбайгаар таглаад лааз хөргөхөд шороо орохгүй. Хөргөсөн лаазыг таглаатай нягт нааж, илгэн цаасаар хучиж боож боож өгнө. Бид үүнийг хуурай, харанхуй агуулахад хадгалдаг. Саатал, чанамал зэргийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой.