Өнөө үед шинжлэх ухаан маш олон төрлийн ургамлыг мэддэг. Эдгээрийн дунд ийм өвөрмөц шинж чанарууд нь хүний биед ашиг тустай байдаг. Ургамал нь бие биенээсээ тусдаа байрладаг бөгөөд үүнийг зөвхөн эмчилгээний зориулалтаар хязгаарладаггүй. Ихэнх нь хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн сонирхолтой нь таны дархлаа нэмэгдүүлэх, сайн сайхан байдлыг сайжруулах ургамал юм. Ийм ургамлын нэр хүндтэй төлөөлөгчдийн нэг бол artichoke бөгөөд түүний шинж чанар нь бүх туршлагатай цэцэрлэгчдэд мэдэгддэггүй.
Artichoke програм
Манай орны хувьд артишок бол чамин ургамал юмБайна. Хэрэв артишоктай танихгүй хүн түүнийг харвал түүнийг танихгүй байж магадгүй юм, учир нь энэ ургамал нь нээлгүй астер нахиа эсвэл ногоон конус шиг харагддаг.
Артишок нь Thistle, сүү Thistle гэр бүлийн төлөөлдөг олон наст ургамал юм. Боловсруулалтын явцад энэ нь 2 м өндөрт бут үүсгэдэг. Насанд хүрэгчдийн ургамал дээр конус хэлбэртэй сагс нь ургалтын улирлын төгсгөлд боловсорч гүйцдэг.
Артишок нь дулааныг хайрладаг ургамал боловч бага температур буурч, тэр байтугай бага зэргийн хүйтэн жавартай тэсвэртэй хэвээр байна. Конусыг идэж болно: амт нь тэдгээр нь боловсруулаагүй самартай төстэй байдаг.
Ургац хураасан жимсийг долоо хоногт багтаасан байх ёстой, эс тэгвэл өөр зүйл байхгүй жинхэнэ амтаа алдах болноэдгээх шинж чанартай байдаг. Артишокийн хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг нь хангалттай гүнзгий тул та түүнд хүрэхийн тулд хичээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гаднах болон дотор талыг нь цэвэрлэж, дотор нь байрлах бүх суурийг зайлуулах ёстой. Үүний үр дүнд ногоон овойлтын оронд зөвхөн маш цэвэршсэн амт бүхий төв хэсэг үлдэх ёстой.
Артишок тариалалт
Артишок нь 140 орчим зүйлийг агуулдаг бөгөөд үүнээс ердөө 40 нь үнэ цэнэтэй гэж тооцогддог. Тариалалтын түүх 5000 орчим жилийн түүхтэй. Түүнийг тариалах анхны туршлагыг Ромчууд хүлээн авсан бөгөөд тэдний араас Грекчүүд, Египтчүүд уг ургамалтай танилцжээ. Өнөөдөр энэ нь дэлхийн янз бүрийн газарт тариалагддаг. Өмнөд Америк, Австралид ургамал нь хогийн ургамал гэж тооцогддог, учир нь эдгээр орнуудад бүхэл бүтэн юм.
Артишок тариалахад хамгийн сайн үр дүнд Франц, Итали, Испани, Грек, Америкчууд хүрсэн байна. Тэдгээрийн ургуулсан сортууд нь маш сайн ялгаатай төдийгүй хоолны дэглэмийн шинж чанартай байдаг. Орчин үеийн сорт нь боловсорч гүйцсэн аль ч үе шатанд хэрэглэж болох жимс жимсгэнэ үүсгэдэг.
Залуу овойлтДүрмээр бол тэдгээрийг идэж, боловсорч гүйцсэн үе шатанд хүрсэн жимс жимсгэнэ даршилж, лаазлахад ашигладаг. Том жимсээс таашаал авахын тулд эхлээд тэдгээрийг боловсруулах хэрэгтэй болно: үүний тулд тэд дунд талыг нь огтолж авдаг. Хэрэв боргоцой нээгдэж эхэлбэл хэрэглээнд тохиромжгүй болно.
Хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг лаазалсан, түүхий болон даршилсан жимсийг ихэвчлэн олон саладанд багтаасан байдаг. Буцалсан артишокийг хажуугийн таваг эсвэл тусдаа хоол болгон ашиглаж болно. Үүнийг бялуу, пицца, амттан гэх мэтийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Ашигтай шинж чанарууд
Артишок нь түүний эдгээх шинж чанартай байдаг. Тогтмол хэрэглээтэй хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгох боломжтой бодисын солилцоог сайжруулдаг. Энэ нь хуучирсан хоол идэх үед хорт бодист өртсөн элэгний эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжихэд тустай.
Түүний бие махбодоос янз бүрийн хорт бодис, давсыг зайлуулах чадвар нь түүнийг өвөрмөц ногоо болгодог. Хэрэв артишок нь хоолны дэглэмд байнга ордог бол энэ нь цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь цөсний зөв үйлдвэрлэлийг баталгаажуулдаг. Энэ ургамлын холеретик нөлөө сайн мэддэг. Тиймээс энэ нь өвчтэй хүмүүст төдийгүй бөөрийг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг эрүүл хүмүүст ч хэрэглэж болно.
Ургамлын үр жимс нь антиоксидант шинж чанартай байдаг. Түүний хэрэглээний ачаар өөхний уургийн хоол боловсруулалт сайжирч, артериосклероз, холецистит үүсэх явц удааширдаг.
Артишокын бусад шинж чанаруудын дунд шинж чанарыг дараахь байдлаар ялгаж болно.
- цусан дахь сахарын хэмжээ бага байх;
- зүрх судасны өвчний явцыг удаашруулах;
- эсийн дутуу хөгшрөлтөөс хамгаална.
Судалгааны үр дүнгээс үзэхэд артишок нь хорт хавдарыг эсэргүүцэх чадвартай, мөн bilirubin-ийн нөхцлийг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ ургамал нь цусан дахь холестерины хэмжээ, глюкозын түвшинг бууруулдаг тусгай бодис агуулдаг.
Эртний үед ч артишокийн эдгээх шинж чанарууд мэдэгдэж байсан. Хүнсний ногооны хандыг үр дүнтэй эм гэж үздэг байсан бөгөөд энэ нь уйлах, хуйх өвчтэй хүмүүсийн өвчин, бусад арьсны өвчнийг намжаахад тусалдаг байв. Энэ үйлдвэрээс бэлтгэсэн декоциний тусламжтайгаар та хүнийг аварч чадна тайван бус байдал,хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааны явцыг бууруулна.
Хүнсний ногоо нь үс унахад тустай гэж үздэг. Үүнтэй төстэй үйлдэл нь шинэхэн шахсан жүүстэй холбоотой бөгөөд үүнийг хуйханд үрэх хэрэгтэй. Таван маскийг багтаасан эмчилгээний бүрэн курсийг хийсний дараа үсний ургалтыг хурдасгах хэлбэрээр эерэг өөрчлөлтүүд гарч болно.
Артишок нь өлгөгдсөн нөхцөл байдлыг хөнгөвчилдөг. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усаар асгах шаардлагатай навчийг ашиглана. Бэлэн дусаахыг жижиг уусмалаар авдаг.
Энэ ургамлын талаархи афродизиакийн шинж чанарыг сайн мэддэг байсан.
Хортой шинж чанарууд
Хэдийгээр энэ ургамал нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд өөрөө тааламжтай амттай байдаг тул бүх хүмүүс үүнийг идэж чаддаггүй. Юуны өмнө, бид байгаа хүмүүст энэ тухай ярьж байна эрүүл мэндийн асуудал:
- цусны даралт ихсэх;
- цөсний чулуу;
- гастрит.
Артишок хэрэглэхээс татгалзах нь энэ ургамал эсвэл түүний доторх бодисыг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст бас хамаатай байх ёстой. Бөөрний дутагдал, өндөр хүчиллэг, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст артишокийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай болно.
Хөхүүл хөхүүл эмэгтэйчүүд артишок хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй, учир нь энэ ногоо нь хөхний сүү гадагшлах хуралд сөргөөр нөлөөлдөг. Та мөн энэ ногоог өгөх ёсгүй ба 12-аас доош насны хүүхдүүдБайна. Холецистит өвчтэй хүмүүст артишок хэрэглэх нь зөвхөн эмчтэйгээ зөвлөлдсөний дараа л байх ёстой.
Artichoke Harm
Бусад олон ногооныхоос ялгаатай нь артишокийн хор хөнөөл нь өөр өөр байж болно. Үүнийг хийхийн тулд ургийн хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн түүхий хэлбэрээр хэрэглэх нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Та том, хэтрүүлсэн жимснээс илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй: зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийг идэж болно.
Үүнээс гадна зайлшгүй шаардлагатай хадгалах хугацааг харгалзан үзээрэй артишок. Шинэхэн хэлбэрээр та долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд цуглуулсан жимснээс л идэж болно. Ирээдүйд энэ ногоог зөвхөн анх буцалгаснаар идэж болно. Энэ ургамал нь зөвхөн төдийгүй чийгийг шингээх чадвартай тул артишокийг удаан үнэртэй бүтээгдэхүүнээс хол газар хадгалахыг зөвлөж байна.
Артишок: хоол хийхэд ашиглах
Артишок нь зөвхөн ашигтай шинж чанараараа төдийгүй тааламжтай амтаараа алдартай. Тиймээс хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг байсан тул зарим нь үүнийг амттан гэж үздэг. Түүний амт ямар хэлбэрээс үл хамааран бараг өөрчлөгддөггүй. Гэсэн хэдий ч, артишок нь буцалж буй усанд байрлуулахдаа түүний амт, эдгээх шинж чанараа алдаж байгааг санах нь зүйтэй.
Заримыг нь бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг чамин салат, сүмс, мөн хажуугийн таваг болгон ашигладаг. Энэ ногоог ашиглах хамгийн олон тооны сонголтууд Италийн хоолонд байдаг.
Артишокыг янз бүрийн дулааны боловсруулалтанд хамруулж болно.
- хоол хийх;
- даршилсан ногоо;
- уураар жигнэх;
- шарсан мах;
- бөхөөх.
Үүнийг янз бүрийн бялуу бэлтгэхэд ашиглаж болно. Артишокийн талх нь зөвхөн амттай төдийгүй маш ашигтай амттан юм.
Энэ ногоог олон тооны амттан бэлтгэхэд ашигладаг. Вьетнамд артишокийн навчийг идэвхтэй хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс эмийн цай исгэж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ ургамлын бусад хэсгийг хоол хийхэд ашиглаж байсан - цэцэг, боргоцой.
Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс нь хоол хийх эсвэл шарсан мах хийхэд тохиромжтой. Жижигхэн артишокуудыг тэдгээрээс хөнгөн зууш хийхэд ашиглаж болно. Хэмжээг нь үл харгалзан хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хуваасны дараа янз бүрийн салат бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Артишокийг будаатай хамт үйлчилдэг бол маш сайн таваг олж авдаг. Үүнтэй төстэй хувилбарт энэ нь Италийн "risotto" хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Амт нь самартай маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч артишок нь анхныхаа амтыг удаан хугацаанд хадгалдаггүй тул долоо хоногийн дараа үүнийг хийж чадна фиброз, туранхай масс болж хувирдагнэг зэрэг шүүс ууж байсан.
Дүгнэлт
Манай улсын хувьд артишок гэх мэт ийм үйлдвэрийг цөөхөн хүмүүс мэддэг. Ногоон овойлтыг хардаг хүмүүс үүнийг дэмий хоосон хийдэг. Эцсийн эцэст энэ ногоо нь зөвхөн сайхан амттай төдийгүй ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэхүү жимс нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь олон аяганд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог, эсвэл амттан болгон ашигладаг байжээ. Та мөн навчнаас эрүүл цай хийж болно, энэ нь үрэвслийг намдаадаг.
