Гоймонгийн хувьд татсан махны амтлагч

Гоймонгийн хувьд татсан махны соусыг ахмад үеийнхэн гоймонгийн тэнгис гэж нэрлэдэг бөгөөд залуу хүмүүс паста соус гэж нэрлэдэг. Мөнгөний нэр өөрчлөгддөггүй - бүх тохиолдолд маш ашигтай жор. Зузаан татсан махны соустай амтат спагетти нь найрсаг үдэшлэгт оройн хоолонд эсвэл гэр бүлийн ням гарагийн оройн хоолонд чанаж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн махны сүмс нь зөвхөн паста төдийгүй, будаа, төмс, Сагаган будаа зэргийг нөхөж чаддаг.

Хэрэв та бүх долоо хоногт ажил дээрээ завгүй байгаа бөгөөд хоол хийхэд бага хугацаа үлдсэн бол би соусыг ирээдүйд бэлтгэж, саванд хийж хөлдөхийг зөвлөж байна. Энэ нь хөлдөөгчид сайн хадгалагдах болно, оройн хоолонд макарон, амтлагчаа амтлагчаар хооллоно.

Хоол хийх цаг: 30 минут
Нэг саванд нэг аяга: 4

Гоймонгийн өтгөн татсан махны соус хийх найрлага:

400 гр татсан гахайн мах;
Сонгино 120 гр;
Сармисын 3 хумс;
Улаан лоолийн нухаш 150 гр;
Амтат чинжүү 100 гр;
Амтлахын тулд 50 г шинэ ургамал;
100 гр цөцгий;
Улаан буудайн гурил 15 гр;
15 гр цөцгийн тос;
15 мл чидун тос;
1 халбага паприка ба карри нунтаг;
давс, элсэн чихэр.

Татсан махнаас паста хүртэл өтгөн махны соусыг бэлтгэх арга.

Бид үүнийг хийдэг. Бид сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Сармис хумс хутгаар хутгаж, нилээд цавчих эсвэл сармисны хэвлэлийн дагуу дамжина. Хайруулын тавган дээр бид цэвэршүүлсэн чидуны тосыг халааж, тос нэмнэ. Жижиглэсэн ногоог халаасан тос руу шидээд тунгалаг болтол нь дамжуулж ав.

Бид сонгино, сармисыг дамжуулдаг

Дараа нь, энэ жороор гахайн махан дээр татсан махыг ногоотой хамт нэмнэ. Хоолны сонголтоос хамааран та ямар ч махнаас татсан махыг чанаж болно.

Махаа 10 минутын турш хүнсний ногоогоор хуурч, татсан мах нь хоорондоо наалдахгүйн тулд хутгана.

Шарсан сонгино руу татсан мах нэмнэ

Дараа нь улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Бэлэн болсон улаан лоолийн соус тохиромжтой, гэхдээ миний бодлоор хэд хэдэн боловсорсон улаан лоолийг хутгагчаар цавчих нь илүү ашигтай болно.

Улаан лоолийн нухаш нэмнэ

Улаан лоолийн нухаш дээр бид жижиг тууз болгон жижиглэсэн улаан хонхны чинжүү нэмнэ.

Жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ

Газрын амтат паприка болон карри нунтагыг хайруулын тавган дээр хийнэ, амтыг нь харахын тулд ширээний давс, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр зэргийг амтыг нь тэнцвэржүүлнэ.

Бид савыг таглаатай таглаад дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана.

Давс ба халуун ногоо нэмнэ

Нэг аяганд 100 мл хүйтэн ус, улаан буудайн гурил, цөцгий хольж, гурил байхгүй тул хутгана.

Цөцгий цөцгийтэй хоол хийх

Мах бараг бэлэн болсны дараа цөцгий амтлагчаа нэмээд дахин буцалгаад авчираад өөр 5-7 минут хооллоорой.

Шарсан татсан маханд цөцгий соус нэмнэ.

Бэлэн болохоос 1-2 минутын өмнө бид жижиглэсэн ногооныг соус руу хаядаг - cilantro, яншуй эсвэл dill, нэг үгээр хэлбэл танд хамгийн их таалагддаг.

Холино, та бэлэн хоолоо зуухнаас гаргаж авч болно.

Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн ногооныг соустай нэмнэ

Соус бэлэн болмогц пастагаа чанаж, анхны хүйтэн даралттай нэмэлт онгон чанарын оливын тосыг асга. Бид хайруулын тавган дээр пастагаа бага зэрэг устай үлдээдэг тул илүү амттай болно.

Пастагаа соустай хийнэ, тэр даруй үйлчилнэ. Бон хоолны дуршил!