9-р сард олон янзын, олон өнгийн хадгалалт бүхий тавиуруудыг харах нь ямар сайхан бэ: бадмаараг - гүзээлзгэнэ, интоор, хуваас - гүйлс, чацаргана, хар голт бор, нэрс, үхрийн нүднээс - Та зуны улиралд маш их гайхамшигтай ажилласандаа баяртай байна! Гэхдээ улирал хараахан хаагдаагүй байна: намрын улиралд та цэвэр хангамжийг есдүгээр сарын жимсний чанамал (алим, лийр, quince гэх мэт) -ээр бус, харин ер бусын чанамал - жишээлбэл, чавга, бөөрөлзгөнө зэргээр нөхөж болно.
Бөөрөлзгөнө чанамалӨөр өөр цаг үед боловсорсон бол чавга, бөөрөлзгөнөөс чанамал яаж хийх вэ? - та гайхах болно. Үнэндээ чавга нь зуны сүүл, намрын улиралд, 8-р сараас 9-р сард, 7-р сард бөөрөлзгөнө үлдээдэг. Гэхдээ жилд хоёр удаа ургац авчирдаг засварын бөөрөлзгөнө хэвээр байна! Одоо тэр зөвхөн намар л цэцэрлэгчид ба хоолны газруудын мэргэжилтнүүдийн таашаалд нийцсэн хэвээр байна.
Чавга, бөөрөлзгөнө чанамал жор нь санамсаргүйгээр гарч ирэв; Эдгээр жимс, жимсгэнүүдийг хослуулах талаар би огт бодохгүй байсан ч гал тогооны өрөөнөөс захаас хэд хэдэн бөөрөлзгөнө, хэд хэдэн ширхэг, боловсорсон чавга олж харлаа. Хэн ч ийм хоол идэхийг хүсээгүй тул би хоол хийхээр шийдсэн.
Энэ нь бага зэрэг чанамал болж хувирсан - шилний тухай, гэхдээ энэ нь гайхалтай бадмаараг өнгө, сонирхолтой амтаар гарч ирэв. Мөн зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй хамт амжилттай идсэн. Тиймээс өвлийн улиралд анхны чанамал бэлтгэхийн тулд олон тооны жимс, жимсгэний хамт туршилтыг давтав.
Бөөрөлзгөнө чанамалБөөрөлзгөнө чанамал, чавганы жор нь сайн, учир нь энэ нь боловсорч гүйцсэн, эсвэл эсрэгээр, хатуу чавга, буталсан, тийм ч чихэрлэг биш жимсгэнэ ашиглах боломжийг олгодог (мөн намрын бөөрөлзгөнө нь зуны улиралд ихэвчлэн чихэрлэг биш байдаг - нарны гэрэл байхгүй байгаа нь тэдэнд нөлөөлдөг). Бөөрөлзгөнө чанамал нь гарын үсэг, тод өнгө, амт, үнэр, чавга - эзэлхүүн, хөнгөн хүчиллэгийг өгдөг.
- Үйлчилгээ: 1 литр
- Хоол хийх цаг: 30 минут, хүлээх: хэдэн цаг
Чавга бөөрөлзгөнө чанамал хийх найрлага
- Бөөрөлзгөнө - 200 гр;
- Plums - 500 гр;
- Элсэн чихэр - 500 гр;
- Нимбэгийн хүчил - чимх;
- Ус - 100 мл.
Чавга бөөрөлзгөнө чанамал хийх найрлагаЧавга, бөөрөлзгөнө хэмжээ, харьцааг ойролцоогоор харуулсан болно; үүнийг өөрчилж, өөрчилж болно. Жишээлбэл, чавгаыг үндэс болгон авч, цөөн тооны бөөрөлзгөнө амтлаарай - Энэ нь бөөрөлзгөний үнэр, өнгө, гэхдээ цөөн хэдэн үр байдаг тул илүү амттай болно. Элсэн чихрийн хэмжээг мөн багасгаж болно (хэрвээ та чихэрлэг биш бол хөргөгчинд чанамал хийх гэж байгаа бол) эсвэл жимсний хэсэгтэй 1: 1 харьцаагаар нэмэгдүүлээрэй (хэрэв танд илүү тааламжтай байгаа бол хадгалах нөхцөл нь илүү хадгалалт шаарддаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэр юм. Жишээлбэл, хангамжийг дулаан хадгалдаг бол) гал тогоо).
Чавга, бөөрөлзгөнө чанамал бэлтгэх арга
Жимс, жимсгэнэ угаана. Бид чавгааа чавхлаад нимгэн зүсэж хуваана.
Бид чавга угааж, зүсэж хуваанаЗуураагүй саванд ус асгаад бид чавганы нэг хэсгийг тараав.
Чавгааа устай саванд хийнэЭлсэн чихэрээр цацна.
Элсэн чихэр нэмнэДараа нь бөөрөлзгөнө талыг тараана.
Бөөрөлзгөнө нэмнэДахин элсэн чихэрээр цацна.
Орлуулах, бүх найрлагыг нь тавь. Үлдсэн элсэн чихэр цацаж, жижигхэн гэрэл дээр тавь. Бид хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил нэмж өгдөг: энэ нь байгалийн хадгалалтын шинж чанартай бөгөөд үүнээс гадна бэлтгэсэн чанамал шинэхэн жимсний сайхан өнгийг хадгалахад тусалдаг.
Жимсийг буцалгаад авчирСааталыг халаагаад буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг сайтар арилгана. Бид хэт их хурцаар хутгахгүй байхыг хичээдэг: чанамал нь нэгэн төрлийн масс болж хувирахгүй бол илүү сайхан болж, дотор нь чавга гарч ирдэг. Буцалсан чанамалаа халуунаас нь салгаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй: хэдэн цагийн турш исгэж идээрэй. Шөнийн турш үлдээж болно.
Чавга-бөөрөлзгөнө чанамалаас хөөс гаргаж аваад банкинд хийнэЦаг хугацаа өнгөрсний дараа эсвэл өглөө нь ариутгасан лонхтой, таглааг бэлдэж, чанамалаа дахин гал дээр тавьж, шатахгүй байхын тулд хааяа хутгана, дахин буцалгаад авчирна. 5 минут буцалгана, банкинд халуун савлаж, өнхрүүл.
Бөөрөлзгөнө чанамалТүлхүүр эсвэл шураг таглаатай эргэлддэг тохиромжтой банкууд. Та чанамал хуванцар бүрхэвчээр бүрхэж болно, гэхдээ дараа нь ажлын сарнай нь цайны сарнайны хувьцаа шиг хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Бид халуун лонхтой боосон алчуураар таглаад хөргөөд дараа нь хадгална.
Талх, эсвэл бялуу дээр тархсан зуслангийн байшин бяслаг эсвэл croutons чанамал нь цутгах нь маш амттай байдаг.
