Өвлийн улиралд lecho хэрхэн хоол хийх вэ - улаан лооль, zucchini, чинжүү, лууван бүхий жор

Өвлийн улиралд зориулсан Lecho бол зуны оршин суугчдын хамгийн дуртай, дуртай хөнжил юм. Үүнийг дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүс энэ нь зөөлөн, амттай, гайхалтай үнэртэй, олон талт, маш эрүүл ногооны хоол гэдгийг санаж байх болно.

Хонхны чинжүү, улаан лоолийн улирал эхэлмэгц энэ гайхамшигтай хоолыг эдлэхийн тулд хамгийн ихдээ яараарай, мөн та бүхэнд өвлийн улиралд энэ таашаалыг хэрхэн сунгах талаар хэлэх болно, яагаад гэвэл та ирээдүйд lecho-г хурааж авах боломжтой болно.

Lecho өвлийн улиралд - жор

Өвлийн улиралд илүү их lecho бэлтгэхийн тулд яараарай: өвлийн улиралд ийм гайхалтай анхилуун зуушны савыг нээж өгвөл та сэтгэл санаагаа сайжруулах болно, яагаад гэвэл жинхэнэ амттай лехонд хайхрамжгүй хандах боломжгүй юм!

Лехо гэж юу вэ?

Lecho (Унгарын лексо-аас Lecho) бол Унгарын үндэсний хоолны сонгодог хоол бөгөөд Европын бүх оронд түгээмэл, дуртай байдаг.

Лехогийн сонгодог жороор байнга хийдэг орц бол чихэрлэг хонх чинжүү, улаан лооль юм. Үүнийг өмнө нь ийм байдлаар бэлтгэсэн бөгөөд сонгодог жор нь олон жилийн турш байсаар ирсэн.

Одоо, ялангуяа сүүлийн жилүүдэд хоол хийх lecho-ийн маш олон янз байдал гарч ирэв.

Энэ нь зөвхөн чинжүү, улаан лоолийн хамт чанаж болохгүй, та өргөст хэмх, сонгино, цуккини, хаш, лууван, шарсан сонгино, мөөг гэх мэт жороос олж болно.

Энэ хоолонд хүн бүр өөр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг: зарим нь нимгэн лехо бэлддэг бөгөөд үүний дотор маш их амтлагч байдаг бол зарим нь лечо нь нэлээд зузаан тууштай байхыг илүүд үздэг бөгөөд эдгээр нь хонхны чинжүү болон бусад ногооны том хэсэг нь нэн тэргүүнд тавигддаг.

Зарим хүмүүс хүнсний ногоог нилээд цавчих дуртай байдаг бол зарим нь илүү том нь дуртай байдаг.

Зарим нь чихэрлэг, исгэлэн сонгодог лехо дуртай байдаг бол зарим нь луувантай чихэрлэг лехонд татагдах дуртай байдаг бол зарим нь сармис, халуун “халуун” амтлагч бүхий лехогийн халуун ногоотой, шатдаг халуун амтыг мэдрэхийг илүүд үздэг.

Танд ямар амт таалагдах нь хамаагүй - энэ нийтлэлд бид сонгодог байдлаас ердийн бус жор хүртэл амт бүрийн хувьд маш өөр өөр сонирхолтой жор хайж олохыг хичээсэн.

Өвлийн улиралд цагаан цуугүйгээр лехо хэрхэн хоол хийхийг бид зааж, зааж өгөх болно. Энэ нь цууг аяганд амтлах дургүй, эрүүл мэнд нь лехо идэхийг зөвшөөрдөггүй хүмүүс, мөн хүүхдүүдээ энэ гайхамшигтай хоолоор эмчлэхийг хүсдэг хүмүүст маш их хэрэгцээтэй байдаг. цагаан цуу байхгүй.

Та хэрэгтэй зүйлээ олж авах нь гарцаагүй!

Өвлийн улиралд зориулсан Lecho бол бүх нийтийн хоол юм!

Лехо гэж юу вэ - хоолны дуршил, бие даасан таваг (салат), хажуугийн таваг эсвэл ...? Гэсэн сэдвээр та олон удаа маргаантай байдаг. Лехо гэж юу вэ?

Зөв хариулт: лехо бол хажуугийн таваг, тусдаа хоолны дуршил, бие даасан таваг, тэр ч байтугай соус юм!

Түүнээс гадна, lecho нь олон хоол бэлтгэхэд маш сайн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг.

• Хэрэв та өвлийн улиралд lecho савыг нээсэн гэж бодъё, одоо та үүнийг салатанд (ялангуяа дулаан салат), ногооны хуушуур бэлтгэхэд ашиглаж болно. Шөл, шарсан мах, шарсан мах бэлтгэхэд зориулагдсан бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно гэж бодъё.
• Хүнсний ногоо, үр тарианаас гахайн мах, шөл хийж байхдаа та жаахан лехо нэмж болно. Лафо нь ямар ч хоолонд амт, үнэрийг онцолж өгдөг.
• Бялуу, бялуу дүүргэхэд бага зэрэг lecho нэмэх нь маш амттай бөгөөд хоол хийхээс өмнө пицца дээр жаахан лечо тарааж өгдөг.
• Жаахан лечо нэмдэг ердийн сонгодог паста нь урьд өмнө огт өөр амт, үнэртэй болсон: илүү ханасан, илүү сонирхолтой, илүү сэтгэл хангалуун байдаг.
• "Шинэхэн", олон хүний ​​хувьд аль хэдийн уйтгартай байсан тул будаа нь гайхалтай үнэр, баялаг амтыг олж авах болно.
• Энэ нь ямар ч хоолонд зориулсан соусаар үйлчилдэг, ялангуяа маш их шингэнээр чанаж болгосон бол. Энэ соусыг тусдаа таваг болгон хийж болно, мах, үр тариа, ижил төрлийн паста дээр дээр нь юүлнэ.
• Хэрэв та аль зүсмэл ногоонд тод харагдах сүмс таалагдахгүй бол асуудалгүй: зүгээр лечооо хутгагчаар цавчихад та амттай, туйлын жигд соус авах болно!
• Ихэнх тохиолдолд lecho нь талх, ялангуяа шарсан мах, тахианы мах, хиам, шарсан хиамны үүргийг гүйцэтгэдэг.

Лехо дээр янз бүрийн махан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хийдэг (Унгар улсад энэ нь гэрийн хийсэн утсан гахайн хиам эсвэл утсан мах юм).

Унгар чинжүү, улаан лоолийн сонгодог лечо нь тусдаа таваг болгон бэлтгэгдсэн бөгөөд үйлчлэхийн өмнө дараахь байдлаар "төрөлжсөн" болно: ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өмнө нь холимог өндөгийг лехо руу асгаж, өндөгийг нь (буржгар) хийж, лехог байнга хутгаж, халуун хоолоор үйлчилнэ. цагаан талхтай. Энэ нь маш амттай юм!

Лехо нь зарим талаараа Францын рататуйтай маш төстэй юм.

Хоол хийх явцад заримдаа хоол хийх жор маш их өөрчлөгддөг тул хоол өөрөө танигдахаа больсон байдаг.

Энэ явдал Лехо-д тохиолдсон, үүнээс гадна одоо хэд хэдэн улс Унгар, Болгар, Герман, Австри улсуудыг "Лехогийн эх орон" гэж нэрлэх "эрх" -ийг шаардаж байна.

Энэ хоол нь өөр өөр үндэсний амтанд тэс өөр амттай байдаг. Жишээлбэл, Герман улсад лечо ихэвчлэн халуун ногоотой байдаг бөгөөд Унгар улсад ихэвчлэн амтат лечо бэлддэг.

Энэ нь ямар жороор бэлтгэгдсэн байхаас үл хамааран төсөөлөл, хоолны туршилтын цар хүрээг нээж өгдөг бөгөөд маш сонирхолтой, амттай хоол юм.

Ирээдүйн lecho-г хэрхэн худалдаж авахаа сурч мэдээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Энэхүү хоол нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт "амьдралыг хялбар болгодог" болохыг та удахгүй гайхах болно!

Өвлийн улиралд амттай lecho хоол хийх нууцууд

Тэдний цөөн нь байх болно - эдгээр нь хамгийн шинэхэн, боловсорч гүйцсэн, шүүслэг, чихэрлэг ногоо, ялангуяа улаан лооль, чинжүү, таны хүсэл юм!

Хэрэв та өвлийн улиралд илүү том амттай ор бэлтгэх хүсэл эрмэлзэлтэйгээр шатаж байгаа бөгөөд үүнийг зүрх сэтгэлээсээ хийхийг хичээвэл таны ор мэдээж амжилттай байх болно!

Чинжүүгийн хувьд хамгийн амттай lecho нь бүрэн боловсорсон улаан хонхны чинжүүгээс авдаг.

Ногоон, шар өнгийн хонхны чинжүү бас амттай, гэхдээ ялимгүй өөр амттай ч гэсэн тэр маш олон фенүүдтэй. Та хүссэн чинжүүгээ ашиглаж болно.

Lecho-д хүнсний ногоо хэрхэн бэлтгэх вэ?

Эхэндээ бүх ногоо угааж, хальсалж, ердийнх шиг, дараа нь жижиглэсэн болно.

Бүх жороор хонхны чинжүүг дүрмээр, нарийн, өргөн байдлаар зүсэхийг санал болгож байна. Гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм.

Та чинжүүг шоо болгон хувааж болно. Яагаад болохгүй гэж? Хэрэв танд таалагдаж байвал шоо болгон хуваана, эсвэл илүү дээр байх болно гэж бодож байна.

Сонгино ижил байна. Үүнийг хагас цагираг, цагираг эсвэл шоо болгон хувааж болно - жижиг эсвэл дунд - Таны хүссэнээр.

Улаан лооль нь лехо руу бүхэлд нь (хальс, үрээр) явдаг, эсвэл хальсалж, эсвэл лечо нь улаан лоолийн шүүс дээр чанаж болгосон байдаг, зөвхөн энэ тохиолдолд та зөвхөн улаан лооль, шураг ашиглан шүүгч хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөвхөн хальс, үрийг нь салгаж, нухаштай бүх шүүс хэрэглэж байсан.

Улаан лооль нь жижиглэсэн эсвэл хутгагч хэлбэрээр жижиглэсэн, эсвэл целлюлозтой шүүсээ хэрэглэдэг.

Хүнсний ногоог түүхий (сонгодог зүйлийн дагуу) ашиглаж болно, эсвэл та урьдчилан шарж болно - дараа нь лехогийн амт, үнэр нь өөр өөр, илүү нягт, илүү нягтралтай, илүү ханасан, сонирхолтой байх болно.

Жинхэнэ хоолны газар хатуу дүрмийг тэвчихгүй, хамгийн чухал дүрэм бол ТА БҮХНИЙГ ХҮСЭЛТЭЙ!

Тиймээс, танилцаарай: lecho бол одоо танай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол, зууш болно!

Орцны харьцаа нь таны сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно, тодорхой дүрмүүд байдаггүй бөгөөд үүнийг алдаа гэж үзэхгүй, харин эсрэгээр - жороороо ӨӨРИЙГӨӨ тохируулах ёсгүй. Та өөртөө жор өгөх ёстой!

Өвлийн улиралд сонгодог lecho - бүх цаг үеийн энгийн жор

Сонгодог lecho жор

Хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсэг, цуугүй, цэвэр сонгодог!

Lecho-ийн найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1 кг,
• улаан лооль - 1 кг,
• сонгино - 200 гр,
• амт нь давс
• амсах чинжүү.

Хоол хийх хоол:

1. Улаан лоолийг бэлтгэ: ишийг нь огтолж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальслаарай. Цавчих.
2. Чинжүү бэлтгэ: зайлж, иш, үрийг нь аваад хэсэг болгон хуваана.
3. Сонгино бэлтгэ: угаах, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан.
4. Бүх бэлтгэсэн хоолоо нэгтгэж, паалантай саванд хийж, 4 tbsp хийнэ. ус, чинжүү, давс, таглаад 20 минут буцалгана.
5. Лехо бэлэн боллоо. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь өнхрүүл.

Жоронд сонгино нэмж болно, нэмэх боломжгүй. Зарчмын хувьд "цэвэр" сонгодог лехо бол давс бүхий чинжүү, улаан лооль юм. Ердөө л тэр.

Хэрэв та lecho-д "тохой" нэмэхийг хүсч байвал сонгино тосыг урьдчилан шарж, чинжүү, улаан лоольтой хамт хуурч болно.

Та сармис, түүнчлэн хамгийн их таалагддаг халуун ногоо нэмж болно. ТАНЫ КЛАССИК-ийг бий болго!

Сонгодог lecho-ийг цөцгийн тос, луувангаар хийж өгнө

Энэхүү жор нь тос, бас цуу агуулаагүй болно.

Та тосыг огт нэмж чадахгүй, та сармисаа шарж болно, жороор хийсэн шиг хоол хийхдээ нэмж болно - өөрөө шийдээрэй, туршилт хий!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний ойролцоо хэмжээ нь дараахь болно.

• Улаан лооль - 3 кг.
• Bell чинжүү (паприка) - 3 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Лууван - 1 кг.
• Ургамлын тос - 1 аяга.
• Элсэн чихэр - 1 аяга.
• Давс - 2 tbsp. л
• Allspice вандуй - 4 вандуй.

Хоол хийх хоол:

1. Улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, саванд хийж, дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.
2. Дараа нь чинжүү, өргөн туузаар хэрчсэн, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван, бүх амтлагчийг жижиг хэсгүүдэд хамт хуурна.
3. 20 минут буцалгана.
4. Лонхтой ариутгаад, бэлэн болтол нь таглаад ариутгасан таглааг нь боож тавь.

Улаан лоолийн шүүс дээр сонгодог лехо

Жор - энэ нь илүү хялбар байж болохгүй.

Давуу талууд:

• Энэ нь маш хурдан бэлтгэж байна.
• Шим тэжээлийн хамгийн их аюулгүй байдал.
• Хамгийн байгалийн, нарийн амт.
• Уксусгүй.
• Өвөл гэртээ бүрэн төгс хадгалагддаг: агуулахад, гал тогооны шүүгээнд.

Улаан лоолийн шүүс, хонхны чинжүүгийн харьцаа нь дур зоргоороо байдаг.

Илүү их шүүс - илүү амттай амтлагч олж авах болно.

Хэрэв чинжүү давамгайлж байвал илүү зузаан lecho гарч ирнэ.

Та чинжүүг маш бага хэмжээний улаан лоолийн жүүсээр асгаж болно, ингэснээр чинжүүг нь таглаад дараа нь чинжүүгээс туйлын зузаан улаан лооль, ногооны зууш гарч ирнэ.

Зүссэн хонхны чинжүү хэлбэр нь дур зоргоороо байдаг, нимгэн тууз эсвэл өргөн тууз байж болно, чинжүү нь чинжүүний хэмжээнээс хамаарч 4-6 тууз болгон хуваасан бол куб, том, дунд, тэр байтугай жижиг хэмжээтэй байх болно. болон тайрах.

Улаан лоолийн шүүс дээр lecho хоол хийх:

• Улаан лоолийн шүүсийг шахаж, зууханд хийж, буцалгасны дараа жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
• Энэ нь буцалгана - бид галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 20-25 минут байлгана. Хоол хийхээс таван минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ.
• Бид халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь эргэлдүүлнэ.

Энэхүү технологи нь таны цаашдын ажилд үндэс суурь болох боломжтой: сармис, лууван, цуккини, ургамал, тэр ч байтугай хулуу нэмнэ - эргэлзэлгүйгээр үүсгэж, дуртай амтыг нь бүрдүүлээрэй.

Та цагаан цуу нэмж өгөхийг хүсч байна. Хэрэв та түүний амтанд дуртай бол, ийм хадгалалтанд дассан бол уу.

Та ердийн ширээ болон байгалийн алимыг хоёуланг нь нэмж болно. Та нимбэгний шүүсээр исгэлэн чанарыг сайжруулж чадна, бүх зүйл танд хамаатай.

Сонгодог жорны жишээн дээрх lecho хоол хийх зарчим танд тодорхой байна гэж бид бодож байна.

1. Үнэндээ lecho-ийн сонгодог жор нь бие даасан жор ба зарим BASIS юм: түүний үндсэн дээр та энэ хоолонд зориулж өөрийн өвөрмөц, өвөрмөц жор зохион бүтээх боломжтой.
2. Хэрэв та хүсвэл ийм төлөвлөгөөг хадгалахыг хүсч байвал элсэн чихэр, жишээлбэл, эсвэл цуу нэмнэ.
3. Хэрэв та хүсвэл сонгодог жорыг бусад ногоотой хамт баяжуулж, хүсвэл, жишээ нь, мөөг нэмээд бүрэн бие даасан, сэтгэл ханамжтай, амттай хоол хийж өгдөг.
4. Хоол хийх технологийг та өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Хэрэв жор нь жишээлбэл, "сонгино хуурч" хэлэхийг хүсч байгаа боловч илүү зөөлөн байгалийн амтыг хүсч байвал, эсвэл эрүүл мэндийн шалтгаанаар шарсан байх ёсгүй, сонгино хуурахаас илүү зоригтойгоор нь хуурч эсвэл бүр мөсөн хасаарай. жор "жор" дээрээс сонгоогүй бол "чанасан" сонгины амтыг

Одоо бусад жор lecho руу орцгооё, үүнээс бусад ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд байх бөгөөд лууван, цуккини, хаш, тэр ч байтугай ... өргөст хэмхүүд туршиж үзээрэй! Энэ нь ер бусын, үзэсгэлэнтэй, тод өнгөтэй.

Илүү олон төрөл, илүү амт - таны дуртай бүх зүйл!

Амтат лууван Лехо

Сонирхолтой, амттай жор.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь чихэртэй адил биш чихэрлэг бөгөөд амттан шиг амттай байдаг. Үнэндээ энэ сонголт нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг

исгэлэнээс арай илүү бөгөөд үүнээс болж хонхны чинжүүгийн үнэр, амт нь сонгодог жороор илэрхийлэгддэггүй.

Лехо луувантай хамт удаан хугацаагаар хоол хийж болохгүй, эс тэгвээс тавагны амт муудах болно!

Амтлагчаа болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Лаврын, ганга, маржорам нь улаан лооль, луувангаар сайн явдаг.

Луувангийн lecho-ийн найрлагад цуу ихэвчлэн багтдаг: энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд аяга таваг нь өвөрмөц мэдрэмжийг өгдөг. Гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр хийж чадна.

Луувангийн lecho-д анхилуун үнэр өгөхийг хүсч байна уу? Сармис хэдэн хумс нэмнэ - та харамсахгүй шүү! Лууван, улаан лооль, чинжүү, сармисны амт - сайн байна, энэ уруу таталтыг хэн эсэргүүцэх вэ?

Эдгээр найрлагыг авна уу:

• улаан лооль, лууван, хонхны чинжүү - тус бүр 3 орчим кг
• сонгино - 1 кг,
• ургамлын тос - 250 мл,
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 3-4 tbsp. л .;
• 9% цуу - 100 мл;
• сармис, ургамал, дуртай амтлагчаа сонгох хэрэгтэй.

Лехо хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийг сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салга. Тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Зүсмэл чинжүү, сонгино лууван. Хэрэв та чинжүүг жижиг хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг хуурч, сонгиноыг хагас цагирган болгон хуваасан гэж бодъё.
3. Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино асгаж, бага зэрэг хуурч, лууван хуурч, дараа нь чинжүү хэдэн минут хуурна. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар бүгдийг нь жигнэж, массыг шатаахгүйн тулд хутгана.
4. Эрчилсэн улаан лооль, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. 10 минут гаргана.
5. Уксус нэмж, холино, өөр 5 минут буцалгана. Үүнийг туршаад үзээрэй - таны амтанд илүү их давс, элсэн чихэр оруулах хэрэгтэй болж магадгүй юм. Хэрэв бүх зүйл танд тохирсон бол галыг унтраагаад нэн даруй халуун лехог хуурай, ариутгасан лааз руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.
6. Лаазыг доош нь эргүүлээд дулаан хөнжилд сайтар боож өг. Хөнжилийг бүрэн хөргөх хүртэл бүү арилгаарай - энэ бүхэн нь хадгалалтаа илүү сайн хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Энэ нь маш амттай амттан бөгөөд хоол хийх явцад тохиромжтой, махан хоол, үр тариа эсвэл хүнсний ногооны аль ч хоолонд байдаг бөгөөд хоол хийх процессыг ихээхэн хялбарчилж, цаг хугацааны зардлыг бууруулдаг.

Жишээлбэл, тэд ваар нээж, шөл хийж байхдаа жаахан лехо нэмж оруулав.

Зуны улиралд амт, үнэрийг түргэн шуурхай, баталгаатай аваарай.

Өвлийн улиралд та зун, улирал шиг тийм амттай ногоог олж чадахгүй.

Мөн өвлийн улиралд тэдний үнэ (ялангуяа улаан лооль, хонхны чинжүү) нь тийм ч төсөвт байдаггүй.

Тиймээс залхуураад хэрэггүй, өвлийн улиралд чинжүү, лууванаас амттай, ер бусын, маш эрүүл лехо хийж байгаарай.

Энэ жор нь энэ жил луувангийн ургац хуртай байсан хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг - энэ нь хамгийн их ашигтайгаар хадгалах сайн арга юм!

Энэхүү lecho-ийг төмс, мөөг, будаа, өндөг, эсвэл махаар үйлчил - луувангийн лехо нь ямар ч бүтээгдэхүүнтэй эв найртай хослуулдаг.

Өвлийн улиралд сармис бүхий халуун ногоотой лехо - батлагдсан жор

Халуун ногоотой, анхилуун, халуун ногоотой, бодит бус амттай жор.

Эмчилгээ нь хэт ашигтай бөгөөд хүйтэн улиралд хамгийн чухал нь дулаан, дархлааг бэхжүүлэх явдал юм.

Сармис амттан нь хүйтэн, халуун халуун аль аль нь амттай байдаг: зүгээр л халаагаад халаасан амтлагч эсвэл талхны хоол бэлэн боллоо!

Махлаг, боловсорсон, шүүслэг улаан лооль, төгс боловсорсон улаан хонхны чинжүүг сонгох нь чухал юм. Сармисыг гар хийцийн хувьд илүү сайн хийдэг: шатаасан, бодитой бус анхилуун гар хийцийн сармис нь шүүслэг улаан лооль, хонхны чинжүү зэрэг амтат амтыг хослуулан - маш амттай!

Энэ хоолыг хоол хийх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд өвлийн улиралд та зуны ногооны амтыг хамгийн их таашаалтайгаар эдлэх боломжтой.

Үндсэн найрлага:

• ижил хэмжээний улаан лооль, чинжүү (жишээ нь, 3 кг),
• сармис - илүү их, энэ нь өөр өөр хатуу байж болох тул та хичнээн их хичнээн их хичээх хэрэгтэйг үзээрэй,
• элсэн чихэр, давс, халуун улаан чинжүү, халуун ногоо - чиний амтанд
• цуу - заавал байх ёстой биш,
• ургамлын тос нь бас сонголттой (үнэндээ та дараа нь тос нэмж болно, өвөл савтай сав нээхэд л болно),
• сонгино - хүссэн хэмжээгээр, гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хонхны чинжүүг сайтар зайлж, ишийг нь салгаж, тайрч үрийг нь хальслаарай. Үрийг нь бүрэн арилгахын тулд хальсалж чинжүүг зайлж угаана.
2. Жижиг тууз, шоо болгон чинжүү хайчилж эсвэл өөр хэлбэр сонгоно уу.
3. Усан доор улаан лоолийг зайлж, ишийг нь авч, хутгаж, мах бутлуурын тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон цавчих. Та эдгээрээс жүүс хийж болно (төвөөс зугтах шүүгч ажиллахгүй гэдгийг санаарай. Улаан лоолийн хувьд тусгай шураг хэрэгтэй болно. Учир нь бидэнд целлюлозтой шүүс хэрэгтэй болно!)
4. Хэрэв сонгино хэрэглэж байгаа бол урьдчилан шарсан эсвэл шинэхэн нэмнэ үү.
5. Тиймээс чинжүү, сонгино, улаан лоолийг саванд хийж, давс хийж, тос асгаж, буцалгаад авчраад, дулаанаа багасгаад тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд цуу болон бүх халуун ногоо нэмнэ.
6. Хэрэв та al dente хүнсний ногоо дуртай бол (тэд бага зэрэг цавчих юм бол) хоол хийх цагийг багасгаарай.
7. Дулаанаас нь салгаж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд холино, ариутгасан лонхтой дээр даруй үйсэн байцаа хийнэ.

Уксусгүй жор бэлтгэх нь утгагүй юм. Учир нь ямар ч Лехо бэлдмэлгүйгээр бэлтгэх боломжтой бөгөөд улаан лоолийн хүчиллэг байдал нь лехогийн хадгалалтанд орох байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болох хангалттай тул хадгалах болно.

Хамгийн гол нь хангалттай хэмжээний улаан лооль байх ёстой.

Хэрэв lecho-д бусад олон тооны хүнсний ногоо (цуккини, хаш, лууван гэх мэт) байдаг бол илүү баталгаатай бол та илүү нимбэгний шүүс нэмж болно - хоолны ширээний цуунаас илүү ходоодны эрүүл мэндэд илүү аюулгүй бөгөөд үүнтэй адил өвөл бүхэлдээ төгс хадгалагдана.

Хэрэв та lecho-ийг хүйтэнд байлгах юм бол санаа зовох хэрэггүй - цуу, нимбэгний шүүсгүй бол бүх зүйл сайхан болно. Хамгийн гол нь лац, лааз, гал тогооны савны ариутгал, мөн лачны дараа лексоос хойш хаагдах болно. лонхтой саванд хийсэн.

Цуккиниас өвлийн сквош

Zucchini хандлага нь хоёрдмол утгатай.

Зарим нь энэ ногоог амтгүй гэж үздэг бол зарим нь үүнийг хоолонд нэмэх бүх боломжийг ашигладаг.

Баримт нь цуккини нь төвийг сахисан амттай байдаг.

Гэхдээ нөгөө талаас, энэ чанар нь үүнийг ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хослуулахад тусалдаг, учир нь хоол хийх, хоол хийх, шарах явцад тэдгээрийн амт, үнэрийг амархан шингээдэг.

Цуккини их хэмжээгээр цуглуулах үеэр тэдний үнэ огцом буурдаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар үүнийг амжилттай давсалж: даршилсан ногоо, давс, өвлийн улиралд бүх төрлийн салат, хөнгөн зуушаар хооллодог.

Zucchini lecco бол ийм хөнжилийг хожих сонголтуудын нэг юм.

Zucchini-аас lecho хоол хийх амт чанарууд:

1. Lecho-ийн хувьд залуу цуккини нь 20 см-ээс ихгүй урттай, 130-150 гр жинтэй байдаг бөгөөд ийм цуккини нь туранхай, нарийн ширхэгтэй махтай байдаг. Zucchini нь шинэхэн, залхуу биш, гэмтэх шинж тэмдэггүй байх ёстой. Тэд ямар ч үргүй байхыг зөвлөж байна.
2. Zucchini lecho нь чинжүү, улаан лоолийн лехотой ижил зарчмын дагуу бэлтгэгддэг. Энэ хоолонд цуу, улаан лооль, хонхны чинжүү, лууван, сармис, сонгино тавьдаг. Ердийн амтлагч: давс, элсэн чихэр, вандуй, булан навч, цуу гэх мэт.
3. Энэхүү лехогийн гол найрлага нь zucchini (эсвэл zucchini) байдаг тул люкогийн лехо цуу заавал байх ёстой. Энэ нь сайн хадгалдаг бөгөөд бас цукини зэрэг шинэ ногоонд хурц тод байдал нэмдэг.
4. Лехо нь сквош түрс болж хувирдаггүй тул сквошыг ихээр бутлах шаардлагагүй болно.
5. Боловсруулсан, махлаг улаан лооль нь шингэний сууринд ашиглагддаг. Тэдгээр нь мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар газарт байрлуулна.
6. Улаан лоолийг дүүргэхэд хальслахаас зайлсхийхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар чанасан улаан лоолийн массыг шигшүүрээр арчина. Гэхдээ та үүнийг улаан лоольноос хальсыг нь авч хаяхаас өмнө ажлыг хялбаршуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усанд 1-2 минут дүрнэ, дараа нь хүйтэн усанд хурдан хөргөнө. Ийм улаан лоолийн арьсыг маш амархан арилгадаг.
7. Паприка нь лехо цуккини хэмжигдэхүүнийг ийм хэмжээгээр байрлуулж, үлдсэн найрлагад нь давамгайлдаггүй. Улаан хонхны чинжүүг хэрэглэхийг зөвлөж байна, дараа нь лехо илүү эрч хүчтэй, амны хөндий болно.
8. Өмнө нь zucchini-аас lecho үргэлж ариутгагддаг байсан. Гэхдээ орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ариутгалгүйгээр хийдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд хүнсний ногоо, бараа материалыг бүхэлд нь сайтар угааж байх хэрэгтэй. Лаазыг эхлээд содоор угааж, дараа нь уураар ариутгаж, зууханд хийж, усанд дүрээд буцалгана. Тагийг нь мөн ариутгасан байх ёстой.

Хоол хийх жор.

Найрлага

• цуккини - 1 кг,
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг,
• лууван - 300 гр,
• сонгино - 300 гр,
• улаан лооль - 1.5 кг,
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л
• давс - 1 tbsp. л
• цуу - 2 tbsp. л
• ургамлын тос - 60-70 мл.

Цуккинигаас lecho хийх:

1. Махан бутлуурын дотор улаан лоолийг мушгина. Нэг саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. 20 минутын турш хоол.
2. Улаан лооль буцалгаж байх үед сонгино хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, хагас цагираг эсвэл сүрэлээр нь тайрч ав.
3. Лууваныг хальсалж, угааж, дунд зэргийн grater дээр сараалж эсвэл тууз болгон хуваана.
4. Чинжүү угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь ав. Өргөн судал болгон хайчил.
5. Zucchini үед ишийг нь тайрч ав. Жимсийг сайтар угаана. Том zucchini-д арьсыг нь тайрч, залуу жимсээ хатаасан үлдээгээрэй. Тэдгээрийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, дараа нь том зүсмэлүүд болгон хуваана.
6. Улаан лоолийн масс бага зэрэг эмчилсний дараа давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос тавина. Лууванг доошлуул. Хөөрөлдөх. 5 минутын турш хоол.
7. Сонгино тавь. Дахин хутгана. 5 минутын турш хоол.
8. Чинжүү тавиад 5 минутын дараа - zucchini. Хөөрөлдөх. Лехогийн ёроолд живэхээс сэргийлж бага дулаанаар 30 минутын турш чанана.
9. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цагаан цуу хийнэ.
10. Халуун хэлбэрээр лечийг лонхтой саванд хийж нэн даруй ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.
11. Лонхтой дээрээс нь доош эргүүлж, хөнжилөөр таглаад бүрэн хөргөнө.

Энэхүү lecho-ийг хаш, эсвэл бүрэн өндөгнөөс (цуккини оронд) бэлтгэж болно, та 50/50 жор хийж болно - zucchini + хаш.

Хэрэв та хүсвэл хэдэн ногоо урьдчилан шарж идвэл амт нь илүү ханасан болно.

Сармисыг нэмэхэд таатай байх бөгөөд аяганд амтлагч нэмж өгөх болно.

Ер бусын өргөст хэмх lecho

Өвлийн хувьд илүү өвөрмөц, сонирхолтой зүйл, тухайлбал өргөст хэмхээс лехо бэлтгэ.

Өргөст хэмхнээс лехо хийхдээ үнэхээр ҮНЭГҮЙ өргөст хэмх тохиромжтой. Жижиг, залуу аль аль нь маш том бөгөөд хэт их хэмжээтэй тул ердийн байдлаар бэлтгэх боломжгүй болно. Lecho-ийн хувьд - хамгийн их зүйл байх болно!

Өргөст хэмхнээс lecho хоол хийх найрлага:

• Өргөст хэмх - 5 кг.
• Улаан лооль - 2 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Амт нь элсэн чихэр.
• Ургамлын тос - 1 аяга.
• Уксус 9% 1 - шил
• Давс, сармис - амсах болно.

Өргөст хэмхнээс lecho хоол хийх:

1. Өргөст хэмхийг зайлж, тууз эсвэл хагас тойрог болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, халааж, хальслаад шоо болгон цавчих (та үүнийг хялбар болгож, улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур эсвэл хүнсний ногоог ерөнхийдөө хутгагчаар нунтаглана).
2. Чинжүү, хальсалж үр, ишийг нимгэн тууз болгон хуваасан.
3. Нэг саванд ургамлын тосыг халаагаад дараа нь бэлтгэсэн бүх ногоогоо хийнэ: улаан лоолийн нухаш, өргөст хэмх, чинжүү.
4. Давс ба нунтагласан элсэн чихэр нэмээд, цагаан цуу асгаж, сармис нэмээд буцалгаад авчраад дулаанаа багасгаж, 30 минутын турш жигнэж, хутгахаа мартуузай.
5. Сонголт 2 - бэлэн болох хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө цуу, давс, халуун ногоо нэмээд лечо халааж авсны дараа сармисаа тавь. Өөрөөр туршиж үзээрэй.
6. Бэлэн болсон өргөст хэмхний орыг ариутгасан халуун лонхтой саванд хийж, таглааг нь өнхрүүл.

Өргөст хэмхнээс lecho-г үйлчлэх нь ердийн сонгодог лехотой адилаар хийгддэг - өөрөөр хэлбэл хүйтэн эхлэлтэй, хажуугийн таваг болгон нэмж эсвэл өөрөө хийсэн хоол юм. Хэрэв та эхлээд халааж, жижиглэсэн хиам эсвэл хиам нэмбэл

Та энэ хоолны дуршилд цөцгий эсвэл майонез нэмж болно - энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болно.

Бон хоолны дуршил, амжилттай өвлийн бэлтгэл!