Хэрэв та гэртээ хивсэнцэр давслах талаар сонирхож байгаа бол доороос бид энэ бүтээгдэхүүний ашиг тустай чанар, гайхалтай амтыг мэдрэхэд туслах дэлгэрэнгүй жорыг тайлбарлах болно.
Хуурай давслах
Эхлээд та загасыг хасах хэрэгтэй. Үүнийг хэвлий гэдэснээс нь хайчилж, түрс хэлбэрийн уутыг гаргаж аваарай.
Цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүйн тулд хэсгийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үгүй бол түрс нь гашуун, хэрэглээнд тохиромжгүй болж хувирна.
Арилгасан үсийг урсгал усаар сайтар угаана. Тэднийг хальснаас цэвэрлэх нь шаардлагагүй юм. Үүний дотор түрс давслаг болно.
Одоо гүнзгий хөнгөн цагаан тогоо аваад ёроолд нь давс хийнэ. Давхарга нь дор хаяж 1 см зузаантай байх ёстой. Табыг дээд талд нь тавиад дахин давс (2-3 мм) цацна. Тэгээд эцэс төгсгөл хүртэл.
Савыг хөргөгчинд эсвэл өөр сэрүүн газар 3-5 хоногийн турш байрлуулна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа давсны уусмалыг савнаас зайлуулж, өөдөсөө арилгаад бүлээн усаар хоёр удаа зайлна.
Одоо шилэн лонхтой аваад буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Түрсээ саванд хийж, наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүс (1 халбага), улаан чинжүү (хутганы үзүүр дээр) асгаж, өнхрүүлж, сэрүүн газар байрлуулна.
Даршилсан давсны уусмал
Давсалсан түрс хийх өөр нэг энгийн жорыг энд оруулав. Үүний тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- нийтлэг хивсний түрс - 500 гр.;
- ус - 5 шил, эсвэл 250 мл 1 литр;
- давс - 5 tbsp. л;
- булан навч;
- чинжүү - 5-6 ширхэг;
- нимбэгний шүүс;
- улаан чинжүү;
- 3 халбага. л наранцэцгийн тос.
Эхлээд та өндөгнөөс хальсыг суллах хэрэгтэй. Уутыг colander дээр тавиад зүсээд ав. Одоо хальсыг зөөлөн, аажмаар арчина, ингэснээр бүхэл бүтэн шигшүүрийн гадаргуу дээр үлдэх бөгөөд өндөг нь сараалжтай болж, үр тариа болж хувирна.
Нь colander нүхний диаметр нь өндөгний диаметрээс том байх ёстой.
Давслах дараагийн үе шат бол түрс цэвэрлэх давсны уусмал бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд зууханд ус (1 аяга) хийнэ. 1 tbsp саванд хийнэ. л давс, холино.
Шингэн буцалгах үед түрс дүүргэнэ. Өндөгийг бүхэлд нь халаах хүртэл өндөгийг хэдэн минутын турш сайтар хутгана. Савыг таглаатай 20 минут байлгана.
Дараа нь илүүдэл шингэнийг шавхаад шинэ уусмал бэлдээд дахин 20 минут байлгана. Тиймээс ус тунгалаг болох хүртэл 3 удаа. Үүний дараа өндөгийг colander-д хаяж илүүдэл чийгийг зайлуулна.
Дахин зуух дээр ус тавь. Peppercorns болон булан навч нэмнэ. Хэдэн секундын турш буцалгаад савыг зуухнаас аваад шингэнийг хөргөнө. Одоо давсны уусмалд хадгалсан түрсийг дүүргээд нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь шингэнийг шавхан, таваг нь ургамлын тосоор тослоорой, нимбэгний шүүстэй улирал, улаан чинжүүтэй улирал хийнэ. Шавар идэхэд бэлэн байна.
Гэртээ түрс давслах жор бага зэрэг өөрчлөгдөж болно. Лонхтой буцалж буй усаар дүрээд ёроолд нь 2 хоолны халбага тос хийнэ. Кино болон хатаасан түрсээс 75% -ийг урьдчилан цэвэрлээд лонхтой савыг дүүргээд 1 халбага хийнэ. давс, нэг чимх улаан чинжүү хийгээд сайтар холино. Одоо лаазыг төгсгөлд нь дүүргээд наранцэцгийн тос (түрсээс 5 мм-ээс дээш) дээр хийнэ. Савыг сайтар таглаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш байрлуулна. Маргааш өглөө нь таваг идэхэд бэлэн байна.
Хэрэв ашигласан бүх тоног төхөөрөмж - colander, сэрээ, халбага, таглааг, лонхтой зэргийг ариутгасан бол энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг 1 сараас дээш хугацаагаар уртасгана.
Сонгодог түрс давслах
Гэртээ давс хивс хийх өөр нэг энгийн арга бол энд байна. Жорны хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
- 400 гр. Сазанья түрс;
- 2 халбага. л давс;
- 2 сонгино;
- 2 халбага. л наранцэцгийн тос;
- нимбэгний шүүс, эсвэл цуу - 40 мл.
Цэвэрлэсэн түрсийг саванд хийж давс цацна. Савыг хөргөгчинд 4-6 цагийн турш байрлуулна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа түрсийг аваад, аяга руу шилжүүлж, ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Одоо сонгины ээлж болжээ. Үүнийг нунтаглаж, түрс холино. Өглөөний амтат зуурмагийг авахын тулд холимогийг хутгагчаар нунтаглана.
Киноноос түрсээ цэвэрлэхийн тулд та мах бутлуурын ашиглаж болно.
Мужааны давсалсан түрс
Гэртээ үхрийн нүдний түрс хэрхэн хурдан давслах вэ гэсэн асуултанд хариулт байна. Жор нь нэлээд энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь хоолыг 30 минутын дараа хэрэглэж болно. Цэвэрлэсэн түрсийг давсны уусмалд хадгалсан усаар хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахыг авах хэрэгтэй.
- 1 литр ус;
- 60-70 гр. давс;
- Хар чинжүү 3 вандуй;
- Лаврушка - 2 ширхэг.
Бүх найрлагыг усанд хийж хутгана, хольцыг буцалгаад авчирна. Үүссэн давсны уусмалд хадгалсан түрс хийнэ, таглаад хагас цагийн турш давслаарай. Одоо шигшүүрээр шүүнэ. Шавар идэхэд бэлэн байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3-4 хоногоос ихгүй хугацаагаар хадгална.
Мууртай давсалсан загасны түрс хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуулт цаашид гарахгүй гэж найдаж байна. Бон хоолны дуршил!
