Өндөр, алс холоос харагдаж байгаа Артишокийн ургамал нь зуны зуслангийн байшингаа алдахад хэцүү байдаг. Энэхүү ургацын булцуу нь төмсөөс тэжээллэг чанараараа доогуур биш, Иерусалим артишокийн ашиг тус, бүтээгдэхүүнийг буруу хэрэглэснээс үүсэх хор уршиг нь удаан, сайн судлагдсан болно.
Эх нутаг дахь Америк гаралтай төрөл зүйлийг хэдэн мянган жилийн өмнө нутгийн оршин суугчдын овог аймгуудаар тариалж байжээ. Иерусалим артишок нь шаардлагатай хоол хүнс, дэвсгэр, хувцасны бат бөх эслэгээр хангаж өгсөн. Өнөөдөр ургамлын үнэ цэнэ хадгалагдаж ирсэн. 20-100 грамм жинтэй шүүслэг, чихэрлэг, цардуултай булцуу нь төгс хадгалагддаг бөгөөд намараас дараагийн ургац хүртэл бүрэн хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүн болж чаддаг.
Иерусалим артишокийн ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн амттай хоол хийх чадвараар хязгаарлагдахгүй. Соёлын гол давуу талуудын нэг нь булцууны гайхалтай эдгээх хүч юм.
Иерусалим артишокийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Хэрэв олон зууны туршид эмчилгээний үр дүнгийн талаар зөвхөн ажиглалтын үндсэн дээр, нэг удаа хөөсөнцөр ярих боломжтой байсан бол өнөөдөр эрдэмтэд эмч нараас салав. Иерусалим артишокийн биохимийн шинжилгээгээр булцуу нь байцаа хожуул шиг амттай, олон тооны идэвхтэй бодис, нэгдлүүдийг агуулдаг болохыг тогтоожээ.
Иерусалим артишок нь хэр ашигтай вэ? Уламжлалт болон албан ёсны анагаах ухаанд ямар бодис анхаардаг вэ?
Шинэхэн булцуу нь аскорбины хүчил, B1, B2, B6, A, PP витаминуудын эх үүсвэр юм. Иерусалим артишок нь хүний хувьд туйлын чухал элемент болох төмрийн хувьд эх үр тариа, булцууны дунд тэргүүлэгч гэж тооцогддог. Булцууны тогтмол хэрэглээ нь кали, кальци, фосфор, натри, магни, цахиурын хэрэгцээг нөхөхөд тусалдаг. Эдгээр бүх микро, макро элементүүд хангалттай их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний сайн сайхан байдалд бүтээгдэхүүний идэвхитэй нөлөөг тодорхойлдог.
Тиймээс цэцэрлэгчид, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг ургамлын гаралтай Иерусалим буюу Артишокын ашигтай шинж чанарууд нь бие махбод дахь тодорхой элементийн дутагдалтай тул эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
- Системийн калийн дутагдал нь жишээлбэл, мэдрэлийн эмгэгийг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Кальциас татгалзсан, шүд, яс нь задарч эхэлдэг.
- Магни нь мэдрэлийн идэвхитэй үйл ажиллагааг хадгалах, зүрхний булчингийн ажил, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Натри нь бодисын солилцооны үйл явцыг хариуцдаг бөгөөд түүний дутагдал нь хоол боловсруулах эрхтэн, бэлэг эрхтэний үйл ажиллагааны алдагдал, шүүрэл болон бусад сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.
- Өсөлтөд нөлөөлдөг манганы, цусны үүсэх, бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагаа.
- Төмрийн дутагдал нь цусны чанарыг өөрчлөх, хүчилтөрөгчийн хангамж муудахад хүргэдэг.
- Цахиурын хэрэглээ нь атеросклероз болон бодисын солилцооны үйл явцтай холбоотой бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно.
Үүнээс гадна пектин, уураг, органик хүчил, элсэн чихэр, үнэ цэнэтэй амин хүчлүүдийн антиоксидант шинж чанар бүхий эслэг нь булцуу, тэдгээрийн хийсэн аяганд хүний биед ордог.
Шилэн хоол гэх мэт хоол боловсруулах замаар дамжин гэдэсний ханыг цэвэрлэж, хорт бодис төдийгүй бие махбодид хортой холестеринийг авч өгдөг. Булцууг тогтмол хэрэглэсний үр дүнд атеросклероз үүсэх эрсдэл буурч, гажиг үүсэх процессыг бий болгож байна.
Иерусалим артишок нь гэдэсний микрофлород ашигтай нөлөө үзүүлэх чадвартай тул дисбиоз, диспепси болон бусад хоол боловсруулах эрхтний эмгэг бүхий Иерусалим артишокийн эдгээх шинж чанаруудын талаар ярих болно.
Гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд булцууны хоолыг хоолны дэглэмд оруулж болно. Иерусалим артишок нь хортой бодисыг бие махбодийг цаг тухайд нь үлдээхэд тусалдаг төдийгүй стафилококк, сальмонелла, энтерококк зэрэг микрофлорын амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлдаг.
Иерусалим артишокын нэгэн өвөрмөц "од" бол инулин бөгөөд ургамлын гаралтай инсулин юм. Хуурай бодисын агууламж 20% хүрдэг нэгдэл байгаа нь чихрийн шижин өвчний үед Иерусалим артишокийг идэвхтэй хэрэглэхийг тодорхойлдог боловч эмч нарын сонирхол инулинаар хязгаарлагдахгүй.
Булцуунд агуулагдах амин хүчлүүдийн урт жагсаалт нь маш их анхаарал татах ёстой. Эдгээрийн дотор нөлөөлдөг арав гаруй био идэвхитэй нэгдлүүд:
- хөгшрөлт, бодисын солилцооны үйл явцын талаар;
- мэдрэлийн эсийн төлөв байдал дээр;
- булчингийн ая;
- дархлааны байдлын тухай
- эд эс нөхөн сэргэлтийн хурдаар
Булцуунд агуулагдах нэгдлүүд нь Иерусалим артишокийн эдгээх шинж чанарыг янз бүрийн өвчин, зовиуртай нөхцөлд, жишээлбэл, зүрхний шигдээс гэх мэт өвчин, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тулай, бие махбодийн байгалийн хамгаалалтыг сулруулдаг байгалийн гаралтай хослолыг бий болгодог нь сонирхолтой юм.
Иерусалим артишокоос авсан хоол, эм: жор, ашиг тус, хор хөнөөл
Иерусалим артишокийг түүхий, чанасан, шарсан, шатаасан иддэг. Булцуунд үндэслэн дараахь зүйлийг бэлддэг.
- хоолны дэглэм нухаштай шөл;
- шувууны аж ахуй, хүнсний ногооны амтат хоолонд зориулсан анхны таваг;
- бялуу хийхэд зориулсан булан;
- чипс.
Төмсний цардуултай төстэй Иерусалим артишокийн гурилыг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмж өгдөг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд Иерусалим артишокийн жор нь жинхэнэ олдвор бөгөөд энэ нь цэсийг урьд өмнө нь мэдэгдэхүйц хэмжээгээр өөрчлөх боломжийг олгодог бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн аюулгүйн амттан юм.
Иерусалим артишокийн асар их ашиг тустай тул түүнийг хоолны дэглэмд оруулахаас бараг ямар ч хор хөнөөлгүй болно. Хэрэв булцуу нь дулааны боловсруулалтанд орсон, ялангуяа жигнэж, буцалгаж байвал дунд зэргийн хувьд тэд маш их ашигтай байх болно. Иерусалим артишокийг хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.
- тулайтай хамт;
- цус багадалттай;
- өндөр хүчиллэгтэй гастриттай;
- нойр булчирхайн үрэвсэлтэй;
- атеросклерозын хамт;
- цусны даралт ихсэх өвчтэй;
- бөөр, давсаг дахь чулуу үүсэх;
- илүүдэл жинтэй, хэт таргалалттай байдаг.
Хэрэв хүн аюултай үйлдвэрт ажилладаг эсвэл байгаль орчны таагүй нөхцөлд амьдардаг бол ашигтай бүтээгдэхүүн нь хэт их байх болно. Гэсэн хэдий ч Иерусалим артишокийн жор, булцууг хяналтгүй ашиглахын ашиг тус, хор хөнөөлийг судлахдаа ургамлын шинэхэн материалд илүү их идэвхтэй бодисууд байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Гэхдээ энэ тохиолдолд анхаарах нь илүү их байх ёстой. Түүхий Иерусалим артишокийн зүсмэлүүдийг салад, ногооны зууш болгон нэмэхэд илүү аюулгүй. Хэрэв та үүнийг тогтмол хийвэл зүрх, судасны өвчин, тромбофлебит, атеросклероз, цусны даралт ихсэх эрсдэл эрс буурдаг.
Дээрх өвчнийг эмчлэхийн тулд эх үрийн ургамлын декоциний уухыг зөвлөж байна, энэ нь urolithiasis болон зүрхний үрэвслийн эсрэг үр дүнтэй байдаг.
Иерусалимын артишокийг бэлтгэх жорууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь ашиг тустай, хор хөнөөлгүй бөгөөд гадны арьсны асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Буталсан булцуунд суурилсан маск ба нойтон жин нь цочролыг намдааж, түлэгдсэний дараа арьсыг тайвшруулж, наранд удаан хугацаагаар эсвэл экземээр дүүргэдэг.
Байгалийн органик хүчил нь эрдэс давс, цардуултай хослуулан батганы илрэлийг арилгах, арьсны өнгийг нэмэгдүүлж, цайруулж, хуурайшуулна. Иерусалим артишокийн навчны декоциний хамт усанд орох нь тулай, үе мөчний үрэвсэл, остеохондрозоор үүсдэг.
Иерусалим артишокийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд
Иерусалим артишокийн эдгээх шинж чанар, эмч нарын сонсож болох эсрэг заалтууд нь нэг шинж чанартай байдаг. Энэ бол ургамлын гаралтай материалын биохимийн өндөр идэвхжил юм.
Эрүүл мэнддээ санамсаргүйгээр хохирол учруулахгүйн тулд Иерусалимын артишокийг өвчний эмчилгээнд хэрэглэхийг эмчээс зөвлөгөө авсны дараа л шийдэх хэрэгтэй. Эмч оношлогдсон цочмог болон архаг өвчин, ийм эмчилгээний зохистой байдал дээр үндэслэн эрсдлийг үнэн зөв үнэлэх боломжтой болно.
Эрүүл хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, гастроэнтерологич түүхий булцууг зүй бусаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь бага хүчиллэг, хоол боловсруулах явц удаашралтай гастриттай хамт тохиолддог гэдгийг санах нь маш чухал юм. Буцалсан, шатаасан, эсвэл шөл эсвэл шөлөнд нэмсэн булцуу нь таны өлсгөлөнг бүрэн хангаж, бие махбодийг Иерусалимын гайхалтай артишокоор баялаг бүх зүйлээр дүүргэж өгдөг.
