Ромчууд анх удаа цэцэгт байцаа (Brassica Oleracea convar) байсан бөгөөд үүнийг түүний сортуудын нэг болох italica нэрээр нотолж байна. Италийн өмнөд хэсгээс цэцэгт байцаа Византия, дараа нь бусад улс орнуудад хүрч ирэв. Өнөөдөр энэ байцаа нь Баруун Европ, Япон, Канад, АНУ-д маш их алдартай. Манай улсад энэ талаар бараг мэдэгддэггүй боловч 19-р зуунаас хойш ОХУ-д сортууд ургадаг байсан:Хар сицили, Цагаан ба Нил ягаан өнгийн cypriot, Данийн одой. Портсмут.
Аспарагусын байцаа, эсвэл цэцэгт байцаа нь 70-100 см өндөр, урт иштэй (дөрөвний нэг метр хүртэл) навчтай жилийн ургамал юм. Өнгө шиг, энэ нь толгойн хувьд ургадаг - богино товчилсон баг цэцэгтэй, зөвхөн цэцэгт байцаа нь ногоон, бараан ногоон эсвэл нил ягаан өнгийн салст бүрхэвчтэй, өндөр эрчилсэн цэцгийн нахиа шиг харагддаг.
БрокколиХоол тэжээл, хоолны дэглэмийн хувьд энэ байцаа нь цэцэгт байцаанаас давуу юм: нэгээс хагас дахин их уураг, эрдэс давс агуулдаг, витамин С нь 100 грамм нойтон жинд 150 мг хүртэл хуримтлагддаг. Мөн түүний залуу навчнууд нь бууцай, кале зэргээс дутахгүй. Брокколи нь хүнд металлын давс, каротин ба амин хүчил - метиониныг устгадаг. Брокколи хоолонд тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь холестеролыг бууруулж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Тийм ч учраас энэ нь эмнэлзүйн хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Бүгдээрээ цэцэгт байцаа нь хамгийн мадаггүй зөв байдаг: хүйтэн тэсвэртэй, хүнд шавранцар ч ургах чадвартай, хамгийн бага чийгэнд дуртай. Хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд нь хүйтэнд -10 хэм хүртэл тэсвэрлэдэг. Мөн Оросын өмнөд бүс нутагт зарим сорт 4-р сараас 5-р саруудад ургац хурааж, баярлаж болно. Тэнд тэр бүр олон наст болж ургах боломжтой.
Гэсэн хэдий ч цэцэгт байцаа нь дулаан, дунд зэргийн температурт сайн, гэрэлтэй, намгархаг хөрсөнд ургац өгдөг бөгөөд намар органик (8-10 кг / кв.м), эрдэс (40-50 гр / кв.м калийн давс) агуулдаг. ба суперфосфат) бордоо. Суулгац тариалах эсвэл үрийг тариалахаас хоёр долоо хоногийн өмнө хавар 60-80 г / м2 аммонийн нитрат эсвэл мочевиныг хаа.
БрокколиБрокколи нь суулгац, суулгацын аргаар тариалдаг. Намар эрт (зургадугаар сарын сүүлээр) ургац хурааж, намар нь илүү удаан эдлэхийн тулд цэцэгт байцаа нь суулгацаар ургаж, 3-р сарын дундаас 5-р сарын сүүл хүртэл 10-20 хоногийн завсарлагатай саванд үр тарьдаг. Бэлэн суулгац (таваас зургаан навчтай 35-45 хоног) тус тусад нь 4-р сарын сүүлээс 6-р сарын сүүл хүртэл тарьдаг. 12 см хүртэл диаметртэй том толгойнуудыг 1 м2 талбайд 4-6 ургамал байрлуулах замаар олж авах боломжтой. Хэрэв илүү олон удаа тарьсан бол үндсэн ишийг огтолсны дараа хажуугийн найлзуурууд сайн хөгжихгүй тул ургамал 30-40 х 60-70 см-ийн схемийн дагуу 5-р сарын эхний хагаст тарьдаг.
Яг газарт газарт цэцэгт байцаа өмнөд хэсэгт тариалсан. Хэд хэдэн ширхэг үрийг суулгац тарихтай ижил зайд үүр тавьдаг. Найлзуурууд нь нарийсч, эхлээд үүрэндээ хоёр, гурван ургамал үлдээж, нэгээс хагас долоо хоногийн дараа - нэг нэгээр нь хийдэг.
Толгойг том болгохын тулд эгнээ хоорондын хөрсийг байнга сулруулж, услах, нийтлэг байцааны хортон шавьж, өвчнөөс хамгаалах, улиралд хоёроос гурван удаа хооллох шаардлагатай байдаг.
БрокколиТемператур нь цэцэгт байцаанаас бага цэцэгт байцааны толгойг тавих, хөгжүүлэхэд нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч сэрүүн зун нь толгойн өсөлт нэмэгдэж, халуун үед - навчис ургадаг.
Чухал ач холбогдолтой зөв сортыг сонгох. Эхнийх нь жижиг толгой өгдөг бөгөөд ихэвчлэн эрт цэцэглэдэг. Зуны улиралд өндөр температурт бага навч ургадаг хүмүүс илүүд үздэг.
Брокколи байцааны таван төрөл, эрлийз нь селекцийн амжилтын бүртгэлд багтсан болно.
- Оросын эрт боловсорч гүйцсэн Шагнал жижиг хөх саарал навчтай, маш сайн амт бүхий хар ногоон, дунд зэргийн нягтралтай, толгой нь 8 см хүртэл, 200 гр хүртэл жинтэй; газар тариалан 2 кг / кв.м;
- Голландын дунд улирлын эрлийз F1 Фиестаfusarium болон сөрөг нөхцөлд тэсвэртэй, урт хөх ногоон навчтай, хар ногоон, маш нягт толгойтой, дунд зэргийн хэмжээтэй, навчаар хэсэгчлэн хучигдсан байдаг; хажуугийн найлзуурыг үүсгэдэггүй; ургац 3,5 кг / кв.м;
- Голландын хожуу боловсорч гүйцээд Континенталь тогтвортой - 2.2 кг / кв.м хүртэл - 600 гр хүртэл жинтэй ногоон задгай толгойн ургац;
- Чех дунд улирлын олон янз байдал Линда 300-400 гр жинтэй эллипс саарал ногоон навч, дунд зэргийн өтгөн ногоон, нээлттэй толгойтой; 50х50 см-ийн схемийн дагуу тарих нь дээр; зүсэлт хийсний дараа тус бүр нь 70 гр-ийн 7 толгойг бүрдүүлж өгдөг; 3-4 кг / кв.м-ийн тогтвортой ургац өгдөг;
- Японы дунд улирал, өндөр температурт тэсвэртэй эрлийз F1 Аркадия дунд зэргийн цэнхэр өнгийн навчтай, 450 гр хүртэл хар ногоон өнгийн нөмрөгтэй өтгөн толгойтой, 1.5 кг / м.кв талбайтай.
БрокколиХугацаа Брокколи ургац хураах нь богино, боловсорч гүйцсэн үед толгой хурдан хагардаг. Бүрэн үүссэн толгой нь 8-20 см диаметртэй бөгөөд нахиа цэцэглэж эхлэхээс өмнө төв толгойг нь арилгадаг. Хэрэв дор хаяж нэг баг цэцэгтэй бол толгой нь хатуурч, амтгүй болж, хажуу тал нь ургахаа болино. Тэд өдрийн сэрүүн цагт 10-15 см урт иштэй хамт таслагддаг бөгөөд энэ нь хоолонд ордог. Хажуугийн найлзуурууд дээр ургадаг толгойнууд нь 3-4 см-ийн дараа 4 см диаметртэй байх үед арилдаг.
Ил задгай газарт цэцэгт байцаа тогтвортой хүйтэн жавар, хүлэмжинд - 11-р сарын эцэс хүртэл хурааж авдаг. Өрөөний температурт толгой нь бүдгэрч, нэгээс хоёр хоногийн дараа шар өнгөтэй болдог тул ийм нөхцөлд удаан барих боломжгүй юм. Брокколи долоо хоногт хөргөгчинд хадгалагдана. Та үүнийг шинэ байдлаар хадгалах боломжтой: хурааж авсны дараа байцаа нэн даруй хүйтэн усаар цацаж, хуванцар уутанд хийж мөсөн шоо хийж 0 хэм хүртэл хөргөнө. Брокколи ч хөлдөхөд сайн.
Мөн цэцэгт байцааны жор нь цэцэгт байцааны хувьд тохиромжтой байдаг. Салат, шөл, хажуугийн хоол зэргийг үүнээс бэлтгэдэг боловч энэ нь ялангуяа marinated хэлбэрээр амттай байдаг.
Дараах жорыг туршиж үзээрэй: Өтгөн толгойг жижиг баг цэцэгт хувааж, 2-3 минут буцалгана. давс, нимбэгийн хүчилтэй буцалж буй усанд (нэг кг цэцэгт байцаа - 5 л ус, 50 г давс, 3 гр нимбэгийн хүчил) хийнэ. Дараа нь баг цэцгийг хурдан усанд хөргөөд, уурын лонхтой саванд хийгээд маринадаар дүүргэнэ: 2.5 литр усанд - 1.5 аяга цуу, 0.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 10 аяга вандуй болон хэд хэдэн булан навч.
Ашигласан материал:
- V. Бакулина, ОХУ-ын үржлийн амжилтыг турших, хамгаалах улсын комисс
