Төрөл бүрийн хадгалалт, чанамал нэр хүндтэй байрыг эзэлдэг амтат шүдний бэлтгэлгүйгээр халуун хадгалалтын улирал бүрэн дуусдаггүй. Интоор болон алим, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, чавга, гүзээлзгэнэтэй чанамал ... Та алдартай амттанг удаан хугацаанд жагсааж болно, гэхдээ усан үзмийн чанамал жорыг мэдэхийг хичээвэл халамжтай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг жил бүр хоол хийх болно. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, яагаад гэвэл өвөрмөц зэвүүн үнэр, ер бусын амт нь энэ амттанг бусад төрлийн чанамалаас ялгаж өгдөг.
Үүнээс гадна, усан үзэм өөрөө биед маш их ач тустай байдаг. Жимс жимсгэнэ хэрэглэх нь калийн агууламж нэмэгдсэнтэй холбоотойгоор бөөр, зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Усан үзэмэнд багтсан В витамин нь арьсны байдлыг сайжруулж, үсийг гэрэлтүүлдэг. Жимс жимсгэнэ нь дархлааны системд үнэлж баршгүй ач тустай тул аскорбины хүчилээр ханах замаар бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Усан үзэмний найрлага дахь фосфор, кальци, магни болон бусад ашигтай ул мөр элементийн талаар би юу хэлэх вэ?
Усан үзмийн чанамал нууц нь хадгалах арга юм. Энэ нь бага дулаанаар чанаж болгосон тул илүү их тэжээлийг хэмнэх боломжийг танд олгоно.
Жам "Сироп дахь жимс"
Усан үзэмээс чихэрлэг өнхрүүлгийг хийхээр шийдсэн хүмүүс энэ хялбар жорыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Тэр их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд чанамал нь ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүний цорын ганц дутагдал нь бага зэрэг шингэн тууштай байдал юм, учир нь жимс нь удаан буцалгахгүй. Гэхдээ ийм амттангаар дээд талд нь бин асгаж болно.
Усан үзмийн чанамал хийх журам:
- Цагаан эсвэл цэнхэр сортын усан үзэмийг угааж, боодолтой жимсийг таслаж, шилийг хэт их усанд үлдээнэ. Жимсний цэвэр жин нь 2 кг байх ёстой. Зарим гэрийн эзэд үзэсгэлэнтэй хув өнгөөр саатал авахын тулд зөвхөн цагаан сорт ашиглахыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ бол сонирхогч юм.
- Усан үзэм хатаж байхад 300 мл ус, 400 гр элсэн чихэрээс сироп бэлдээрэй.
- Жимс жимсийг халуун сироп руу аажмаар буцалгаад авчираад галаа чангалаад 10 минут буцалгана.
- Ариутгасан лонхтой саванд чанамал хийж, өнхрүүлээд өнхрүүл. Доод талыг нь доошлуулаад дулаахан зүйлээр боож, хөргөнө.
Зузаан усан үзмийн амттан
Усан үзмийн чанамал өмнөх жорноос ялгаатай нь энэ амттан нь илүү нягт, хоёр дахин амттай болно. Үүнийг бялууг дүүргэхэд ашиглаж болно.
Саатал болгохын тулд:
- Жимс жимсгэнээс салахын тулд 2 кг жинтэй усан үзмийн боодол. Хагарсан, гэмтсэн усан үзэмийг сонгоод, үлдсэнийг нь зайлж угаана.
- Жимс жимсгэнийг чанамал бэлтгэх саванд хийж, 1: 1 харьцаатай элсэн чихэрээр хучна. Шүүсийг ялгаруулахын тулд 12 цаг байлгана. Орой ажил эхлэх нь тохиромжтой, дараа нь шөнийн цагаар ажлын хэсгийг исгэж болно.
- Өглөө нь хайруулын тавган дээр гал тавьж, бага зэрэг ус (1.5 tbsp-ээс ихгүй) нэмж, жимсгэний массыг буцалгана. Хөөсийг зайлуулахаа мартуузай, галыг чангалж, 10 орчим минутын турш хооллоорой. Шатаагчийг унтраагаад чанамалаа дор хаяж 5 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Уг процедурыг дахин нэг удаа давтаж, үе үе хөөс арилгах хэрэгтэй.
- Гурав дахь дуудлага дээр массыг хүссэн нягтрал олж авах хүртэл буцалгана. Шалгахын тулд тавган дээр бага зэрэг саатал тавь. Хэрэв энэ нь хатаагүй бол дуслууд нь гулсаж, гулсаж байвал та үүнийг арилгаж болно.
- Амттанг лонхтой хэлбэрээр байрлуулж, өнхрүүлж, боож боох.
Грек дэх усан үзэм - видео
Үргүй усан үзмийн чанамал
Үрийг салгах үйл явц нь нэлээд хөдөлмөр эрхэлдэг тул том жимсгэний сортуудыг чанамал сонгох хэрэгтэй. Усан үзмийн чанамал хийх жоронд олон төрлийн үзэм хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь үргүй байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд жимс нь илүү хурдан, илүү сайн хоол болохын тулд талыг нь багасгаж өгөхийг зөвлөдөг бөгөөд амттан өөрөө зузаан болно.
Энэ чанамал илүү баялаг, илүү боловсронгуй амтыг өгөхийн тулд нимбэгний шүүс, бага зэрэг дарс нэмж өгдөг.
Тиймээс өвлийн улиралд үргүй усан үзэм бэлтгэхийн тулд:
- 1 кг жинтэй усан үзмийн нэгээс хоёр том бөөгнөрөлөөс жимсээ хальсалж, угааж үрийг нь гаргаж авахын тулд хоёр хуваана.
- Нэг нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
- Усан үзэмийг 0.5 кг нунтагласан элсэн чихэрээр хийнэ, нимбэгний шүүс нэмж, 3-4 цагийн турш сэрүүн газар тавина.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тавиур дээр 50 мл архи хийнэ, буцалгаад авч, бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Саатал бүрэн хөргөсний дараа.
- Бэлэн бүтээгдэхүүний хүссэн нягтралаас хамааран нэг юмуу хоёр дахин дуудлага хий. Цаг бүрт саатал хөргөхийг зөвшөөрөх шаардлагатай.
- Амттаныг 0.5 л багтаамжтай ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд дулаан хөнжилөөр хучна.
Усан үзмийн чанамал нүхтэй
Маш баялаг, анхилуун үнэртэй чанамал Изабелла эсвэл Лидия ашиглан бэлдэж болно. Үүний зэрэгцээ амттанг бага зэрэг гашуун болгохын тулд ясыг нь салгаж аваагүй, жимс нь бүхэлд нь чанаж болгосон.
Усан үзмийн чанамал жороор хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Усан үзэм (1 кг) -ыг цоргоны доор угааж, усан үзэмийг сонгоод, эвдэрч гэмтсэн жимсийг сонго.
- Хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. ус. Буцалсны дараа 400-500 гр элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар сиропыг буцалгаад 15 минут хутгана. Хөргөх.
- Усан үзэмийг хүйтэн сиропонд хийнэ. Ажлын хэсгийг буцалгаад авчирч, шарагчийг хамгийн бага хэмжээнд чангална. Нэг цаг орчим тогооч, аажмаар дулааныг нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд үнэрийг бага зэрэг ваниль, 5 гр нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Усан үзмийн саатлыг үрээр нь шилэн саванд хийж, үйсэн болгоод хөргөнө.
Саатал хадгалахад жимс, жимсгэнэ нь ихэвчлэн анхилуун үнэртэй болох эсвэл шинэ амт акцент авахыг хүсдэг. Усан үзэм нь дүрмийн цорын ганц үл хамаарах зүйл гэж үзэж болох юм. Энэ нь анхилуун үнэртэй тул нэмэлт жимсний үнэр нь үндсэн үнэрт уусдаг. Тиймээс та туршилтгүйгээр хийх боломжтой бөгөөд өвлийн улиралд зөвхөн анхилуун, амттай усан үзмийн чанамал хийж болно. Өвлийн хүйтэн орой зуны хэсгийг халбага өнгөтэй чанамал халбагаар авах нь сайхан байдаг. Өөрийн дуртай жимсээ аяга халуун цай, хоолны дуршилтай идээрэй!
