Сар хагасын хугацаа өнгөрч, зах дээр амтат гуа, тарвас алга болно. Гэртээ амтат гуа хэрхэн яаж хадгалах вэ, хотын анхдагч байшинд ийм анхилуун жимсний газар олох боломжтой юу? Эдгээр асуултууд нь цэцэрлэгийн шинэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдад хамаатай юм. Гуа тариалагчдын эртний туршлага, шинэ технологиуд 2-р сар хүртэл амтат гуа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Өвлийн дунд үеэр хайртай хүмүүстээ шинэ зүсмэлээр таалагдахын тулд нарийн амтат гуа хадгалах хэд хэдэн батлагдсан аргууд байдаг.
Хадгалахад зориулж амтат гуа бэлдэж байна
Өвлийн дунд боловсорч гүйцсэн анхилуун амтат гуа амтлахын тулд хэд хэдэн нөхцөлийг заавал биелүүлэх ёстой.
- тодорхой сортуудын жимсийг сонгосон;
- зөв цэвэрлэгээ хийх
- хадгалах тохиолдлыг зөв сонгох.
Гулаба, Торпедо гуа урт хугацаанд хадгалахад хамгийн тохиромжтой гэж нутгийн нутгийн Мирзачул мэдээлэв. Жимсгүй жимс жимсгэнэ хадгалах зориулалтаар сонгогддог. Гэхдээ амтат гуанаас гарах үнэр аль хэдийн гарах ёстой. Ногоон жимс нь амт, олз олж авахгүй. Гадаргуу дээр бага зэргийн гадаад гажиггүйгээр хүнсний ногоо сонго. Харанхуй толбо нь дотоод ялзралын шинж тэмдэг юм. Хэтэрхий зөөлөн хамар нь хэтрүүлсэн целлюлозын талаар ярих бөгөөд үүнийг хадгалах боломжгүй юм. Хагарал, шүд, зураас байх ёсгүй.
Хайртай жимс нь усан үзмийн модны гараар урагдаж, хамгийн багадаа 3 см-ийн сүүл үлдээдэг.Цэвэрлэгээ нь үүлгүй цаг агаарт явагдах ёстой. Наранд амтат гуа хэд хоногийн турш зогсож, илүү сайн дулаарахын тулд нарны доор нөгөө талыг нь эргүүлээрэй. Цэцэрлэгт байхдаа жимс нь хадгалахад шаардагдах шинж чанарыг олж авдаг.
Өвлийн улиралд амтат гуа хэрхэн хэмнэх вэ
Гуа гэдэсний үндсэн дүрэм байдаг. Хэрэв амтат гуа хэдэн сарын турш хадгалагдах шаардлагатай бол энэ нь ургац хураах газарт хийгддэг. Бараагаа хадгалсны дараа борлуулах газарт илгээдэг. Өмнөд бүгд найрамдах улсад ойролцоогоор нэг метр зузаантай хана бүхий шавар байшингууд зохион байгуулдаг. Зуны улиралд 10-13 градус дулаан байдаг, өвөл 2-6 орчим байдаг 0Байна. Ийм амтат гуаанд өвлийн сортын үр жимс хавар хүртэл хадгалагддаг.
Өрөөн доторх чийгшил 80% -иас ихгүй байх ёстой, эс тэгвээс ялзарсан байдал гарч ирэх нь гарцаагүй. Шаардлагатай, агааржуулалт. Гэхдээ хамгийн чухал нь амтат гуа нь бусад ногоогоос тусад нь хадгалагдах ёстой бөгөөд учир нь энэ нь гадны үнэрийг шингээдэг бөгөөд алим нь целлюлозын боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг.
Хадгалахын тулд жимс бүрийг тусад нь нэхмэл тороор хийж, хулуу нь бие биендээ болон хананд наалдахгүй байхаар байрлуулна. Сард нэг удаа жимсний аудитыг хийж, ямар нэгэн дутагдалтай зүйлээс татгалздаг. Харанхуй нухаш идэх боломжгүй бөгөөд энэ нь хортой болно.
Тусгай өрөө байхгүй тохиолдолд өвлийн улиралд амтат гуа хэрхэн хэмнэх вэ? Өөр нэг арга бол жимсийг зөөлөн зооринд тавиур дээр тавих явдал юм. Энэ тохиолдолд амтат гуа нь бие биендээ болон бүтцэд хүрч болохгүй. Бага хэмжээний хэмжээгээр dacha-ийн бэлгийг элс, цэвэр модны үртэс, үнсний орон дээр модон хайрцагт хадгалдаг. Ийм саванд жимс нь зөөлөн найрлагаар хагасаар дүүргэж, босоо чиглэлд, иш нь доошоо тавьдаг. Хавчуурга хийхээс өмнө сүүл нь аль хэдийн унасан байгаа тул парафинаар нунтаглах эсвэл цувихад тохиромжтой жижиг ширхэгтэй үлджээ.
Ийм хайрцгийг төмсөөс л хадгалах боломжтой бөгөөд эс тэгвээс гуа нь газрын үнэрийг татах болно. Үнэр нь алга болно. Хайрцагнаас жимсээ сайтар арилгаж сар бүр шалгаж байна. Хадгалах хугацааг урт байлгах боломжтой сортуудаас гадна дунд эгнээнд 4 кг жинтэй шинэ төрлийн гөлгөр шар амтат гуа гарч ирэв. Эрт боловсорч гүйцэх, өндөр амт, хадгалах чанар нь шинэ сорт бүхий Canary Shar-ийн онцлог шинж юм.
Тагтны хаалганы дэргэдэх орон сууцанд ураг сарын турш хэвтэж магадгүй юм. Хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд Зимовка, Быковчанка нь дунд эгнээнд ургах магадлал багатай боловч дулаан бүс нутагт 6 сар орчим хэвтдэг. Эдгээр сортууд нь хүчтэй царцдас, пектин өндөр агууламжтай байдаг.
Жимс амтат гуанаас ургац хураах үеэс эхлэн чанарыг хадгалах ийм үзүүлэлт байдаг.
- хадгалах хугацаа 15 хоногоос бага;
- бага гэрэл - 30 хүртэл хоног;
- дунд зэргийн гэрэл - 60 хүртэл хоног;
- хэвтэх - 90 хүртэл хоног;
- гурван сараас илүү хугацаагаар хадгалагдаж байгаа маш хуучин.
Орон сууцанд гуа хэрхэн хадгалах вэ?
Заримдаа орон сууц нь жимс нь тусгай микроклимат бүхий тоноглогдсон шүүгээнд хадгалдаг. Ихэнхдээ хэдэн өдрийн турш хадгалах асуудал гардаг. Сүүдэрлэж буй доторх нөхцөлд бүрэн бүтэн боловсорсон амтат гуа 2 өдрийн турш хадгалагдана. Үүний зэрэгцээ, энэ нь орон сууцны хамгийн сэрүүн хэсэгт зөөлөн орон дээр тавигдсан байх ёстой. Хэрэв ураг арай боловсорч гүйцээгүй бол долоо хоногийн турш хэвтэх болно. Шүршүүр нь боловсорч гүйцсэн байдлын талаар ярих болно, хэрвээ уян харимхай байвал мах нь хатуу хэвээр байна. Урагнаас ялгарч буй хүчтэй үнэр нь түүний төлөвшлийг илтгэнэ.
Олон гэрийн эзэгтэй нар боловсорсон улаан лоолийг хадгалах хөргөгчинд байрлуулж, улаан лооль нь яагаад амтаа сольж, утаслаг, услаг болсон бэ гэж гайхдаг. Үүнтэй ижил зүйл нь гуа дээр тохиолддог боловч тийм ч мэдэгдэхүйц биш юм.
Хөргөгчинд хадгалах боломжтой бүтээгдэхүүний жагсаалт байдаг. Энэ жагсаалтад гуа байхгүй байна. Энэ нь жимс, тэр ч байтугай тайрч байгаа нь өрөөний нөхцөлд амт, үнэрийг илүү сайн хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг нухаш нь ил задгай гадаргуу дээр хортой микрофлорыг өдөөдөг. Хөргөгчинд хэрчсэн гуа хэр их хадгалах боломжтойг ердөө л шийддэг. Битүүмжилсэн таглаатай тусгай аяганд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хэрэв жимс нь бүрэн бүтэн байвал долоо хоногоос дээш хугацаагаар ногооны хэсгийн доод тавиур дээр хэвтэх болно.
Та эрүүл ахуйн талаар санаж байх ёстой. Хөргөгчинд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн савлагаатай байлгана. Энэ нь бүтээгдэхүүн бүрийн хувийн амтыг хадгалах болно. Үүний тулд тус үйлдвэр нь нягт таглаатай янз бүрийн хэмжээтэй сав үйлдвэрлэдэг. Ийм саванд янз бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь маш тохиромжтой байдаг.
Хөргөгчинд тавихын өмнө гуа нь энгийн угаалгын саван ашиглан сойзоор сайтар угаана. Үүний дараа хатаасан бүтээгдэхүүнийг зотон даавуугаар боож, тусгай саванд хийнэ. Хөргөгчинд гуа удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой юу? Хөргөгчинд байгаа амтат гуа хадгалах хугацааг уртасгах боломжгүй, учир нь бага температурт этилен боловсорч гүйцээд үр жимс нь хоолонд тохирохгүй болдог.
Хөлдөөсөн нухашыг зүсмэл эсвэл бөмбөг хэлбэрээр удаан хугацаагаар хадгалах нь өвлийн цэсэнд олон янз байдлыг нэмэх болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх ашигтай элементүүд хадгалагдана.
