Нэгэн цагт вандуй, шош нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг хүнсний захаас сэвэг зарамыг нүүлгэв. Өнөөдөр энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүн (дотоодын зах зээлд ямар нэгэн байдлаар шинэ зүйл) манай гал тогоонд эргэж ирэв.
Тэдний эдгээх, амт чанараараа хийсэн сэвэг зарам нь эртний Египтэд ч алдартай байсан бөгөөд олон төрлийн цагаан хоолнуудын хоолыг орлуулж байжээ. Энэ нь баян хүмүүсийн хоол хүнс гэж тооцогддог байсан бөгөөд энгийн хүмүүст хүрч чадахгүй байв. Лентил нь янз бүрийн амт, хялбар, бэлтгэлийн хурд, бие махбодь нь ханасан (бүрэн дүүрэн мэдрэгддэг) дуртай байсан. Бид энэ соёлтой танилцаж, түүний ашигтай шинж чанаруудаас эхэлдэг.
Ногоон, улаан, сэвэг зарам. © ЖастинСэвэг зарамчны ашигтай шинж чанарууд
Хоол тэжээлийн ашиг тус
Сэвэг зарам нь хүний хоол боловсруулах тогтолцоонд генетикийн хувьд зохицсон бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь олон тооны нарийн төвөгтэй уураг, нүүрс ус агуулсан байдаг бөгөөд удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг хангадаг. 100 грамм сэвэг зарчмаар 250-295 ккал байдаг. Маш амархан шингэцтэй уураг (жингийн 60%) нь махыг, ялангуяа хоолны дэглэмээр сайн сольж болно. Энэ уураг илүү сайн шингэж, илүү хурдан шингэдэг тул гэдэс дотор ялзрахгүй бөгөөд хүнд байдал, тааламжгүй үнэр үүсгэдэг. Сэвэг зарамны нэг хэсэг нь насанд хүрэгсдийн фолийн хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг 90% хангадаг.
100 гр сэвэг зарамаар өөх тосны хэмжээ 1 гр-аас хэтрэхгүй тул илүүдэл фунт хэмнэж чаддаггүй ч та цатгалан, үзэсгэлэнтэй, эрүүл чийрэг болно. Гоймон ба үр тариагаа сэвэг зарамаар хийсэн хоолоор сольж ав. Эсау анхны төрөлтөөр нь сэвэг зарамаар хийсэн шөлөөр өгч байсан нь ямар ч шалтгаангүй байсныг та харах болно.
Сэвэг зарамтны ашигтай шинж чанарыг үнэлэхийн тулд энэ ургацын шош дахь макро-, микроэлементийн агуулгыг жагсаахад хангалттай: кальци, магни, натри, кали, фосфор, хлор, хүхэр, төмөр, цайр, хөнгөн цагаан, марганец, зэс, селен, кобальт, хром, молибден , иод, бор, цахиур, никель, титан.
Лентил нь "А", "РР", "Е", "В1", "В2", "В5", "В6", "В9" (фолийн хүчил), бета-каротин агуулдаг.
Сэвэг зарам © Андреа МороНийтлэг хэлц бол серотониныг шоколаднаас олдог бөгөөд сэвэг зарамтай адилхан хамаардаг. Түүний шош нь хүний биед "аз жаргалын витамин" гэж нэрлэгддэг серотонин болж хувирдаг амин хүчил триптофаныг агуулдаг. Серотонин нь сэтгэцийн тогтвортой байдал, тэсвэр тэвчээрт нөлөөлж, сэтгэл гутралын төлөв байдлыг бууруулдаг.
Сэвэг зарамыг эдгээх шинж чанартай
- Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдлаас үл хамааран сэвэг зарам нь нитрат, нитрит, радионуклид болон хүний эрүүл мэндэд хортой бусад бодисыг хэзээ ч хуримтлуулдаггүй.
- Лентил жимс нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, гематопоэзийн үйл явцад оролцдог.
- Цусан дахь сахарын хэмжээ бага. Лентилийн аяга нь чихрийн шижин өвчний хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Нухсан төмс, шөл, үр тариа нь хоолны дэглэмд шарх, колит эмчлэхэд ашиглагддаг.
- Сэвэг зарам дотор, дулааны боловсруулалт хийсний дараа изофлавон хадгалагддаг - энэ нь эмэгтэй хүний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бодис юм. Эдгээр нь хөхний хорт хавдрыг өдөөдөг хорт хавдрын эсүүдэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, эрсдлийг бууруулдаг, артерийн уян чанарыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулж, ялтасны үйл ажиллагааг дарангуйлдаг гэх мэт.
Гэсэн хэдий ч хоолонд байгаа сэвэг зарам зэргийг оруулаад эсрэг заалтуудыг мартаж болохгүй.
- бөөр, бэлэг эрхтний тогтолцооны өвчинтэй
- элэгний өвчинтэй,
- дисбиоз ба ходоод гэдэсний замын өвчин
- цусархаг цочмог үед,
- тулайгаараа
- Энэ нь тодорхой витамин, эрдэс бодисын шингээлтийг бууруулдаг.
Санаж байна уу! Бүх зүйл дунд зэрэг хийхэд хэрэгтэй. Хумс хэт их идэж болохгүй.
Энэ соёл нь яагаад ийм сонирхол татахуйц байдаг вэ, яагаад цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэндээ соёлын хувьсгалд нэвтрүүлэх ёстой юм бэ?
Лентилийн ботаникийн тодорхойлолт
Лентил ердийн зүйл бол 30-30 см-ийн өндөртэй жилийн өвслөг ургамал бөгөөд ургах, хөгжих явцдаа 4 талт нимгэн, заримдаа хагас, эсвэл бүтэн мөчрийн иштэй бага бут үүсгэдэг. Сэвэг зарам иш нь улаавтар өнгөтэй, богино хагас үстэй үстэй. Навчнууд нь өөр өөр тооны навч бүхий нарийн төвөгтэй параноид юм. Навчнуудын ёроолд энгийн буюу салаалсан шөрмөс байдаг. Титэм байдаг, хэлбэр, хэмжээ нь (навч шиг) олон янз байдлаас хамаардаг. Богино сэвэг зарам нь 1-4 цагаан эрвээхэй хэлбэртэй, бага хөх, хөх, ягаан ягаан өнгийн жижиг цэцгийг авч явдаг. Лентил жимс нь нэг үүртэй буурцаг, хоёр далавчтай, ромбоид хэлбэртэй, ургац хэтрэх үед хагаралд өртөмтгий байдаг. Үрийг (1-3 ширхэг) хавтгай эсвэл бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Үрний өнгөний схем нь олон өнгийн: шар, ногоон, ягаан, улаан, саарал, хүрэн, хар, гантиг хэв маягийн цэгүүд, толбо. Сэвэг зарамны үндэс нь жижиг салаалгатай.
Сэвэг зарам, эсвэл Лентилийн хоол, эсвэл Лентилийн боловсруулсан (Линзний culinaris) - Лентилийн гаралтай төрөл зүйлЛинз) Шар буурцаг (Фабасея).
Нийтлэг сэвэг зарам, эсвэл хүнсний сэвэг зарам, эсвэл соёлтой сэвэг зарам (Lens culinaris). © ChriKoЛентийн биологийн онцлог
Тариалсан сэвэг зарам нь 2 дэд зүйлд хуваагдана.
- Хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэхэд тохиромжтой ширхэгтэй (хавтан) сэвэг зарам,
- уургаар баялаг хоол гэх мэт гол төлөв малын тэжээлд ордог жижиг үр тарианы сэвэг зарам.
Бусад буурцагт ургамлуудаас ялгаатай нь сэвэг зарам нь халаахад харьцангуй содон байдаг. Үр нь +3 - + 4 хэмийн хооронд ургадаг. Хурдан, найрсаг суулгацууд хөрсийг 10 см-ийн давхаргад +7 - + 10 ° С хүртэл халаах үед 6-7 дахь өдөр гарч ирнэ. Бага температурт суулгац 8-12-нд гарч ирнэ. Хумсны нахиа нь 3 - -5 хэм хүртэл хүйтэн жаварыг тэсвэрлэдэг. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд хамгийн оновчтой температур нь +12 - + 21 ° С хооронд хэлбэлздэг.
Цэцэглэлтийн өмнө удаан ургадаг тул сэвэг зарам нь хогийн ургамлаас тогтмол хамгаалалт, чийгийн хангамжийг нэмэгдүүлдэг.
Лентилийн цэцэглэлт 40-45 өдөр эхэлдэг. Цэцэглэснээс ургац хураахаас өмнө ган, өндөр температурт тэсвэртэй бусад буурцгийг давж гардаг. Энэ өмч нь сэвэг зарамыг хуурай газарт тариалах боломжийг олгодог.
Сэвэг зарам сайн ургаж, дунд зэргийн үржил шимтэй, сул, амьсгалж буй хөрсөнд нэлээд өндөр ургац үүсгэдэг: хүрэн ба хөнгөн podzolic, шавранцар, элсэнцэр, кальцийн нэгдлээр баялаг энгийн chernozems. Сэвэг зарам нь агаарын нягтрал багатай, хүчиллэг, шүлтлэг, гүний ус ихтэй нягтаршсан хөрсийг (chernozems) тэсвэрлэж чадахгүй. Ялзмаг, азотоор баяжуулсан хөрсөнд ихэвчлэн ургамлын гаралтай баялаг массыг бүрдүүлдэг. Шош нь жигд бус боловсорч, амт, чанарын үзүүлэлт буурдаг.
Лентиль нь үндэс дээр азотын бэхэлгээний зангилаа үүсгэдэг бөгөөд хөрсийг азотоор баяжуулдаг.
Лентил тариалах
Сэвэг зарам ургаж, эздийнхээ баяр баясгаланд ургац өгөхийн тулд өөр нэг өвөрмөц байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ бол урт удаан хугацааны соёл бөгөөд бүр 9-10 цагийн турш хэвийн хөгжлийг хангахгүй бөгөөд үүнээс гадна ургацын төлөвшил, боловсорч гүйцэх боломжийг олгодог.
Соёлын эргэлтэнд сэвэг зарам
Хэрэв цэцэрлэг нь ор руу хуваагддаг бөгөөд тарих дэг журам нь хүндэтгэдэг бол сэвэг зарам нь төмс, улаан лооль, хаш, амтат чинжүү, эрдэнэ шиш, лууван, нишингэ, сармис болон бусад буурцагт ургамлын үр тарианы хувьд маш сайн ургадаг. Хариуд нь сэвэг зарам өмнөх хүмүүсээс шаардагддаггүй боловч талбай нь хогийн ургамлаас цэвэр байх ёстой. Хөрсөнд нематод хуримтлагдах, гэмтэхээс зайлсхийхийн тулд үүнийг 5-6 жилийн дараа анхны газартаа буцаах нь дээр.
Сэвэг зарам © Виктор М. Висенте СелвасЛентил хөрс бэлтгэх
Азотын аккумляторын хувьд сэвэг зарам нь хөрсөн дэх азотын өндөр агууламжийг тэсвэрлэж чадахгүй. Тиймээс, бууцыг нэвтрүүлснээс хойш 2-3 жилийн дараа соёлын эргэлтэнд байрлуулна. Хэрэв өмнөх жилүүдэд зөвхөн ашигт малтмалын бордоог тухайн газарт хэрэглэж байсан бол хуримтлагдсан хүчиллэг байдлыг арилгахын тулд хөрсийг гаргаж авах шаардлагатай.
Намараас хойш хөрс нь фосфат (35-40 гр / кв.м), кали (20-30 гр / кв.м) бордоогоор дүүрч, 25-30 см гүнд ухаж авав.
Хавар шавхагдсан хөрсөнд намрын нормоос гадна 20 г / кв нэмэх боломжтой. м фосфат ба калийн бордоо. Хэрэв хөрс нь шим тэжээлээр хангагдсан бол хавар та бордож чадахгүй.
Сэвэг зарам үрийг урьдчилан бэлтгэх
Сэвэг зарам цэцгийн сортуудын ургалтын хугацаа 2.5-аас 4.0 сар (75-115 хоног) байна. Өдрийн цагаар байлгахын тулд тариалахаас өмнө сэвэг зарам үрийг тарих нь дээр. Энэ нь гарч ирэхээс өмнөх хугацааг багасгах болно. Чийг шингээдэг материалын 2-3 давхаргыг хатуу гадаргуугаар хучиж, бүлээн усаар moistened, үрийг нимгэн давхаргад тарааж, чийгтэй даавуугаар хучиж, дулаан газар байрлуулна. Өдөрт 2-3 удаа хог, үрийг чийгшүүлнэ. Масс килчивания үрээр тариалахад бэлэн болсон байна.
Лентил тарих
Хөрс 10 см-ийн давхаргад + 7- + 8 * С хүртэл халах үед та сэвэг зараа тарьж эхэлнэ. Эрт ургац өндөр ургац бий болгож, өвчин, хортон шавьжийг илүү сайн тэсвэрлэдэг.
Тариалах үед хөрсний чийг маш чухал байдаг. Тиймээс, хуурай хавар тариалахаасаа өмнө ургацыг услах нь дээр.
Сэвэг зарам үрийг тарих нь энгийн байдлаар явагддаг бөгөөд 5-8 см-ийн эгнээ, 10-15 см-ийн хоорондох зайг үлдээж, үрийг байрлуулах гүн нь дунджаар 5-6 см байдаг бөгөөд хөрсөнд илүү сайн наалдаж байх үүднээс тариалсан талбай нь бага зэрэг нягтаршилтай байдаг. Найлзуурууд 7-12 дахь өдөр гарч ирнэ.
Лентилийн боолт
Үргүй хөрсөнд сэвэг зарам хоёр удаа тэжээгддэг. Эхний удаа тэд цэцэглэхээс өмнө хооллодог. Хоёр дахь нь - шош ачих үед. Усанд уусдаг фосфор, 9 ул мөр элемент, түүний дотор бор, молибден зэргийг агуулсан дээд хувцаслахад "AVA" бордоо хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр ул мөр элементийн дутагдал нь соёлын иш дэх өсөлтийн цэгийг үхэлд хүргэдэг. Үүнээс гадна молибден дутагдсанаар бактери агаарт азотыг шингээж, үндэс дээр нь зангилаанууд, дараа нь үрийн дотор байрлуулах чадвар буурдаг. Сэвэг зарам цэцэглэхээс өмнө та 200-300 г / нүх гаргаж болно. Нарийн тариалалт хийх зориулалттай гудамжинд модны үнс. AVA бордоог фосфор-калийн оронд хөрсөнд хавар тарихад ашиглаж болно.
Сэвэг зарам © ЧундулакЛентилийн арчилгаа, усалгаа
Өсөн нэмэгдэж буй улиралд анхаарал халамж тавих нь хөрсийг сул, хогийн ургамалгүй төлөвт байлгах явдал юм. Цэцэглэлтийн үеэр вики-ээс сэвэг зарам үүсэх ёстой бөгөөд энэ нь ургацын ургацыг гадагшлуулдаг. Тэдгээрийг ялгах нь маш энгийн. Вики дээрх цэцэг нь бараан ягаан, улаан ягаан, сэвэг зарам нь цагаан, цайвар ягаан өнгөтэй.
Хачирхалтай цэцэглэж, шаардлагатай бол сэвэг зарамыг услаарай. Масс цэцэглэж байх үед өсгөвөр нь хангалттай хэмжээний чийглэгээр хангагддаг боловч усалгаагүй байдаг тул энэ нь эх системийн мөөгөнцрийн болон бактерийн өвчинд нэрвэгдэж, шош үүсгэдэг. Үүний дараа сэвэг зарам нь бараг услах шаардлагагүй болно.
Өвчин, хортон шавьжаас хамгаалах суулгацыг хамгаалах
Хорхой, мөөгөнцөр, бактерийн өвчнөөр хөрс, агаарын чийгшил ихэсдэг (асохитоз, фусариум, зэв, нунтаг хөгц, антракноз гэх мэт). Хортон шавьж - янз бүрийн төрлийн aphids, gamma scopops, нуга эрвээхэй, сэвэг зарам гэх мэт. Гол хамгаалалтын арга хэмжээ бол газар тариалангаа тариалах, арчлахдаа агротехникийн бүх арга хэмжээг зөв, цаг тухайд нь хэрэгжүүлэх явдал юм.
Ургамлыг эмчлэх бэлтгэлээс зөвхөн биологийн бэлдмэлийг зөвшөөрдөг. Фитоспорин-М, Алирин-В, триходермин, трихофит зэрэг биологийн бэлдмэлүүд нь өвчин, хортон шавьжтай тэмцэхэд онцгой үр дүнтэй байдаг. Тун ба эмчилгээний хугацааг мансууруулах бодис тус бүрийн зөвлөмжид заасан болно. Биологийн бүтээгдэхүүнийг ургац хураах хүртэл ургамлын хөгжлийн аль ч үе шатанд ашиглаж болно. Эдгээр нь хүн, амьтанд огт хоргүй юм.
Сэвэг зарам © Benjamint444Сэвэг зарам цуглуулах, хадгалах
Лентил шош нь нэгэн зэрэг боловсордог. Төлөвлөх нь доод буурцагнаас эхэлдэг. Шош нь бутны 2/3 хэсэгт боловсорч гүйцсэн бол та ургац хурааж эхэлнэ. Бут нь газрын түвшинд тайрч, хөрсөнд үндэс үлдээдэг. Шавар хагарахаас гарах алдагдлыг багасгахын тулд шүүдэрийн дээгүүр өглөө тариалдаг. Тэднийг жижиг боодолтой холбож, хатаах нүхэнд дээвэр дор бэхлэнэ. Хэдэн өдрийн дараа тэд босч эхэлнэ.
Тайрсан сэвэг зарам үр тариа нь хольцоос цэвэрлэж, наранд хатааж, шилэн эсвэл металл саванд хийж чийгнээс нягт битүү байлгана. Шош нь гигроскопийн шинж чанартай, хурдан чийгийг олж авдаг, хөгц болж ялзарч эхэлдэг. Хэрэв шош нь картон хайрцаг эсвэл зотон уутанд хадгалагдаж байвал агааржуулалт сайтай, харанхуй, сэрүүн, хуурай өрөөнд байрлуулах нь дээр.
