Хоол хүнс

Cruciferous ашиг тусын тухай

Зовлон шаналах цаг ирж байна - жимс, ногоо, жимс, мөөг цуглуулах цаг. Тиймээс бид "Ботаникийн" уншигчдад байгалийн зарим бэлгүүдийн ашиг тусын талаар сануулахаар шийдсэн. Байцаас эхэлье. Эртний Ромын эзэн хаан Диоклетиан хаан ширээгээ орхин тэнд байцаа тариалахаар зорьж тосгонд очсон тухай сургаалт зүйрлэлийг хэн мэдэхгүй билээ. Эзэнт гүрний үүрэг биелэгдэхээр эргэж ирэхийг хүссэн хүсэлттэй хамт эх орончдын төлөөлөгчид ирэхэд тэр тэдэнд: "Ямар сэнтий вэ, чи миний босгосон гайхамшигтай байцаа байсан нь харагдаж байна!" Тэр түүхэндээ алдартай хэвээр үлдсэн. Халуун ногоо бүхий байцаа эрт дээр үеэс эхлэн найрлагад үйлчилдэг байсан нь нотлох баримт байдаг. Эртний Грекд, Ромын эзэнт гүрэнд, дараа нь Орост байцаа нь амттай, эрүүл ногоог хүндэтгэдэг байв.

Brassicaceae эсвэл Cruciferous (Brassicaceae) © Coyau

Манай улсад байцаа хамгийн өргөн хэрэглэгддэг боловч хэд хэдэн цустай гэр бүлийн зарим зүйл тодорхой витамин агууламжаас давсан байдаг. Байцаа нь хүний ​​биед олон ашигтай бодис агуулдаг: нүүрс ус (элсэн чихэр, цардуул, эслэг, гемицеллюлоз, пектинтэй бодис); чухал амин хүчил агуулсан уураг; өөх тос. Байцаа нь маш олон төрлийн амин дэм агуулсан байдаг. Энэхүү хүнсний ногооны 250 грамм нь зөвхөн бие махбодийн витамин С-ийн өдөр тутмын хоол тэжээлээр хангадаг. В1, В2, В3, В6, Р, РР, Е, К1, D1, У, провитамин А нь байцаанд агуулагддаг. Провитамин А (ака каротин). зөвхөн ногоон навчнаас олддог. Байцаа нь биотин (витамин H), бүхэл бүтэн микроэлементийн цогцолбор агуулдаг (тухайлбал, маш их кали агуулдаг - 100 гр байцаа тутамд 185 мг). Мөн кальци, фосфор, төмөр, магни, кобальт, зэс, цайр, органик хүчил болон бусад бодисууд байдаг. Гаднах ногоон навч, түүнчлэн эрт ногоон байцаа нь цусыг хэвийн болгох, бодисын солилцоонд шаардлагатай В9 витамин буюу фолийн хүчил агуулдаг. Дулаан эмчилгээний явцад фолийн хүчил устдаг тул цусны өвчтэй өвчтөнүүдэд түүхий байцаа эсвэл шинэхэн байцааны шүүс хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Толгой байцаа © Дирк Инго Франке

Байцааны найрлагад агуулагдах В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системд тусалдаг, витамин К нь цусны өтгөрөлтийг сайжруулж, каротин нь алсын харааг хадгалах төдийгүй хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм (бид дараа нь загалмайтны өмч рүү эргэж орно). Хүнсний ногооны дунд байцаа, хялгасан судасны ханыг бэхжүүлэхэд тусалдаг Р витамины хэмжээ харьцангуй их байдаг гэж үздэг. Байцаа нь сүүн хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед тустай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Байцаа нь түүний эдгээх шинж чанарыг шинэхэн, исгэлэн хэлбэрээр харуулдаг. Шинэхэн шахсан байцааны шүүс нь атеросклероз, таргалалт, стрессийг арилгахад тусалдаг. Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, хоолны дуршилыг сайжруулах зорилгоор үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эмэгтэйчүүд арьсаа цайруулахын тулд байцааны давсны уусмалд хэрэглэдэг. гоо сайхан. Хуурай үсний гялалзсан байдал, нягтралыг хадгалахын тулд жилд нэг удаа эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх курс (сарын турш) хийхийг зөвлөж байна. Энэ үеэр өдөр бүр шинэ байцааны шүүс эсвэл байцаа, нимбэг, бууцайны шүүсийг хольж, толгойд оруулж өгдөг.

Байцааны толгой © Елена Чочкова

Гэсэн хэдий ч байцаа хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг. Энэ нь хүчиллэг ихтэй, хэвлийн хөндийд мэс засал хийсний дараа бамбай булчирхайн өвчин, ялангуяа ходоод гэдэсний замын үрэвсэл, хүчтэй цус алдалт бүхий хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Давс их хэмжээгээр байдаг тул даршилсан байцааг даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст, түүнчлэн бөөр, элэгний өвчнөөр өвддөг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ийм хүмүүсийн хувьд даршилсан байцааг илүүдэл давснаас ангижрахын тулд идэхээсээ өмнө дэвтээсэн байх ёстой, эсвэл түүний үйлдвэрлэлд давсалсан жор хэрэглэдэг - нэг килограмм байцаа тутамд 10 граммаас илүүгүй давс.

Толгой байцаа © Ой мод ба Ким Старр

Эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар байцаа нь хорт хавдрын эмчилгээнд цацраг туяанаас хамгаалдаг бүх нийтийн хэрэгсэл болохыг баталжээ. Хорт хавдрын эсрэг хорт хавдрын эсрэг бодис нь мэрэгч амьтдыг үхлийн тунгаар цацраг туяанаас хамгаалдаг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаанаас гаргаж авсан найрлага нь туршилтын хулгануудыг үхлийн тунгаар цацраг туяанаас амжилттай хамгаалдаг. Хэрэв ийм техник нь хулгана дээр ажилласан бол хүн дээр ажиллах ёстой гэж таамаглаж болно. Туршилтаар харуулсан диндолилметан гэж нэрлэгддэг нэгдэл нь хүний ​​хувьд аюулгүй байдаг. Энэ нэгдлийг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх эмчилгээний нэг хэсэг болгон дурьдсан байдаг. Иогтаун Ломбардийн Хавдар судлалын төвийн доктор Элиот Розен энэхүү нэгдлүүдийн цацраг туяагаар цацруулсан биед үзүүлэх үр нөлөөг судлав. Цацраг туяагаар цацсан хулгануудад энэ нэгдлийг хоёр долоо хоногийн турш өдөр бүр ууж байв. Уг эмийг нэвтрүүлэх нь амьтдыг цацрагаас арван минутын дараа эхэлсэн. Үүний үр дүнд хяналтын бүлгийн бүх мэрэгч амьтад цацрагийн улмаас нас барж, туршилтын бүлэгт энэ сарын сүүлчээр туршилтын сэдвийн талаас илүү хувь нь амьд үлдсэн байна. Мөн хархнууд цусан дахь улаан эс, улаан эс, цагаан эс, ялтаснаас бага хэмжээгээр алдагдсан нь цусны эсийн бууралт нь цацраг туяа эмчилгээ хийлгэж буй хорт хавдартай өвчтөнүүдэд тохиолддог гаж нөлөө юм. Ийнхүү дииндолилметан нь цацраг туяа эмчилгээний явцад болон цөмийн гамшгийн үед эрүүл эдийг хамгаалж чадна гэж эрдэмтэд дүгнэжээ.