Арилжааны аргаар ургадаг цөөн тооны Хойд Америкийн жимсний дотроос цангис жимс нь намрын улирлын жинхэнэ од гэж тооцогддог. Энэ нь 9-р сарын сүүлээс 10-р сар хүртэл хурааж авдаг бөгөөд энэ хугацаанд хурааж авсан шинэ жимсийг Христийн Мэндэлсний Баярын өмнө идэж болно. Зуны оршин суугчид ихэнхдээ цангис жимсний хэд хэдэн уут цуглуулж, дараа нь хуванцар саванд хийж, хөлдөөж, бүх өвлийг иддэг.
Цангис жимсний ургацын 15 хувийг зөвхөн шинэ жимс болгон зардаг. Үлдсэн хэсэг нь шүүс, сүмс болон бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг.
Цангис жимсний уламжлалууд
Уугуул америкчууд хоолонд цангис жимсгэнэ хэрэглэдэг байсан ба үүнээс будаг, эм тариа хийж, дараа нь европчуудад жороо хэсэгчлэн нээжээ. Зарим овог аймгууд хатаасан жимсээ хатаасан эсвэл хатаасан махаар зурж, малын өөхтэй хольсон байдаг. Тиймээс тэд тэжээллэг, амархан шингэцтэй, өндөр энерги бүхий хоол иддэг байсан. 
Энэ бүтээгдэхүүнийг уугуул америкчууд болон европчууд хоёулаа өвлийн ойгоор дамжин урт аялал хийхдээ ашигладаг байсан. Тэжээллэг чанар, хөнгөн жингийн ачаар пемик нь жуулчдын дунд өнөөг хүртэл эрэлт хэрэгцээтэй байгаа.
Яагаад цангис жимс нь суперфуд гэж тооцогддог
Цангис жимсийг эрүүл жимс болгон байрлуулсан гэж та уншсан байх. Шинэхэн жимс нь эслэг, С витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр боловч цангис жимсний найрлагад фито нэгдлүүд их байдаг тул суперфуд статусыг олж авсан. Эдгээр нь ургамал өөрөө хамгаалах зорилгоор үйлдвэрлэдэг химийн бодисууд юм: үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг ба антиоксидант нэгдлүүд.
Олон эмэгтэйчүүд шээсний замын халдвар (UTI) дахин гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цангис жимсний нунтаг бэлдмэл хэрэглэдэг.
"Проантоцианидин" хэмээх жимсгэний өвөрмөц фито нэгдлүүдийн нэг нь нянг шээсний замын хананд наалдахаас сэргийлж, эрсдэлтэй хүмүүст халдвар, дахин халдвар авахаас сэргийлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Үүнтэй ижил таамаглалд цангис жимсний бүтээгдэхүүн нь ходоодны ханан дээр өвчин үүсгэдэг бактериас урьдчилан сэргийлэх замаар шархлаа өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэжээ. Гэсэн хэдий ч цангис жимс нь дархлаа сайжруулж, халдвараас урьдчилан сэргийлэх боловч өвчнийг эмчлэх боломжгүй гэдгийг судлаачид анхааруулж байна. Тиймээс, хэрэв та UTI-тай, эсвэл ходоод чинь өвдвөл эмчид хандана уу.
Өнөө үед цангис жимсний нөөцийг зүрх судасны өвчлөл, хорт хавдрын янз бүрийн хэлбэр, ходоод гэдэсний замын хямрал, вирусийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд ашиглаж байна. Жимс жимсгэнэ эмийн зориулалтаар ашиглаж эхлэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь цангис жимс нь таны авч буй эмтэй урвалд орж болзошгүй юм.
Хоол хийх зөвлөмжүүд
Цангис жимс нь маш хүчиллэг байдаг тул ихэнх жимсний шүүс, бэлэн бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний чихэрлэг бодис шаарддаг. Гэрийн жор нь үл хамаарах зүйл биш юм. Лийр, алим, жижиглэсэн огноо, хатаасан чангаанз бүхий шинэхэн цангис жимсийг туршиж үзээрэй. Хэрэв амт нь хэтэрхий исгэлэн хэвээр байвал бага зэрэг чихэрлэг зүйл нэмж оруулаарай.
Намрын улиралд нишингэ, цангис, үндэс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шөл, сүмс, амтлагч, чатанд (Энэтхэгийн амтлагч) сайн явдаг. Эдгээр аяганы аль нэгний жор:
- 2 аяга шинэхэн цангис;
- 2 том манжин, чанаж, хальсалж жижиглэсэн;
- ⅔ Гэсгээх хөлдөөсөн алимны шүүстэй баяжмал, аяганд амт нь давслаг болно.
Цангис болон алимны шүүсийг буцалгаад авчир. Жимс нь дэлбэрэх хүртэл Simmer. Дараа нь нилээд жижиглэсэн манжин, давс нэмнэ.
Эсвэл 2 алим эсвэл лийрийг бага дулаан дээр алимны саванд хийж жимс нь зөөлөн болтол хоол хийж эхэл. Цангис жимсгэнэ нэмээд жимс нь дэлбэртэл үргэлжлүүлнэ. Дараа нь манжин, давстай холино. Хэрэв хоол нь чихэрлэг биш бол дуртай чихэрлэгчээсээ 1-2 халбага нэмнэ.
Одоо та цангис жимс ямар үнэ цэнэтэй, ашигтай байж болохыг мэддэг болсон. Зөв зохистой арчилгаа хийснээр энэ зэрлэг ургадаг соёлыг өөрийн орны байшинд ургуулах боломжтой. Хэрэв та энэ жимсгэний хэвийн өсөлтийг хангах бүх нөхцлийг бүрдүүлж чадвал хүний биед маш эерэг нөлөө үзүүлдэг өвөрмөц бүтээгдэхүүний эх үүсвэрээр өөрийгөө удаан хугацаагаар хангах боломжтой.
