Сүү бол хямдхан, үнэтэй биш бүтээгдэхүүн бөгөөд байгалийн бэлэг юм. Өдөрт хэдэн үнээ сүү өгдөг вэ, олон орны хүн амыг сүүн бүтээгдэхүүнээр хангахын тулд хичнээн тооны мал шаардлагатай вэ? Өндөр бүтээмжтэй үүлдэр, саалийн сүргийн нөхцөлийг бүрдүүлэх нь хооллох, хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцөлд нэг үнээнээс 80 литр сүү авах боломжийг танд олгоно.
Үхрийн бүтээмжийг юу тодорхойлдог вэ
Өрхийн үнээ хувин хадгалах нь жилд 10 сар ширээн дээр сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй байх гэсэн үг юм. Жил бүр хог нь айл өрхийг махаар хангадаг. Үүний зэрэгцээ, хөгшрөх, бүтээмжийг нь алдах үхрийн оронд өсгөсөн эрүүл охиныг сонгодог. Сүүний үйлдвэрлэл, амьтны онцлог шинж чанарыг өвлөн авдаг. Хөршүүд нь үнээг сайн үнээнээс худалдаж авахад бэлэн байна.
Хэд хэдэн үржил шимтэй үүлдрийг дэлхийд нэрлэдэг.
- Голштинская - өдөр бүр сүүний гарц 110 кг хүртэл;
- Ярославская - 62 кг хүртэл;
- Холмогорская - 78 кг хүртэл.
Гэхдээ энэ нь хамгийн тохиромжтой нөхцөлд саалийн хамгийн дээд цэг дэх хүний хамгийн их сүүний гарц юм. Үржил шимтэй үүлдэр нь тусгай тэжээл, засвар үйлчилгээ шаарддаг. Орон нутгийн үүлдэр нь гэрийн найрлагад илүү тохиромжтой, бүтээмж багатай боловч бүс нутгийн уур амьсгалд зохицсон байдаг. Тиймээс урт зузаан ноос бүхий Якутын үхэр ширүүн ширүүн тэжээл өгч, тогтвортой цасан бүрхүүлд бэлчиж байна. Ийм үнээ өдөрт хэдэн удаа сүү өгдөг вэ? 2 сүүний гарц нь 10 литр сүү өгдөг бол өвлийн улиралд хүйтэн жавартай сүрэл дээр ч амьд үлддэг.
Симментал үнээг дэлхийн хамгийн сайнд тооцдог. Тэд Швейцарийн өмч. Жилд 5000 л сүү саахад тэдгээрийн өөх тос 3.8-4% байдаг.
Сувилагч сонгохдоо сүүний өндөр ургацын шинж тэмдэг дараахь байдалтай байна.
- бие нь хажуу тийшээ сунаж, хавтгайрсан;
- хөл нь урт, гэдэс нь босоо, толгой нь цэвэр, цайвар;
- хүзүү нь нимгэн, атираат арьстай;
- ар тал нь шулуун, цухуйсан ястай, хавиргатай;
- үнээний дэлэн нь гөлгөр, битүү, живэхгүй, арьс, хөх нь цэвэрхэн, атираа байдаг, үхэх үед нэмэгдэх нөөцтэй байдаг.
Шалгалтаар үхэр өшиглөж, өгзөг өсгөх ёсгүй. Амьтны жигшүүрт шинж чанар нь харилцаанд баяр баясгалан авчрахгүй. Амьтны түгшүүр нь мэдрэгчтэй байх үед өвдөлтийн хариу урвал болдог тул энэ нь худалдан авагчдад анхааруулах ёстой.
Гэрийн найрлагад аль үнээг сайн гэж үздэг вэ?
Гол үзүүлэлт бол үнээ өдөрт хэдэн удаа сүү өгөх вэ. Байгаль нь үр удмаа тэжээх зорилгоор үнээний генетикэд хөхүүл үеийг суулгасан гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Учир нь тугал бол бидний авдаг сүү юм. Тиймээс үнээ сүүний гарц нь төллөлт байсан үе, үр удам дахин төрөх эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг.
Үнээнд агуулагдах сүүний амт, өөх тос зэрэг нь чухал ач холбогдолтой юм. Амт нь тэжээллэг хоол хүнсээс хамаарна. Саалийн өөхний агууламж өөрчлөгдөж байдаг, нэг ширхэг саалийн үед ч. Нэгдүгээрт, өөх тос багатай сүүг илэрхийлнэ. Хамгийн тарган, хамгийн бага сүү. Энэ нь тэдний зогсонги бүсэд мастит үүсэхээс сэргийлж, сүүлчийн дуслаар шахаж байгаа зүйл юм.
Алдарт Вологда тосыг Вологдагаас бусад газар авах боломжгүй юм. Хуурамч болохгүй тусгай амтыг нутгийн ургамалд сүүгээр өгдөг.
Үхэр илүү бүтээмжтэй байх тусам сүүний өөхний дундаж хэмжээ бага байх болно. Гэртээ сүүний өөх тос нь удамшлын байдлаас хамаардаг боловч тэжээлийг тохируулж болно. Энэ нь ой модны мөсөнд, тал хээрт өвс ургамал, үерийн нугад өвс, бэлчээрийн өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв үнээ хивэг мөөгөнцрийн нэмэлт, буталсан мах, тусгай нийлмэл тэжээл хүлээн авбал өөх тос, сүүний гарц нэмэгдэнэ. Тэнцвэрийг хадгалахын тулд өдөр бүр нэг үнээний 70-90 грамм ширээний давс шаардлагатай байдаг.
ОХУ-д Бестужевын үүлдрийн үнээний мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг үр бүтээлтэй гэж үзэх хэрэгтэй. Үүлдрийн бүтээмж жилд 600-700 кг байдаг. Гэрийн найрлагад бух нь 700 кг жинтэй байдаг. Уг үүлдрийг Самара, Ульяновск мужууд, Татарстан, Башкирияд үржүүлдэг.
Физиологийн хувьд үнээний сүүний өөхний хэмжээ саалийн эхний сард их байдаг бол дараа нь 2 сараар буурдаг боловч илүү их сүү байдаг. 4 сараас эхлэн сүүний гарц аажмаар буурч, сүүнд агуулагдах тосны хэмжээ нэмэгддэг. Энэ нь сувилагч хагас литр сүү өгөх хүртэл тохиолдох болно. Дараа нь хатаах ирдэг. Ихэвчлэн хуурай хугацаа нь төллөлтөөс 2 сарын өмнө эхэлдэг. Гэхдээ сүү байгаа үед та сүү сааж чадахгүй, сүү сувгийн үрэвсэл үүсч болно.
Саалийн үнээг хэрхэн яаж сонгох вэ
Хэрэв гэрийн хашаанд 1-2 үнээ байдаг бол гэрийн эзэгтэй нь тусгай саалийн машинаар борлуулдаг. Эхийнхээ сүүг гараар суллах нь хүнд ажил. Гар, гарын хуруу нь ядардаг. Энэ нь дэлэнг саах шаардлагатай бөгөөд саалийн хугацааг алгасах боломжгүй тул дараагийн сүүний гарц бага байх болно. Тиймээс хөдөлмөрийг хөнгөвчлөхийн тулд саалийн машиныг бий болгосон. Саалийн үед хөхний толгой дээр түлхэх нөлөө нь тугалын сорох мэдрэмжийг төрүүлж, сүүг хувиндаа цуглуулдаг.
Дэлүүнээс сүүг сорох 2 арга байдаг: вакуум дор шахаж, шахна. Гурван цус харвалтын арга нь тугалыг хөхөх эсвэл гар аргаар саахтай төстэй физиологийн хувьд юм. Тэр хөхний толгойг бага зэрэг гэмтээдэг. Бүх саалийн машинууд чимээ шуугиантай байдаг. Тиймээс үнээг техникт дасгах, гараар сааж байхдаа машинаа урьдчилж асаах цагийг өгөх шаардлагатай. Суурилуулалтын үр дүнг үр дүнгээс дүгнэнэ.
- олгох хурд, бүрэн байдал;
- хөхний толгой дээр нүдний шил зүүж өгөх найдвартай байдал;
- дуу чимээний зэрэг, шинж чанар.
Үхэрт зориулсан саалийн машины үнэ нь суурилуулах төрөл, түүний тохиргооноос хамаарна. Бүтээгдэхүүний чанар нь үргэлж үнэд тохирохгүй байдаг.
Гэрийн сувилагчийг саалийн ёслол
Цэвэр хувцасласан, хувинтай хормогчоор уясан эзэгтэй нь сэлүүр дээр гарч ирэв. Тэр үнээг нь цохиж, эелдэг үгсийг хэлж, дэлхийг бүлээн усаар угааж, хатуу алчуураар арчина. Үүний дараа тэрээр массаж хийж, дэлэнг нь мушгиж зөөлөн зөөлөн хөдөлгөөнөөр массаж хийдэг. Үхэр тайвширч, гэдэс нь унаж, эзэгтэй нь сувилагчийн хөлийн дэргэд чимээгүйхэн суув.
Бүх сүүг өгч байхын тулд үнээ хэрхэн яаж саах вэ? Амьтан ба хүний хоорондын харилцааны ариун ёслол нь гэрийн тэжээвэр амьтадтай гаднах харилцаанаас болж хөндөгдөх ёсгүй. Гэрийн эзэгтэй нь аажмаар зөөлөн зөөлрүүлж, хөхний дарамтаас чөлөөлдөг. Алчуураар арчиж, хөх нь үнэртэй усгүй техникийн вазелинаар тослодог. Үхрийг цоолж, гурилан мах эсвэл хивэгээр хийсэн хувинтай амттай шөл өгнө. Үхэр өдөрт хэр их сүү өгдөг нь түүний гэрийн эзэгтэйтэй харьцдаг байдлаас хамаарна.
