Төмс, сувдан арвай бүхий Солянка

Төмс, сувдан арвай бүхий Солянка нь даршилсан ногоо, байцаа шөлний орц найрлагыг хослуулсан Оросын хоолны гол хоол юм. Энэ шөлний эртний нэр нь хөдөөгийн шөл буюу "тосгон" юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тосгоны хүн ходоодны мод болж хувирсан бөгөөд энэ нь агуулгатай тохирч, таваг нь даршилсан ногоо шиг үнэхээр халуун ногоотой, давслаг болжээ.

Оройн хоолны үеэр энэ жороор амттай шөл бэлтгэхийн тулд чадварлаг тогооч байх шаардлагагүй. Та нэг ширхэгтэй гахайн мах, ногоо, сувдан арвай хэрэгтэй болно. Шөлийг харьцангуй богино хугацаанд бэлтгэж байгаа бөгөөд энэ нь бүхэлдээ хөдөөгийн хоолны бараг бүх хоол болох тул маш тэжээллэг болж хувирдаг. Эцсийн эцэст ажилчдыг тэжээлээр тэжээх хэрэгтэй байсан!

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут
Нэг контейнер бүрт: 8

Төмс, сувдан арвай бүхий Солянка руу найрлага

Гахайн мах 500 гр;
Сонгино 150 гр;
Шинэ лууван 150 гр;
35 гр хатаасан лууван;
Лаазалсан улаан чинжүү 120 гр;
Сувдан арвай 130 гр;
200 гр төмс;
Даршилсан ногоо 80 гр;
30 мл наранцэцгийн тос;
булан навч, хар, улаан чинжүү, ус, давс, үйлчлэхэд зориулагдсан ургамал.

Төмс, арвайтай солянка бэлтгэх арга

Бид махыг хуурч эхэлдэг. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Амттай болохын тулд өөхний нимгэн давхаргатай махыг авна, жишээлбэл, brisket.

Зузаан ёроолтой саванд наранцэцгийн тос хийнэ. Жижиглэсэн махыг халаасан тос руу шидээд алтан хүрэн хүртэл зүсмэлүүдийг хуурч ав.

Алтан хүрэн болтол махыг хайруулын тавган дээр хуурч ав

Ганц ходоод нь сонгиногүйгээр хийж чадахгүй! Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах нэмнэ.

Хэт өндөр гал дээр сонгино хуурч, эхлээд ил тод, дараа нь бага зэрэг карамельжсан байх шаардлагатай.

Дараа нь жижиглэсэн шинэ лууван нэмнэ. Хайруулын тавган дээр олон тооны тос, өөх тос байх болно, шарах явцад махнаас хайлуулж, лууван нь шингээж, аажмаар зөөлөн, бага зэрэг бор өнгөтэй болно.

Маханд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Хэт өндөр гал дээр сонгинотой махыг хуурч ав

Жижиглэсэн шинэ лууван нэмнэ

Үнэрийн хувьд бид төмс, сувдан арвай чихэрлэг, улаан лоолийн соустай лаазалсан улаан чинжүү, хадгалсан соустай хамт ходоодыг оруулав. Хэрэв танд ийм бэлтгэл байхгүй бол та улаан лоолийн нухаш, шинэхэн хонхны чинжүү авч болно.

Шинэ хонхны чинжүү, улаан лоолийн нухаш нэмнэ

Арвайг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Бид усыг хэд хэдэн удаа сольж, шарсан талхыг colander руу шилжүүлж, цоргоны доор угаана. Угаасан арвай, хатаасан лууваныг хайруулын тавган дээр тавь. Хатаасан лууван нь аяганд чихэрлэг байдлыг нэмдэг.

Угаасан арвай, хатаасан лууван нэмнэ

Хайруулын тавган дээр 2.5 литр буцалж буй ус хийнэ, амтлагчийг хаяна - цөөн хэдэн булан навч, хар чинжүү вандуй, газрын улаан чинжүү. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Тагийг нь таглаатай таглаад бага дулаанаар 1 цаг орчим хооллоорой.

Усаар дүүргээд халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар 1 цаг орчим хооллоорой

Шинэ төмс хальсалж тууз болгон хайчилж ав. Хоол хийж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа төмс буцалж буй шөл бүхий саванд хийж, 15 минутын турш хооллоорой.