Candied хулуу

Өвлийн улиралд зуны нар, гэрэл, анхилуун үнэрийг хадгалдаг хув хув.

Candied хулуу

Танай гэр бүл хулууны аяганд дургүй байсан ч эдгээр амтат жүржийн чихэр намрын модны улаан навч шиг хурдан, баяр хөөртэйгээр нисэх болно! Хулууны чихэртэй жимсний амтат амтлагч, эсвэл дорнын чихэрлэг турк туранхай нимгэн давхаргад дуртай.

Candied хулуу нь амттай, яг л үүн шиг, бас цай нь хаздаг; та тэдэнтэй хамт бялууг чимэглээд, үзэм, хатаасан жимсний хамт зуурсан гурилан дээр нэмж, сироп нэмж болно - жигнэмэгийг дэвтээнэ, элсэн чихэр биш цайнд хийж болно. Хэрэв та чихэрлэг жимс жимсгэнийг сироп хэлбэрээр хадгалдаг бол та маш үзэсгэлэнтэй хув чанамал авах болно.

Чихэртэй хулуу хоол хийх нь нэлээд цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд 2-3 хоногийн хугацаа шаардагдах боловч энэ нь туйлын ядардаггүй тул таны оролцоо ердөө дөрөв таван минут шаардагдана. Дээрээс нь хулууг цавчих, элсэн чихэртэй зуурсан гурил - хоол хийх төгсгөлд тавина. Тиймээс, цагаан гаа намрын гоо сайхан-хулуу улирал үргэлжилж байгаа тул би танай гэр бүлд зориулж энгийн амттан бэлтгэхийг зөвлөж байна - энэ нь чихэртэй жимснээс хамаагүй их ашигтай юм!

Candied хулуу

Чихэртэй жимс хийхэд хамгийн тохиромжтой нь самартай сортуудын хулуу юм - шил хэлбэртэй байдаг: хамгийн сайхан, тод целлюлозтой байдаг. Гэсэн хэдий ч та дугуй хулуунаас амттан хийхийг оролдож болно.

Олон төрлийн жор байдаг: жүрж, шанцай, зөгийн балтай. Бид чихэртэй хулуу, нимбэгний хоол хийх болно: үндсэн жор дээр нэмсэн энэхүү нарлаг цитрус нь амттанг цайвар, тааламжтай исгэлэн өгөх болно. Хэрэв та жүржийн тэмдэглэлийг илүүд үздэг бол нимбэгний зүсмэлийн оронд жүүс, жүржийн хальсыг ашиглаж болно. Шанцай хайрлагчдын хувьд бид шанцай модны шүүсийг сироп дээр тавьдаг бөгөөд хэрэв та түүний амтанд дургүй бол хумс нахиагаар сольж эсвэл халуун ногоо огт хэрэглэж болохгүй.

Хоол хийх цаг: 2 өдөр
Үйлчилгээ: ойролцоогоор 150 гр чихэртэй жимс, 100 мл сироп

Чихэртэй хулуу хийх найрлага

400 гр түүхий хулуу;
200 гр элсэн чихэр (1 аяга);
Хагас нимбэг;
1 алим
Шанцай мод;
1/3 - 1/2 аяга ус;
Нунтаг элсэн чихэр 1.5-2 халбага.

Чихэртэй хулуу хийх найрлага

Чихэртэй хулуу хоол хийх

Хулууны хальсыг угааж, 2-оос 2 см орчим шоо болгон хуваана.Хэт жижиг зүсмэлүүд хийх ёсгүй - чанасан үед чихэрлэг жимс нь хэт хуурай, хатуу болж хувирна, гэхдээ бидэнд зөөлөн, уян зөөлөн хэрэгтэй. Хулууны урт үзүүрээс нухаш авч, бөөрөнхий хэсгийг бусад жороор - жишээлбэл, хулуу маффин эсвэл будаагаар хийхэд илүү тохиромжтой.

Хулууны хальс ба цавчих. Уурын нимбэг

Нимбэгийг угааж, хальсыг халуун усны урсгалын доор сайтар арчиж хаях хэрэгтэй. Тээвэрлэх явцад хадгалахын тулд заримдаа цитрус жимсээр бүрхэгдсэн лав давхаргыг зайлж угаана. Дараа нь 5-7 минутын турш буцалж буй усаар буцалгана - гашуун нь ясыг хаях болно, мөн анхилуун нимбэгний арьсыг сироп дээр нэмж болно.

Зүссэн хулуу, алимны хальс, нимбэгийг хайруулын тавган дээр тавь

Мөн бид алимыг угааж, хальсыг нь авч хаях болно - жороор бол энэ нь яг хэрэгтэй зүйл юм. Яагаад вэ? Алимны хальс нь пектин агуулдаг. Энэ нь байгалийн гарцтай элемент бөгөөд чихэрлэг жимс нь зөв бүтэцтэй болоход тусалдаг: сиропонд чанаж болохгүй, харин тарвага шиг болно. Quince-ийн гель шинж чанар нь бүр ч тод харагдаж байгаа бөгөөд энэ нь та quince candied жимсний жороос суралцах болно.

Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ

Хулууны кубыг паалантай эсвэл зэвэрдэггүй хайруулын тавган дээр хийнэ, нимгэн зүссэн алимны хальс, нимбэгний хальс нэмнэ - Надад энэ сонголт нь үрж жижиглэсэн болон шүүснээс илүү дуртай. Дараа нь цайнд тунгалаг, исгэлэн зүсмэлүүд нэмж оруулбал сайхан амттай, бас нимбэгний чипстэй төстэй байдаг.

Сироп үүсэхийн тулд бид хайруулын тавган дээр үлдээдэг

Бид хайруулын тавган дахь агуулгыг элсэн чихэрээр дүүргээд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, гэхдээ илүү сайн - шөнийн цагаар. Хулууны мах шүүсийг шавхана, элсэн чихэр хайлж, саванд сироп үүснэ.

Бид жаахан ус нэмээд, ажлын хэсгүүдийг бүрмөсөн бүрхэж, зуухаа тавина. Гал дээр таггүй халаана, дунджаас бага зэрэг буцалгаад авчирна. Сироп буцалгахад бид цагийг тэмдэглээд 5 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас салгаад бүрэн хөргөхийн тулд хойшлуулаарай - энэ нь чухал юм! Хэрэв та сироп, чихэртэй жимсний хөндийг бүрэн хөргөхийг хүлээхээ хүлээхгүй бол хэсэг хэсгүүд буцалгах эрсдэлтэй болно. Энэ нь чанамал болж хувирна, гэхдээ чихэрлэг биш жимс ... Тиймээс тэвчээртэйгээр 3-4 цаг хүлээх хэрэгтэй - та одоо чихэрлэг жимсний талаар мартаж, намрын цэцэрлэгт хүрээлэнд алхах боломжтой!

Хулууны сиропыг буцалгаад бүрэн хөргөнө

Дараа нь хоёр дахь удаагаа сиропыг халааж, таван минут буцалгана, хөргөнө. Нийт 3-4 удаа давтана. Аажмаар сироп өтгөрч, хулууны шоо илүү тунгалаг болно.

Сиропыг хөргөсний дараа дахин халаана

Энэ үе шатанд та чихэрлэг жимсийг сироп хэлбэрээр хадгалж, нухашны хэсгүүдээр "хулууны зөгийн бал" -тай төстэй чанамал авч болно. Хэрэв та "чихэр" -ийг өөрийн амтанд дуртай бол үргэлжлүүлээрэй!

Чихэртэй жимсийг буцалгаж хөргөх процессыг 4 удаа давтана

Бэлтгэл ажил дуусахад сироп аль хэдийн мэдэгдэхүйц бага байна; нягтралаараа энэ нь шинэ зөгийн балтай төстэй юм. 4-р удаа чихэртэй жимс жимсгэнэ буцалгасны дараа бид тэдгээрийг хальтирч халбагаар барьж, халуун болоход сироп нимгэн, амархан уусдаг. Овоолсон халбага дээр чихэрлэг жимсний нэг хэсгийг аваад сироп хатах хүртэл хүлээгээд дараа нь бид тавган дээр шилжүүлнэ.

Бид чихэртэй хулууг хайруулын тавган дээрээс авдаг

Бид хэдэн цагийн турш явна - энэ хугацаанд хулууны зүсмэл дээр үлдсэн сироп нь тавган дээр цутгадаг. Бид чихэртэй жимсийг илгэн цаасан дээр, бие биенээсээ хэдхэн сантиметр зайд, нэг давхаргад шилжүүлнэ. Candied жимс нь бараг бэлэн болсон тул тэдгээрийг хатаахад үлддэг тул илүүдэл чийг ууршдаг.

Хатаахаасаа өмнө чихэрлэг сироп уусгана

Чихэртэй жимсийг хатаах хоёр арга байдаг: хурдан бөгөөд удаан. Эхнийх нь агаарын мах шарах, цахилгаан хатаагч эсвэл конвекцийн зууханд бага температурт тохируулж болно. Үүнийг хатаахгүйн тулд бага температурт хатаана, эс тэгвээс чихэртэй жимс их хатуу болно (хагарахгүй). Янз бүрийн зуухны хувьд температур, цаг хугацаа өөр өөр байдаг: хаалттай хаалгатай 50 ° C-аас 90-100 ° C хүртэл; 2-3 цагаас 4 цаг хүртэл.

Хатаасан чихэртэй жимс

Би өрөөний температурт хатаах байгалийн аргыг илүүд үздэг. Мэдээж та үүнийг хатааж чадахгүй. Чихэртэй жимсийг илгэн дээр тавиад хуурай газар тавиад өглөө болтол нь орхи. Хэрэв гал тогоо нь дулаан, хуурай байвал маргааш нь бэлэн болно. Хэрэв хэтэрхий нойтон хэвээр байвал - нөгөө тал руу нь эргүүл; шаардлагатай бол илгэн цаасаа сольж өөр хагас өдөр үлдээгээрэй.

Бид нүдээр харж, ажиглавал: Бэлэн чихэрлэг жимс нь уян зөөлөн, дунд нь зөөлөн, гадна талд нь наалттай хэвээр байгаа тул та тэдгээрийг хэт их хатаах шаардлагагүй, эс тэгвэл нунтаг наалдахгүй.

Ийм сайхан чихэртэй хулуу нь наранд маш сайхан гэрэлтдэг!

Candied хулуу

Одоо та тэдгээрийг бүх талаас нь нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлж болно. Нарийн, нарийн нунтаг нь нунтагласан элсэн чихэрээс илүү тохиромжтой байдаг. Хамгийн жижиг тоос тоосонцор нь чихрийн том талстуудаас илүү чихэрлэг жимсний гадаргуу дээр наалддаг бөгөөд хадгалах саванд цутгавал хэсгүүдийг нэг том чихэртэй жимсэнд наалдуулахыг зөвшөөрдөггүй.