Цөцгийд чанасан тахианы ходоод нь энгийн хоол бөгөөд ажилчид, тариачид, төсөв гэж хэлж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх дуртай хоол, аманд аяга таваг нь холимог газраас гардаг болохыг бид санаж байна. Хүн бүрийн дуртай рататуил, ласагна, сумс бүхий паста, паелла, банш тосгоноос гардаг; Франц, Итали, Испани, Орос хэлнээс юугаараа ялгаатай вэ, жор нь дэлхий даяар тархсан байх нь чухал бөгөөд одоо тэд тансаг зоогийн газруудад чанаж байгаа юм.
Offal, илүү энгийн зүйл бол төсвийн махны маш ангилалд багтдаг. Тахианы махны хийцээс та гайхалтай амттай амтат мах, ходоод, шарсан мах, бусад зүйлийг авах боломжтой болно, зүгээр л жагсаахгүй. Тахианы махны ходоодыг элэг, зүрх сэтгэлээс удаан бэлтгэдэг боловч миний бодлоор тэд хамгийн амттай байдаг. Хэрэв та хайруулын тавган дээр хоол хийвэл тийм ч их асуудал байхгүй - бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хийгээд 1 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
- Нэг саванд нэг аяга: 5
Тахианы махны ходоод нь цөцгийд шингэдэгЦөцгийд чанасан тахианы ходоод бэлтгэх найрлага:
- 1 кг ходоод;
- 150 гр цөцгий;
- 150 гр сонгино;
- 150 гр лууван;
- Улаан чинжүү 1 pod;
- Улаан буудайн гурил 30 гр;
- 5 гр тахианы карри;
- 5 гр газрын паприка;
- Cilantro 50 гр;
- 25 мл чидун тос;
- сармис, булан навч, элсэн чихэр, давс.
Тахианы ходоодонд цөцгийтэй хоол хийх арга.
Нэгдүгээрт, ходоодыг сайтар угаана: хүйтэн ус хийж, зайлж, нилээд цавчих. Орчин үед тахианы хийморийг сайтар боловсруулж зарж борлуулдаг боловч бага зэрэг анхаарал халамж тавихгүй, учир нь гадны орцууд байсаар байна.
Бид тахианы гэдсийг цэвэрлэж, угаадагНилээд сонгино, 2-3 хумс сармис цавчих. Чидун жимсний тосыг халааж, халаасан тосонд ногоог хаяж, хэдэн минут хуурч ав.
Sauteed сонгиноДараа нь бид нилээд жижиглэсэн лууваныг хайруулын тавган дээр хаяж, лууван зөөлөн болтол нь 3-4 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.
Лууван цавчих, сонгино хуурч авМахны ширхэгийг усанд шилэн байлгаж, хүнсний ногоонд шарсан мах хийж, улаан чинжүү хонхор, булан навчийг нэмнэ. Хэрэв чинжүү муу байвал хонины хагас нь хангалттай.
Ходоод, халуун чинжүү чинжүү, булан навчийг хайруулын тавган дээр нэмнэХодоодоо хэдэн минутын турш хүнсний ногоогоор хуурч ав. Тус тусад нь, нэг аяганд цөцгий тосыг хагас аяга хүйтэн усаар хольж, улаан буудайн гурил асгаж, сэгсэрч, бөөн зүйл байхгүй байхын тулд сэгсэрнэ. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тахианы ходоодыг хүнсний ногоогоор хуурч, цөцгийтэй цөцгий хийнэБид хоолонд амтлана: газрын улаан паприка, тахианы карри, давс (ийм хэмжээний хоолонд дээд тал нь 2 халбага), 1 халбага элсэн чихэр нэмээд тагийг нь тагла.
Халуун ногоо нэмээд холино, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.Бид тахианы ходоодыг чимээгүй гал дээр 60 минутын турш хоол хийж, хэдэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн cilantro нэмнэ. Хэрэв та cilantro дургүй бол түүнийг dill эсвэл яншуйгаар солино.
Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө ногоон нэмнэ.Шарах савыг халуунаас гаргаж аваад 10-15 минутын турш байлгана, ингэснээр мах нь "амрах" болно, энэ дүрэм нь тахианы ходоодонд хамаарна, хэдийгээр тэд хаалттай байдаг.
Бид ширээн дээр будаа, хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмстэй талхаар халуун цөцгийтэй тосонд шарсан тахианы ходоодонд үйлчилнэ. Бон хоолны дуршил!
Тахианы махны ходоод нь цөцгийд шингэдэгЭнэ жорны сэдвээр олон янзын хувилбарууд байдаг. Та ходоодоо улаан шош эсвэл төмсөөр гаргаж аваад будаа нэмж болно (та бараг л рисотто авах болно) - амттай махаар хийсэн уян мах нь эдгээр бүтээгдэхүүнтэй маш сайн нийцдэг.
Цөцгийд чанасан тахианы ходоод бэлэн боллоо! Бон хоолны дуршил!
