Өвлийн урт оройн нөөцийг цуглуулахдаа та компот гулсмал хийх боломжгүй юм. Төрөл бүрийн компотууд нь төрсөн өдрийн бялууг идэх нь илүү дур булаам болгодог бөгөөд зөвхөн ажлын өдөр л компот цангаагаа тайлж биеийг витаминаар дүүргэдэг. Өөртөө амттай зүйлийг эмчлэхийн тулд өвлийн улиралд чавгаас компот өнхрүүлж болно.
Өвлийн улиралд компот бэлтгэх ерөнхий зөвлөмж
Компотыг хадгалахын тулд чавганы сорт илүү тохиромжтой тул ясыг амархан үлдээдэг:
- Унгар хэл
- Италийн булан;
- Хожуу тайрах;
- Greengage болон бусад.
Өвлийн улиралд чавганы компотыг хаах талаар, жаахан хожим, одоо - чавганы компот өнхрөх технологийн талаархи жижиг зөвлөмжүүд.
Тиймээс, компотын жимс нь бүхэл бүтэн байх ёстой, хортон шавьж, механик аргаар гэмтээгүй. Компотыг ханасан болгохын тулд сайн боловсорсон чавга сонгох хэрэгтэй. Жимс нь хэтэрхий том бол тайрч, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь өнхрүүлж болно.
Бэлтгэсэн чанасан чавга, ясанд үлдсэн жилийг нэг жилийн дотор уух ёстой, эс тэгвээс яс нь хортой бодисыг ялгаруулж эхэлдэг бөгөөд шөлтэй жимс нь ашигтай шөл болж хувирдаг.
Чавга нь илүү нягт арьстай байдаг. Компотыг ариутгах явцад усыг зайлуулах бодисыг элсэн чихэрээр ханах үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд эхлээд хоосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус (1 халбага) дээр жигд натри нэмж, чавгагаа маш халуун усанд дүрээд хамгийн ихдээ 5 минут байлгана. Боловсруулах явцад жимс нь тэсрэхгүй байхын тулд зүү эсвэл шүдний оосортой хутгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа жимсээ аваад мөсөн усанд дүрнэ. Уг процедурын дараа хальсыг мини хагарлаар хучих бөгөөд жимс дотор элсэн чихэр хурдан нэвтэрч, ариутгах явцад чавга нь нурж унахгүй. Мөн мөсөн усанд "усанд орох" нь чавга нь өнгөө хадгалах боломжийг олгоно.
Дээр дурьдсанчлан, зөвхөн боловсорсон чавга нь өвлийн улиралд чавгааас компот хураахаар сонгогддог, учир нь жимсний чихэрлэг байдал нь компот дахь элсэн чихрийн хэмжээгээр нөлөөлдөг: жимс нь боловсорч, чихэрлэг байх тусам элсэн чихэр бага байх болно.
Өвлийн улиралд чавга дээрээс компот өнхрөхдөө эдгээр жимс нь маш их хүчил агуулдаг тул хаахын тулд лак бүхий таглааг ашиглах нь дээр.
Хадгалах явцад чавганы компотын амтыг төрөлжүүлэх, сайжруулахын тулд янз бүрийн амтлагч (шанцай, хумс, ваниль), түүнчлэн бусад жимс жимсгэнэ нэмж өгдөг. Ерөнхийдөө өвлийн улиралд чавга дээрээс компот хэрхэн яаж хоол хийх талаар тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй, үгүй ээ, танд жаахан хугацаа, хүсэл хэрэгтэй.
Өвөлд зориулж чанасан чавга
Өвлийн улиралд чавга дээрээс компот өнхрөх энэ энгийн жор нь урьдчилж бөглөх шаардлагагүй болно. Лаазлахын тулд танд их хэмжээний жимс хэрэгтэй болно.
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- нунтагласан элсэн чихэр - 750 гр;
- том чавга - 3 кг;
- ус - 1.5 л.
Хоол хийх үе шат:
- Жимс угааж, хоёр хувааж, үрийг нь ав.
- Компотын лаазыг урьдчилан бэлтгэж, ариутгаж, таглааг нь буцалгана.
- Чавга лонхтой саванд хийнэ.
- Элсэн чихрийн сироп хийнэ.
- Чавга бүхий лонхтой сироп руу хийгээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
- 25 минутын турш ариутгана.
- Дээшээ боож, хөргөнө.
Цайруулсан чавганы компот
Өвлийн өөр нэг энгийн чавганы компот. Энэхүү жороор бүхэлдээ ашигладаг жижиг чавга нь лонхтой тавихаас өмнө содын уусмалд боловсруулдаг.
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- элсэн чихэр - 900 гр;
- дунд хэмжээний чавга - 3 кг;
- ус - 1.5 л.
Хоол хийх үе шат:
- Жимс угааж, мөчрийг нь ав.
- Blanch чавга арьс зөөлрөх хүртэл.
- Хоосон чавгагаа хүйтэн усаар зайлж, лонхтой руу шилжүүлнэ.
- Элсэн чихрийн сироп хийнэ.
- Сиропыг лонхтой руу хийнэ, 15 минутын турш ариутгана.
- Дээшээ өнхрүүлээд, банкуудыг таглаад хөргөнө.
Ус нэмэлгүйгээр "Yummy" чанасан чавганы компот
Хэрэв та үүнийг усгүйгээр хийвэл өвлийн улиралд чавганаас маш амттай компот гарч ирнэ. Үүний цорын ганц дутагдал нь зарим хүнд хэтэрхий төвлөрсөн мэт санагдаж болох юм, учир нь вааран дахь чавга нь өөрийн шүүсээрээ байх болно. Гэхдээ энэ нь аймшигтай биш, хэрэглэхээсээ өмнө компотыг үргэлж усаар шингэлж болно.
Тиймээс, компот хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй.
- нунтагласан элсэн чихэр - 500 гр;
- prunes - 3 кг.
Хоол хийх үе шат:
- Prunes-ийг хэсэг болгон хувааж, хальслаарай.
- Жимсээ нэг давхаргад зүсмэл дээр нь жигд хуудсан дээр тавь.
- Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
- Жимсийг 10 минутын турш зууханд дулаацуулж, шүүсийг тодруулахын тулд хаалттай зууханд 1 цаг байлгана.
- Нэг цагийн дараа чавгагаа лонхтой саванд хийж, дээрээс нь гарсан шүүсээр нь тагла.
- 20 минутын турш ариутгана. Дээш өнхрүүл.
Greengage чавганы компот - видео
Шөлтэй чавганы компот
Мөн ариутгах шаардлагагүй чавганы компотыг хадгалах хурдасгасан жор байдаг. Энэ нь үрнээс нь салгахгүйгээр чавганы компот юм.
Нэг гурван литрийн багтаамжтай саванд компот хийхэд танд хэрэгтэй болно.
- ус - 2.5 литр;
- элсэн чихэр - 1 аяга;
- чавга - 500 гр;
Алхам алхмаар бэлтгэх:
- Plums (та боловсорч гүйцэж болно, гэхдээ исгэлэн болно), сайтар угааж, саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг боож болно, гэхдээ гадаад төрх нь амт шиг тийм чухал биш бол та тэр дор нь тавьж болно.
- Буцалж буй усаар жимс асгаж, өмнө нь таглаад 25 минут байлгана.
- Тодорхой хугацааны дараа усыг зайлуулна.
- Элсэн чихэртэй сироп бэлтгэ.
- Лаазыг сиропоор хийнэ.
- Дээш өнхрүүл.
Бялуу болон алим "Витамин"
Цэцэрлэгт ургасан чавга, алим нь жинхэнэ витамин коктейль болох тул үүнийг хийхэд хялбар байдаг.
Бүрэлдэхүүн хэсэг (нэг литрийн багтаамжтай саванд):
- элсэн чихэр - 350 гр;
- хатуу чавга - 0.5 кг;
- ус - 2 л;
- дунд хэмжээний алим - 1 кг.
Хоол хийх үе шат:
- Савыг ариутгана.
- Чавга дотроос үрээ сонгоод алимыг хэсэг болгон хувааж, арьсыг хальслахгүй.
- Савыг өндрийнхөө хагасаар нь дүүргэ.
- Буцалж буй усыг саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
- Усаа шавхаад, түүний үндсэн дээр сироп бэлдээрэй.
- Жимсний сиропыг хоёр дахь удаагаа асгаад, өнхрүүлэн боож боож өгнө.
Чавга, лийрээр чанаж болгосон
Витамин компот бэлтгэхийн тулд та шинэ чавга авах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та тэдэнд лийр нэмбэл энэ нь зөвхөн компот дахь витамины хэмжээг нэмэгдүүлэх болно. Лийр нь давсаг, бөөр, элгэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Чавга, лийрээс компотыг хадгалах нь нэг л увдистай байдаг: та лийрийг саванд хийж өгөхөөс өмнө бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй.
Бүрэлдэхүүн хэсэг (1 гурван литрийн багтаамжтай шилэнд):
- нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
- ус - 1 л;
- чавга - 400 гр;
- хатуу лийр - 1 кг;
Хоол хийх үе шат:
- Чавга чулуунаас цэвэрлэх.
- Сироп хийх.
- Лийрийг хагас, цөм болгон хувааж, таван минутын турш чихрийн сироп буцалгана.
- Жимсийг шилэн саванд хийнэ.
- Сироп (халуун) хийнэ.
- 15 минутын турш ариутгана.
Улаан дарс, халуун ногоо бүхий чанасан чавга
Бүрэлдэхүүн хэсэг:
- ус - 750 гр;
- дарс - 0.75 л;
- элсэн чихэр - 750 гр;
- боловсорсон чавга - 3 кг;
- хумс - 2 зүйл;
- ваниль
- шанцай.
Хоол хийх үе шат:
- Чавгагаа хоёр хувааж үрийг нь гаргаж ав.
- Лонхтой саванд хийнэ (ариутгасан).
- Сироп хийх. Эцэст нь сироп дээр дарс, халуун ногоо нэмнэ (амсах болно).
- Жимсийг лонхтой саванд чихрийн дарсны сироп (халуун) хийнэ.
- 10 минутын турш ариутгана.
- Дээш өнхрүүлж, эргүүлээд боож өг.
Өвлийн улиралд зориулж өөрөө хийсэн чавганы компот нь шинэ жилийн баярыг гэрэлтүүлж, ердөө л баялаг амт, гайхамшигтай үнэрээр гэр орноо баярлуулах болно. Бүгдэд нь тааламжтай хоол!
