Энэ ургамал нь эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж ирсэн. Эртний дурсгалт газруудад шошны тухай хамгийн эрт дурдсан нь МЭӨ II мянган жилийн түүхтэй. өөБайна. Энэ нь эртний Хятадад идэж байсан. Перу дахь Индого үндэстний соёлын дурсгалт газрыг малтах ажил хийж байхдаа археологчид анхны вандуй үрийг олж илрүүлжээ. Энэ ургамал нь эртний Инка, Ацтек нарын дунд түгээмэл тохиолддог байсан бөгөөд эртний Грекчүүд, Ромчууд шошыг хоолонд төдийгүй анагаах ухаанд ашиглаж байжээ. Славууд 11-р зууны үед шоштой танилцсан.
© Карл Е Льюис
Нийтлэг шош - буурцагт ургамлаас гаралтай ургамал. Шувуу Европт 16-р зуунд Шинэ Италиас ирсэн бөгөөд үүнийг "Италийн шош", Орост - хоёр зууны дараа, магадгүй Польшоос ирсэн байж магадгүй юм. Болж амжаагүй буурцагны мөр иртэй ногоо иддэг.
Амтат, тэжээллэг шошны аяганд хэдэн арван жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь амттай гэж тооцогддог. Салат, шөлийг шош, хонины махнаас бэлтгэсэн бөгөөд шарсан махаар хооллож, давсалсан, хатаасан, маринадласан болно.
Шошны бүтэцээс хамааран буурцагны сортууд нь бүрхүүл (бүдүүн ширхэгтэй илгэн давхаргатай), хагас элсэн чихэр (сул), элсэн чихэр эсвэл спаржа (илгэн давхаргагүй) хуваагддаг.Байна. Вандуй шиг хамгийн үнэ цэнэтэй сортуудыг чихрийн сорт гэж үздэг. Шошны шош нь лаазлах үйлдвэрлэлийн чухал түүхий эд юм. Шошийг бүхэлд нь (мөрний ир) хадгалахын тулд буурцагны навчны хананд арьсан хальс агуулаагүй сорт хэрэглэдэг.
© .Анна
Буух
Шошны ургацын дор хөрсийг намар бэлтгэдэг. Энэ хугацаанд фосфат (10 м2 тутамд 250-300 гр суперфосфат), кали (10 м2 тутамд 120-150 гр) бордоо нэмэх шаардлагатай. Шаардлагатай бол органик бодис нэмэх нь ашигтай байдаг. Үүний дараа хөрс ухаж авдаг. Хавар нь фосфор, калийн бордоо зэргийг тэрэг, эсвэл ялзмагт авчирдаг. Дахин нэг удаа хөрсийг хангалттай гүн ухаж авав.
Буржгар буурцагны сорт нь треллитай сайн ургадагБайна. Тээрмийг бэлтгэх аргууд нь боломжоос хамааран хамгийн олон янз байдаг боловч өндөр нь 2.5-3 м байх ёстой. Хүрээний дотор орны дээгүүр та нуман хаалга суулгаж, хүйтэн жавартай болох эрсдэлтэй бол ургацыг хальсаар бүрхэж болно. Олон тооны хүнсний ногооны сонирхогчид барилга, хашаа, цэцэрлэгт хүрээлэн, тагт, арбардс гэх мэтийг трелл болгон ашигладаг.
Тариалалтын эхний шатанд вандуй үрийг бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг самбай уутанд хийж үрийг нь хазах хүртэл (соёололтын эхлэл) хэдэн өдрийн турш ургадаг.
Манай бүсэд шош эхний 5-р сарын хоёрдугаар арван жилийн эхээр тариалдаг. Үрийг 3-4 см-ийн гүнд тарьж, эгнээ хоорондын зай 8-10 см байна. Кино дор шош гарч ирэн илүү хурдан ургадаг. Кино нь 6-р сарын эхний арван жилд бүрэн арилгагддаг бөгөөд энэ үед буурцагны хажуугийн найлзуурууд (сормуусны будаг) аль хэдийн хөгжиж байна.
Бушны шош илүү хялбар ургадаг. Урьд нь соёолж буй буурцагны үрийг бэлтгэсэн аргаар энгийн байдлаар тариалдаг. Мөр хоорондын зайг 40-50 см-ийн зайд байрлуулж, эгнээнд ургамал 8-10 см-ийн зайд байрлуулсан байна.Мөн бут шоштой ор нь мөн хальсаар сайтар хучигдсан байдаг. Үүний дор чийгийг хадгалж, хөрс илүү хурдан халдаг. Халуун цаг агаарт, хэрэв та хальсыг арилгахыг хүсэхгүй бол шохойн уусмал эсвэл шороон шүршигчээр цацаж далдлах боломжтой.
© Расбак
Арчилгаа
Шошны эргэлзээгүй давуу тал - гайхалтай мадаггүй зөв байдал.
Энэ бол термофиль ба фотофилийн ургамал боловч тэдгээрийг 5-р сарын сүүл - 6-р сарын эхээр газарт шууд үрээр тарьж ургуулдаг.Байна. Шошны тариалах хугацааг илүү нарийвчлан тохируулах боломжтой. Тэдгээр нь өргөст хэмхтэй нэгэн зэрэг тариалагдсан байдаг.
Шош нь хөнгөн, үржил шимтэй, хатсан хөрсөн дээр хамгийн сайн ургадаг. Цэцэрлэгт тариалахаасаа өмнө ялзмаг эсвэл ялзмагт хийнэ. Буш шошыг гурван эгнээнд уулын хярд ургуулж, модны тавцангийн хэв маягаар тарьдаг. Тариалахдаа урьдчилан дэвтээсэн хоёр ширхэгийг 3-6 см-ийн гүнд нүхэнд хийнэ (хөрсний механик найрлагаас хамаарч уушигны гүнд). Нүхний хоорондох зай 20-30 см, мөр нь 30-45 см байна.
Хагас буржгар, буржгар буурцгийн сорт тариалахаас өмнө гадас эсвэл модон гулсаас хүчтэй тулгуурыг суурилуулах шаардлагатай (хуванцар ба метал нь тохиромжгүй, учир нь ургамал 2-2.5 м өндөрт). үүнд 2 ширхэгийг 5 см-ийн гүнд байрлуулна. Цоорхойн хоорондох зай нь 15 см байдаг бөгөөд ишийг тогтвортой байлгахын тулд нахиалсан нахиалдаг нахиалдаг.
5-7 хоногийн дараа найлзуурууд гарч ирдэг, тэд хүйтэнд маш мэдрэмтгий байдаг. Хөргөх аюул заналхийлж байгаа үед суулгацыг spanbond эсвэл бусад бүрхсэн материалаар хучдаг. Насанд хүрэгчдийн ургамал нь богино хугацааны хөнгөн хярууг тэсвэрлэж чаддаг. Ургамлын өсөлт, хөгжилд хамгийн оновчтой температур нь 20-25 хэм байна.
Шар буурцагны арчилгаа нь тогтмол хогийн ургамал, услах (халуун, хуурай цаг агаартай), эгнээ хоорондын зай сулрахаас бүрдэнэ. Услах, хогийн ургамлыг багасгахын тулд хөрсийг бутлах боломжтой. Шош (мор ир) нь цэцэглэж эхэлснээс хойш 2-3 долоо хоногийн дараа хурааж авдаг.
© Расбак
Төрөл бүрийн
Шошны олон төрөл байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд залуу нахиа, үр тариа тарихад тохиромжтой. Сакс 615, Золотая Гора болон бусад төрлийн сортууд нь дунд эгнээнд өргөн тархсан байдаг. Анхны төрлийн шошноос Лима, Лобиа гэж нэрлэж болно.
Шош нь боловсорч гүйцсэн бут элсэн чихрийн сортуудын дотроос шинжээчид тэмдэглэвэл: шилэн агуулаагүй Saxa, Triumph Sugar, Dialog, News, Sugar 116. Эдгээр сортууд нь залуу (8-10 хоногийн) хусуур шошыг хоолонд хэрэглэдэг. Тэдгээр нь бүрэн бэлтгэгдсэн, лаазалсан, хөлдөөсөн байдаг.
Буудлагын сортуудын дотроос хамгийн сонирхолтой нь өгөөмөр, Грибовская 92, Белозерная, цайвар мотли юм. Үр тариа нь буурцагны сортуудыг хальслахад ашигладаг.
Зарим буурцагны сортуудын шинж чанар
Буржгар ногоо - буржгар иш бүхий болгоомжтой олон төрлийн шош заавал байх шаардлагатай. Шар өнгийн техникийн боловсорч гүйцсэн үе шатанд буурцаг (хонхор), хэсэг нь 12 - 13 см урт, жигд, дугуй хэлбэртэй. Ургамал дээр 8-аас 9 ширхэг шош (хонхор) үүсдэг. Өсөн нэмэгдэж буй улирал 67 - 72 хоног байна.
Эв найрамдал - улирлын дунд янз бүрийн буржгар шош. Суулгацнаас техникийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 65 - 85 хоног байна. 3-4 метр урт ургамал ургахад дэмжлэг шаардлагатай байдаг. Шош урт 20 - 25 см, дугуй, бага зэрэг муруй, илгэн, шаргал өнгөтэй. Үржсэн бөөр хэлбэртэй, цагаан. Бүх нийтийн хэрэглээ.
Грибовская 92 - шошны дунд зэргийн үр тариа, суулгацнаас биологийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 90 - 110 хоног. Буурцагны ургамал нь дунд мөчир, 20 - 45 см өндөр, илгэн давхарга бүхий 12, 15 см урт хушуу хэлбэртэй шош.
Тогоруу 9906061. Шар буурцагны төрөл зүйл нь цэцэрлэгийн талбай, гэрийн цэцэрлэг, жижиг фермд зориулж ОХУ-ын Улсын бүртгэлд багтсан болно. Гэрийн хоол, лаазны үйлдвэрт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Эрт боловсорч гүйцээд. Шошны ургамал нь бутлаг, 40 - 52 см өндөр, навч нь ногоон өнгөтэй. Цэцэг нь дунд зэргийн хэмжээтэй, цагаан өнгөтэй. Шош нь бага зэрэг муруй, хөндлөн огтлолцсон, өндгөвч хэлбэртэй, илгэн давхарга ба эслэггүй байдаг. Доод буурцагны хавсралт өндөр нь 19-21 см байдаг. Лаазалсан бүтээгдэхүүний амт чанар маш сайн. Шошны ургац 0.9 - 1.3 кг / м байна. Үр нь эллипс, цагаан, цагаан хэрэм, 1000 үрийн жин 290 - 320 гр., Олон төрөл нь бактериозд тэсвэртэй байдаг.
Зорюшка - Шар буурцаг нь нягт, шахсан, 27 - 33 см өндөр, цэцэг нь цайвар голт бор өнгөтэй. Шош нь бага зэрэг муруй, буржгар, цайвар ногоон, 10-11 см урт, 0.8-0.9 өргөн, 0.7-0.9 см зузаан, доод буурцагны үзүүрээс хөрсөнд 1.3 см байна. 5 - 6 гр Шош нь 8.5 - 10% -ийн давс, 1.7 - 2% сахар, 18 - 21 мг% витамин С, лаазалсан шошны амт 4.3 - 4.6 оноо агуулдаг. Биологийн боловсорч гүйцсэн үе дэх үр нь цайвар шар, зууван юм. Энэ нь бактериоз, түүнчлэн бага эерэг температурт тэсвэртэй байдаг.
Гүйцэтгэгч - Эрт (45 - 50 хоног) олон төрлийн ногооны шош, 50 см хүртэл өндөр бут ургамал, 20 см хүртэл урт ягаан өнгийн ногоон шош, үр нь цайвар бор өнгөтэй.
Нүүдэлчин - Сухуми дээжээс Калуга, Москва мужуудад сонгон шалгаруулалтаар олж авсан олон төрлийн буржгар шош. Сорт нь дунд зэргийн эрт, буурцаг нь дунд зэргийн өргөнтэй, хөндлөн огтлолтой ovate юм. Үр тарианы гол өнгө нь яст мэлхий, хээ нь цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Хүлэмжинд ургахад ургамал нь нээлттэй газарт антрацноз, бага зэрэг саарал ялзралд бага зэрэг өртдөг. Москва мужийн хүлэмжинд 10-р сарын эцэс хүртэл үр жимсээ өгнө.
Тослог эхэн үе 273 Буурцагны эрт боловсорч гүйцсэн (75 - 90 хоног), бут нь дунд мөчир, авсаархан, 25-30 см өндөр, цэцэг нь цайвар ягаан, шош нь шулуун, хавтгай бөөрөнхий, жижиг. Үр нь эллипс хэлбэртэй, хар өнгөтэй. Антракноз ба бактериозын харьцангуй тэсвэртэй.
Гал улаан (ялагч). Өндөр ургацгүй шилэн шошны төрөл бүрийн. Шош нь хар ногоон, хавтгай, 30 см хүртэл урттай.
ОранБайна. Үр тарианы шош эрт боловсорч гүйцээд (79 - 90 хоног). 35 - 54 см-ийн өндөртэй бутлаг ургамлын үр тариа шингээх чадвар жигд, амт нь маш сайн байдаг.
Рант - 15 - 27 ширхэг чихрийн шош агуулсан вандуй бут үүсгэдэг, антраценоз ба асохитозын эсрэг тэсвэртэй. Ногоон шош нь илгэн давхарга, утасгүй, 11-13 см урт, цилиндр хэлбэртэй, 5-6 ширхэг тариа хэлбэртэй байдаг. Үрүүд нь голт бор өнгөтэй ягаан өнгөтэй. Шошийг хоол хийх, лаазлахад ашигладаг.
Ребус 99004000. Шар буурцагны төрөл зүйл нь цэцэрлэгийн талбай, өрхийн талбай, жижиг аж ахуйд зориулж ОХУ-ын Улсын бүртгэлд багтсан болно. Гэрийн хоол хийхэд ашиглахыг зөвлөж байна. Эрт боловсорч гүйцээд. Ургамал нь бутлаг, бага зэрэг навчит, 35-40 см өндөр, навч нь ногоон өнгөтэй. Шошны цэцэг нь дунд зэргийн хэмжээтэй, ягаан өнгөтэй. Шош нь шулуун, бага зэрэг бөхийлгөж, хөндлөн огтлол дээрх xiphoid нь өндгөвчтэй, илгэн давхарга, эслэггүй байдаг. Лаазалсан бүтээгдэхүүний амт чанар сайтай.
Ягаан. Өндөр ургацтай дунд зэргийн буржгар шош. 3 - 3.5 м урт авирах ургамал нь өсөлтийг дэмжих шаардлагатай. Шош нь урт, горхи ягаан, xiphoid, илгэн, ширхэгтэй, тус бүр 6-аас 10 ширхэг ширхэг байдаг. Бөөрний буурцагны үрийг бөөрөнхий хэлбэртэй, ягаан өнгийн толбо, цус харвалт бүхий боловсорсон үрээр боловсордог. Бүх нийтийн хэрэглээ.
Хоёрдугаарт - Ургамал бутлаг, нягт. Шошны иш нь ногоон, 30 - 39 см урт. Боловсруулаагүй шош нь цилиндр хэлбэртэй, илгэн давхаргагүй, утасгүй, 10-12 см урт, ногоон өнгөтэй, буурцагт 5-6 шар шар хүрэн өнгөтэй байдаг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ногоон шошонд зориулж хүнсний ногоонд зориулагдсан.
Тара - бут, анхны ургац хураах хугацаатай 60 - 72 хоног. Ургамлын өндөр 30 - 40 см. Шош, илгэн давхаргагүй, утасгүй. Янз бүрийн төрлүүд Польшид ургадаг. 1998 онд Төвийн бүсэд бүсэлсэн. Гэрийн хоол хийх, лаазлах, хөлдөөх зорилгоор ашигладаг.
Тираспол Днестровийн Хөдөө аж ахуйн эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгийн спаржа цэцгийн вандуйны дунд улирлын олон төрөлт. Бут нь 30-35 см өндөр, цэцэг нь цагаан өнгөтэй. Шош нь ногоон, 11 - 13 см урт, 0.9 - 1 өргөн, дугуй хэлбэртэй, илгэн давхаргатай, ширхэгтэй, шулуун эсвэл бага зэрэг муруй хэлбэртэй байдаг. доод буурцагны үзүүрээс хөрсний хоорондох зай 1 - 2 см, буурцагны масс 6 - 6.5 гр, шош нь 8.5 -10% -ийн хатуу, 2,2 - 2,5% сахар, 18 - 40 мг% витамин С, шошны амт 3.9 - 4.2 оноо. Бактериозд тэсвэртэй.
287 жилийн ойБайна. Ургамал нь бутлаг, авсаархан, 30 - 35 см өндөр, буурцаг нь шулуун сүрэл шар, шүүслэг, махлаг юм. Шош дахь илгэн давхарга, эслэг байхгүй байна. Шошны ургамал дээр 9-12 ширхэг, 9-13 см урт, амт нь маш сайн байдаг. Үр нь ягаан мэдрэгчтэй цагаан өнгөтэй байна.
Эсперанто хэл - Болт 31 - 44 см өндөр, цагаан цэцэг, сойзоороо 2 - 4 хос. Шош нь бага зэрэг муруй эсвэл шулуун, урт нь бөөрөнхий хэлбэртэй, ногоон, 8-12 см урт, 0.9-1 өргөн, илгэн давхарга, ширхэггүй, доод буурцагны үзүүрээс хөрсөнд 4-5 см зайтай. Буурцагны масс 6.5 гр байна. Ургамалд 9-13 ширхэг шош бий болдог. Шош нь 8 - 11% -ийн хатуу, 2 - 2.6% сахар, 19 - 31 мг витамин С, уураг 2.1 - 2.7%, эслэг 0.8 - 1, лаазалсан шошны амт 4.1 - 4. , 6 оноо. Энэ нь бактериоз, түүнчлэн бага эерэг температурт тэсвэртэй байдаг.
Нил ягаан -дунд улирлын буржгар буурцагны төрөл бүрийн. 3-4 метр урт ургамал ургахад дэмжлэг шаардлагатай байдаг. Шош нь урт, илгэн давхаргагүй, бөөрөнхий, хавтгай, бага зэрэг муруй, ягаан өнгөтэй, 6-аас 10 ширхэг тус бүрт байдаг. Бөөрний буурцагны үрийг бөөрөнхий хэлбэртэй, цайвар хүрэн өнгөтэй боловсорсон. Бүх нийтийн хэрэглээ.
© Расбак
Шар буурцагны програм
Шош нь өвчин, бөөр, элэг, давсаг, зүрхний дутагдал, чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэмд их хэрэглэгддэг. Үүний зэрэгцээ, шошны гастрономийн хэрэглээ маш өргөн байдаг - шөл, үр тариа, хажуугийн таваг нь шош болон бусад буурцагт ургамлуудаас бэлтгэгддэг, лаазалсан, гурил үйлдвэрлэхэд зориулагдсан байдаг.
Шош нь маш их тэжээллэг, салат сорт байдаг. Ер нь шош бол хог хаягдалгүй ургац, буурцагт ургамал, тэдгээрийн сүрэл нь үхэрт маш сайн витамин тэжээл болдог.
Уламжлалт анагаах ухаан ч энэ соёлын эдгээх шинж чанарыг эртнээс хэрэглэж ирсэн. Жишээлбэл, буурцагны үр эсвэл хонины декоциний нь бөөрний гаралтай хаван, зүрхний дутагдлын улмаас шээс хөөх эм болгон ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч хүн бүр буурцагтай хоол идэж чаддаггүй. Хөгшин хүмүүс тэднээс татгалзах нь дээр байдаг, учир нь шош нь хавдар үүсдэг. Энэ нь пурин агуулдаг тул тулай, хаштай хамт идэж болохгүй. Эмч нар ходоод, пепсины шархлаа, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, колит зэрэг хоолонд шош оруулахыг зөвлөдөггүй.
Гэсэн хэдий ч шош нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Колорадогийн их сургуулийн эрдэмтэд туршилтыг явуулсан бөгөөд энэ нь ердийн супермаркетаас худалдан авах боломжтой сортуудын хархнууд хооллож байсан юм. Туршилтын төгсгөлд тэд туршилтын амьтдын хорт хавдрын өвчлөл бараг 30% буурсан болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна хорт хавдар үүсгэдэг хархуудад хавдрын тоо дунджаас 2 дахин их байв.
Шош нь маш эрүүл бөгөөд полигатуртай тул гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг. Шош нь тэжээллэг маск хийдэг. Нимбэгний шүүс, ургамлын тосыг хослуулан шигшүүрийн жимсээр арчиж, арьсанд шаардлагатай тэжээл өгч, эдгэрч, үрчлээг арилгана.
© Traumrune
