Гэрийн хиймэл боов нь хамгийн хялбар, хурдан хоол биш юм. Мэдээжийн хэрэг, та бэлэн зуурсан гурилыг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хийсэн юм шиг амттай болж хувирахгүй. Хамгийн гол нь жорыг дагаж, үе шат бүрт яарах хэрэггүй. Орц нь бага зэрэг шаарддаг. Ийм зуурмагийг хоёр хэсэгт бэлтгэх хэрэгтэй.
Туршилтын эхний хэсэгт танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- 200 грамм маргарин;
- 2/3 аяга гурил.
Хоёрдахь хувьд:
- 2 аяга гурил;
- 1 өндөг
- ¼ нимбэгний шүүс;
- нэг чимх давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Зуурсан гурилын эхний хэсгийг авахын тулд та маргариныг хөргөгчнөөс аваад бага зэрэг дулаацуулж, дараа нь нилээд цавчих ба гурилтай холино. Бөмбөгийг нүхлээд хойш тавь.
- Одоо та хоёр дахь хэсгийг хоол хийх хэрэгтэй. Тусдаа саванд гурил, давс, нимбэгний шүүсийг нэгтгэнэ.
- Өндөг, 2/3 аяга буцалсан усыг цохиж, гурил руу хийнэ. Гараараа шахах нь сайн байдаг, та гурил нэмж болно, хэрэв энэ нь шингэн болж хувирсан бол хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж, хэт хөргөх хэрэггүй, эс тэгвэл жигнэх нь хатуу болно.
- Зуурсан гурилын хоёр хэсэг нь тэгш өнцөгт хэлбэрээр маш нимгэн ороогүй байна. Дугтуйнд боож өгөхийн тулд хоёр дахь хэсгийг эхний хэсгийн ирмэгийн аль нэгэнд ойртуулна. Эхлээд хамгийн ойрын ирмэгийг боож, дараа нь хажуу тийш нь боож, эцэст нь үлдсэн хэсгийг нь таглана.
- Зуурсан гурилаас дугтуйг тавган дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, хучих шаардлагагүй болно.
- Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дугтуйгаар дахин өнхрүүлээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийгээд энэ бүх процедурыг гурван удаа давтаж хийх хэрэгтэй. Үүний дараа та жигнэж эхэлж болно.
Бялуу боовоос бэлтгэж болох сонголтуудыг бүү тооцоорой: бялуу, жигнэмэг, бялуу, нарийн боов, талх, жигнэмэг.
Зуурмагийг хоёр долоо хоногийн турш хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Зүгээр л уутанд хийж, наалдсан хальсаар боож өгнө. Хоол хийхээс өмнө үүнийг гэсгээхэд 1.5-2 цаг шаардагдана. Доор дурьдсан зураг бүхий хамгийн түгээмэл хийсвэр боовны жор.
Боов боовны бяслагны давхаргууд
Танд хэрэгтэй болно: бэлэн зуурсан гурил, ямар ч төрлийн бяслаг (зүсэхэд илүү хялбар байдаг), бага зэрэг ургамлын тос.
Бид хошуу үүсгэдэг:
- Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон хувааж, тус бүрийг нь 10-12 сантиметр болгон хувааж, талыг нь зүснэ.
- Хагас нэг хэсэг (бүхэлд нь) дээр нь жижиг хэсэг бяслаг тавьж, зуурсан гурилаар нь нааж, ирмэгийг нь нааж, тосоор тосолно. Бүх туршилтаар давт.
- Жигнэсэн хуудсыг жигд цаасаар хучиж, бие биендээ хүрэхгүй байхаар хошуу тавиад, 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хоол хий.
Боов боов
Өөр нэг амттай хийсвэр боов бол бялуу юм. Танд бага зэрэг хоол хэрэгтэй: хагас фунт зуурсан гурил, ижил хэмжээтэй тахиа, нэг сонгино, чинжүү, амтлах давс.
Бид бялуу үүсгэдэг:
- Зуурмагийг хагас см-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүлээд, шилэн аяга эсвэл шилээр нь хайчилж ав.
- Махаа жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих, бүгдийг нь бага хэмжээний тосонд хуурч ав.
- Дүүргэлтийг зуурсан гурилан дээр тавиад ирмэгийг нь тойруулан хавчих.
- 20 градусын температурт зууханд хорин минутын турш жигнэх.
"Сарнай" бялуу
Баярын ширээний хувьд та боовны боовноос ямар нэгэн зүйл хийж болно, жишээлбэл, "Сарнай" хийсвэр боов. 3-4 нэгжийн хувьд та 250 грамм зуурсан гурил, 200 мл ус, 2 алим, 3 хоолны халбага авах шаардлагатай. элсэн чихэр халбага.
Бид сарнай хийдэг:
- Зуурсан гурилыг нимгэн хэрчээд тууз болгон хуваана (3 см өргөн, 15 урт)
- Алимыг хальсалж, хоёр миллиметрээс илүүгүй зузаантай нимгэн зүсмэлүүдээр цавчих.
- Устай элсэн чихэртэй ус хийгээд буцалгаад алимны зүсмэлүүдийг гурван минут буцалгана.
- Жимсийг зуурсан гурилан дээр нь тавиад ингэснээр нэг ирмэгээс бага зэрэг гацаж, тууз бүрийг цэвэр сарнайгаар өнхрүүлж шүдний оооор бэхлэнэ.
- 200С-ийн температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Үхэр
Гахайн боовноос боов хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хүүхдүүдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Найрлагын жагсаалтад; 0.5 кг зуурсан гурил, 0.5 хоолны халбагын нимбэгийн хүчил, 75 мл ус, 230 грамм элсэн чихэр, 2 уураг. Хэлбэр өгөхийн тулд жигнэхэд зориулж металл конус хэрэгтэй болно, хэрэв байхгүй бол түүнийг картоноос гаргаж аваад наалдах хальсаар боож болно.
Бид хоолой үүсгэдэг:
- Зуурсан гурилыг хагас см-ийн зузаантай тууз болгон хувааж, конус тус бүрээр нь наа. 220 градусын температурт арван минутын турш зууханд хийнэ.
- Буцалж буй усаар элсэн чихэр хийж, бүрэн уусах хүртэл хутгана, нимбэгийн хүчил нэмээд ёроолд нь бөмбөлөг үүсэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
- Цагаан хөөсийг хөөс хүртэл цохиж, тэдэнд элсэн чихрийн сироп асгаж, арван таван минутын турш хольж, хөргөсөн хоолой руу хийнэ.
Халуун ноход
Хоолны боовоос жигнэх ер бусын жорноос эхлээд халуун ноход тэргүүлж байна. Хоол хийхэд 0.4 кг зуурмаг, 6 хиам, 100 грамм бяслаг, өндөг, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.
Халуун нохой хоол хийх:
- Ердийнх шиг зуурсан гурилаа өнхрүүлээд тууз болгон хуваана.
- Судал бүрийг соусаар тосолно (та ердийн кетчупыг ашиглаж болно), халуун ногоо, бяслаг цацна.
- Хиам бүрийг зуурсан гурилаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад, зодуулсан өндөгөөр тосолно.
- 180 градусын температурт хорин минутын турш зууханд тогооч.
Шар айрагны бялуу
Согтууруулах ундааны хувьд хийсвэр мөөгөнцрийн зуурсан гурилаас жигнэх хэдэн сайн жор байдаг. Жишээлбэл бялуу хийхэд танд дараах зүйл хэрэгтэй болно.
- 400 грамм бяслаг;
- Улаан лооль
- өндөг;
- чидун;
- 100 грамм салами;
- 100 грамм бяслаг.
Бид бялуу үүсгэдэг:
- Зуурсан гурилаа тарааж, дөрвөлжин болгон хуваана.
- Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн чанасан өндөг, жижиглэсэн салами, чидун зэргийг холино.
- Дүүргэлтийг зуурсан гурилан дээрээс тавьж, ирмэгийг нь хааж, 200 градусын температурт алтан хүрэн хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
"Чихнүүд" жигнэмэг
Ийм жигнэмэгийг урьд өмнө хэзээ ч худалдаж аваагүй хүн байх магадлал багатай бөгөөд энэ нь өөрөө боов бэлтгэх боломжтой хийсвэр боовоос чанаж байгаа юм. Танд зөвхөн элсэн чихэр, шанцай, нэг фунт зуурсан гурил хэрэгтэй.
Хоол хийх:
- Зуурмагийг зузаан нь хагас сантиметрээс хэтрэхгүй байхаар өнхрүүл.
- Элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Эхлээд дундуур нь нэг ирмэг хүртэл өнхрүүлээд дараа нь хоёр дахь нь. Үүссэн давхар өнхрүүлгийг нилээд цавчих. 200 градусын температурт хорин минутын турш зууханд хийнэ.
