Гадаа - намрын сүүл, саарал үүл, манан ... Гэхдээ яагаад үүлэрхэг өдөр байсан ч мөчир дунд яагаад алтлаг өнгөөр гэрэлтдэг вэ? Эдгээр quince жимс нь нар шиг гэрэлтдэг! Та хараарай - тэгвэл баяр баясгалан болох болно, зуны хэсэг таны цэцэрлэгт байрлагдсан юм шиг. Энэ таатай мэдрэмжийг өвлийн туршид хадгалахыг хүсч байна уу?
Чихэртэй quince хийцгээе! Туркийн таашаал эсвэл тарвагатай төстэй эрүүл, амттай амттан нь зуны жимсний амт, үнэрийг хадгалдаг. Гайхамшигтай хув, зэсийн зүсмэлүүд нь нарны гэрэлд зөөлөн чихэрлэг муслин чихрийн нунтаг цацруулдаг. Хэсэг тус бүрийн дотор жижигхэн гэрэл байх шиг байна.
Candied quinceГайхамшигтай зүйл бол quince-ийн үр жимс нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулах чадвартай юм. Нарны жимсээр хийсэн зөгийн бал, хадгалалт болон бусад амттан нь дэлүүг эмчлэх арга байсаар ирсэн. Эерэг хандлагын хувьд та quince жимсээр дүүргэсэн өрөөнд үзэсгэлэнтэй жимсний ваар хийж, түүний үнэрийг амьсгалж болно. Орчин үеийн эрдэмтэд энэхүү гайхамшигтай шинж чанарыг шинжлэх ухааны үндэслэлтэйгээр олж мэдсэн: quince хальс нь байгалийн антидепрессант болох их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг.
Тиймээс, чихэр хадгалах дэлгүүрээс хамаагүй илүү ашигтай гар хийцийн чихэртэй quince-тай харьцаж үзье. Тэднийг бэлтгэх үйл явц нь нэлээд урт, гэхдээ тийм ч төвөгтэй биш юм. Ихэнхдээ жимс нь зөв бүтэцтэй байхын тулд сироп хэлбэрээр дусаах шаардлагатай байдаг.
- Хоол хийх хугацаа: 50 минут + 4х5 минут, хүлээх хугацаа - 3-4 хоног
- Үйлчлэл: 300 гр чихэртэй жимс, ойролцоогоор 450 мл чанамал.
Та бүх жимсний хэсгүүдийг барьж чадна - дараа нь илүү олон чихэрлэг жимс байх болно, мөн сиропоо үлдээгээд чанамал шиг идээрэй.
Чихэртэй quince хийх найрлага
- Quince - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 1 кг;
- Ус - 500 мл;
- Нимбэгийн хүчил - 1 гр;
- Нунтаг элсэн чихэр - 5-6 хоолны халбаганууд
Чихэртэй quince хийх найрлагаЧихэртэй behince бэлтгэх:
Жимсийг сайтар угааж байгаарай, ялангуяа хэрэв та "suede" хальстай quince олон янзын зүйл авсан бол. Бодит баримт бол чихэрлэг жимсний хувьд бид мөн quince хальс хэрэгтэй болно: үүний дотор гелийг хариуцдаг пектиний агууламж нухашнаас ч их байдаг. Тиймээс, жимсээ дөрөвний нэг хэсэг болгон огтолж, үрийг нь чулуурхаг давхаргаар хальснаас гадна бид бас хальсыг нь хальслаад хаях хэрэггүй!
Одоогийн байдлаар жимс жимсгэний дөрөвний нэгийг нь хүйтэн усаар аяганд дүрнэ. Жимс нь агаарт харанхуйлахгүй. Төмөр ихтэй тул алимнаас илүү төмсөг исэлддэг.
Quince хальсыг буцалгаад авч хая. Бид бүхэл бүтэн quince-ийг шөл болгон хаядагАяга руу ус хийнэ - пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган; хөнгөн цагаан тогоо ажиллахгүй болно - энэ нь жимс исэлдүүлэх болно, энэ нь хүсээгүй юм. Хальсыг усанд хийж, цэвэрлэгээг тагны доор жижиг гал дээр буцалгана (ус хэт хүчтэй ууршихгүй).
Одоо хальсыг налуу халбагаар арилгаж, хаяж болно. Мөн шөлөнд бид бүхэл бүтэн quince хаядаг. Дараа нь бид чихэрлэг жимс авахыг хүсч буй хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж дараа нь нунтаглана. Одоо та бүх зүсмэлүүдийг буцалгах хэрэгтэй: хальснаас шөлөөр ханасан бол тэд илүү хатуу бүтэц олж авах болно. Ирээдүйд, quince зүсмэлүүд нь буцалгахгүй, харин чихэрлэг жимс нь шиг уян, цэвэрхэн байх болно.
Бага дулаан дээр quince зүсмэлүүдийг 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бид тэдгээрийг ташуу халбагаар гаргаж аваад хөргөхийн тулд тэдгээрийг чангалж хаяна.
Энэ хооронд элсэн чихрийн хагасыг шөл рүү асгаж, бага дулаанаар хоол хийж үргэлжлүүлэн үр тариа уусах хүртэл хааяа хутгана.
Үрсэн шөл рүү элсэн чихэр хийнэ, чихэрлэг жимсэнд хэрчсэн quince зүсмэлүүдийг тараанаХөргөсөн зүсмэлүүд - та шатаахгүйгээр авч болно - чихэрлэг жимсний зүсмэлүүд болгон хуваасан. Энэ нь 1.5x1.5 см куб эсвэл 0.5 см зузаантай жижиг зүсмэлүүд байж болно. Хамгийн гол нь хэсгүүдийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ: тэгвэл тэд нэгэн зэрэг бэлэн болно.
Зүсмэлүүдийг элсэн чихрийн сироп дотор хийгээд буцалгаад авчирна. Зөөлөн зүсмэлүүдийг цавчихгүйн тулд болгоомжтой байгаарай, буцалгаснаас хойш 5 минутын турш жижиг дөлөн дээр холино. Унтраагаад маргааш болтол явна. Цаг хугацаагаа өнгөрөө. Жимс жимсгэнэ сиропоор удаанших тусам чихэрлэг жимс байх болно. Тиймээс, та тэдгээрийг дор хаяж 3-4 цагийн турш бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Гэхдээ шөнөжингөө үлдээх нь дээр.
Саатал хөргөсний дараа элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Процедурыг 4 удаа давтанаӨглөө нь элсэн чихрийн хоёр дахь талыг хайруулын тавган дээр асгаж, жижиг гал дээр тавина. Буцалтал нь халаагаад 5 минут буцалгаад унтраа. Хэдэн цагийн турш эсвэл өдрийн турш дахин орхи.
Уг процедурыг 3-4 удаа давтана. Сүүлийн ажиллуулах үед нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ. Гурван чанамал чанамал хийхэд хангалттай байдаг, чихэрлэг жимсний хувьд энэ нь 4-ээс илүү байдаг: буцалгах тусам сироп өтгөрч, дотор нь байгаа quince нь илүү нягтралтай болдог.
4-р буцалгасны дараа чихэрлэг quince бүхий сиропСироп нь зөвхөн нягтрал төдийгүй улам бүр нэмэгдэж буй өнгийг олж авдаг бөгөөд энэ нь улаан улаан намрын навчны сүүдэртэй харагдах байдлыг баярлуулдаг! 4-р буцалгасны дараа ингэж харагддаг.
Сиропоос quince зүсмэлүүдийг авГалыг унтрааж, тахианы хэсгүүдийг сиропоос нь халбагаар ав.
Бид үүнийг тавган дээр тавиад үлдсэн сиропыг жимснээс зайлуулахаар үлдээнэ. Мөн хайруулын тавган дээр үлдсэн сиропыг чанамал шиг чангалж эсвэл зөгийн балны оронд цайгаар бага зэрэг хазаж болно. Хэрэв та сиропыг вазелин шиг зузаан авбал энэ нь маш сайн бие даасан амттан болно. Шингэн сиропоор бялуу, жигнэмэгийг нэвт норгох нь сайн хэрэг.
Хатаасан quince зүсмэлүүдийг тавган дээр тавьХэдэн цагийн дараа бид чихэртэй жимсээ өөр таваг руу шилжүүлнэ, цэвэрхэн. Тэднийг өрөөний температурт дулаан, хуурай газар байрлуул. Хоёр өдөр 3-4 удаа давтана.
Мөсөн элсэн чихэртэй талхны өнхрүүлээр чихрийн шүүсийг сайтар хатаанаБэлтгэх эцсийн шатанд чихэрлэг жимс нь хэт нойтон биш, хатсан нөхцөлд сайн хадгалагдахын тулд барих хэрэгтэй. Гэхдээ хангалттай наалттай байх тул нунтаг элсэн чихэр нь өнхрөхдөө цацагдахгүй. Хэд хэдэн зүйлийг өнхрүүлээд үзээрэй. Хэрэв хэсэг хугацааны дараа чихэрлэг жимсний нунтаг уусна гэсэн үг бол эртхэн хатах хэрэгтэй. Нимгэн нимгэн давхаргатай бол чихэрлэг жимсийг бүх талаас нь өнхрүүлэн илгэн цаасны хуудсан дээр нэг давхаргад тавина.
Candied quinceCandied quince бэлэн болсон, та оролдож болно! Гэхдээ, та бүх зүйлийг нэг дор идэж болохгүй, харин өвлийнхөө нэг хэсгийг хэмнэхийг хүсч байвал тэдгээрийг бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд зууханд чихэрлэг жимс жимсгэнэ оруулахыг би зөвлөхгүй: хэт хатах эрсдэлтэй. Өөр нэг өдөр эсвэл хоёр удаа дулаан, хуурай байлгах нь дээр юм. Жишээлбэл, хөргөгчинд эсвэл гал тогооны шүүгээнд.
Хатаасан quince candied жимс нь өрөөний температурт хуурай, герметик битүүмжилсэн хүнсний саванд хадгалагддаг - хүүхдийн хоол, монпенси, шилэн эсвэл хуванцар жижиг лонхтой нь хамгийн тохиромжтой.
