Шоколадтай зефиртэй бялуу

Та олон нийтийн амралтын өдөр эсвэл ням гарагийн өдрийн хоолны үеэр чихэрлэг ширээн дээр зефиртэй шоколадтай бялууг жигнэх боломжтой. Та энэ бялууг удаан хугацаанд санаа зовох хэрэггүй болно, үүнд бэлтгэх нарийн технологи байхгүй байна. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шоколадтай жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн, шохойтой цөцгий, хар шоколад дээр суурилсан анхилуун үнэртэй, ганаач юм. Амттаныг чимэглэхийн тулд би бэлэн дэлгүүрийн зефир ашигладаг - үр дүнтэй, үзэсгэлэнтэй, энгийн байдлаар.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут
Нэг саванд нэг аяга: 8

Хөөсөн чихэр бүхий шоколадтай бялуунд зориулсан орц.

Бялуу зуурмаг:

Улаан буудайн гурил 150 гр;
35 г какао;
10 гр жигд нунтаг;
Нунтагласан элсэн чихэр 200 гр;
4 том өндөг;
220 гр цөцгийн тос;
5 гр газрын шанцай;
хумс, од гоньд, кардамон.

Хөөсөн чихэр бүхий шоколадтай бялуунд зориулсан тос:

50 гр semolina;
500 мл хүнд тос;
1 шохой;
Нунтагласан элсэн чихэр 130 гр;
200 гр цөцгийн тос.

Хөөсөн чихрийн бялуунд зориулсан шоколад ganache:

Хар шоколад 140 гр;
70 гр тос 33%.
Чимэглэлийн зориулалттай 150 гр цагаан зефир.

Хөөсөн чихэртэй шоколадтай бялуу хийх арга.

Бид хөргөгчнөөс цөцгий бэлтгэхэд зориулж бүтээгдэхүүнийг авдаг, өрөөний температурт байх ёстой. Шөлөнд цөцгий хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, шохойн ясыг нэмнэ. Аажмаар ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь нимбэгний нимгэн урсгал руу юүлж, холино, 3-4 минутын турш хоол хийж, дулаанаас нь салга.

Цөцгий найрлага

Хөргөсөн semolina нь шохойноос шүүсийг шахаж авна. Нэг халбага ашиглан цитрусын жимснээс шүүсийг шахаж гаргах нь тохиромжтой: шохойг хагасаар нь огтолж, халбагаа төвд байрлуулж, дугуйлна. Хэрэв шохойн дотор үр байгаа бол үүнийг шигшүүрээр хийх нь дээр.

Шохойн шүүсийг буцалгаад хөргөсөн үрж жижиглэсэн халбагаар нэмнэ.

Хөргөсөн будаа дээрээ зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж, өтгөн цөцгий олж авах хүртэл хутгагчаар хутгана.

Гялалзсан хүртэл цөцгийн тос нэмж, semolina-ийг зоддог

Бид бялууг зуурсан гурилаар хийдэг. Түүний хувьд бүх бүтээгдэхүүн, түүнчлэн цөцгийтэй хамт бид өрөөний температурыг авдаг. Зурган дээр - зуурмагийн найрлага. Оддын гоньд, 2-3 хумс, 3 ширхэг кардамон, зуурмаг дээр үрж ав.

Зуурмаг Орц

Уургуудаас шарыг салгана. Гүн аяганд 150 гр нунтагласан элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаглаад дараа нь нэг нэгээр нь өндөгний шар нэмнэ.

Хуурай болон шингэн зуурмагийн найрлагыг холино

Бид улаан буудайн гурилыг жигд нунтаг, какао, газрын шанцайтай хольж, шингэн найрлагад нэмж, нэг төрлийн бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл хурдан бөгөөд үнэн зөв холино.

Зуурмаг дээр ташуурдуулсан цагаан, газрын халуун ногоо нэмнэ.

Өндөгний цагаан ба 50 гр нунтаг сахарыг хүчтэй хөөсөөр цохино. Зуурсан гурилд уураг, газрын халуун ногоо нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилыг хэлбэрт хийж, жигнэж тавь

Бид 25 см орчим хэмжээтэй салангид хэлбэрээр бялууг жигнэж өгдөг. Талх нарийн боовны цаг 25-30 минут, температур 180 градус байна.

Дууссан бялууг талыг нь огтол

Бэлэн бялууг утсан тавиур дээр хөргөж, талыг нь огтолно.

Бялуу дээр тос түрх

Бид цөцгий тосоо жигд тарааж, жигд давхаргад тараана. Цөцгий нь өтгөн тул та давхаргыг зузаан болгож болно.

Цөцгийтэй бялууг хагасаар нь таглаад ирмэгийг нь цөцгийрүүл

Бялууг жигнэмэгийн хоёр дахь хагастай хамт боож, ирмэгийг нь цөцгийтэй тэгшлээрэй.

Бялууг шоколад ganache-аар бүрх

Ганаш хийх. Усан халаагуурт гашуун шоколадыг хайлуулж, тосоо ташуурдуул. Шоколад бага зэрэг хөргөнө, түүнийг цөцгийтэй хольж, бялууг ganache-аар бүрхээрэй.