Өвлийн улиралд борщ өмсөх

Хамгийн ашигтай, ялангуяа завгүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд өвлийн ургац хураах - borsch хувцаслах. Бэлтгэсэн шөлөнд төмс, байцаа нэмж байснаас халуун үдийн хоол хийх хурдан арга байдаггүй бөгөөд хүнсний ногоо буцалгаж байх үед намар борцонд анхилуун ногоотой амтлагчаар шөл хийж өгдөг. Хүнсний ногоо хальсалж, хуурч байх шаардлагагүй, манжингаа удаан хугацаагаар чанаж, хэдэн халбага амтлагч нэмээд зузаан borsch бэлэн болно.

Мэдээжийн хэрэг, намар та шаргуу ажиллах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Ургамлыг удаан хугацаагаар хадгалах нь маш тохиромжтой бөгөөд практик эзэгтэй нь хогийн савандаа боолт хийхэд зориулж хэд хэдэн лонхтой нөөцөлдөг.

Халуун ногоотой улаан чинжүү, газрын халуун халуун паприка нь амтлагчийг амтлахад нэмэр болох болно. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг тул та ийм амтлагчийг хүүхдийн шөлөнд оруулж чадахгүй.

Хоол хийхээс өмнө дүрэмт хувцсаа буцалгана эсвэл нишингэ зууханд шарна. Дашрамд хэлэхэд, та хүнсний тугалган цаасаар боолт хийж нишингэ жигнэх боломжтой бөгөөд ингэснээр энэ нь баялаг амт, ихэнх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Боолтны бүх орц найрлагыг хослуулсан зузаан улаан лоолийн нухашыг цаг хэмнэхийн тулд бэлэн болгосон улаан лоолийн нухашаар сольж болно, гэхдээ миний бодлоор гар хийцийн бэлдмэлийг зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хийх хэрэгтэй. Өөрийнхөө гараар ургуулсан гэрийн шинэ ногоо нь өвлийн ургацын өвөрмөц байдал, өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Цаг: 1 цаг 20 минут
Тоо хэмжээ: 1 литр

Өвлийн улиралд borscht зориулалтын хувцас бэлтгэх найрлага:

Улаан лооль 400 гр;
Сонгино 170 гр;
Лууван 200 гр;
Амтат чинжүү 150 гр;
Гашуун ногоон чинжүү 80 гр;
200 гр нишингэ;
50 гр сармис;
9% дарсны цуу 35 гр;
Селөдерей ногоон 40 гр;
элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, чинжүү, сармис

Өвлийн улиралд borscht-д зориулж боолт бэлтгэх арга.

Улаан лоолийг цавчих

Бид хувцаслах зориулалттай улаан лоолийн баазыг хийдэг. Бид улаан лоолийг том ширхэгтэй хэрчиж, нягт хаалттай хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд бүрэн буцалгаж дуустал нь (20 минут орчим) хооллоорой.

Шарсан сонгино, лууван

Улаан лоолийг чанаж байхдаа бид ямар ч ногооны тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох сонгино, сараалжтай лууваныг тосонд хуурдаг. Хүнсний ногоо чанаж болтол хуурна.

Шарсан чинжүү

Луувантай сонгино хийсний дараа ижил хайруулын тавган дээр хуурч нилээд амтат чинжүү (би улаан өнгөтэй байсан), ногоон чинжүүтэй цөөн хэдэн аяга тавина. Илүүдэл нь амтлагчийг бүхэлд нь сүйтгэж болзошгүй тул бид халуун чинжүүг амталдаг.

Шарсан найрлагыг нь хольж, улаан лоолийг нэмнэ

Гүн тавган дээр хувцаслалтын орцыг холино: сонгино, шарсан лууван, чихэрлэг, гашуун чинжүү, үрж жижиглэсэн нишингэ. Бид нарийн шигшүүрээр дамжин нухсан улаан лооль бүхий ногоог улирал тарааж өгдөг.

Амтлагч, ургамал нэмнэ. Шөлийг 5 минутын турш тавь

Одоо ногоог амтлагч, амтлагчаар амтлаарай. Fennel, хар чинжүү, газар зуурмаг нэмнэ. Дараа нь бид элсэн чихэр, давс, нилээд жижиглэсэн ногоон селөдерей тавьдаг.

Бид лонхтой боолт өмсдөг

Бага дулаанаар 5 минутын турш хүнсний ногоог чанаж, төгсгөлд нь цуу нэмж, холино, ариутгасан лонхтой хийнэ. Дээрээс нь ямар ч ургамлын тос нимгэн давхаргыг хийнэ. Лаазны эзэлхүүнээс хамаарч 90 градусын температурт боршоор 8-10 минутын турш зуурна.