Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү

Маш амттай чидун тосонд халуун даршилсан чинжүүБайна. Энэхүү жорыг онцолж хэлэхэд бүх чинжүүг идсэний дараа оливын тосыг салатны хувцас болгон ашиглаж болно. Хэрэв та розмарин навчтай бол халаахаасаа өмнө тосонд хийвэл энэ нь бүр илүү анхилам үнэртэй болно.

Пири-пири чинжүү нь хурц тод, хурц үнэртэй тул шарах шувууг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Хөнжил дээр нэмэхээсээ өмнө халуун чинжүү, пири-пири чинжүүг аль аль нь туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Заримдаа нэг чинжүүтэй чинжүү нь түүний шинж чанараараа Сковилла шатаах масштабын дээд хэсэгт байвал маш их бэрхшээлтэй тулгардаг. Тиймээс халуун чинжүүтэй капсаицин нь өвлийн улиралд бэлтгэх явцад танд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй тул түүнийг боловсруулахдаа эмнэлгийн бээлий өмссөн нь дээр.

Даршилсан чинжүүгийн төрөл

Даршилсан даршилсан чинжүү нь амтыг алдалгүйгээр сэрүүн газар 3 сарын турш хадгалагдана. Энэ хоолны дуршил, миний хэлэх гэснийг ойлгосон байх гэж найдаж байна, эрчүүд талархах болно.

Цаг: 40 минут
Тоо хэмжээ: 1 литр

Даршилсан чинжүүтэй найрлага:

Амтат ногоон чинжүү 500 гр;
100 гр паалан;
150 гр лууван;
150 гр улаан лооль;
Селөдерей ногоон 50 гр;
Сармисын 2-3 хумс;
Улаан чинжүү 3-4 хонх;
20 пири-пири чинжүү;
30 гр дарсны цуу 6%;
15 гр элсэн чихэр;
10 гр давс;
Чидун жимсний тос 70 гр;

Даршилсан даршилсан чинжүүг хийх найрлага

Өвлийн улиралд даршилсан даршилсан чинжүүг бэлтгэх арга.

Бид чихэрлэг лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, нимгэн цагираг болгон хувааж, зөөлөн болтол чидун жимсний тосонд хүнсний ногоог хуурна.

Лууван сараалжтай, хэрчмийг цавчих

Бид ногоон хонхны чинжүүг үрнээс нь салгаж, ишийг нь таслаж, давсалсан буцалж буй усанд 8 минут буцалгана. Дараа нь усаар зайлж, чинжүүгээ хатаана. Энэ нь зөөлөн, давсалсан, гэхдээ шингэцтэй биш тул лонхтой саванд хийхэд тохиромжтой байх шаардлагатай.

Амтат чинжүү хальслаад буцалгана

Пири-пири чинжүү, халуун улаан чинжүүг хутгаар хутгаж, давсалсан буцалж буй усанд 3 минут халааж, дулаанаас салгаж, нэг халбага дарсны цуу нэмж, бүрэн хөргөхийн тулд 1 цаг байлгана. Дараа нь бид чинжүүг нь хатаана.

Пири-пири ба халуун чинжүүтэй хонины байцаа

Нилээд жижиглэсэн селөдерей ногоон, жижиглэсэн сармис, улаан лоолийг шарсан лууван дээр нь хутгана. Бид хүнсний ногоог өөр 15 минутын турш шөл хийж, элсэн чихэр, давс хийж, эцэст нь 15 гр дарсны цуу асгах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн чинжүүгээ ногоон чинжүүтэй хамт дүүргэ. Энэ жор дахь улаан лоолийг зузаан улаан лоолийн соустай сольж болно.

Хоол хийх чинжүү

Бид цэвэр ариутгасан лонхтой чинжүүтэй хольж дүүргэдэг. Сав бүрт бид хэд хэдэн чихмэл амтат чинжүү, 1-2 ширхэг халуун чинжүү, 5-6 ширхэг пири-пири тавьдаг.

Лонхтой чихмэл, халуун чинжүүтэй дүүргэ

Чидун жимсний тосыг бага дулаанаар аажмаар буцалгаад халаагаад 5 минутын турш кальцинжина. Дараа нь аягыг галаас аваад тосыг 45 градусын температурт хөргөнө. Хөргөсөн тосоор лонхтой чинжүүг асгаж, хоосон газруудыг дүүргэхийн тулд лонхтой сэгсэрнэ.

Лаазыг халуун тосоор дүүргэ

Бид лонхтой чангалж, нягт даавуугаар гүн хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ус (цельсийн 45 хэм) мөрөн дээр нь хийнэ. Бид 0.5-0.7 л багтаамжтай аяга тавгийг 90 градусын температурт 15-20 минутын турш ариутгадаг.