Хүний хоол тэжээл, түүний эрүүл мэндийг хүндэтгэхэд хүнсний ногооны ургац асар том үүрэг гүйцэтгэдэг. Манай гаригийн хүн ам хүнсэнд 1200 гаруй төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс хамгийн том зүйлийн төрөл зүйл нь 9 гэр бүл, түүний дотор 690 зүйлийн ургамал байдаг. Мэдээжийн хэрэг, урт удаан дулаан уур амьсгалтай орнуудад хүнсний ногооны үр тариа нь хүйтэн уур амьсгалтай, ургамлын хөрсний нөхцөлд тохиромжгүй мужуудаас хамаагүй их байдаг.
Цэцэрлэгээсээ ногоо тарьж, хурааж ав- Зарим улс оронд ургадаг хүнсний ногооны төрөл
- Жилд нэг хүнд ногдох хүнсний ногооны хэрэглээний хэмжээ
- Ухаалаг цэцэрлэгийн дизайн
- Нэг гэр бүлд шаардлагатай амтат чинжүү бутны тоог тооцоолох жишээ
- Хүнсний ногооны ургацын хэмжээ кг / кв.м.
Зарим улс оронд ургадаг хүнсний ногооны төрөл
| Улс | Хүнсний ногооны ургацын төрөл |
| Япон | 100 |
| Хятад улс | 80 |
| Энэтхэг | 60 |
| Солонгос | 50 |
| Орос | 40 |
Ургамлын гаралтай хоол хүнс, түүний дотор хүнсний ногооны эрүүл мэндэд тустай үр нөлөөг нотлох шаардлагагүй юм. Хүнсний ногоо нь бусад хоолонд байдаггүй, бие махбодоос гардаг витамины эх үүсвэр юм. Хүнсний ногоо нь хүний амьдралыг хадгалах, уртасгахад шаардлагатай нүүрс ус, органик хүчил, фермент, эрдэс давс, бусад бодисыг агуулдаг.
Хэрэв та ДЭМБ-ын мэдээлэлд хандвал ердийн хоол тэжээлээр хүн өдөрт 400 гр ногооны бүтээгдэхүүн, түүний дотор 70-80% шинэхэн хоол идэх шаардлагатай байдаг. Практик амьдрал дээр Орос ба ТУХН-ийн орнуудын хүн амын дийлэнх нь өөр өөр зүйлийг хийдэг - "бүх зүйл банкинд, өвлийн ширээн дээр" байдаг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний олон төрлийг 10-15 нэрээр хязгаарладаг боловч хамгийн багадаа 40-ийг санал болгодог.
Нэг хүнд ногдох хүнсний ногооны хэрэглээний хэмжээ жилд 130-140 кг байдаг боловч Оросын хүн амын ердөө 10% нь ийм хэмжээний хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжтой байдаг. Хүн амын 40% нь хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг ердийнхөөс 2 дахин бага хэрэглэдэг бол бусад нь бүр бага байдаг.
Энэ эм нь жилд 43 нэр төрлийн хүнсний ногооны хүний хэрэглээний үзүүлэлтүүдийг боловсруулсан болно (Хүснэгт 2). Тэдгээрийн жигд хэрэглээ, зүйлийн төрөл зүйл нь бие махбодийг шаардлагатай бодисоор хангаж, эрүүл мэндээ хадгалах боломжийг олгодог. Мэдээжийн хэрэг, зарим хүнсний ногооны жагсаалтыг бууруулснаар үлдсэн хүнсний ногооны хэмжээ нэмэгддэг. Зарим мэдээгээр нэг хүнд жилд улаан лоолийн тоо 25-32 кг, шош, ногоон вандуй 7-10 кг хүртэл, өргөст хэмх 13 кг хүртэл байдаг.
Жилд нэг хүнд ногдох хүнсний ногооны хэрэглээний хэмжээ
| Соёлын нэр | Тоо хэмжээ, кг / жил |
| Улаан лооль | 11,0 |
| Цагаан байцаа | 17,0 |
| Цэцэгт байцааны | 10,0 |
| Савой байцаа | 5,0 |
| Брюссель нахиалдаг | 1,0 |
| Пекин байцаа | 1,0 |
| Буржгар байцаа | 0,5 |
| Колраби байцаа | 4,5 |
| Брокколи | 0,1 |
| Салат | 5,0 |
| Салат өргөст хэмх | 6,25 |
| Gherkins Өргөст хэмх | 5,0 |
| Амтат чинжүү | 6,0 |
| Хаш | 5,0 |
| Chives | 0,2 |
| Сонгино | 9,5 |
| Зэгс | 1,0 |
| Сармис | 1,7 |
| Вандуй | 4,0 |
| Ногоон вандуй | 7,0 |
| Шош (сонгино) | 3,0 |
| Шош | 7,0 |
| Тарвас | 5,0 |
| Мелон | 3,0 |
| Beetroot | 6,0 |
| Лууван | 10,0 |
| Celery үндэс | 2,6 |
| Селөдерей навч | 0,2 |
| Бууцай | 3,8 |
| Яншуй | 2,0 |
| Дилл | 0,05 |
| Chicory навч | 1,2 |
| Аспарагус | 0,5 |
| Парснип | 0,3 |
| Улаан лууван | 1,3 |
| Улаан лууван | 1,0 |
| Эрдэнэ шиш | 0,3 |
| Хулууны | 1,0 |
| Хаш, хулуу | 5,0 |
| Адуу | 0,2 |
| Шөнийн үдэш | 0,1 |
| Rhubarb | 0,1 |
| Төмс | 120,0 |
Сүүлийн жилүүдэд хүнсний ногооны хэрэглээний статистик үзүүлэлтүүд сайжирч өөрчлөгдөж эхэлсэн. Үүнд олон шалтгаанууд (эдийн засаг, улс төрийн гэх мэт) нөлөөлж байгаа бөгөөд үүнд цэцэрлэгийн шаантагыг эзэд нь хуваарилдаг жижиг зуслангийн байшинг авах боломж багтдаг.
Шинээр ирсэн цэцэрлэгчид (төдийгүй шинээр ирсэн хүмүүс) тэр даруй асуултанд тулгарч байна: ургац хураахаас ургац хүртэл ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр гэр бүлийг хангахын тулд хичнээн ногоо тариалах хэрэгтэй вэ. Тооцоололгүйгээр хийхгүй байх магадлалтай. Тиймээс, таны цэцэрлэгийн өдрийн тэмдэглэлд шаардлагатай өгөгдлийг оруулах, энгийн тооцооллыг хийх шаардлагатай болно.
- Эхлээд та өөрийн нутаг дэвсгэрт (хүлэмж, хамгаалах байр, задгай газар) ургаж, ургуулж болох ногооны ургацаас сонгох хэрэгтэй.
- Сонгосон ургацын жагсаалтад том жагсаалт, бие махбодид шаардлагатай үндсэн тэжээллэг бодисын агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүнийг сонго.
- Эдгээрээс хамгийн бага анхаарал халамж шаарддаг соёлыг жагсаалтад оруулаарай. Үгүй бол цэцэрлэг нь олон тооны хогийн ургамал, цэцэрлэгчид "боолууд" болж хувирна. Ийм ургацыг 10-15 зүйлээр бичнэ. Тэд таны соёлын үндэс суурийг бүрдүүлэх болно. Өөр 4-5 ургацыг цэцэрлэгийн орны гадна (төмс, наранцэцэг, хулуу гэх мэт) тарьж болно.
Тооцооллын хамгийн хэцүү хэсэг нь мэдээжийн хэрэг, өдөр тутмын цэс, түүний дотор хүнсний ногоог тооцоолох явдал юм. Өдөрт 400 гр хүнсний ногооны хэмжээ хэд вэ? Судлаачид, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 2000 калори хэрэглэх үед цэс нь өдөрт 2.5 аяга хүнсний ногоо (маш тохиромжтой тоолуур) агуулсан байх ёстой гэж тэмдэглэжээ. Нэг шилэн навчит ногооныг тампонгүй (жижиглэсэн, жижиглэсэн) 50 орчим гр (жинлүүр дээр жинг нь шалгаад) нэг гэр бүлд өдөрт хэдэн ногоо тарьж байгааг тооцоолно. Энэ массыг шинэхэн хэрэглээнд зориулж, эхний болон хоёрдугаар курс (шөл, borscht, сүмс, салат, амттан гэх мэт) болгон хуваана. Эдгээр тооцоо нь гэр бүлийн өдөр тутмын хоолны цэсэн дэх хүнсний ногооны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд тусална.
Мэдээжийн хэрэг, гэр бүл бүр хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн (гэр бүлийн төсөв, амт амт, тухайн бүс нутаг, оршин суугаа газар гэх мэт) ашиглах боломжтой байдаг тул тооцоо нь тодорхой байна. Гэсэн хэдий ч зуны байшин эсвэл цэцэрлэгтэй бол та гэр бүлээ дулаан улиралд шинэ ногоогоор, хүйтэн улиралд хөлдөөсөн ногоогоор хангах боломжтой бөгөөд энэ нь бараг бүх шим тэжээлийг хадгалдаг.
Цэцэрлэгээс эрт ургац хураанаУхаалаг цэцэрлэгийн дизайн
Хавар-зуны хээрийн ажилд орохоосоо өмнө (өвөл, оройн цагаар үүнийг хийх нь дээр) цэцэрлэгийн тариалалтыг үр тариагаар тэмдэглэ. Хүнсний ногооны нягтаршилтай тариалалтанд зориулж орон зайг хуваарилах - ногоон ургац (улаан лууван, өд дээр сонгино, навчит салат, селөдерей, яншуй гэх мэт). Тэд хамгийн ихдээ 2 ортой болгоно. Түүнээс гадна тэдгээрийг хэд хэдэн нэрээр тариалж болно. Шинээр хэрэглэхэд хангалттай, хүйтэн үед хөлдөхөд хангалттай.
Цэцэрлэгийн бүдүүвч дээр талбайн байршлыг тэмдэглэ (бүхэл шаантаг, зуслангийн байшингийн янз бүрийн хэсэгт тусдаа ор, ногооны ор гэх мэт). Цэцэрлэгийн доорхи нийт талбай, түүний дотор ор, зам, хувь хүний орыг тооцоол. Цэцэрлэгийн шаантаг дахь цэцэрлэгийн орыг 2 аргаар зохион байгуулж болно: тэгш өнцөгт хэлбэртэй хэлбэрээр эсвэл усалгааны системийн эргэн тойронд.
Орны хэлбэрийг тэгш өнцөгт хэлбэрээр байрлуулахдаа тэдгээрийг зориулалтын хавтгай, гэрэлтүүлэг сайтай газар байрлуулна. Орны хамгийн оновчтой өргөн нь ойролцоогоор 0.8-1.0 метр, урт нь дур зоргоороо, эзэндээ тохиромжтой. Эдгээр хэмжээтэйгээр ургамал өөрөө орондоо орохгүйгээр хоёр талаас нь хялбархан боловсруулдаг. Орны хоорондох зам нь дор хаяж 60-80 см эсвэл цэцэрлэгийн тэрэг, нэгжийн өргөн байх ёстой.
Цэцэрлэгт хүрээлэн буй орчинд бүтээгдэхүүн, ургамлын хог хаягдал, орыг боловсруулах гэх мэт бүх хийцтэй ажлыг гүйцэтгэхэд тав тухтай байдлыг хангах үүднээс дор хаяж 1.0-1.2 метр зам үлдээдэг. Зарим цэцэрлэгчид дараах байдлаар ажилладаг: ажлын орны өргөн ба тэдгээрийн хоорондох замыг ижил өргөнтэй үлдээдэг. Зуны улиралд хогийн ургамлыг зам дээр хаядаг. Хэдэн жилийн турш замууд нь органик бодис хуримтлагддаг бөгөөд дараа нь 3-4-5 жилийн дараа зам, ор хоорондоо солигддог.
Орны дугуй хэлбэртэй зохион байгуулалт нь тэрэг, усалгаатай хоолой гэх мэт алслагдсан ор руу орох "хоосон" гарцуудын тоог бууруулна. Үлдсэн хэмжээсийг цэцэрлэгт зориулж өгсөн талбайг үндэслэн эзэмшигч нь тодорхойлно.
Ургамал тариалахаар төлөвлөж буй ургамлаас тарьсан ургамлын тоог бодож, тооцоолж үзээрэй (ургамлын 1 бутны ургац эсвэл тариалалтын нягтрал 1 м.кв талбайгаас). Үүнийг хийхийн тулд үрийг худалдаж авахдаа эсвэл хүнсний ногооны ургацын жилийн каталогийн дагуу бутны ойролцоо ургацыг тодорхойлж, цэцэрлэгийн дэвтэрт бичээрэй.
Нэг гэр бүлд шаардлагатай амтат чинжүү бутны тоог тооцоолох жишээ
Амтат чинжүүний ургац, олон төрлөөс хамааран нэг бутанд 0.6-0.8 кг жимс ургадаг (илүү нарийвчлалтай бол та каталогоос тодорхой сортуудыг бичиж болно). Жилд нэг хүнд 6 кг амтат чинжүү тавьдаг. 4 хүнтэй гэр бүлд 24 кг амтат чинжүү хэрэгтэй болно. Нэг гэрээс 0.8 кг 1 бутнаас хурааж авахдаа 30 бутлаг амтат чинжүү тарих шаардлагатай болно. Ургамал нь өвчинд нэрвэгддэг, цаг уурын сөрөг үр дагавар (хүйтэн жавар, мөндөр, зун манантай, нам температуртай гэх мэт). Манай ард түмэн дандаа бүх зүйлийг ахиухан байдлаар хийдэг. Бутны 30% -ийг нэмж оруулбал урьдчилан төлөвлөөгүй нөхцөл байдал, өвлийн ургац хураах нь өөр 10 бут байх болно. Тиймээс, амтат чинжүүтэй ор нь нэг сорт эсвэл бут суулгацаар 40 бут байх болно (эрт, дунд, хожуу сортыг худалдаж авах нь илүү дээр юм) тус бүр 8-10 бут.
80 см-ийн өргөнтэй чинжүүг 2 эгнээнд тарьж, эгнээ дунджаар 30 см-ийн зайтай, 10 см-ийн зайтай, эсвэл дараагийн эмчилгээнд тохиромжтой өөр ургамлын зохион байгуулалтыг сонгоорой. Чинжүү 25-30 см-ийн хоорондох эгнээнд 5 м урттай байх ёстой.
Ингэснээр бүх ургацын талбайг дахин тооцоолж үзвэл та бүхэл бүтэн дулаан улиралд гэр бүлээ шинэ ногоогоор тэжээдэг бяцхан цэцэрлэгийг гайхах болно. Шаардлагагүй ажил хийх шаардлагагүй бөгөөд ялзарсан ногоо, хогийн ургамал болон бусад хог хаягдлыг компостын овоолго руу хаях шаардлагагүй болно.
Өргөн дадлага туршлагатай цэцэрлэгчид ихэвчлэн 1 хавтгай дөрвөлжин метр тутамд ургацын ургацыг тооцоолж, нэг жилийн хугацаанд шаардлагатай хүнсний ногооны хэмжээг дахин тооцдог. Дахин тооцоолохдоо хадгалалтын алдагдал, боловсруулалтын хог хаягдалд бүтээгдэхүүний 5-10% -ийг нэмж оруулахаа мартуузай.
Хувийн цэцэрлэгээс чинжүү бэлтгэсэн ургац хураанаХүнсний ногооны ургацын хэмжээ кг / кв.м.
| Соёлын нэр | Бүтээмж, кг / кв. м |
| Вандуй ба шош | 0,5-2,5 |
| Лууван, нишингэ | 4,0-6,0 |
| Эрт цагаан байцаа | 2,0-4,0 |
| Цагаан байцаа дунд ба орой | 4,0-6,0 |
| Цэцэгт байцааны | 1,0-1,5 |
| Сонгино, сармис | 1,5-2,5 |
| Өргөст хэмх, сквош | 2,0-2,5 |
| Цукчини | 3,0-3,5 |
| Улаан лооль | 2,0-4,0 |
| Ногоон (шанцайны ургамал, бууцай, яншуй навч, | 1,0-2,0 |
| Манжин, улаан лууван | 1,6-2,5 |
| Parsnip, селөдерей үндэс | 2,0-4,0 |
| Төмс | 2.0-5.0 ба түүнээс дээш |
| Амтат чинжүү | 4,0-6,0 |
| Хаш | 7,0-9,0 |
Ногоон ургацыг угсармал цэцэрлэгт нягтруулсан ургацтай нэгтгэж болно. Ногоон орыг салбаруудад хувааж болно. 5 метрийн орыг бүхэлд нь 50-60 см сегмент (салбар) болгон хуваа. Бид 10 ургацын зориулалтаар газар авдаг. Тариалалтыг тариалангаас хамаарч 8-10-15 хоногт хэд хэдэн удаа хийх, эсвэл хүнсний ногооны ургацын шинж чанар, хүснэгтийн нягтшил, бутны ургац, кв талбайгаас ургац авах, эрт боловсорч гүйцсэн 2 ногооны ургац авах боломжтой. цэцэрлэгээс нэг улирал бүр) Цэцэрлэгийн үндэслэлтэй төлөвлөлт нь амрахад зориулсан асар их нөөцийн нөөцийг чөлөөлж, ургамал илүү сайн, илүү анхаарал халамж тавих болно (мөн энэ нь ургацын ургацыг нэмэгдүүлэх болно). Хоосон газрыг сод болгон үлдээж болно (хөрс нь амрах болно) эсвэл зүлэг, амралтын булан гэх мэтийг хийж болно.
Анхаар! Та сайт дээрээ гэр бүлийнхээ хэдэн ногоо тариалдаг вэ?
