Бүх боломжит сонголтуудын хамт өвлийн улиралд шош бүхий хаш нь бараг хамгийн алдартай, амттай лаазалсан салат хэвээр байна. Амжилтын нууц нь энгийн: эдгээр ногоо нь бие биетэйгээ амтлахад үнэхээр төгс зохицдог бөгөөд найрлага бүрийг олон хүн дуртай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, зохих бэлтгэлтэй байдаг.
Cookbook эсвэл сэдэвчилсэн сайт дээрээс та хаш, шошноос маш олон тооны өөр жор олж болно - гэрийн эзэгтэй тус бүр ердийн жорыг чадварлаг нөхөж эсвэл сольж өгдөг.
Өнөөдөр бид ургац хураах хүнсний ногоо сонгох, тэдгээрийн урьдчилсан бэлтгэл, мөн өвлийн улиралд хаш, шош бүхий хамгийн сайн салат сонголтын талаар ярих болно.
Хүнсний ногоо сонгох
Чанартай хаш сонгох нь онцгой анхаарал татахуйц зүйл юм: хулгайлагдсан жимс нь төгс чанаж болгосон хоолыг хүртэл сүйрүүлж чаддаг. Худалдан авахдаа юуны өмнө дараахь зүйлийг үзэх хэрэгтэй.
- Өнгө. Өндөг нь цайвар дүр төрхтэй болчихвол "хөвөн" амтыг мэдрэх болно. Тиймээс тэдгээрийг давж гарах нь дээр. Харанхуй өнгө нь хаш залуу байгааг харуулж байгаа тул та үүнийг аюулгүйгээр сонгож болно.
- Мэдрэмжийг мэдрэх. Хэрэв та гараа хальснаас нь халчихвал хаш дээр ямар ч ул мөр байхгүй, хуруугаа цэвэрлэвэл бүх зүйл эмх цэгцтэй болно. Хялбар шахалтын дараа гадаргуу нь наалдсан эсвэл жимс нь өөрчлөгдвөл та худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй. Ийм ногоотой бол өвлийн улиралд шоштой хамт хаш хурааж авах нь бүтэлгүйтэх болно.
- Харагдах гэмтэл. Хамгийн хэцүү ажил: бараан өнгөтэй бол толбыг тодруулах нь хэцүү байдаг, гэхдээ хэрэв та анзаарч чадвал ийм жимсийг хойшлуул.
- Peduncle. "Сүүл" нь шинэ харагдах ёстой - энэ тохиолдолд та хаш шинэлэг гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Арьс нь гялалзсан тэр хаш нь давуу эрх өгөх ёстой бөгөөд жимсний хэмжээ нь өөрөө тийм ч том биш байх болно.
Шошны хувьд байдал арай хялбар байдаг: улаан ба цагаан шош нь гөлгөр, хангалттай унтах, нүдэнд харагдахуйц гэмтэлгүй байх ёстой. Хэрэв та ногоон шошыг хаштай хамт хоол хийх гэж байгаа бол хүчтэй, нягт байх ёстой.
Хаш, буурцаг бэлтгэх
Шошны хамт хашыг хадгалах нь бэлэн болсон хоолны амтыг сайжруулах, хоол хийх процессыг хялбаршуулахын тулд жижиг бэлтгэл үе шатыг шаарддаг.
Улаан, цагаан эсвэл чинжүүтэй өвлийн улиралд шош бүхий хашыг ямар ч төрлийн шош сонгох нь зүйтэй.
Шошийг норгох нь зөвхөн түүний бэлтгэлийг хурдасгахаас гадна энэхүү бүтээгдэхүүний шингэцэнд эерэгээр нөлөөлдөг.
Мөрний шош ихэвчлэн усан дотор хэдэн цаг хэвтэхэд хангалттай байдаг боловч цагаан, улаан нь илүү их цаг хугацаа шаардагддаг - хамгийн тохиромжтой нь түүнийг 12 цагийн турш шөнийн дотор үлдээгээрэй. Ус нь шошыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой бөгөөд хавдсан бүтээгдэхүүн нь "мэдрэгдэх" боломжтой байхын тулд үүнийг хэдэн сантиметрээр нэмэх нь дээр.
Хашны цорын ганц хасах зүйл бол заримдаа тэд гашуун болдог. Ийм эвгүй амт гарахаас зайлсхийхийн тулд жижиглэсэн жимсээ давстай усанд дэвтээнэ.
Түүнчлэн асуултууд хальсыг нь өдөөж болно: үүнийг хашнаас нь салгах уу, үгүй юу? Хэрэв хальс нь цэвэр, гялалзсан, жимс нь шинэхэн байвал түүнийг орхих нь нэлээд боломжтой юм. Дашрамд хэлэхэд энэ нь будаатай болж хувирахгүй. Хэрэв хальс нь эргэлзээтэй байвал, эсвэл та нар наранд нухаш хэлбэртэй байдаг бол хутгаар зэвсэглээд хальсыг нь хальслаарай.
Өвлийн улиралд хаш: шоштой салатны жор
Өвлийн улиралд шоштой хамт хаш хоол хийх жор нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай сэдэв юм гэдгийг дээр хэлсэн. Гэхдээ жор дахь цагаан ба улаан шош хоёрын ялгааг тусад нь дурдах нь зүйтэй.
Цагаан шоштой салат нь ихэвчлэн илүү өргөн хэрэглэгддэг ажлын хэсэг бөгөөд жороо бичихдээ энэ нь юу болохыг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч хаш бүхий улаан шош нь илүү тод, илүү хүчтэй амттай байдаг. Үнэндээ энэ төрлийн буурцагтай хашыг хослуулах нь lobio-ийн жор бөгөөд хэрэв та самар нэмбэл үүнийг авах болно. Цагаан шош нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн байдаг.
Шош, ногоо бүхий хаш
Олон төрлийн хүнсний ногоо хэлбэрээр нэмэлтийг жороор олдог. Лууван, сонгино, сармис, түүнчлэн амтат хонхны чинжүү, хаш, шоштой хамгийн сайн ярьдаг.
Зургаан литрийн лааз хэрэгтэй болно.
- Хаш 2 кг;
- 1 кг лууван;
- 1 кг сонгино;
- 0.7 кг шош;
- Улаан лоолийн шүүс 2 литр;
- сармисны хэдэн хумс;
- чинжүү;
- цуу 9% - 1 ст;
- давс - 3 tbsp. л;
- наранцэцгийн тос - зоо мл;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л
Хэрэв улаан лоолийн шүүс гараагүй бол та үүнийг 1: 2 харьцаатай устай хольсон улаан лоолийн оогаар сольж болно.
Үе шаттай жор:
- Шошийг чанаж болгосон байх ёстой.
- Улаан лоолийн шүүсийг том саванд хийж лууван, сонгино нэн даруй нэмнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
- 20-30 минутын дараа урьдчилан дэвтээсэн хаш нэмэх хэрэгтэй.
- Чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд холино, ойролцоогоор нэг цаг байлгана; Хоол хийхээс нэг цагийн дараа масст 50-70 гр цуу, сармис, чанасан шош нэмээд 15 минутын турш бага дулаан дээр үлдээнэ.
- Өвлийн улиралд шош, хүнсний ногоотой бэлэн хаш, ариутгасан лонхтой дээр тавьдаг.
Мөрний шош бүхий хаш
Хаш бүхий чанасан шош - маш анхны салат. Халуун ногоо, ургамлын гаралтай хослол нь аяганд гол үүрэг гүйцэтгэдэг тул та анхны жорноос хазайх ёсгүй.
Нэг салат үйлчлэхэд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно:
- хоёр хаш;
- Ногоон шош 300 гр;
- нэг дунд лууван;
- dill;
- сармис
- лаврын;
- хар чинжүү.
Үе шаттай жор:
- Хүнсний ногоо тайрдаг: лууван - бөөрөнхий хэсэг, хаш - шоо болгон, урт шош жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
- Хүнсний ногоо давсалсан устай гүн гүнзгий саванд нэг цаг хагасын турш илгээдэг.
- Хар чинжүү, лаврын, dill, сармисыг чанаж болохоос арван арван таван минутын өмнө нэмнэ.
- Бэлэн ногоог ариутгасан лонхтой дээр тавьдаг.
Анхаарна уу: энэ өвлийн хаш бүхий жорыг амттай нухсан төмс болгон хувиргахад хялбар байдаг - та зүгээр л бэлтгэсэн ногоог хутгагчаар цацаж, лонхтой болгон хувааж идэх хэрэгтэй.
