Жигнэсэн ногоо, хиам бүхий тахианы махтай гулаш

Жигнэсэн ногоо, хиам бүхий тахианы махан боов нь өдөр бүр амттай, хямд үнэтэй гол хоол юм. Үүнийг хоол хийх нь энгийн бөгөөд эхлээд бид хоол хийхдээ хүнсний ногоог дүрэмт хувцсаа тавьж, харин тахиагаа чанаж өгдөг. Дараа нь чанаж болгосон ногоог урьдчилан халаасан зууханд шарж, гулаш, хиамаар үйлчилнэ. Өдөр тутмын цэсийг янз бүрээр хийхийг хичээ. Хонины уйтгартай, уйтгартай бүтээгдэхүүнээс жишээ нь тахианы мах, төмс гэх мэт та жинхэнэ төсөөлөл гаргаж, жаахан ажиллавал жинхэнэ хоолны бүтээлийг хоол хийх боломжтой.

Буцалсан төмс нь махыг шарах шүүгээнд зууханд сайхан шарна. Тогтмол давсалсан паприка болон турмерик нь амтлаг өнгө, үнэрийг олж авах болно. Ийм жижиг хоолны заль мэх нь таны ердийн оройн зоогийг сайхан болгох болно.

Хоол хийх цаг: 45 минут

Нэг чингэлэгт нэг удаа үйлчилнэ: 4

Жигнэсэн ногоо, хиам бүхий Тахианы махтай гулашны найрлага

500 гр тахианы хөхний филе;
300 гр түүхий тахианы хиам;
500 гр төмс;
Жижиг лууван 350 гр;
200 мл тос;
Сонгино 130 гр;
Сармисын 3 хумс;
Улаан лооль 120 гр;
90 гр селөдерей;
Улаан чинжүү 1 чинжүү;
20 г цагаан гаа;
Улаан буудайн гурил 25 гр;
5 гр газрын турмерик;
Газрын улаан улаан чинжүү 5 гр;
хүнсний ногоо, цөцгийн тос, чинжүү, элсэн чихэр, давс, розмарин.

Шатаасан ногоо, хиам бүхий тахианы гулаш бэлтгэх арга

Бид сонгино, сармисыг хальсалж, жижиглэсэн гэдгийг нотолж, жигнэсэн ногоотой хамт тахианы гуляш хийж эхэлдэг. Нь хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн ногоог хаяж, тунгалаг болтол дунд зэргийн дулаанаар дамжуулна.

Шоо селөдерей. Сайжруулсан ногоог хая. Сонгино бүхий селөдерей хуурч хэдэн минутын турш хуурна.

Боловсруулсан улаан улаан лоолийг нилээд цавчих, чинжүүг нь үрнээс нь хальтирч, цагираг болгон хувааж, шинэхэн цагаан гааны жижиг хэсгийг тууз болгон хайчилж ав.

Богино хугацаанд чинжүү, цагаан гаа, улаан лооль нэмнэ.

Газрын тосонд сонгино хутгана

Саванд селөдерей нэмнэ

Хайруулын тавган дээр чинжүү, цагаан гаа, улаан лооль нэмнэ.

Тахианы хөхний филеийг нарийн ширхэгтэй тууз болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр хаяад бүгдийг нь хуурч хэдэн минут хуурна.

Тахианы махыг ногоотой хамт хуурч ав

Нэг аяганд цөцгий тос хийнэ, газрын чихэрлэг паприка болон газрын гурил, улаан буудайн гурилыг асгаж, найрлагыг нь жигд болтол хумс холино.

Амтлагчаа цөцгийд хутгана

Саванд нь хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад авчираад, давс нэмээд нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр (слайдгүйгээр) хийнэ.

Саванд нь хайруулын тавган дээр хийнэ

Дараа нь бид түүхий тахианы хиам тавьж, аягыг таглаатай таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Тахианы махны хиамыг бага дулаанаар хоол хийх

Бэлэн гуляшийг зуухнаас аваад, хиамаа хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Бид хиамыг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан

Арьсанд байгаа хүрэм төмсийг хагас лууван хүртэл бага зэрэг луувангаар буцалгана. Маягтыг ургамлын тосоор наалдамхай бус бүрхүүлээр цацаж, чанасан ногоо тарааж, давс, ганга нь цацна. Бид зуухаа 200 градусын температурт халаана.

Хүнсний ногоо буцалгаж, жигнэхийн тулд хоол хийх хэрэгтэй

Бид маягтыг хүнсний ногоотой хамт доод тавиур дээр тавиад 20 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Жигнэсэн ногоотой тахианы махан гулаш бараг бэлэн боллоо.

Төмсийг царцдас хүртэл жигнэх

Тавган дээр бид эхлээд гулсуурыг гулсуулж, дараа нь шатаасан ногоо, зүсмэл хиам тавьдаг. Өвс ургамал, шинэхэн хар чинжүүтэй хамт цацаж, ширээн дээр халуун хоолоор үйлчилнэ.

Жигнэсэн ногоо, хиам бүхий халуун тахианы гуляш

Дашрамд хэлэхэд, төрөл бүрийн хүнсний ногоо нь ямар ч байж болно - цэцэгт байцаа, цуккини, манжин, цэцэгт байцаа гэх мэт ногооны хослол нь тахианы маханд сайн зохицдог.

Жигнэсэн ногоо, хиам бүхий тахианы махан боов бэлэн боллоо. Бон хоолны дуршил!