Зууханд шатаасан гахайн махны хутга нь гайхамшигтай нарийн амттай байдаг. Мах нь өөрийн өөх тос, халуун ногоооор бүрэн ханасан үед энэ нь тусгай хоол хийх технологийн ачаар болдог. Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэр бүлээ ийм бүтээгдэхүүнээр эрхлүүлж чаддаг, гол зүйл бол тэмдэглэлд тохирсон жор байх явдал юм.
Хоолны хамгийн сайн түүхий эд бол өвдөгнөөс дээш байрладаг хөлний ар тал юм. Үүнээс гадна амьтан 2-оос дээш настай байх ёсгүй.
Эхлэгчдэд зориулсан энгийн сонголт
Ихэнхдээ туршлагагүй тогооч нар шинэ хоол хэрхэн хийхээс айдаг. Сайн найз нөхөд эсвэл алхам алхамаар хийсэн жорууд нь стрессийг тайлахад тусална. Хамгийн энгийн сонголтуудын нэгийг авч үзье.
Зууханд шатаасан гахайн махыг бэлтгэхийн тулд эхлээд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг цуглуулна.
- мах;
- том сонгино;
- лууван;
- давс.
Дараа нь бизнесээ эрхэлнэ үү.
- Эзлэхүүн хайруулын тавган дээр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс уусгаад, дулаанаас нь салга.
- Хүнсний ногоог хальсалж хальсалж бэлтгэдэг.
- Давсны уусмалд хөргөсний дараа хэрчсэн, сонгино, лууван зэргийг бууруул. Хавтасыг таглаад 2 цагийн турш явна. Дараа нь мах дотор байсан шингэнийг шавхаж, цэвэрхэн зүйлээр солино. Үүний дараа 4 цаг орчим цэвэр давсалсан усанд дүрнэ.
- Зүүг жигнэхийн өмнө зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Нь жигд хуудсыг өөх тосоор тосолж, дээр нь мах тавь. 45 минут орчим жигнэх. Тэмдэглэсэн цаг өнгөрөхөд зуух унтраагаад махыг өөр 25 минутын турш үлдээнэ.
Маш сайн амтыг олж авахын тулд чанасан хөлийг нь хатааж дараа нь хийн шарагч ашиглан галладаг. Үүнээс шалтгаалан энэ нь бага зэрэг утаа үнэртэй байдаг нь энэ хоолыг онцлох явдал юм.
Зууханд шатаасан гахайн махыг төмс эсвэл шөлтэй байцаагаар үйлчил.
Сармис бүхий анхилуун мах
Халуун ногоотой хоолонд дуртай фенүүд нь зууханд шатаасан шанагатай хоол хийхийг илүүд үздэг. Ихэнхдээ энэ нь чинжүү, сармис эсвэл гич юм. Та дор хаяж нэг найрлага авбал маш сайн таваг авах болно. Үүнийг хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- гахайн махны өвдөг;
- нунтаг хэлбэрээр хар чинжүү;
- маханд зориулсан халуун ногоо багц;
- ургамлын тос;
- майонезаас;
- сармис
- давс.
Таваг хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Гахайн махны зангилаа бүлээн усанд сайтар угаана. Хэрэв үстэй үлдэгдэл арьс дээр харагдаж байвал түүнийг галаар эмчилнэ. Орон сууцны оршин суугчид үүнийг хийн зуухны шатаагчаар хийдэг.
- Махыг гал тогооны тавцан дээр тавьдаг бөгөөд үүнийг сайтар зайлуулахын тулд ясны дагуу гүн зүсэлт хийдэг. Энэ үйлдлийг аажмаар хийж, ингэснээр аль болох бага мах ясны дээр үлдэх болно. Дараа нь, зангилаа эргүүлж, хуруу, давс, халуун ногоо идэвхтэй хөдөлгөөнөөр арчиж арчих.
- Сармис хальсалж байна. Урсгал усны дор угааж, тусгай хэвлэлээр дамжина. Дараа нь тэд махыг бүх талаас нь цэвэрлэнэ.
- Дараагийн алхам - өвдөг нь гадна болон дотор нь майонезаар чөлөөтэй тосолно. Гаднах талыг нэмж давс, амтлагчаар цацна. Зууханд шатаасан амттай гахайн махыг авахын тулд жор нь даршилсан үйл явцыг агуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд махыг 3 цагийн турш орхино. Үүнийг хаалттай саванд хийж, хүйтэнд илгээдэг.
- Энэ хугацааны дараа махыг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Хоёр тугалган тууз бэлдэж, төвд нь зангиа зүүв. Дараа нь наранцэцгийн тосоор шүршиж боож, жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуухыг ойролцоогоор 200 градус хүртэл халаана. Үүний дотор хэвийг нь тавиад 2 цагийн турш жигнэх. Таваг бэлэн болохоос 15 минутын өмнө зангиа арилгаж, тугалган цаасыг нээж алтан царцдас үүсэх хүртэл зууханд дахин илгээнэ.
Хоолны ширээнд гахайн махыг тугалган цаасаар хийж, зууханд шатаасан, төмс эсвэл будаатай хамт үйлчилнэ. 
Үүнийг улаан лоолийн соус, гич, шинэхэн ургамалаар амтлах нь чухал юм.
Эртний Прагагийн тэмдэглэл бүхий маш сайн хоол
Чехийн нийслэл хотын хуучин хэсэгт зочлох азтай хүмүүс тэнд жуулчдад ямар сайхан хоол бэлддэгийг сайн мэддэг. Би ялангуяа талх нарийн боовны өвдөгний талаар тэмдэглэхийг хүсч байна. Түүний үнэр, жүүсийг юу ч гэж андуурч болохгүй, гэхдээ та гэртээ хоол хийж болно. Зарчмын хувьд энэ нь зууханд шатаасан шар айрагны хамгийн түгээмэл цуу юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд энгийн орц найрлагыг авна.
- шар айраг (илүү харанхуй);
- гахайн мах (хусах);
- лууван;
- сармис
- селөдерей;
- лаврын навч;
- хумс;
- чинжүү;
- луувангийн үр;
- үр тариа хэлбэрээр гич (францаар);
- кориандер;
- зөгийн бал;
- давс.
Хоол хийх нууц нь ийм энгийн үйлдлээс бүрддэг. Нэгдүгээрт, махыг сайтар угааж, үлдсэн үсийг нь арилгана. Дараа нь жижиг хэсгүүдийг хувааж, хайруулын тавган дээр тавьж, шар айраг асгаж галд хийнэ.
Мах буцалгаж байх үед хөөс гарч ирэхэд нь салга. Дараа нь селөдерей, сармисны хумс, лаврын навч, халуун ногоо зэргийг шөлөнд хийнэ. 
Хамгийн багадаа 2 цаг хоол хийж, хааяа хутгана. Үүний зэрэгцээ сумс бэлтгэсэн: 1 халбага зөгийн бал бага хэмжээгээр шөлөөр уусгана. Дараа нь гич, кориандра, луувангийн үрийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Буцалсан гахайн махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад бага зэрэг хатааж, хөргөнө. Үүний дараа жигд хуудсан дээр тарааж, их хэмжээний соус асгаж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ.
Махыг шүүслэг болгохын тулд 30 минут тутамд шар айрагны шөл, халуун ногоотой соустай хийнэ.
Ийм жорны дагуу чанаж болгосон зууханд зууханд шатаасан өвдөг нь ногооноор чимэглэгддэг. Нухсан төмс, Сагаган эсвэл будааны будаатай үндсэн хоолоор үйлчилнэ. Үүнийг хуурай дарс эсвэл архигаар онцолж болно.
Энэ хоолыг шар айраг ашиглан бэлтгэх өөр сонголтыг авч үзье.
Найрлагын жагсаалт:
- гахайн махны өвдөг;
- хэд хэдэн сонгино;
- лууван;
- marinade-д зориулсан шар айраг;
- халуун ногоо
- лаврын;
- чинжүү сумс;
- давс.
Гэрэл зургийн тусламжтайгаар зууханд шатаасан шоколадны жорыг алхам алхмаар бэлтгэх нь эхлэгчдэд өөрийн гараар уран бүтээлүүдийг хялбархан бүтээдэг болохыг тэмдэглэжээ.
Хоол хийх процесс нь энгийн алхамуудаас бүрдэнэ.
- Угаасан савыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр махыг нь хамарна. Дараа нь 0.5 л шар айраг, халуун ногоо, давс, лаврын, лууван, сонгино нэмээд 60 минут буцалгана.
- Гахайн мах бэлэн болсон үед жигд хуудсан дээр тавиад өөр нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Хамгийн оновчтой температур 180 градусаас хэтрэхгүй байх ёстой.
- Шарж жигнэж байх үед мах нь буцалж байсан хайруулын тавган дээр шилэн шөл хийнэ. Чили соусыг нэмээд өтгөрүүлсэн массыг олж авах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
- Бэлтгэсэн соусыг нь асгаж, шанцайны ургамал бүхий аяганд үйлчил.
Нь ханцуйндаа шатаасан гахайн махны зуурмаг
Аливаа гэрийн эзэгтэй нар өрхүүдээ амттай хоолоор баярлуулахыг хүсдэг. Үүний тулд амралтын өдрийг хүлээх шаардлагагүй юм. Шаржигнасан алтан царцдастай амтат шүүслэг мах нь гэр бүлээрээ хооллохоор цуглардаг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ нь ханцуйндаа зууханд шатаасан гахайн махны тухай юм. Хоолны хувьд энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.
- гахайн мах (хусах);
- сармисны хэдэн хумс;
- гич
- турмерик
- шар буурцаг сумс;
- янз бүрийн төрлийн чинжүү;
- булан навч;
- давс.
Хоол хийх уламжлалт арга:
- Эхлээд хутгыг сайтар угаана. Дараа нь гүн зүслэг хийж, сармисны хумс тавь.
- Marinade бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцаг сумс гич, чинжүү, turmeric хийнэ. Дараа нь шанаганы гадаргууг сайтар тослох ба хагас цагийн турш үлдээнэ.
- Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Махыг ханцуйнд хийж, зууханд хийнэ. Нэг цаг хагасын турш жигнэх.
- Ингэснээр царцдас нь царцдас болж, ханцуйгаа тайрч, өөр 15 минутын турш шатаана.
- Франц шарсан махтай хамт сэрүүн хэлбэрээр хоол хийж үйлчил. Махыг илүү сайн шингээж авахын тулд тэд ногоон, ногооны салатыг санал болгодог.
Гахайн махны бэлэн байдлыг хурц хутгаар шалгана. Хэрэв цоолох үед тодорхой шингэн махнаас гарвал зуухыг унтраах цаг болжээ.
Чех шанкийн видео жор
Хүнсний ногоо бүхий гахайн махны өвдөг
Мах нь хүнсний ногоотой гайхалтай хослуулсан гэдэгтэй олон хүн санал нийлэх болно. Өвлийн улиралд ч гэсэн ажил хэрэгч тогооч нар тэднийг хөлддөг. Мөн ийм төрлийн хоол бэлтгэ:
- жижиг хэмжээтэй гялалзах;
- лууван;
- цэцэгт байцаа
- хулуу
- шош;
- халуун ногоо
- давс;
- ногооны өөх.
Хоол хийх сонголт нь энгийн үйлдлүүдээс бүрдэнэ. Юуны өмнө махыг давстай хольсон амтлагчаар цэвэрлэнэ. Тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тараана. Зууханд байгаа тугалган цаасанд хутгуурыг жигнэхийн тулд тэд 200 градусын температурт халаадаг бөгөөд зөвхөн дараа нь махыг нь тавина.
2 цагийн дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад, тугалган цаасаа таслан дахин галд илгээнэ. Царцдас үүсэх үед 15 орчим минутын дараа махыг дахин гаргаж авдаг боловч одоо хүнсний ногоог түүний эргэн тойронд тавьдаг. Өөр 20 минут жигнэх. Дулаан байх үед бэлэн хоолоор үйлчилсэн нь дээр, эс тэгвэл энэ нь цэвэршсэн амт, үнэрээ алдах болно.
