Гахайн мах, ургамлын гаралтай амтат гахайн мах

Гахайн мах, ургамлын гаралтай гахайн махтай амтат мах нь жороор хийсэн махны энгийн жор юм. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд ямар нэгэн тусгай хоолны ур чадвар шаардагддаггүй. Магадгүй энэ нь хамгийн хялбар хүйтэн aspic жор юм - чанаж, ялтсуудаар хийж, шөлөөр дүүргэж өгдөг. Шуурхай желатиныг нэн даруй халуун шөлөнд хийнэ, энгийн желатиныг багц дээрх зөвлөмжийн дагуу хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэрэв та вазелин дээр хатуурч байгаа өөхний давхаргад дургүй бол хатуурсны дараа түүнийг өргөн хутгаар болгоомжтой арилгаарай.

Хоол хийх цаг: 12 цаг
Нэг контейнер бүрт: 8

Гахайн мах, ургамлын гаралтай амттай гахайн махны найрлага

1.5 кг гахайн мах (арьс, ястай хип);
1 ширхэг dill;
Fennel үр 5 гр;
1.5 tbsp шуурхай желатин;
Чинжүү чинжүү 1 pod;
хар чинжүү;
Ноосны ишний 1/2 иш;
Селөдерей 2 иш;
4 булан навч;
давс.

Гахайн мах, вазелинтай махыг бэлтгэх арга

Бид дэлгүүрт эсвэл зах дээр гахайн махны тохиромжтой хэсгийг (хип зүсэх) сонгодог бөгөөд үүнээс жаахан өөх тос, төв хэсэгт нь жижиг яс, арьс, маш олон мах байх ёстой.

Тайралтыг зүснэ - арьсыг тусад нь, мах, ясыг тусад нь бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Амтлаг ишний навч, селөдерей, булан навч, хэдэн ногоон, давс нэмнэ.

Гахайн мах, ногоон, давсыг хайруулын тавган дээр тавь

Бид зуухаа хайруулын тавган дээр тавьж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад авчраад, хий багасгаж, хуссан хэсгийг халбагаар арилгана. Дараа нь савыг хааж, махыг бага дулаанаар 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.

1.5-2 цагийн турш бага дулаанаар махыг чанаж бай

Бид шөлнээс гахайн махыг аваад сэрээ, хутгаар утаснуудаа зүсэж эсвэл шоо болгон хуваана.

Дараа нь үлдсэн махыг яснаас нь салгаж, гахайн арьсыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Бид халуун ногоо, амтлагч бэлтгэх болно. Fennel-ийн үрийг хуурай хайруулын тавган дээр шарж, үрийг нь дарж эхлэхэд халуунаас нь салгаж ав. Шавар, чинжүү нахиа зэргийг зуурмаг хэлбэрээр нунтаглаарай. Нэг ширхэг dill нилээд цавчих.

Гахайн махыг чанаж болгосон

Гахайн махны арьсыг нимгэн тууз болгон хуваасан

Шарсан мах, чинжүүтэй гурилыг зуурмаг дээр нунтаглаж, нэг ширхэг dill нилээд цавчих

Жижиглэсэн мах, гахайн махны арьс, газрын халуун ногоотой хольж, аяганд хийнэ.

Мах, гахайн махны арьс, амтлагчийг холино

Мах чанаж байсан шөлийг шүүнэ. Дараа нь халуун шөл рүү түргэн желатин асгаж, холино. Шөлийг желатинтай хамт дунд зэргийн халуунд хийж, 80 градус хүртэл халаана.

Желатиныг омогтой шөл болгон нэмээд 80 градус хүртэл халаана

Улаан чинжүүтэй чинжүүтэй хэрчсэн махыг нэг аяганд махыг нь нилээд цавчих. Хэрэв та чинжүү шатаах амтанд дургүй бол чихэрлэг хонхны чинжүүгээр солино.