Бараг бүх цэцэрлэгт байдаг энгийн нишингэ нь бүх нийтийн, хамгийн ашигтай хүнсний ногооны нэг гэж нэрлэгдэх боломжтой. Энэ асуудал нь зөвхөн burgundy чихэрлэг эх хүнсний ногооны ашиг тусад төдийгүй, энэ ургамлын шүүслэг гоёмсог орой дээр байдаг.
Сарнай дээр цуглуулсан манжингийн навчнууд нь хоорондоо хамааралтай зүйлүүдээс ялгаатай нь гөлгөр, хатуу үстэй, гэхдээ хүчтэй махлаг дэлбээтэй байдаг.
Цэцэрлэгийн ор дээр салат, эрт байцаа байхгүй бол үзэгдэх манжингийн орой нь эдгээр ургацыг хялбархан сольж, хүний хоолны дэглэмийг өндөр чанарын витаминаар хангаж өгдөг.
Залуу оройн сунасан навчны хавтан нь тод өнгө, бүдүүн ширхэгтэй утас, маш сайн амтаар ялгагдана. Үүнээс гадна ийм төрлийн навчны харагдах байдал нь гоо зүйн таашаал авчирч, хоолны дуршлыг бий болгодог. Янз бүрийн байдлаас хамааран навчны хавтан нь зөвхөн ногоон төдийгүй хүрэн улаан байж болно, мөн иш, судлууд нь үргэлж улаан, улаан бургундын сүүдэртэй ханасан байдаг.
Хүрэн манжингийн ашиг тус, тэдгээрийг Орос улсад хэрхэн ашиглах нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Оросын хоолны уламжлалт хоолны дунд ямар ч шалтгаангүй байдаг - хүйтэн ботвини, манжин навчтай халуун баялаг шөл.
Манжин оройн найрлага
Хэрэв бидний өвөг дээдэс манжин навчны ашигтай шинж чанаруудын талаархи ойлголт нь зөвхөн өнгөцхөн байсан бөгөөд ажиглалт дээр үндэслэсэн байсан бол өнөө үед топуудын биохимийн найрлагыг сайн ойлгодог болсон.
Анхаарах зүйл бол бүтээгдэхүүний илчлэг багатай агуулга юм. 100 грамм манжингийн дээд хэсэгт ердөө 28 ккал байдаг.
Ногоон нь моно ба дисахаридын хэлбэрээр агуулагддаг 1.2% уураг, 0.1% өөх тос, 6% нүүрс ус агуулдаг. Манжингийн орой нь эслэг, олон эрдэс бодис, витамин, органик хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Шинэхэн манжингийн оройн макро- болон микроэлементийн найрлагад кальци, хөнгөн цагаан ба молибден, бор, кали, натри, магни, кобальт агуулагддаг. Үүнээс гадна топууд нь фтор, марганец, төмөр, цайр, зэсээр нэлээд баялаг юм. Манжин навч нь иод, хүхэр, фосфор агуулдаг. Хүрэн манжингийн тустай шинж чанарууд, үүнээс авсан жор нь өнөө үед хамааралаа алдахгүй байх нь гайхмаар зүйл биш юм.
Ширээний манжингийн навч дахь витамины найрлага нь орчин үеийн олон бэлдмэлүүдээр атаархах болно. Энд каротин ба аскорбины хүчилээс гадна K, B9, B6, B2, B1, PP, U витаминууд байдаг.
Улаан, ягаан эсвэл бургунд өнгөтэй оройн хэсгүүд нь антоцианинаар баялаг - байгалийн антиоксидант юм.
Манжин навчны ашиг ба хор хөнөөл
Мөөгөнцрийн оройн найрлагаас харахад ийм бүтээгдэхүүнийг зөв хоол хүнсэнд тооцдог бөгөөд бие махбодийн янз бүрийн эрхтэн, тогтолцоонд эмгэгээр өвчилсөн хүмүүст байгалийн эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх эм болгон ашигладаг.
Нэгдүгээрт, манжингийн дээд хэсэг нь зүрх судасны болон дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой өвчтэй хүмүүст, мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн манжингийн навчнаас аяга оруулахад та бодисын солилцоог эрс сайжруулж, ходоод гэдэсний замын өвчин, жишээлбэл, гастрит, пепсины шарх зэрэг өвчнийг хөнгөвчлөх боломжтой. Шилэн манжин нь дээд пектинтэй хамт гэдэс дотрыг үр дүнтэй цэвэрлэж, хоол боловсруулах үйл явцыг тасалдуулж, ноцтой өвчинд хүргэдэг эмгэг төрүүлэгч ургамлын гарал үүслийг дарангуйлдаг.
Салат, хажуугийн таваг, шөлний нэг хэсэг болох шинэ манжингийн дээд хэсэг нь атеросклерозын эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт төдийгүй бие махбодид цус үүсэхэд тусалдаг. Навч нь дотоод шүүрлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчихөд тусална.
Манжин навчны ашигтай шинж чанарууд, тухайлбал, ногоон байгууламж дахь холин нь элэгийг өөх тос, элэгдэл зэргээс хамгаалж чаддаг.
Хүчирхэг антиоксидант ба их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг нь дээд, дээд давхаргын эсрэг үр нөлөөтэй, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Хар ногоон ногоон өнгөтэй олон ногооны нэгэн адил манжингийн дээд хэсэгт кальци, магни, К витамин их байдаг бөгөөд эдгээр нь ясны систем, шүд, мөгөөрсний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Манжин навчтай хоолыг хөгшин хүмүүст ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор санал болгож болно.
Ижил витамин К, гэхдээ аль хэдийн каротин ба төмрөөр хийсэн нь цус үүсгэх чадварыг дэмжиж, хэвийн болгодог. Манжин навчны энэхүү ашигтай шинж чанар нь зүрх, судасны системд ихээхэн туслалцаа үзүүлдэг, цус багадалтын хөгжилд ноцтой эсэргүүцэлтэй тулгардаг. Витамин К, РР, У-ийн нөлөөгөөр цусны судасны уян чанар сайжирч, дотоод цус алдалтын эрсдэл буурч, цусны бүлэгнэл хэвийн болно.
Эмч нар энгийн ширээний манжин, навчит ногоон нишингэ, chard нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.
Манжингийн оройд агуулагдах флавоноид нь зүрхийг хамгаалах үйлчилгээтэй бөгөөд шүүслэг дэлбэн дэх антоцианин нь үрэвслийн эсрэг, цэвэрлэх, хөгшрөлтийн эсрэг хүчтэй бодис юм.
Дээрээс нь нүд, үс, арьсны эрүүл мэндэд тустай бодисууд байдаг гэж тэмдэглэжээ. Витамин С нь бие махбодийг эрчим хүчээр төгс хангадаг, В витамин нь тархи, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Манжин навчны ийм их хэмжээний хэрэглээ нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахаас бусад тохиолдолд тэдэнд хор хөнөөл учруулахгүй.
Хоолны манжингийн оройг ашиглах
Манжин навчны ашиг тусыг бүрэн мэдрэхийн тулд үнэтэй эм худалдаж авах шаардлагагүй.
Анагаах ухаан цэцэрлэгт ургадаг бөгөөд үүнээс та маш амттай, анхны хоол хийж болно.
Аль жорын ачаар манжин оройн ашигтай шинж чанарууд бүрэн хадгалагдаж байдаг вэ? Манжин навч нь хүний биед хортой бодис агуулаагүй тул шинэхэн идэж уух боломжтой. Мөн энэ нь тод шүүслэг навчтай ширээн дээр зохистой байр эзлэх ёстой гэсэн үг юм.
Шинэхэн зуушаар ордог нөхдүүд нь ихэвчлэн улаан лооль, өргөст хэмх, шүүслэг хулууны сорт, бүх төрлийн ногоон, самар, жимс, улаан лууван, хонхны чинжүү зэрэг амтат сорт байдаг. Та ийм амттанг ургамлын тос, цөцгий эсвэл майонезаас амтлагчаар дүүргэж болно. Нимбэгний шүүс эсвэл анхилуун бальзамын цуу нь оройнуудын хурц үнэрийг онцолж өгдөг.
Уксус, давс нь өвлийн улиралд манжин навчийг хадгалахад тусална. Хэдийгээр давс, даршилсан хэлбэрээр манжин навч хэрэглэх нь бага боловч хоол боловсруулах эрхтэн, бөөрний өвчинд гэмтэл их ажиглагддаг.
Салатнаас гадна манжин навчны махыг янз бүрийн махан хоол, шувууны хоолонд ашигладаг. Уян хатан навчийг гоймон ба төмс, буурцагт ургамал, будаатай хамт үйлчилж болно.
Байцаа өнхрөхөд, borsch шиг, орой нь цагаан байцаа төгс сольж өгдөг. Ширээний сортуудын нишингэ ба оройн хоол нь гар хийцийн бялуу, кассерол болон өнхрөхөд маш хөнгөн, амттай дүүргэлт юм.
Хэрэв та эрүүл шөлийг манжингийн оройгоор хоол хийхийг хүсч байвал манжин төмс хийх шаардлагагүй болно. Хайртай хүмүүс нь чинжүүтэй вандуй эсвэл вандуйтай шөл, мөөгний шөл эсвэл зуны ногоотой ногооны шөл таалагдах нь дамжиггүй.
