Сайн байна уу эрхэм цэцэрлэгчид, цэцэрлэгчид, цэцэрлэгчид. Дэлгүүрт маш олон төрлийн бараа байдаг бөгөөд хамгийн түрүүнд бүх цэцэрлэгчид сонгино руу дайрчээ. Төрөл бүрийн хувьд маш олон сонгино байдаг бөгөөд та аль нь сонгохоо мэдэхгүй байна. Юуны өмнө, би танд илүү олон сортыг авч, газруудад нь туршихыг зөвлөж байна. Би үргэлж танд зөвлөдөг бөгөөд үүнийг өмнө нь би урьд нь хэлж байсан, учир нь сонгино бүр ямар ч хөрсөнд сайн зохицдоггүй, харин та ашигтай элемент, тэс өөр хүчиллэг агууламжтай хөрстэй байж болно. Тиймээс эхлээд туршлагажсан нь дээр. Ихэнх нь өвөлдөө сонгино хадгалдаг байсан нь дүрмийн дагуу 18-25 хэмд хадгалсан байдаг (орон сууцанд 1-3 хэмийн температураас хамаагүй амархан байдаг). , чийгшил нь сармисыг хадгалахад 50-70 хувь байх ёстой. Хэрэв та хүйтэн нөхцөлд хадгалсан бол чийгшил 80-90% байх ёстой.
Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Фурсов Николай ПетровичТиймээс та сонгино худалдаж авсан. Нэн даруй аудит хийхээ мартуузай, учир нь одоо олон байгууллага шинэ сонгино биш харин өнгөрсөн жилээс зарж эхэлнэ. Тэнд түүнийг хэрхэн хадгалсан бэ - хамгийн дээд тал нь тэр хоосон байсан тул хадгалсан байх. Мэдээжийн хэрэг та ийм сонгино худалдаж авдаггүй. Үзээд үзээрэй. Энэ юу вэ? Чийдэнгийн тал нь, нэг хэмжээс. Ийм нумыг шууд хая, мөнгө бүү хая.
Хэрхэн хадгалагдаж, ямар нөхцөлд байгааг мэдэхгүй тул сайн сонгино худалдаж аваарай. Тарихаа мартуузай, хавар тариалалт хийж эхлэхэд боловсруулалтыг бүү мартаарай. Бид дулааны боловсруулалт хийдэг, 25-30 градусын температурт 3 долоо хоног орчим сонгино агуулдаг. Энэ нь булцууг тарих ажилд хамгийн том бэлтгэл болно.
Гэрийн худалдаж авсан эсвэл хадгалсан сонгины сонголтуудыг ангилТаны хадгалсан, энэ удаад хүрээгүй байгаа сонгиныг мэдээж хаяхгүйн тулд тарьж болно. Тэр таны буух газарт хүрнэ гэж битгий бодоорой - тэр мэдээж үхэх болно. Тиймээс, тантай хамт үлдсэн сул сонгино, эсвэл та буруу сонгино худалдаж авсан бол сонгино зөөлөн эсвэл хагас хуурай байдаг - тэдгээрийг тарих нь хамгийн сайн арга юм.
Тэжээлийн дундаж агууламжтай хөрсийг авна. Мэдээжийн хэрэг, та инерцгүй орчинд тарьж болно, гэхдээ хоол нь хамгийн бага байх болно, зөвхөн булцуунаас л гардаг, харин чийдэнгүүд нь жижиг байдаг тул тэжээллэг хөрс авах хэрэгтэй бөгөөд ихэнхдээ, та харж байгаачлан, шууд ургадаг. миний найз, ингэснээр зөвхөн мөрний гүнд байх ёстой. Их сайн.
Орон дээр тарихад тохиромжгүй Севка чийдэнг ногоон байгууламжийн зориулалтаар цонхны тавцан дээр байрлуулж болноСармис нь ижил зүйл бөгөөд та үүнийг ойролцоогоор ижил температурт хадгалсан бөгөөд энэ нь сайн хадгалагддаг, гэхдээ зарим хэрчсэн сармис нь аль хэдийн хагарч, хатаж байгаа мэт байдалд ордог. Жишээлбэл, тэр энд нээгдсэн сармис, тухайлбал, Та ав, хумсыг сал. Дашрамд хэлэхэд, хумс нь сайн тул тэдгээрийг хоолонд бүрэн ашиглаж болно. Гэхдээ хумс, хоцрогдсон, бага зэрэг зөөлөн, эсвэл жижиг хэмжээтэй байдаг бөгөөд эдгээр нь тарихад тийм ч тохиромжтой биш юм. Та тэдгээрийг салгаж, мөн адилхан, тэжээллэг хөрсөнд их хэмжээгээр ургадаг. Тэнд зөвхөн цорын ганц зүйл элс, магадгүй хар шороо байсан байх. Одоо зарим нь нэмж, үүнийг хүлэрт гэж нэрлэдэг. Сармис ч ийм байдлаар ургадаг.
Худалдан авсан эсвэл хадгалсан сармисаа ангилХараач, сонгино, сармисыг яг тэр өдөр тарьсан. Булцуу, хумс яг ижилхэн байсан боловч сармис хэр өтгөн, нягт ургадаг болохыг хараарай. Энэ нь ямар масстай болохыг хараарай. Би хаа нэг газар 120 орчим грамм хумс тарьсан бөгөөд энд 400 грамм ногоон доор байгаа хумс байгаа нь хумснаас өөрсдөө огт ашиггүй юм.
Цэцэрлэгт тарихад тохиромжгүй хумснаас ургасан сармисны ногоонууд 
Үрнээс ургуулсан сонгины ногоонууд нь цэцэрлэгт тарихад тохиромжгүй байдагНогоон нь зөөлөн, шүүслэг, хурц үнэртэй байдаггүй тул хэрэглэхэд таатай байдаг. Үүний нэгэн адил, сонгино. Цацраг юу болохыг хараарай. Шинэ. Та ийм чийдэнг хаа нэг газар худалдаж авдаг уу? Гэхдээ та өөрийнхөө цонхон дээр амархан ургадаг. Гэрэлд ойртох. Услахаа бүү мартаарай. Энэ тохиолдолд та үхсэн олон булцуу, амьдрал, үхлийн төгсгөлд аль хэдийн ирчихсэн байгаа хумс руу явахгүй хэвээр байвал тэд танд сайн ургац өгөх болно. Сайхан сонгино, хумс зэргийг та хадгалсаар байх болно. Тарих хүртлээ та нартай байсаар байгаад 8-р сар гэхэд таны хувьд сайн, сайн ургац авна гэж найдаж байна.
Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Фурсов Николай Петрович
