Польш хэл дээрх Pollock сумс нь эдийн засгийн хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан хоол юм. Үнэн чанар нь амтгүй гэсэн үг биш юм. Поллок нь хамгийн хямд арилжааны далайн загасны нэг боловч амт, чанарын хувьд элит хамаатан садантайгаа өрсөлдөж чаддаг. Булан эсвэл гулууз нь жоронд тохирно. Та бүхэл бүтэн загасыг филетэй харьцуулахад арай илүү зуурах хэрэгтэй. Хачирын хувьд би нухсан төмс чанаж эсвэл будаа чанаж өгөхийг зөвлөж байна - шарсан мах, төмс бүхий загас бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах хоёрдогч зүрх сэтгэлийн курс юм.
Польшийн сүмсээр полокаХэрэв pollock сумс хэт шингэн болж хувирвал өндөг нэмэхээс өмнө халбага улаан буудайн гурилыг бага хэмжээний хүйтэн усанд хийж, саванд хийж хэдэн минут буцалгана.
Энэхүү жороор та далайн басс, хак, сагамхай хоол хийж болно, нэг үгээр бол сагамхай гэр бүлийн аль ч загаснаас гадна бас биш.
- Хоол хийх цаг: 40 минут
- Нэг саванд нэг аяга: 4
Польшийн сүмсээр pollock хоол хийх найрлага:
- Хөлдөөсөн pollock 1 кг;
- 150 гр сонгино;
- 150 гр лууван;
- 5 тахианы өндөг;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 80 мл тос;
- давс, чинжүү, булан навч;
- амтат паприка, үйлчлэхэд зориулагдсан ургамал.
Польш хэлээр соусыг чанах арга.
Загасыг гэсгээж, масштабаас цэвэрлэж, сүүл, сэрвээг нь салгаж, дотор нь (хэрэв байгаа бол) арилгана. Бид загасыг гол, ястай хамт 10 см орчим зүсэж хуваасан.
Цэвэр загасХүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих.
Сонгино цавчихШинэ лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана.
Лууван цэвэрлэнэЗузаан ёроолтой эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгино тарааж, дараа нь сараалжтай лууваныг тавь.
Бид загасны ширхэгийг хүнсний ногоо дээр тавиад хүйтэн усаар асга. Амт нь давс нэмж, булан навч, хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй тавь.
Цөцгийн тосыг саванд хийж, сонгино, лууван тавьж, загас, халуун ногоо тавь. Хүйтэн усаар дүүргэТагийг нь таглаатай таглаад таглаад буцалгасны дараа 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ хугацаа бараг бүх загасыг хоол хийхэд хангалттай.
Загасыг бага дулаанаар 20 минутын турш хооллооройБид хайруулын тавган дээрээс чанасан загасыг гаргаж авдаг, булангийн навчийг авдаг. Бид соусыг зууханд хийж, 10 минут буцалгаад дараа нь дүрсэн хутгагчаар нунтаглана эсвэл шингэн цөцгийтэй төстэй нягтралтай нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл шигшүүрээр арчина.
Бид шөлнөөс загас, булан навчийг авдаг. Шөлийг буцалгаад хутгагчаар нунтагланаSauce бэлтгэж байхдаа хатуу чанасан тахианы өндөг чанаж, нарийн grater дээр цэвэрлээрэй.
Хатуу чанасан өндөгийг үрж авСараалжтай өндөг, өөх тосыг хайруулын тавган дээр нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Цөцгий оронд та цөцгий нэмж болно, энэ нь шинэхэн байх ёстой, цөцгийтэй удаан хугацаанд чанаж болохгүй - энэ нь буржгар болно.
Сараалжтай өндөг, өөх тосыг хайруулын тавган дээр нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдагЗагасыг яснаас нь салгаад гүн гүнзгий тавган дээр тавь. Жижиг яснууд нь аяга таваг руу унахгүй байхын тулд бид үүнийг маш болгоомжтой ангилдаг.
Бид загасыг задалж, бүх ясыг гаргаж авдагЗагасыг халуун сумсаар дүүргээд амтат паприка цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь шинэ ургамалаар чимэглээрэй. Бон хоолны дуршил!
Загасны махыг халуун соустай хийнэ, амтат паприка, ургамалаар цацнаНилээд жижиглэсэн dill болон яншуйг соусанд хийж бэлтгэхээс 2-3 минутын өмнө нэмж болно, энэ нь бүр илүү амттай болно.
Польшийн сүмсээр полокаДашрамд хэлэхэд, pollock нь 90 см урт, 5 кг жинтэй, 15 жилийн дундаж наслалт юм. Үнэндээ би ийм том, өндөр настай сорьцыг оройн хоолонд хэзээ ч хийж байгаагүй.
Польш хэл дээрх соусанд бэлэн бол бэлэн боллоо. Бон хоолны дуршил!
