Зууханд вандуй, сонгино бүхий амтат гахайн мах

Зууханд байгаа вандуй, сонгино бүхий амтат гахайн мах нь чин сэтгэлээсээ хооллох боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Ням гарагийн оройн хоолонд махтай тахианы махнаас хоол хийх нь цаг хугацаа, гэр бүлийг ямар нэгэн амттай зүйлээр хооллох хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Ургамлыг урьдчилан дэвтээнэ гэдгийг бүү мартаарай, та шөнийн турш хөргөгчинд вандуйтай аяга тавина. Дашрамд хэлэхэд, гахайн махыг маргааш нь даршилж болно, дараагийн өдөр хоол хийх цагийг багасгах болно.

Бэлтгэх хугацаа: 12 цаг
Хоол хийх цаг: 2 цаг
Нэг саванд нэг аяга: 4

Тахиа, сонгино бүхий гахайн махыг хоол хийх найрлага:

750 гр махгүй гахайн мах;
300 гр вандуй;
Сонгино 200 гр;
4 хумс сармис;
Улаан лооль 200 гр;
100 гр чихэрлэг хонхны чинжүү;
25 мл чидун тос;
давс, хар чинжүү, шар буурцаг сумс, халуун ногоо;
үйлчлэхэд ногоон сонгино.

Зууханд вандуй, сонгино бүхий амттай гахайн махыг хоол хийх арга.

Тахианы махыг 12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ, 3-4 цаг тутамд усыг өөрчлөх нь зүйтэй. Тахианы махыг дэвтээнэ, нэгдүгээрт, энэ нь хурдан хоол хийх, хоёрдугаарт, тэгшлэхэд асуудал гарахгүй.

Өндөгийг 12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ

Нь дэвтээсэн тахиа шөл саванд хийж, саванд 3 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Савыг сайтар таглаад дунд зэргийн халуунд 1.5-2 цагийн турш хооллоорой, эцэст нь амт нь давс болно. Бэлэн болсон тахиаг бид colander руу хаядаг.

Нь дэвтээсэн тахиа буцалгана

Гахайн мах нь утаснуудын дунд зузаан хэсэг болгон хуваасан. Бид 2-2.5 см зузаантай ширхэг хийдэг. Энэ жороор махыг бага хэмжээний өөх тосоор сонгохыг танд зөвлөж байна, энэ нь шүүслэг байх болно, гахайн хүзүүгээс хоол хийвэл хоол нь амттай болно.

Гахайн махыг зузаан зүсмэлүүдээр хайчилж ав

Бид гахайн махны зүсмэлийг ямар ч тохиромжтой аргаар зоддоггүй - алх, төмсний цохилт эсвэл ердийн гулсмал зүүтэй. Ийм төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд ердийн хавтгай чулуу ч хийх болно.

Бид жижиглэсэн гахайн махыг зоддог

Бид гахайн махыг даршилдаг - бид үүнийг нэмэлтгүйгээр нарийн ширхэгтэй давс, шар буурцаг сумс, газрын хар, улаан чинжүү, чидун тосоор үрж өгдөг. Хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Махаа давс, халуун ногоооор цэвэрлээрэй. Даршилсан ногоо 30 минут

Зузаан цагираг болгон сонгино толгойнуудыг хайчилж, жигнэхэд зориулж ханцуйнд хийнэ. Сонгины дэрэн дээр бид гахайн махны даршилсан зүсмэлүүдийг тараана. Ханцуйвчийг хоёр талдаа уях нь тийм ч нягт биш - хэрвээ та битүүмжилсэн багц хийвэл ханцуй нь халах үед дэлбэрнэ.

Жигнэсэн уутанд бид жижиглэсэн сонгино тавьж, дээр нь marinated мах тавьдаг

Бид зуухаа 200 градусын температурт халаана. Гахайн махыг 25 минутын турш дунд зэргийн тавиур дээр жигнэх.

200 градусын температурт зууханд 25 минутын турш махыг жигнэх

Энэ хооронд тахианы мах чанаж байх үед сумс хийж байгаарай. Сармисын хумсыг хутгаар дарж, нилээд цавчих. Бид улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, арьсыг нь аваад шоо болгон хуваасан. Амтат хонхны чинжүү үрнээс цэвэрлэж, хуваалтыг арилгаж, тууз болгон хуваасан.

Сармис, улаан лооль, хонхны чинжүүг цавчих

Халуун чидун жимсний тосонд сармисаа хурдан хуурч, жижиглэсэн улаан лооль, хонхны чинжүү нэмээд 10 минутын турш ногоогоо хуурч, амт нь давс нэмж, махыг нь шатаасан сонгино нэмнэ.

Жижиглэсэн ногоо, давс хуурч, мах бэлтгэсэн сонгино нэмнэ

Бэлтгэсэн тахиагаа гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж, махны ширхэг хийж, гахайн махны хэсэг дээр нэг халбага соус хийж, 5-8 минутын турш 230 градус халаасан зууханд бүгдийг нь илгээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон сонгино цацна.