Махтай арвай будаа - Беларусийн сувдан арвай pilaf

Махтай арвай будаа - хямд, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүний хоёр дахь хоол. Минскийн эмээ надад хоол хийхийг заадаг шиг би ийм төрлийн будаа - Беларусийн сувдан арвайгаар хийсэн будаа гэж нэрлэдэг. Энгийн хэдий ч гайхалтай амттай болж хувирдаг! Хүний хоолны дэглэмийг бий болгоход нарийн төвөгтэй хэрэгсэл, гадаадад амтат хоол хийх шаардлагагүй, манай эмээ нар амттай оройн хоол хийхээс өөр аргагүй юм.

Хоолыг амжилтанд хүргэх хэд хэдэн чухал зүйл. Нэгдүгээрт, будаагаар хийсэн арвай сайн угаах хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, алтан хүрэн хүртэл гахайн махыг хуурч ав. Гуравдугаарт, гахайн мах өөх тос агуулсан тул сэтгэл ханамжтай, шүүслэг байх болно.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
Нэг контейнер бүрт: 6

Сувдан арвай будаатай мах

Гахайн гэдэс 800 гр;
Сонгино 150 гр;
Сармисын 3-4 хумс;
Лууван 200 гр;
Сувдан арвай 300 гр;
30 мл наранцэцгийн тос;
давс, чинжүү, булан навч.

Махтай арвай хоол хийх арга

Сувдан арвай нь өөрөө амттай боловч нэг дутагдалтай тал ажиглагддаг - үнэтэй ч гэсэн гадны орц гэж нэрлэгддэг, хайрга эсвэл бөөн хөрстэй байдаг. Тиймээс, бид хоол хийх процессыг үр тариаг ангилах замаар эхлүүлнэ - ширээн дээр асгаж, сайтар шалгаж, хальсалж үр тариагаа аяга руу хаяж, 10-15 минутын турш хүйтэн ус хийнэ.

Бид усыг зайлуулж, арвай урсгал усаар угаана.

Хөрсний дараа арвайг урсгал усаар зайлна

Pilaf-ийн хувьд танд өөх тос багатай гахайн гэдэс хэрэгтэй. Хэрэв ийм мах байхгүй бол scapula эсвэл өөх тос багатай хиамнаас хоол хийх нь дээр.

Тиймээс будаатай жигнэмэгийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Наранцэцгийн тосыг өтгөн ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ, махыг хэсэг хэсгээр нь халааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Хэрэв хайруулын ёроол нь жижиг боловч гахайн мах их байдаг бол багцаар нь шарсан мах хийх хэрэгтэй. Хэрэв та бүх махыг нэн даруй хайруулын тавган дээр хаявал дараа нь шарсан биш харин чанаж болгоно.

Гахайн махны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хуурч ав

Сармис хумс хутгаар хутгана. Хальснаас сонгино хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Бид хайруулын тавган дээр сармис, сонгино илгээдэг.

Хайруулын тавган дээр сармис, сонгино нэмнэ

Сонгино, сармис бүхий жигнэмэгийг 6-7 минутын турш хуурч, сонгино нь карамель өнгөтэй болтол хуурна.

Дараа нь тууз болгон жижиглэсэн лууванг нэмээд, гахайн мах, сонгино нэмээд 5-6 минутын турш лууваныг зөөлөн болго. Лууванг шарахдаа шарах явцад өөх тос нь алтан өнгөөр буддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй бас үзэсгэлэнтэй болдог.

Одоо бид хайруулын тавган дээр угааж буй сувдан арвайг хусуур эсвэл халбагаар хийж, арвайг жигд давхаргад тараана. Сувдан арвай будаагаа махаар хоол хийхэд л үлддэг.

Шарсан махыг сонгино, сармисаар хуурч 6-7 минутын турш хуурна

Жижиглэсэн лууваныг тууз болгон хуурч, дахин хуурч ав

Арвайг хайруулын тавган дээр тавь

Хүйтэн шүүсэн усыг асгаж, түүний түвшин нь савны агууламжаас 2-3 сантиметр өндөр байна. Усны хэмжээг хэмжих өөр нэг батлагдсан арга бол ууц юм. 1 аяга үр тарианы хувьд - 2 аяга ус.

Хүйтэн усаа будаатай хайруулын тавган дээр хийнэ

Хар чинжүү, цөөн хэдэн булан навч, амт нь давс нэмнэ. Нягт таглаад ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Буцалсны дараа хийээ багасгаад бага дулаанаар 45 минут буцалгана.

Дараа нь сувдан арвайн будаатай махыг зуухнаас гаргаж аваад боож, 20 минутын турш ууранд байлгана.