Гэрийн эзэгтэй нар аяга тавагтай гэр бүлээ хэрхэн гайхшруулах талаар олон удаа боддог. Хэрэв сонголт нь вандуйтай шөл дээр унасан бол вандуй шөлийг хэрхэн яаж чанах вэ гэдэг нь зөв хариултыг шаарддаг чухал асуулт юм. Эцсийн эцэст, тавагны амт, түүний "танилцуулга" нь үүнээс хамаарна.
Олон зууны турш вандуй нь дэлхийн олон оронд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн болжээ. Амтлаг гурил нь дээрээс нь хөрсөнд, дараа нь талх, бялуу шатаасан байв. Тэд нухсан төмс, вазелин эсвэл бүхэлд нь чанаж болгосон. Гэхдээ хамгийн алдартай нь үргэлж вандуй шөл, вандуй шөлийг хэрхэн хоол хийх нууц байсан тул бүх гэрийн эзэгтэй нар вандуйгаа хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байв. Хэрэв та түүхий вандуйг саванд хийгээд хайруулын тавган дээр тавьж, дор хаяж нэг цаг буцалгаад авч үзвэл энэ нь нурахгүй. Мөн ийм шөл амттай байх уу? Үгүй байх л даа.
Ухаалаг шийдлүүдийг хайж байна
Маш сайн вандуй шөл хийж, вандуй шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийн тулд түүнийг илүү сайн мэдэх нь чухал юм.
Манай олон нөхөд вандуйг цэвэр славян соёл гэж үздэг. Үнэндээ энэ нь анх Энэтхэг, Хятад, Түвдэд ургадаг байв. Хожим нь тэр Египтэд, дараа нь Европт хайртай болжээ. 19-р зуунд Германы армийн цэргүүдэд вандуйны хоол бэлтгэж байжээ. Францын тогооч нар хааны ширээн дээр вандуйгаар хоол хийдэг байв.
Түүний ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агуулга нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тиймээс үнэ цэнэтэй элементүүдээ алдахгүйн тулд вандуй вандуй хоол хийх нь хэр удаан болохыг мэдэх нь зүйтэй. Туршлагатай тогооч нарын ажиглалтын дагуу хэрэв та бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нэвт норгох юм бол нэг цаг хагасын турш чанаж болно. Соёлын буталсан хувилбар - 45 минут орчим бэлтгэ.
Орчин үеийн хүнсний зах зээл дээр олон төрлийн вандуй байдаг. Зарим нь хангалттай хурдан буцалгана. Бусад нь урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Халуун шөлний маш сайн амтыг авахын тулд хувь хүний хандлагыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Шөл хийхэд вандуйг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ гэсэн асуулт маш энгийн. Олон гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хүйтэн усаар дүүргээд 12 цагийн турш зогсож байдаг. Үүнийг шөнийн цагаар хийхэд тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тогооч амттай хоолыг хурдан бэлтгэх боломжтой болно.
Зарим шинжээчид үр тариаг жигд натри нэмсэнээр усаар дүүргэдэг. Ийм шингэн дотор вандуй нь 40 минут тэсвэрлэх чадвартай. Дараа нь урсгал усаар угааж, хоол хийх саванд хийнэ. Үүнээс гадна, вандуй шөлийг хэрхэн яаж нэвт норгох талаархи үндсэн дүрмийг авч үзэх нь чухал юм. Үүний заримыг нь харуулав.
- Процедурыг эхлэхээс өмнө вандуйг ялгаж, хог, шорооноос харагдахуйц хэсгийг арилгана. Дараа нь энэ нь colander дээр цутгаж, урсгал усны дор угаана. Хэрэв colander байхгүй бол вандуй нь хайруулын тавган эсвэл аяганд хийж, усаар асгаж, хэд хэдэн удаа угаана.
- Цэвэр вандуйг аяганд хийж, 2 хэсэг үр тариа, шингэний 1 хэсгийг усаар дүүргэнэ.
- Шөлний вандуйг ямар усаар норгохоос хамаарч - хүйтэн эсвэл дулаан байвал хавдар үүсэх болно. Хамгийн сайн сонголт бол 15 градусын температур юм.
- Шар буурцаг нь шингэн болтол нь хавагнах хүртэл хадгална. Дунджаар 8 цаг зарцуулдаг. Гэрийн хогийн саванд 9 сараас дээш хугацаагаар хадгалсан үр тарианы хувьд 10 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана. Хэрэв үр тариа нь шинэхэн эсвэл саяхан бутаас сонгогдсон бол цаг хугацаа бараг 2 дахин багасна.
Шөнийн цагаар вандуй дэвтээсэн тул хүйтэн газар хийхийг зөвлөж байна. Үр тариа хавагнах усыг зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь шөл хийхэд тохиромжтой биш юм. Жижиглэсэн эсвэл цагаан вандуйг чанаж идэхгүйгээр чанаж болгосон.
Үр тариа хоол хийхэд бэлтгэх үндсэн дүрмийг боловсруулаад бид маш сайн хоол бэлтгэж эхэллээ. Гэхдээ үүнээс өмнө бид цаг тухайд нь чиглүүлэхийн тулд шөлний вандуйд хэр их хоол хийхээ тодорхойлдог. Хэрэв вандуй бүхэл бүтэн бол - нэг цаг орчим, жижиглэсэн хувилбар - 40 минут, хуучин нунтаглалт - 2 цаг хүртэл. Төлөвлөлтийн ачаар гэрийн эзэгтэй бүр оройн хоолонд маш сайн вандуй шөлөөр үйлчлэх боломжтой болно.
Даруухан тогооч нарт зориулсан гарын авлага
Амьдрах, суралцах нь маш чухал гэж түгээмэл мэргэн ухаан хэлдэг. Үүнийг хийдэг хүмүүс хойч үедээ өвлүүлж өгөх үнэлж баршгүй туршлага хуримтлуулдаг. Энэхүү үнэн нь энгийн мэт санагдах аяга таваг бэлтгэхэд хамаатай. Жишээлбэл, зарим хүмүүс маш сайн амтыг олж авахын тулд вандуйг шөлөнд хэр их хоол хийх сонирхолтой байдаг. Үүнийг нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе.
Зарим үед, тэр ч байтугай дэвтээсэн вандуй нь шөлөнд удаан буцалгахгүй байхыг анзаарсан. Тиймээс таваг нь тааламжтай амт, үнэртэй байдаггүй. Үүний нэг шалтгаан нь вандуйны үр тариа юм. Сонирхолтой нь хоол хийхэд энэ соёлын зөвхөн хоёр сортыг ашигладаг - элсэн чихэр эсвэл хальслах. Хэрэв олон янз байдлыг буруу сонговол вандуй яагаад шөл хийхгүй байгаа нь тодорхой болно.
Вандуйны төрлийг зөв тодорхойлохын тулд та түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв хатаасан шош нь үрчлээстэй бүрхүүлтэй бол түүнийг шөл хийхэд хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Ихэнхдээ эдгээр сортуудыг ногооноор лаазалсан байдаг. Бүрхүүлтэй сонголтууд нь анхны хэлбэрээ алдахгүй тул эхний аягыг бэлтгэхэд тохиромжтой.
Тиймээс, ангийн сонголтыг хийдэг. Одоо маш сайн хоол хийх цаг болжээ.
- Бид шаардлагатай хэмжээний вандуй авч, хог хаягдал, хушганаас цэвэрлэнэ. Шаардлагатай бол анхааралтай эрэмбэлнэ.
- Бид шошыг урсгал усны доор эсвэл гал тогооны саванд угаана. Хэрэв хоёрдахь сонголтыг сонгосон бол ус тунгалаг болтол усаар зайлж угаана.
- Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нэвт норгохоор шийдсэн бол түүнийг усаар дүүргээд 8 эсвэл 10 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Бэлтгэсэн вандуй нь урсгал усны дор colander-д угаана.
- Тооцооллоос үзэхэд 2 хэсэг устай үр тарианы 1 хэсэг, бид шөл хийхэд сав бэлтгэдэг.
Хоолны бүтээлч байдлын хамгийн сонирхолтой хэсэг нь юу гэсэн үг вэ гэвэл жор сонгоорой. Энэ хоолыг дараахь бүтээгдэхүүнээс гадна олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой.
- янз бүрийн сорттой утсан мах;
- хавирга;
- тахианы мах.
Гэхдээ гол зүйл бол амттай болохын тулд вандуйг шөлөөр хэрхэн хоол хийх нууцыг мэдэх явдал юм.
- үр тариа эсвэл хагасыг нь буталсан хувилбарыг сонгох;
- хоол хийхээс өмнө шөнийн дотор нэвт норгох;
- хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө аяга таваг давслаарай;
- шөлөнд ургамлын тос нэмнэ.
Ийм энгийн зөвлөмжүүд вандуйг шөлөнд хурдан буцалгаж, маш сайн хоол хийхэд тусалдаг. Тэд бүгд цаг хугацааны туршлагатай, дэлхийн туршлагатай тогооч нар юм. Гэртээ эрүүл оройн хоол бэлдэж, тэдгээрийг гал тогоондоо түрхэхэд үлдэх болно.
Вандуй шөл хийх арга
Олон хүн хэлж байна - хичнээн хүн, ижил тооны бодол. Энэ нь гайхамшигтай, учир нь энэ олон талт байдлын ачаар олон шинэ жор бий болсон юм шиг санагддаг, энгийн хоол. Вандуй шөл хоол хийх сонголтууд нь зөвхөн таваг нь маш сайн амтыг өгдөг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Италид түүнд бага зэрэг цагаан дарс нэмдэг. Алс холын Монголд - улаан лооль, цөцгий. Германчууд вандуй эсвэл тамхи татдаг гахайн махтай вандуй шөлөнд дуртай. Бодит хүнс нь үүнийг ямар ч хэлбэрээр туршиж үзэхээс татгалзахгүй. Гэхдээ тавагны гол найрлага нь ийм бүтээгдэхүүн юм.
- вандуй
- лууван;
- сонгино;
- давс;
- чинжүү;
- булан навч;
- халуун ногоо.
Хэрэв та энэ сонгодог жоронд нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмбэл нэлээд амттай халуун хоол авчирна.
Шөлний онцлох зүйл бол тамхи татдаг гахайн мах юм
Зарим хүмүүс тамхи татдаг шөл хийхэд хялбар байдаг. Гэхдээ үнэхээр сайхан амтыг олж авахын тулд тэдгээр нь ялгаатай гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Тамхи татдаг мах, вандуйтай шөл хоол хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- тамхи татдаг гахайн мах;
- вандуй
- төмс
- 2 сонгино;
- лууван;
- амтлагч.
Нэгдүгээрт, тамхи татдаг гахайн махыг сайтар угааж, нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар чанаж болгосон байна. Үүссэн шөл рүү вандуй асгаж, хольж, өөр нэг цагийн турш чанана. Энэ үед та төмсийг зүсмэл болгон хувааж, лууван сараалжтай, сонгино чанаж болно. Цаг нь болоход тэд ногооны шөл хийж өгдөг.
Амтыг сайжруулахын тулд та аяганд бүхэл сонгино тавьж болно. Шөл чанаж дууссаны дараа эвдэрч болохгүй.
Бэлэн утсан махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж яснаас нь салгана. Мах буцаж шөл рүү ордог.
Sauce бэлтгэхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн сонгино тавь. Энэ нь алтан өнгөтэй болоход хагас бэлэн болтол лууван, хөнжил нэмнэ. Дараа нь соусыг шөл рүү юүлж, дор хаяж 20 минут буцалгана. 
Тариа, жигнэмэг эсвэл бор талхаар халуун хоолоор үйлчилнэ.
Хэрэв та хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө нэмж оруулбал агнуурын хиамны тусламжтайгаар шөлний үнэртэй үнэрийг сайжруулж болно.
Утсан хавирганы шөл
Таваг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- тамхи татдаг гахайн хавирга;
- хуурай жижиглэсэн вандуй;
- ногоон вандуй;
- төмс
- цөцгийн тос;
- лууван;
- сонгино;
- ногоонууд;
- амтлагч (давс, чинжүү, карри).
Жижиглэсэн вандуйны талыг угааж, дэвтээнэ. Утсан хавиргыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, саванд хийж, 10 минут буцалгаад энэ усыг зайлуулах хэрэгтэй. Шинэ усанд махыг яснаас нь үлдээх хүртэл хавиргыг 2 цаг орчим чанана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад зүснэ. Шөл рүү вандуй асгаж, 50 минутын турш хооллоорой. Таваг бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө төмс, нэг сонгино тавь.
Энэ үед сумс бэлтгэ: жижиглэсэн сонгино, лууван алтан хүрэн хүртэл тосонд дүрнэ. Халуун ногоо, ногоон вандуй нэмж, хольж, буцалж буй орчинд илгээнэ. 5 минутын турш гал дээр байлгана, өвс ногоотой улирал хийнэ.
Тамхи татдаг хавирга, вандуйтай шөлийг үндсэн хоол болгон оройн хоолонд хийдэг.
Таманд вандуйтай вандуй шөл
Үнэрт шөл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- жижиглэсэн эсвэл бүх вандуй;
- тамхи татдаг мах (хавирга, хиам, гахайн мах);
- хуурай эсвэл шинэхэн мөөг;
- хэд хэдэн төмс;
- селөдерей;
- лууван;
- сонгино;
- хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
- амтлагч (давс, чинжүү).
Хатаасан мөөгийг 15, 20 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ. Нь вандуйтай тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Тамхи татдаг махыг шөлнөөс гаргаж аваад махыг нь гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Мөөгтэй хамт хиам, гахайн утсыг агнаж, шөл болгон бууруул. 20 минутаас илүүгүй буцалгана.
Дараа нь төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Хүнсний ногоо, цөцгийн тос ашиглан сонгино, сараалжтай лууван, шинэ селөдерей бэлтгэнэ. Буцалж буй шөл рүү илгээхэд бэлэн болохоос 10 минутын өмнө. 
Үйлчилж байхдаа шөлийг ургамал, амтлагчаар чимэглээрэй.
Вандуй тахианы шөл
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар энгийн найрлага бүхий вандуй шөлийг тахианы махаар чанадаг.
- жижиглэсэн вандуй;
- Тахианы мах
- төмс
- лууван;
- 1 том сонгино;
- амтлагч;
- ногоонууд.
Угаасан вандуйг нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь тахианы махтай хамт хайруулын тавган дээр тавьж 50 минутын турш хооллоорой.
Мах, вандуй буцалгаж эхлэхэд хөөс гарч ирнэ. Энэ нь аяга таваг сайхан өнгө олж авахын тулд цаг хугацаанд нь арилгах хэрэгтэй.
Хальсалсан төмс нь жижиг хэсэг болгон хуваасан, лууван сараалжтай, хүнсний ногоог шөл рүү илгээдэг. Тахианы махан шөлийг вандуйгаар дахин 30 минут чанана.
Соусаа бэлтгэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр шарсан болно. Халуун ногоо нэмж, хольж, бэлэн болсон соусаа шөл рүү шилжүүлээрэй. Хөх тарианы талх эсвэл жигнэмэгээр аяганд үйлчил.
Сонгодог шөл
Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас байшинд мах байхгүй бол та вандуй, төмстэй тэжээллэг шөл бэлдэж болно. Энэ нь дараахь бүтээгдэхүүнүүдийн багцыг шаарддаг.
- жижиглэсэн вандуй;
- төмс
- лууван;
- хэд хэдэн сонгино;
- халуун ногоо
- ногоонууд.
Урьдчилан дэвтээсэн вандуй нь хагас цаг хагас чимээгүй гал дээр чанаж болгосон. Үүн дээр хэрчсэн төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо нь саванд буцалгаж байх үед хувцасаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосонд сонгино хуурч, цайвар хүрэн өнгөтэй болтол хуурч, үрж жижиглэсэн луувангаа тавь. Бүгдийг нь хутгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Бэлэн болсон соусыг буцалж буй ногооны шөл рүү хийнэ. 5 минутын дараа таваг бэлэн болно. Хөх тарианы талх эсвэл жигнэмэгийн зүсмэлүүдээр ширээн дээр үйлчилнэ.
Жинхэнэ шөл нухаш
Хүнсний ногооны хувьд маш сайн вандуй шөл нухаш хоол хийх боломжтой. Хоолны найрлагад хэд хэдэн ийм бүтээгдэхүүн орно.
- вандуй эсвэл буталсан вандуй;
- төмс
- сонгино;
- халуун ногоо
- ногоонууд.
Урьдчилан дэвтээсэн вандуй зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэд үрж жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Бүх найрлага бэлэн болсны дараа тэдгээрийг нэгэн төрлийн массад хутгагчаар нунтаглана. Амт нь давс, халуун ногоо тавьсаар байх болно. 
Нухаш шөл нь нилээд жижиглэсэн яншуй, жигнэмэг эсвэл хөх тарианы талхаар үйлчилнэ.
Бидэнд дуртай ямар ч хамаагүй вандуй шөл нь биед хэрэгтэй элементүүдийн жинхэнэ агуулах юм. Хамгийн гол нь хоол хийж, хайраар үйлчил. Бид бие биедээ хоолны дуршил хүсдэг.
