Мөөг бүхий төмсний zrazy бол бага наснаас хойш олон хүмүүст танил болсон амттай хоол юм. Ийм бялуу хийх олон жор байдаг. Хүн бүрт гол бүтээгдэхүүн бол төмс, мөөг боловч гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн жижиг нууцтай байдаг тул энэ хоол нь ялангуяа амттай болдог. Ийм бялуу хэрхэн хийх талаар танд санал болгож байна. Мөөг бүхий төмсний zrazy-ийн зурагтай зарим жорыг доор харуулав.
Мөөг бүхий сонгодог төмсний zrazy
Энэ бол танил сонголт юм. Ийм zrazy-ийг манай эмээ нар бэлтгэсэн. Гэхдээ та мэдээж өөрийн тохойг үргэлж нэмж болно. Мөөг, хүүхдүүдтэйгээ хамт zrazy хийхийг санал болгож байна. Тэдэнд мэдээж таалагдах болно.
Таваг танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг төмс;
- 2-оос 3 өндөг;
- наранцэцгийн тос;
- 500 гр. шигшсэн гурил;
- 300 - 400 гр. мөөг;
- 1 сонгино (хэрэв жижиг бол хоёр);
- давс;
- чинжүү.
Хоол хийх үйл явц:
- Төмс угааж, хальсалж, зүсэж хуваасан байх ёстой. Гүн хайруулын тавган дээр тавьж, ус нэмж, зууханд хийж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
- Сонгинооос хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
- Мөөгийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
- Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолж, жижиглэсэн сонгино тавьж, бага зэрэг алтан болтол шарсан махыг хутгана.
- Үүн дээр нэмээд жижиглэсэн мөөг, шөлийг өөр таван минут байлгана - бага дулаанаар долоон минут. Үүний дараа дүүргэлтийг зайлуулж, хөргөж, тосыг зайлуулах шаардлагатай.
- Бэлэн төмсөөс усыг зайлуулж, хөргөөд мах бутлуурын дэргэдүүр өнгөрнө. Та хутгагч ашиглан нухсан төмс хийж болно. Энэ нь илүү хурдан юм.
- Гурил, өндөг, бага зэрэг ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ.
- Ердийнх шигээ зуурсан гурил зуурах. Энэ нь зөөлөн, наалдамхай тууштай байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дээрээс нь бялуу үүсгэнэ.
- Нэг бэлдмэлийг аваад, бага зэрэг тэгшлээд, тэндээс 1-2 халбага мөөг бөглөж zrazy хийнэ.
- Үүний дараа та хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос асгаж, бялуугаа тавина. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. (Тал бүр дээр таван минут орчим).
Төмсний zraz-ийн хувьд шинэ төмс буцалгах шаардлагагүй болно. Өчигдөр оройн хоолоо иднэ.
Зууханд мөөг бүхий төмсний zrazy
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар ижил төстэй бялууг хайруулын тавган дээр хийдэг. Гэхдээ тэдгээрийг зууханд жигнэх боломжтой. Түүнээс гадна, зууханд мөөг бүхий zraza нь хоол хийхэд илүү хялбар байдаг бөгөөд амт, тэжээллэг чанар нь зууханд шарсан махнаас дутахгүй.
Тестийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг төмс;
- слайдтай давс халбага;
- нэг халбага элсэн чихэр;
- allspice, газрын чинжүү;
- 1, 5 аяга гурил.
Та бөглөхөд танд хэрэгтэй болно.
- 500 гр. мөөг;
- 1 том сонгино;
- амтат чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо;
- наранцэцгийн тос;
- давс.
Хоол хийх арга:
- Мөөг бүхий zrazh хийх энэ жорыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Эхлээд зуурсан гурилаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд угааж, хальсалж, төмсийг хэсэг болгон цавчих. Бүгдийг буцалж, давсалсан усанд хийж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
- Зөөлөн ногоог нухаш төлөвт нунтаглана. Үүнийг төмсний нухсан мах, мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан хийж болно.
- Чинжүү, өндөг, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай болж, хэлбэрээ сайн хадгалах ёстой.
- Дараагийн алхам бол дүүргэлтийг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг бэлтгэ: ssnm, хальс, цавчих. Мөн сонгино хийх хэрэгтэй.
- Эхлээд жижиглэсэн мөөгийг халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, арван минут хуурч ав. Дараа нь сонгино тавьж, алтан хүрэн болтол нь хутгана. Дүүргэлтийг халуунаас нь салгаж, давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
- Дараа нь зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваана. Бялуу хийхийн тулд нэг, гараараа тэгшлээрэй. Төв хэсэгт нь дүүргэх халбага тавьж, ирмэгийг нь холбоно. Сайхан, бүр бялуу хэлбэржүүл. Ийм хоосон зайг бүх хөнжлөөр гүйцэтгээрэй.
- Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тосолж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хийж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Олон хүмүүсийн хувьд зуурсан гуриланд элсэн чихэр нэмж оруулсан эсэх нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ энэ нь төмсний боовны амтыг сайжруулдаг бага хэмжээний бүтээгдэхүүн юм. Энэ тохиолдолд чихэрлэг нь огт мэдрэгддэггүй.
Мөөг, махтай төмсний zrazy
Мөөг бүхий төмсний zraz-ийн олон янзын хувилбарууд байдаг. Хамгийн амттай жоруудын нэг бол махны нэмэлттэй сонголт юм. Энэ бол маш сэтгэл хангалуун хоол юм. Онцгой амтанд хүрэх нууц бол төмс бэлтгэх явдал юм. Энэ нь чанасан биш, гэхдээ шатаасан байна. Эдгээр бялуу нь маш их алдартай. Мөөгтэй мах zrazy бараг бүх славян хоолны газруудад байдаг.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- 1 кг төмс;
- 250 гр мөөг (та шинэ, хуурай аль алиныг нь авч болно);
- 2 дунд хэмжээний сонгино;
- 1 өндөг
- давс, чинжүү, амтлах бусад халуун ногоо;
- наранцэцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц:
- Эхлээд мөөгийг бэлтгэ. Шинэхэн л угааж, цэвэрлэж, жижиглэсэн байх хэрэгтэй. Хуурай норгох.
- Дараагийн алхам бол төмс хоол хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд угааж, жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, булцууг тавиад дөчин минутын турш зууханд хийнэ.
- Татсан махыг халуун саванд хийж, жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн сонгино, шарсан мах нэмнэ. Хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- Бэлэн төмсийг зуухнаас гаргаж ав (энэ нь маш зөөлөн байх ёстой). Төмсний нухашыг хальсалж, цавчих. Бөөнд нь огт байх ёсгүй. Хэрэв ийм аргаар төмс нунтаглахад хэцүү бол үүнийг мах бутлуурын замаар дамжуулж болно.
- Хөргөсөн тууштай байдалд өндөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
- Зразийн маягт: бялуу хийж, дүүргэлтийг дотор нь хийгээд хавчих.
- Алтан хүрэн болтол нь хуурч ав.
Дулаан зуурсан гурил таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа хүйтэн усаар норгох хэрэгтэй.
Мөөг бүхий төмс, луувангийн zrazy
Мөөг бүхий төмсний zrazy хийх энэ жор нь лууван агуулсан өөр өөр байдаг. Энэ нь аяганд халуун ногоотой амтыг нэмж, ашигтай болгодог бөгөөд зуурсан гурил өөрөө маш сайхан болдог. Луувангийн үнэрт дургүй хүмүүст энэ нь огт мэдрэгддэггүй гэдгийг хэлмээр байна.
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг төмс;
- 1 том лууван;
- 500 грамм мөөг;
- 1 том сонгино;
- 1, 5 аяга улаан буудайн гурил;
- амтлах давс, чинжүү, сармис;
- хайруулын тавган дээр тос хийх.
Хоол хийх үйл явц:
- Угаах, хальслах, хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, ус нэмж, зууханд хийж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Төгсгөлд нь давс.
- Сонгино, мөөгийг хальсалж цавчих. Зүсэх арга нь зөвхөн хувь хүн юм. Гэхдээ жижиг хэсгүүд нь бага байх тусам зуурсан гурилыг дүүргэх нь илүү хялбар болно.
- Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд нь мөөгтэй сонгино тавиад тендер болтол нь буцалгана. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, чинжүү, сармис нэмнэ. Хөргөхийг үлдээгээрэй.
- Үүний зэрэгцээ, шинжилгээнд буцаж очно. Бэлтгэсэн, зөөлөн ногооноос усыг шавхан, нэгэн төрлийн тууштай болгож нунтаглана.
- Гурил нэмээд зуурсан гурилаа сайн хутга. Хэрэв гурил хангалттай биш бол та нэмж нэмж болно. Хамгийн гол нь зуурсан гурил зөөлөн боловч нэгэн зэрэг хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
- Дараа нь бага зэрэг зуурсан гурил аваад бялуу хийж, дүүргэлтийг тэнд нь тавиад чимхэх хэрэгтэй. Сайхан зүслэг хийх.
- Сайхан алтан царцдас хүртэл хоёр талдаа шарсан мах
Төмс zrazy нь чанаж болгосон зуурсан гурил дулаан хэвээр байх үед хамгийн сайн хийдэг. Дараа нь бялуу нь үзэсгэлэнтэй болж хувирах бөгөөд үүсэх үйл явц бага цаг хугацаа шаардагдана.
Зазазтай зуурмагийг өмнө нь хийж, багцанд хийж хөргөгчинд үлдээнэ. Дараа өдөр нь та ийм бялууг хурдан шарж болно. Мөөг бүхий zraz-ийн бидний жор жор нь хоол хийх процессыг хялбар, ойлгомжтой болгоход туслах болно. Амттай хоол хийх нь хэцүү биш юм. Та хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс ч гэсэн мартагдашгүй хоол хийж болно.
