Хэтэрхий залхуу биш бол бэлэн, танил бүтээгдэхүүнээс, жишээлбэл, ердийн тахианы махнаас маш амттай хоол хийж болно. Хүнсний ногоо, хатаасан жигнэмэг (панкетта) бүхий тахианы махаар дүүргэж, сэндвич дээр чанасан хиамыг амжилттай сольж өгөх болно, эс тэгвээс баярын ширээн дээр сайн хүйтэн зууш болно.
Хүнсний ногоо, панкетта бүхий тахианы махЭнэхүү жорын дагуу чанаж болгосон тахиа нь маш амттай, үүнээс гадна ясгүй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой, учир нь баярын оройн хоолны үеэр ясыг нь угаадаг нь тийм ч таатай байдаггүй.
- Хоол хийх цаг: 2 цаг
- Үйлчлэл: 8
Хүнсний ногоо, панкетта бүхий чихмэл тахианы орц:
- Тахианы мах 2 кг;
- 100 гр пантчет эсвэл түүхий утсан жигнэмэг;
- Цагаан талх 150 гр;
- 150 гр селөдерей;
- Улаан хонхны чинжүү 150 гр;
- 100 гр паалан;
- 150 гр сонгино;
- сармис, чинжүү, ганга, хар чинжүү;
Хүнсний ногоо, панкетта бүхий чихмэл тахианы мах бэлтгэх найрлагаХүнсний ногоо, бинкантай чихмэл тахианы мах бэлтгэх арга.
Бид тахианы гулуузыг цавчих. Нэгдүгээрт, үүнийг сайтар угааж, хатааж, дараа нь тахианы хөхийг доош нь тавиад, нурууны дагуу арьсан дээр зүсэлт хийж, махыг арьснаас яс, яснаас нь салгаж, далавч, хөлийг нь үлдээх хэрэгтэй.
Бид тахианы гулуузыг цавчихТиймээс, тахианы махыг тайрсны дараа бид авдаг - далавч, хөлөөрөө тахианы арьс, араг яс, филе (бид үүнээс татсан мах хийдэг), бага зэрэг тахианы өөх тос (би үүнийг бүх боломжит газраас хасах хэрэгтэй гэж зөвлөж байна). Арьс, махыг халуун ногоо, сармисаар амтлаад 30 минутын турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Үлдсэн яснуудаас та үргэлж ашигтай байдаг шөлийг чанаж болно.
Бид тахианаас ясыг гаргаж авдагМөөгөнцрийн гахайн гэдэсний жижиг хэсгийг маш нарийн хайчилж, тахианы өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, өөх тосыг нь салгаж, жигнэмэгийг өөх тосонд хуурч, хагас цагираг болгон хуваасан нилээд жижиглэсэн сонгино, эрвээхэй, цөөн хэдэн селөдерей иш нэмнэ.
Чөмөг тавих. Сүүнд цагаан талх дэвтээнэ, шахаж, татсан тахианы мах, панкеттагаар шарсан ногоо нэмээд нилээд улаан хонх чинжүү, халуун чинжүүтэй хэрчээрэй. Давс, халуун ногоооор дүүргэж, сармисны хэдэн буталсан хумс тавиад бүгдийг сайтар холино.
Шарсан махыг сонгино, паалан, селөдерейээр хуурч ав 
Чөмөг тавих 
Тахианы махыг татсан махаар дүүргэБид тахианы арьсыг татсан махаар дүүргэж, хөлөнд хийж, ерөнхийдөө жигд тарааж өгдөг. Хэрэв та олон тооны дүүргэлт авбал арьс сайн сунадаг тул буруу зүйл байхгүй.
Арьсан дээр зүсэлт хийх эсвэл оёхБид хулсыг шорлогоор арьсыг цавчих эсвэл зүсэлтийн газрыг хоолны утсаар оёдог.
Тахианы махыг боож, жигд таваг тавинаТахиагаа "танилцуулга" өгөхийн тулд бид далавч, хөлийг гулууз дээр холбодог. Жигнэсэн тавган дээр бид сонгино тавьж, зузаан цагираг болгон хувааж, чихмэл тахианы махаа тавиад, хайруулын тавган дээр ёроолд нь ус хийнэ.
Тахианы махыг 180 градусын температурт 1 цаг жигнэхБид тахианы махыг 180 градусын температурт 1 цаг жигнэж, жигнэх явцад үүссэн шүүсийг үе үе асгаж өгдөг.
Бэлэн болсон тахиаг хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд ачаатай байлгана.
Соусаа бэлдэж, тахианы махаар үйлчилСайн тогооч нь шарж тахианаас үлдсэн өөх тосыг үргэлж хэрэглэдэг. Бид соусыг хайруулын тавган дээрээс сонгины зүсмэлүүдээр цуглуулж, бага зэрэг улаан дарс эсвэл ердийн хөлдөөсөн цангис жимсгэнэ, бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж, бага дулаанаар соусаа буцалгаад дараа нь хутгагчаар нунтаглана.
Хөргөсөн чөмөгтэй тахиа ногоо, панкетта зэргийг зузаан зүсмэл болгон хайчилж, цангис жимсний соустай хамт үйлчилнэ. Бон хоолны дуршил!
