Stevia бол Asteraceae гэр бүлийн олон наст өвслөг ургамал бөгөөд навч нь глюкозид (стевиозид) агуулдаг бөгөөд сахарозоос 300 дахин чихэрлэг юм. Энэхүү чихрийн орлуулагч нь хүн бүрт, ялангуяа чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст ашигтай байдаг. Өмнөд Америк (Парагвай) -аас бидэнд ирсэн ургамал олон цэцэрлэгч ургахыг эрэлхийлж байгаа нь санамсаргүй зүйл биш юм. Зөвхөн энд stevia-ийн хөдөө аж ахуйн технологийн тухай санаа бүх хүнд тохирохгүй байна.
Stevia зөгийн бал, эсвэл зөгийн бал өвс (Stevia rebaudiana) - Stevia гаралтай ургамлын төрөл зүйл (Стевиа) Астровик, эсвэл Asteraceae гэр бүл.
Stevia зөгийн бал (Stevia rebaudiana). © ТэммиҮрээс Stevia ургадаг
Зөгийн бал стевия ургах, хөгжүүлэх хөрс, агаарын хамгийн оновчтой температур нь 15 ... 30 ° C дулаан байдаг.
Манай орны хувьд stevia нь жилийн ургамал болгон ургуулахыг илүүд үздэг. Нэгдүгээрт, суулгац бэлтгэдэг (үрийг 5-р сарын дунд хүртэл тариалдаг), дараа нь хүлэмжинд хоёр сартай ургамал тарьдаг. Гэсэн хэдий ч би нэн даруй байнгын газар - саванд stevia тарихыг илүүд үздэг. Савны ёроолд нүх байх ёстой, үүнээс гадна би савыг 3 см хайргатай, дараа нь элсээр давхарлаж тавь. Би цэцэрлэгийн хөрс, ялзмаг эсвэл нам дор газрын хүлэрээс stevia-ийн хөрсийг (3: 1), рН 5.6-6.9 (төвийг сахисан).
Stevia зөгийн бал. © JRRStevia үр нь маш жижиг, 4 мм урт, 0.5 мм өргөн. Тиймээс, би тэдгээрийг хаадаггүй, зүгээр л чийгшүүлсэн хөрсний гадаргуу дээр тавиад, дараа нь услаарай. Би савыг тунгалаг шилэн сав, хуванцар сав эсвэл хальсаар тарааж, дулаанаар (20 ... 25 хэм) халаадаг. Ийм нөхцөлд stevia 5 хоногийн дараа гарч ирдэг. Би суулгацыг гэрэлд хадгалдаг, гэхдээ лааз дор. Соёололт хийснээс хойш 1.5 сарын дараа би савыг аажмаар хэсэг хугацаанд арилгаж, долоо хоногийн турш ургамал ургахгүй амьдрахыг заадаг. Суулгацыг хамгаалах байргүйгээр бэхжүүлэх Би нарны гэрлээр цонхны тавцан руу шилждэг.
Ургамлыг хоргодох байрыг арилгасны дараа хөрс хатаагүй эсэхийг шалгаарай (энэ нь үргэлж маш чийглэг байх ёстой). Агаарыг чийгтэй байлгахын тулд би ургамлын өрөөний температурт өдөрт 2-3 удаа усаар шүршинэ. Ургамал ургах үед би савыг хүлэмжинд шилжүүлдэг. Стевия суулгац гарч ирснээс хойш хоёр дахь сараас эхлэн би хоёр долоо хоног тутамд эрдэс, органик бордоогоор ээлжлэн хооллодог. 10 л тутамд хэрэглээ: 34% аммиакийн нитрат, 40% калийн давс, 20 г давхар суперфосфат тус бүрээс 10 гр. Муллин би 1:10 харьцаатай үржүүлдэг. Намар гэхэд ургамал 60-80 см хүрдэг.
Шороог шороогоор тараах
Хэрэв та шинэ үр худалдаж авах боломжгүй бол би гэртээ өвөлжиж, ногоон зүслэг хийхдээ умай болгон ашигладаг хэдэн стевия бүхий хэдэн тогоо үлдээнэ.
Stevia-ийн шороог огтлох. © chrisНогоон иш нь нахиа, навчтай залуу найлзууруудын нэг хэсэг юм. Би тэднийг сайн хөгжсөн, эрүүл Stevia ургамлаас ургадаг, нас нь дор хаяж хоёр сар байдаг. Шороог огтлох хамгийн тохиромжтой цаг бол 5-р сарын дундаас 6-р сарын эхэн үе юм.
Хоёр, дөрвөн навчтай хожуул нь stevia-ийн умайн ургамал дээр үлдэхийн тулд би найлзуурыг таслав. Дараа нь навчны тэнхлэгт байрлах нахианаас 2-4 намар иш нь 60-80 см урт ургадаг бөгөөд навчийг хоолонд ашиглаж болно.
Үндэслэхийн тулд ногоон Stevia-ийн иш нь 3-5-аас олон тооны интеродтой байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн дээд нь навчтай, доод хэсэг нь тэдэнгүй байдаг. Би stevia шороог устай шилэн эсвэл паалантай саванд ус эсвэл 1% -ийн элсэн чихрийн уусмалаар (1 литр ус тутамд нэг халбага) үндэслэнэ. Би нарны туяа орохгүйн тулд савыг хар материалаар хаадаг: харанхуйд шороог илүү сайн авдаг. Би шороог нь тавьсан нүх бүхий лаазныхаа дээд талд картон тавьлаа, ингэснээр доод навчгүй дотоод савыг усанд дүрнэ, навч нь хүрэхгүй, агаарт үлдэв. Би шороог илүү том хэмжээтэй, эсвэл хуванцар савны нэг хэсэг бүхий ил тод ваараар хучдаг.
Би 3 хоногийн дараа усыг сольж, өдөрт гурван удаа илүү сайн үндэслэгдэхийн тулд би stevia навчийг ус эсвэл 1% -ийн чихрийн уусмалаар шүршинэ. 18 ... 25 хэмийн температурт үндэс нь долоо хоногт дахин ургадаг. Тэд 5-8 см (хоёр долоо хоногт) хүрэхэд би Stevia-ийг хүлэмж эсвэл саванд тарьж, долоо хоногийн турш би хальсан дор суулгац хадгалдаг. Шороог үндэслэхээс өмнө хөрс чийгтэй байх ёстой.
Stevia зөгийн бал. © Ирвин ГолдманНасанд хүрэгчдийн ургамал наранд гликозид хуримтлагддаг. Гэсэн хэдий ч залуу stevia ба огтлогдоогүй шороог түүний туяан дор үхдэг. Тиймээс, би ороо самбай эсвэл бусад материалаар сүүдэрлэдэг. Би хөрсийг ашиглаж, үндэслэсэн stevia-ийг үрнээс ургуулсантай адил байдлаар хардаг. Шаардлагатай бол усалдаг, гэхдээ долоо хоногт ядаж нэг удаа усална. Ногоон шороог үндэслэж эхэлснээс хойш 3 сарын дараа Стевия найлзуурууд нь 60-80 см ургадаг.
Буцалж буй усыг шинэхэн, хатаасан навчны сүүдэрт асгаж, 2-3 цаг байлгана.Шинэ болгосон жимс, кофе, үр тариа, нарийн боов хийхэд би дусаахыг хэрэглэдэг.
Stevia-ийн ашиг тусын талаар
Stevia навч нь элсэн чихэрээс 300 дахин чихэрлэг бөгөөд хүний биед хэрэгтэй 50 гаруй бодисыг агуулдаг: эрдэс давс (кальци, магни, кали, фосфор, цайр, төмөр, кобальт, манган); витамин P, A, E, C; бета-каротин, амин хүчил, эфирийн тос, пектин.
Stevia-ийн өвөрмөц байдал нь чихэрлэг, илчлэг багатай агууламж бүхий витамин, эрдэс бодисын хослолд оршино. Тиймээс чихрийн шижин өвчний үед биеийн жинг хянахын тулд стевия бүхий ундаа, бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.
Амтлагчийн хувьд Японд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд АНУ, Канадад хоол хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Анагаах ухааны судалгаагаар таргалалт, цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд стевиа хэрэглэх нь сайн үр дүнг харуулдаг.
Stevia-ийн аюулын тухай домог
Ихэнхдээ 1985 онд хийсэн судалгаагаар стевиоидууд ба ребадиодидууд (стевиа агуулдаг) нь мутацид хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд хорт хавдар үүсгэдэг гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч энэхүү нэхэмжлэлийг баталсан олон нарийвчилсан, нарийвчилсан судалгаа хийгдээгүй байна. Тодруулбал, 2006 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага амьтан, хүн дээр хийсэн туршилтын судалгаанд иж бүрэн үнэлгээ хийж, дараахь дүгнэлтийг гаргажээ: "стевиоидууд ба ребудиодидууд нь хоргүй, стевиолын генотоксик чанар ба түүний зарим исэлдүүлэгч деривативууд нь vivo-д олдсонгүй". Байна. Тайланд мөн бүтээгдэхүүний хорт хавдрын өвчлөлийн нотолгоо олдсонгүй. Тайланд мөн ашигтай шинж чанаруудыг дурджээ: "стевиозид нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд тодорхой фармакологийн үр нөлөө үзүүлсэн."
Стевия тариалахад ашигласан материал: G. Vorobyova
