Гэртээ хатаах polendwitz

Гэрийн хатаасан хагас чанасан загас эсвэл гахайн махны гулуузнаас сирлоин хиам нь Беларусийн уламжлалт хоол бөгөөд гэртээ хоол хийхэд маш энгийн байдаг. Хоол хийхэд шаардлагатай бүх зүйл бол гахайн махны тендер, давс, элсэн чихэр, зарим халуун ногоо, мэдээжийн хэрэг тэвчээр юм. Эцсийн эцэст, бэлтгэл нь зөвхөн 10-15 минут зарцуулдаг бөгөөд дараа нь та байгалийн нөхцөлд мах хатах хүртэл тэвчээртэй хүлээх хэрэгтэй.

Тиймээс, бид зах руу явж, танил талхчингаас жижиг хэсгүүдийг сонгоод, Беларусийн зах зээл дээр гахайн махны энэ хэсгийг "полендвичка" гэж нэрлэдэг. Сирлоин нь ургийн булчингаас гэмтэхгүйн тулд урагшаа урагшаа салгаж, өөхөн давхарга, холбогч эд, хальсгүйгээр урт, нарийн хиам авдаг.

Дараа нь бид гал зуух эсвэл хаалттай тагтан дээр агааржуулалт сайтай, махыг хатаана. Энэ газрыг нарнаас шууд, шавьжнаас хамгаалсан байх ёстой. Цонхон дээрх шумуулын тор - урьдчилсан нөхцөл.

Хоол хийх цаг: 2 долоо хоног
Нэг контейнер бүрт: 10

Гэрт наранд хатаасан Polendwitz-ийн найрлага

600 гр гахайн махны тендер;
6 халбага том ширхэгтэй давс;
5 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
2 халбага улаан хонхны чинжүү;
2 халбага газрын халуун ногоо (cumin, булан навч, хатаасан селөдерей, чинжүү);
самбай даавуу;
хоол хийх twine;
өлгөх дэгээ.

Гэртээ хатаасан хатаасан polendwitz бэлтгэх арга

Морлоиныг цоргоны доор хүйтэн усаар зайлж, хуурай, жигнэ. Энэ зүсэм махны хувьд би давсны хэмжээг өөрийн дуртай байдлаар зааж өгдөг, би давсны хэмжээг бууруулахыг зөвлөхгүй, та үүнийг бага зэрэг өсгөх боломжтой.

Сирлоиныг цоргоны доор хүйтэн усаар зайлж, хатааж, жинлэнэ

Сирлоины гадна талаас бид хальсыг нь таслав. Энэ процесс нь маш энгийн тул та хурц иртэй хальсыг хальтирч, махны хэсгээс "татах" хэрэгтэй.

Шилэн саванд шилэн аяганд хийж, том ширээний давсаар цацна. Давс халбага нь слайдгүйгээр авдаг.

Давснаас гадна мах, загасыг давслахдаа элсэн чихэр байнга нэмдэг. Чихэрлэг чихэр нь огт мэдрэгддэггүй, хурц давстай амтыг зөөлрүүлж, махны эслэгийг зөөлрүүлдэг.

Сирлоины гадна талаас бид хальсыг нь таслав

Махыг том ширхэгтэй давсаар цацна

Нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ

Дараа нь махыг сайтар дарах хэрэгтэй. Бид филетийг хавтангаар хучиж, данх эсвэл аяга хүйтэн ус хийнэ.

Бид аягыг хөргөгчинд хийнэ, хэдэн цагийн дараа шүүс гарч, давслах үйл явц эхэлнэ.

Бид махыг хэвлэлийн доор байрлуулж хөргөгчинд хийнэ

Бид сирлоиныг гурван өдрийн турш хөргөгчинд хадгална. Та махаа төвөг удах хэрэггүй, энэ процесс таны оролцоогүйгээр явагдаж болно. Махыг давсны уусмалд бүрэн уусгахгүй байх нь санаа зовох хэрэггүй бөгөөд ямар ч тохиолдолд давс хаа сайгүй нэвт шингэдэг.

Бид гурван өдрийн турш махыг хөргөгчинд байлгана

Бид филетэй самбар дээр тавиад дахин алчуур эсвэл салфеткааар хатаана.

Махаа алчуур эсвэл салфеткааар хатаана

Хуурай амтлагч холимог бэлтгэ. Кофе бутлуурын хувьд лаврушкийг хатаасан селөдерей, луувангийн үр, хар чинжүүтэй вандуйгаар нунтаглана.

Махыг улаан чинжүү, халуун ногоо холино.

Махыг халуун ногоооор үрж цэвэрлээрэй

Dolenwitz-ийг хэд хэдэн давхар самбайгаар боож боох. Бид хоолны жорыг чангалж, самбай нь махтай сайн зохицдог.

Полендвицийг самбай, нэхсэн тороор боож боож өг

Бид dolendwitz-ийг зэвэрдэггүй ган дэгээнд хийж, 10 хоногийн турш агааржуулалт сайтай газар, жишээлбэл, гал тогооны өрөөний нээлттэй цонхны дэргэд өлгөв.

10 хоногийн дараа та хагас болгосон гэрийн чанасан тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, үйлчилж болно.