Жил бүр манай сайт дээр ердийн вандуйд зориулж нэг ор заавал байх ёстой байсан. Боловсруулсан ногоон вандуй нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёуланд нь таалагддаг байсан тул бид үүнийг салад, шөл болгон нэмж, бага зэрэг боловсорсон вандуй өвлийн улиралд үлдсэн байв. Олон жилийн турш энэ соёлын хувьд хортон шавьжийн эвдрэлээс болж зарим нэг сэтгэл дундуур байсан. Энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа шаардсан бөгөөд бичих нь алдагдсан байв: ургацын тал хувь. Бас нэг зүйл: тэр ч бас боловсорч гүйцсэн, хагас нь хэдийнэ гайхсан.
Ногоон вандуйг орхих нь энэ хэрэгт тусалсан юм. Нэг өдөр нэг хөрш ирээд, намайг вандуй ялгаж байгааг ажиглаж, өвчтэй хүнээс эрүүл саруул гэж хэлээд намайг "Синдерелла" гэж нэрлээд "Евгений, хэрэв би та байсан бол энэ соёлыг Nut нэртэй өөр вандуйгаар солино. учир нь энэ нь ногоонуудад маш их хэмжээний ислийн хүчил агуулдаг тул тэд хортон шавьжинд дуртай "гэжээ. Цааш нь эмийн ургамлын талаархи мэдлэгээ гайхамшигтай харуулж, тахианы бүх эдгээх шинж чанарыг жагсаахыг зөвшөөрөөгүй байв. Үүний зэрэгцээ, түүнийг эцэс хүртэл сонсох нь надад маш их тэвчээр шаардсан. Гэсэн хэдий ч түүний уйтгартай лекцийг үл харгалзан би түүнд талархал илэрхийлж, "анхааралдаа авна" гэж амласан.
Тахианы мах, эсвэл Турк вандуй, эсвэл хонины вандуй (Цицер arietinum) - буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал. Тахианы үр нь Ойрхи Дорнодод түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм; хумсны үндэс.
Даршилсан ногоо жимс, үр.
Даршилсан ногооны ашигтай шинж чанарууд
Тахианы махны ашигтай шинж чанарууд, бид эрхэм хөршийнхөө үгнээс биш харин шинжээчдийн үзэж байгаагаар жагсдаг. Тэдний зарим нь тахианы маханд агуулагддаг триптофаны ачаар хүний тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул хүмүүсийн оюун санаанд өмнөх эмх замбараагүй байдлаас өндөр зохион байгуулалттай сэтгэлгээ рүү шилжсэн гэж үздэг. Эрдэмтэд энэхүү амин хүчлийн ачаар хүмүүс "илүү ухаалаг" гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн бөгөөд энэ нь эсийн цахилгаан импульс дамжуулдаг баталгаатай серотонин даавар үйлдвэрлэхтэй шууд холбоотой юм.
Тахианы мах нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Тэрбээр бараг бүхэл бүтэн хүснэгтийг "газраас татаж, вандуй руу оруулдаг". Энэ нь фосфор, кали, кальци, магни, молибден, лецитин, рибофлавин (витамин Bg), тиамин (витамин Би), никотин ба пантотен хүчил, холин агуулдаг. С витамин нь тахианд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд соёолж буй үрийн тоо хэмжээ ихээхэн нэмэгддэг. Энэ нь эрүүл өөх тос агуулдаг (4-өөс 7% хүртэл). Гэхдээ хамгийн чухал нь - селен гэх мэт ийм чухал ул мөр элементийг хуримтлуулдаг. Энэ нь селений дутагдалтай бүс нутагт онцгой ач холбогдолтой юм. Селений дутагдал нь хүний биед ноцтой ноцтой өвчин үүсгэдэг - сул дорой байдал, ядрах, нойр булчирхай, бамбай булчирхайн өвчин, зүрхний булчингийн дистрофи, олон склероз, онкологийн болон бусад аюултай өвчин. Тахианы мах идэх нь өвчнийг намжаах, цусыг сэлбэх, бие махбодоо хорт хавдраас хамгаалах боломжтой гэж үздэг.
Амьдрал нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, цацраг туяанд өртөх, цус багадалт, зүрхний хэм алдагдал, мэдрэлийн өвчин, шүдний өвчин, бохь өвчин, батга, арьсны тууралт зэрэгт тусалдаг болохыг практик нотолгоо нотолж байна. Үүнээс гадна цөс, давсаг дахь чулууг татан буулгах, цусны судсыг цэвэрлэх, цусны даралтыг хэвийн болгох үйлчилгээтэй. Таны харж байгаагаар, тахиа нь олон тохиолдолд тусалдаг бөгөөд үүнээс урьдчилан сэргийлэх нь хамгийн чухал бөгөөд энэ нь хэнд ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Тахианы мах, эсвэл Туркийн вандуй, эсвэл хонины вандуй (Cicer arietinum).
Nut-ийн түүх
Тахиа бол маш эртний соёл (хүмүүс энэ талаар манай эрин хэдэн мянган жилийн өмнө мэддэг байсан) дэлхийн баялаг түүхтэй. Грекчүүд, египтчүүд үүнийг анх удаа хоолны дэглэмд нэвтрүүлсэн. Эртний Египтэд фрескууд дээр фараонууд нь хүч чадал, хүч чадал, эрэгтэй хүчийг бэлгэддэг вандуйн мөчрүүдийг дүрсэлсэн байв. Дараа амьдралдаа итгэдэг Египетчүүд захирагч нартайгаа хамт энэ ургамлын үрээр өөр ертөнцөд оров. Тэднийг Тутанхамун булшнаас Японы археологчид олсон гэж бичжээ. Тахиа нь тархацын маш өргөн газар нутагтай: Хойд Америк, Иран, Энэтхэг, Бирма, Итали, Танзани, Австрали болон бусад олон улс орнууд.
Хуурайшил, хуурайшилт болон бусад байгалийн гамшгийн үеэр вандуйгаас аврагдсан хүний амьдралыг тооцоолох боломжгүй юм. Шар буурцгийн дундаас энэ нь хоол тэжээл, эмийн шинж чанараараа зүйд нийцдэггүй гэж үздэг. Мөн тахианы бас нэг чухал ач холбогдолтой шинж чанар: энэ нь 2 м-ийн гүнд хөрсөнд нэвчсэн, салаалсан үндэстэй саваа юм. Зангилаа нь нян бактери бүхий ургамлын симбиозын үр дүнд үүсдэг бөгөөд үндэс нь хөрсөнд азотын бордоог сайн хангадаг (1 га тутамд 50 кг азот агуулдаг бөгөөд энэ нь 150 кг аммиакийн нитраттай тэнцдэг). Ирээдүйн бусад ургац хураах ирээдүйн ургац хураах хүчирхэг "хөрөнгө оруулалт"!
Чикпины жимс.
Өсөн нэмэгдэж буй тахиа
Юуны өмнө, энэ вандуйны хамгийн тохиромжтой газар бол бүх жилийн туршид олон наст хогийн ургамал хамгийн бага байсан талбай юм. Тарихаас өмнө хөрс нь сул, зөөлөн байх ёстой. Тахианы мах нь хөл хөдөлгөөнийг тэсвэрлэдэг тул бие биенээсээ 15-20 см зайд ор байрлуулна. Илүү сайн ургац авахын тулд тахиагаа илүү хурдан тарих зөвлөмж 50 см-ийн зайтай байдаг нь үнэн. Орны гүн нь дор хаяж 10 см байх ёстой (Зөвлөмжүүд байдаг - 15 см хүртэл). Хэрэв маш гүнзгий тарьсан бол соёололтыг сайжруулж үр бүтээмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд эм тариа тарихаас өмнө эмчлэх нь зүйтэй болов уу. Энэ ургацын үрийг тарих хамгийн оновчтой хугацаа бол хөрсний хөрсийг + 5 хэмээс дээш халаах үе юм.
Тахианы махны ургамал. © Виктор М. Висенте СелвасТахианы махыг арчлах нь түүний зарим шинж чанарыг харгалзан үздэг. Тахиа нь өөрөө тоос соруулдаг ургамал бөгөөд "урт өдөр", вандуй шиг буржгар биш, хагардаггүй, хэвтдэггүй, хэдийгээр 50-60 см өндөрт ордог. Бүх цэцэрлэгчид үүнийг өндөр ургацтай гэж үздэггүй ч хувийн цэцэрлэгт нэг га-д 3 тонн ба түүнээс дээш ургац авах нь бодитой юм. Ургамал нь дулааны болон ган гачигт тэсвэртэй, суулгацыг хасах 7 хэм хүртэл хүйтэнд тэсвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч хүйтэнд туршиж үзэхэд үүнийг "шаардлагагүй" гэж заахыг зөвлөдөггүй.
Бүх ургамал дулааныг хайрладаг тул зуны олон оршин суугчид 6-р сарын эхээр вандуй тарихыг зөвлөж байна. Жимс нь сайн ургадаг, ядуу хөрсөнд ч үр жимс өгдөг гэж үздэг тул энэ ургацын сайн ургац авахын тулд бордоог нухацтай авч үзэх шаардлагагүй юм. Гэсэн хэдий ч, тахиа нь фосфор, калийн бордоогаар тэжээхийг зөвлөж байна (мөн тэр өөрөө хангалттай азоттой байдаг). Энэ ургац нь гербицидийг бараг тэвчихгүй бөгөөд ургамал нь шинээр нэвтрүүлсэн химийн бодис төдийгүй хөрсөнд удаан хугацаагаар үлддэг химийн үлдэгдлийг устгах боломжтой. Энэ шалтгааны улмаас тахианы хувьд 2-оос дээш жил "химийн аргаар" эмчлээгүй сайтыг сонгох нь зүйтэй. Дача бол яг энэ вандуйг ургуулахыг Бурхан өөрөө тушаасан газар нь тодорхой байгаа тул зуны оршин суугчид, дүрэм ёсоор, цэцэрлэгтээ химийн бодисыг маш болгоомжтой ашигладаг.
Тахианы махыг тариалснаас хойш 80 хоногийн дараа хурааж авах боломжтой гэж үздэг боловч зарим сортуудын хувьд энэ хугацаа ойролцоогоор 100 эсвэл бүр 120 хоног байж болно. Мэдээжийн хэрэг, боловсорч гүйцсэн мөчөө алдах ёсгүй, учир нь намар борооны дор вандуй унах нь зохимжгүй бөгөөд энэ нь ургац алдагдахад хүргэдэг.
Цагаан (Европ), ногоон (Энэтхэг) вандуйны үр тариа. © Sanjay AcharyaChickpea ашиглах
Тахианы махыг ердийн вандуй шиг хоол хүнсээр, янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - шөл, салат, виноигрет, хажуугийн хоол, бялуу.
Өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхийн тулд та дараах жорыг ашиглаж болно: хагас шилэн аягыг хоёр удаа зайлж, шөнийн турш ус нэмнэ. Өглөө нь тахианы үр тариа хоёр дахин нэмэгдэнэ. Энэ бол насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын тэтгэмж юм. Усанд хавдсан шошыг түүхий идэж болно, хэрвээ ходоод зөвшөөрвөл эсвэл буцалгана: дахин ус асгаад хагас цагийн турш чанаж, үе үе эх хэмжээг нь нэмж өгдөг. 3-5 хоолны халбагын хувьд чанасан тахианы махыг хэрэглээрэй. халбага, 20 хоногийн турш хоолны өмнө хагас цагийн турш ижил хэмжээний шөл ууна. Дараа нь тэд арав хоног завсарлага аваад дараа нь процедурыг давтаж, жилд 2-3 удаа хийдэг.
