Би хиамны дэлгүүрт дургүй, тиймээс би өөр улс орны хоолны газруудаас хиамны жор хайж, өөрөө өөртөө ямар нэг юм авчирдаг, тэр нь ихэвчлэн дажгүй байдаг. Жишээлбэл, розмарин, пармезан, халуун ногоотой чинжүү бүхий энэ цацагт хяруулын хиамны жор нь Италийн хоолны дэглэмд өдөөгдсөн байдаг. Хиам нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, шүүслэг болж хувирч, тэр өдөр ул мөргүй идсэн.
Италичуудын улиралд розмаринтай хамт ч гэсэн шарж борлуулдаг байсан, би туршиж үзээгүй ч мах, розмарин бол сонгодог хослол юм. Хэрэв та гар хийцийн амтыг амтлаагүй бол эхлэх цаг нь болжээ, учир нь розмаринны багахан хэсэг нь ч гэсэн гар хийцийн хиамыг шинэхэн, тааламжтай амт, ид шидийн үнэртэй болгоход хангалттай юм.
Розмарин, бяслагтай Туркийн хиамыг чанаж болгосонГэрийн хийсэн хиамны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд маш тохиромжтой. Та үүнд бага зэрэг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй. Дараа нь түүхий хиамыг наалдсан хальсанд хийгээд хөлдөөж, шаардлагатай бол хоол хийж болно.
- Бэлтгэх хугацаа: 24 цаг
- Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
- Үйлчлэл: 6
Розмари, бяслаг бүхий цацагт хяруулын хиамны найрлага:
- 400 гр цацагт хяруулын филе;
- 40 гр пармезан;
- нэг тахианы өндөг;
- 20 г газрын жигнэмэг эсвэл semolina;
- 50 гр сонгино;
- Улаан чинжүү чинжүү 1 хон;
- Розмарин 3 навч;
- мускат, сармис, хар чинжүү.
Розмарин, бяслаг бүхий чанасан Турк хиамны найрлагаРозмари, бяслаг бүхий чанасан цацагт хяруулын хиам бэлтгэх арга.
Цацагт хяруулын филеийг том хэсэг болгон хайчилж, давс, газрын хар чинжүү нэмээд 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хиамны зориулалтаар бэлтгэсэн махыг илүү удаан даршилж болно, даршилсан хугацааг 2 өдөр хүртэл аюулгүйгээр нэмэгдүүлж болно.
Цацагт хяруулын махыг том хэсэг, давс, чинжүү болгон хувааж, marinate болгон тавьЭнэхүү хиам бэлтгэхийн тулд цацагт хяруулын аль ч хэсгээс мах тохиромжтой боловч хөхний булан, хонгогаас махыг тэнцүү хэмжээгээр холих нь зүйтэй.
Даршилсан маханд шарсан сонгино нэмнэ. Татсан махыг хутганаХиам хийх. Чидун жимсний тосонд шарсан нилээд жижиглэсэн сонгино, цөөн хэдэн зүсмэл сармис, нилээд жижиглэсэн, цацагт хяруулд нэмнэ.
Нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, розмарин нэмнэ. Татсан махыг хутганаУлаан чинжүүтэй чинжүүгийн нухашыг нилээд цавчих, чинжүүгээ бүү хая, энэ хиам нь халуун ногоотой байх ёстой! Шинэхэн розмаринаас хэд хэдэн урт мөчир авч, тэднээс ногоон навч авч, нилээд цавчих, цацагт хяруулд улаан чинжүү нэмнэ.
Өндөг, газрын жигнэмэг, мускат нэмнэ. Татсан махыг хутганаТатсан маханд өндөг, газрын жигнэмэг эсвэл үрж жижиглэсэн самар хийж, талхны үрж жижиглэсэн самар нэмнэ.
Татсан махыг наалдсан хальсан дээр тарааж, зүссэн бяслагыг төвд тараанаХавчих хальсан дээр бид цацагт хяруулаас татсан татсан мах тавьдаг. Бид пармесаныг жижиг шоо болгон хувааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бяслаг ирээдүйн хиамны дунд байрлуулна.
Бид хиамаа эргүүлж, уядагБид хиамаа эргүүлээд, энэ нь 5 см орчим зузаантай болж, хэд хэдэн давхаргаар наалдсан хальсаар боож өгнө. Бид хиамны үзүүрийг хатуу утсаар холбож, хиамны зүсэлтийг өөрөө утсаар холбодог.
Хөргөсөн цацагт хяруулын хиам, розмарин, бяслагтай хос хоол хийхБид хиамаа тахианы мах болгон хувиргадаг, та үүнийг хос хоол хийх хэрэгтэй. Та удаан агшаагч ашиглаж болно, эсвэл хиамыг colander дээр хийж, том саванд буцалж буй усан дээр байрлуулж, сайтар таглаарай.
Хиамыг 25 минутын турш чанаж болгосонЦацагт хяруулын чанасан хиамыг 25 минутын турш хоол хийхдээ үүнийг нэг удаа болгоомжтой эргүүлж болно.
Розмари, бяслаг бүхий чанасан цацагт хяруулын хиамыг хөргөж, хальсыг нь аваад, үйлчилж, зүсмэл болгон хуваасанРозмари, бяслаг бүхий чанасан цацагт хяруулын хиамыг хөргөөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана, дараа нь та бүрхүүл, олсыг арилгаж, хиамыг нимгэн зүсэж хувааж болно. Бон хоолны дуршил!
