Араб хэлээр Шурпа (Шорба) нь шөл гэсэн утгатай. Зүүн өмнөд хоол хийхийг надад зааж өгсөн. Шурпаг тахианы мах, гар хийцийн гоймонтой хамт оройн хоол хийхэд би хоёр дахь хоол хийх шаардлагагүй болно, яагаад гэвэл шурпа нь өтгөн, сайхан сэтгэлтэй, баян болно. Нэг том хавтан нь эр хүнд ч хангалттай.
Мэдээжийн хэрэг та shurpa-д бэлэн гоймон нэмж болно, гэхдээ нэгдүгээрт, амт нь ижил биш, хоёрдугаарт, тэд гайхалтай хэмжээтэй хавагнах бөгөөд шөлийг наалдамхай эмх замбараагүй болгож хувиргадаг. Гэрийн гоймонгийн тусламжтайгаар шөл ил тод байх болно!
Тахианы мах, гар хийцийн гоймонтой ШурпаБэлэн болсон шурпаг тахианы мах, гар хийцийн гоймонтой өвс ургамалгаар өгөөмрөөр амтлаарай, cilantro, ногоон сонгино, жаахан өөх тос цөцгий нэмж өгвөл сайхан байх болно!
- Цаг: 1 цаг
- Үйлчлэл: 4
Тахианы мах, гар хийцийн гоймонтой хамт Shurpa-ийн орц
Шөлний хувьд:
- 700 гр тахиа (гуя, хөл, далавч)
- 5-6 том төмс
- 5-6 улаан лооль
- 2 том сонгино
- 3 ширхэг чинжүү (та чихэрлэг хонхны чинжүү авч болно)
- 5 гр газрын улаан чинжүү
- Луувангийн үр 5 гр
Гэрийн гоймонгийн хувьд:
- 100 гр улаан буудайн гурил
- 1 өндөг
Тахианы мах, гар хийцийн гоймонтой хамт Shurpa хоол хийх
Бид суурийг бэлтгэх замаар shurpa хоол хийж эхэлдэг - баялаг тахианы шөл. Би ихэвчлэн улаан чинжүү, сармис, чидун жимсний тос холилдоход тахианы махыг яс дээр (гуя, хүрд, далавч) урьдчилан шарж хийдэг.
Тахианы мах, шарсан сонгины шөлийг хоол хийхЧидун жимсний тосыг том саванд хийнэ. Сонгино, тахианы махыг хуурч, луувангийн үрийг нэмээд дараа нь 2 литр буцалж буй ус хийнэ. Шөлийг 40 минутын турш хоол хийх.
Гэрийн гоймонгийн хувьд зуурсан гурил зуурахЭнэ хооронд тахианы мах бэлтгэгдэж байгаа тул гэртээ гоймон авч өгье. Ширээн дээр гурилыг хамгийн сайн нунтаглах гурилаар хийнэ. Слайдны дунд бид том өндөг хагалдаг. Хэрэв өндөг нь жижиг бол та гурилын хэмжээг 10-20 г бууруулах хэрэгтэй
Бид тестийг амралтаа өгдөгБид зуурсан гурилаа жигд болтол нь хольж, амраана (наалдсан хальсанд 30 минут). Энэ хугацаанд хөргөгчинд байрлуулсан нь дээр.
Зуурсан гурилыг өнхрүүлШирээний дээрээс зуурсан гурилаа тараана. Хүснэгтийг гурилаар бага зэрэг цацаж байх хэрэгтэй. Гоймонгийн зуурсан гурилыг хоёр тоглох ханын зузаантай харьцуулах хүртлээ өнхрөх хэрэгтэй. Үүний үр дүн нь 20 см өргөн, 70-80 сантиметр урттай зуурмагийн хуудас юм.
2см тууз хайчилБид зуурсан гурилыг өнхрүүлээд 2 см өргөн тууз хайчилж ав.
Гоймоноо хатаанаГоймон нь наалдахгүйн тулд хавтан эсвэл тавиурыг үрж жижиглэсэн (эрдэнэ шиш) үр тариагаар цацаж, өрөөний температурт 10 минут хатаана.
Улаан лоолийг хальслаарайТахиа бараг бэлэн болсон бөгөөд хүнсний ногоо нэмэх цаг болжээ. Арьсанд хальсгүйгээр улаан лоолийг нэмнэ. Улаан лооль тус бүр дээр бид жижиг хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, тэдгээрийг 4 минутын турш буцалж буй усаар дүүргэнэ. Арьсыг хөргөөд зөөлөн арилгана.
Жижиглэсэн ногоог шөлөнд хийнэШөл бүхий хайруулын тавган дээр газрын паприка, төмс, чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, залуу төмсийг хальстай хамт шөлөнд нэмж болно, хэрэв та өөрөө өөрөө ургуулсан эсвэл гарал үүсэлдээ итгэлтэй байгаа бол. Органик төмсний арьс маш их ашигтай бодис агуулдаг! Шурпаг буцалгаад авчраад, бага дулаанаар жигнэнэ.
Хүнсний ногоо чанаж байх үед гоймон нэмнэГар хийцийн гоймоноо эцсийн мөчид буцалж буй шөлөнд хийж тавиад 5 минутын турш хооллоорой. Таны амтанд зориулж гоймоныг богино зүсмэл болгон хувааж болно. Шурпаг хоол хийх бүх процесс 1 цаг шаардагдана.
Тахианы мах, гар хийцийн гоймонтой ШурпаХавтан бүрт бид хүнсний ногооны ихээхэн хэсэг, тахианы мах, гоймон тавьдаг. Бүгдийг шөлөөр дүүргэж, өвс ногоотой улирал хийнэ. Бон хоолны дуршил!
