Quince чанамал

Цэцэрлэгийн улирал дуусч, бүх жимс урт удаан хугацаанд боловсорч, цуглуулж, өвлийн улиралд хурааж авав ... гэхдээ үгүй, бүгд биш! Намар сүүлээр цэцэрлэгчдэд өөр нэг бэлгийг бэлдсэн: quince. Алимтай үр жимсээ төөрөлдүүлэх нь амархан харагдаж байна, энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: эдгээр ургац нь хамаатан садан юм. Гэхдээ нэг хэсгийг нь хазаад, таны гарт ямар жимс байсныг шууд ойлгох болно! Quince нухаш нь бат бөх, татамхай, борцтой тул түүхий иддэггүй. Гэхдээ буцалгасны дараа жимсний жимс нь ашигтай шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ гайхалтай амтыг олж авдаг. Тэдний олон нь байдаг!

Quince чанамал

Quince нь их хэмжээний пектин агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь юуны түрүүнд бие махбодийг төгс цэвэрлэдэг. Иймээс quince хоол нь аюултай үйлдвэрт ажилладаг хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг; хоёрдугаарт, пектин бол хамгийн сайн байгалийн гаралтай бодис юм. Дараа нь олж харах болно, quince саатал нь амттай вазелин, жимс жимсгэний хэсэг болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, амттанны "мармелад" хэмээх нэр нь орчуулгын "quince" гэсэн утгатай галисын marmelo үгнээс гаралтай юм!

Эдгээр хожуу жимс нь ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм: тэдгээр нь C, A, B бүлгийн витамин агуулдаг; кали, зүрхэнд сайн нөлөөтэй, фосфор болон бусад макронутриентууд; түүнчлэн малик, нимбэгийн болон тарроны хүчлүүд бөгөөд өөх тосны шингээлтийг зохицуулж, улмаар хэвийн байдлыг хадгалахад тусалдаг.

Үүнээс гадна, quince нь бие махбодид амархан шингэдэг хэлбэрээр төмрийг агуулдаг тул зэс нь гемоглобиныг нэмэгдүүлэх гайхалтай хэрэгсэл юм. Жимсний арьсанд агуулагдах эфирийн тос нь байгалийн хүчтэй антидепрессант шинж чанартай байдаг тул quince-ийн анхилуун үнэр нь хүртэл таныг баярлуулдаг! Хэрэв та түүнтэй хамт хоол идвэл удаан хугацаанд эерэгээр цэнэглэгдэх болно.

Тиймээс, quince нь "алтан" жимс гэж тооцогддог - зөвхөн нарлаг өнгөөр төдийгүй олон давуу талтай байдаг. Үүнийг 4 мянга гаруй жилийн турш тариалж байсан нь гайхах зүйл биш юм. Quince модны эх нутаг нь Ази юм, гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд соёл дэлхий даяар тархаж байв. Эртний Грек улсад ч гэсэн quince-ийг "бурхдын бэлэг" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд түүний үр жимс нь хайр ба үржил шимийн бэлгэдэл гэж тооцогддог байв. Хуримын өдөр залуу хүмүүст мэдээж хэрэг behince идэхийг зөвлөсөн - тэгвэл амьдрал энэ жимсний үнэр шиг сайхан байх болно!

Биднийг хийцгээе, бид гар хийцийн quince чанамал хийж, тааламжтай амьдралыг зохион байгуулах болно. Хамгийн их цаг хугацаа шаардагдах алхам бол жимс хальслах явдал юм; цаашлаад чанамал нь ихэвчлэн дусдаг; зөвхөн үе үе буцалгах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, үйл явцыг үзэх нь сэтгэл хөдлөм: эхэндээ цайвар алтан, чанамал бэлтгэх явцад гайхалтай улбар шар өнгө олж авдаг!

Quince чанамал

Quince чанамал өөр өөр жор байдаг: самар, нимбэг, жүрж, цагаан гаа зэргийг нэмдэг. Би та бүхэнд өөрийн дуртай хувилбарынхаа хувилбаруудыг зохиож эзэмшсэн үндсэн жорыг хэлж өгье.

Хоол хийх хугацаа: идэвхтэй - 1 цаг, идэвхгүй - 3 өдөр
Үйлчлэл: ойролцоогоор 0.8-1 L

Quince чанамал хийх найрлага:

1 кг quince;
1 кг элсэн чихэр;
0.5 л ус;
Нэг чимх нимбэгийн хүчил.

Quince Jam-ийн найрлага

Quince чанамал хийх:

Саатал дээр тогоо бэлтгэ: зэвэрдэггүй ган эсвэл пааландсан. Хөнгөн цагааны сав суулга нь тохиромжгүй, учир нь жимс нь металалтай харьцахад исэлдэлтийн урвал явагддаг.

Бид quince-г цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хуваасан

Жимсийг сайтар угааж (ялангуяа хилэн хальстай олон төрлийн зүйл байвал) бид тэдгээрийг дөрвөн хэсэгт хуваасан. Хатуу эсүүдээс бүрдсэн "чулуурхаг давхарга" хайчилж, дунд болон үрийн хамт байрлуулна. Жимс нь хальслахад хэцүү байдаг тул quince буцалж буй усанд таван минут дүрээд, дараа нь барьж аваад хүйтэн усанд хөргөнө.

Зүсмэлүүдийг хүйтэн усанд хийнэ

Quince хальсыг буцалгана

Буцалсны дараа сиропоос хальсыг нь салга

Хэрэв та чанамал вазелин шиг харагдахыг хүсч байвал хальсалж хальсыг нь бүү хая. Усыг нь буцалгаж, дараа нь сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Пектин, quince-ийн хальсанд их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь декоциний болж хувирч, хамгийн сайн желатин шинж чанартай болно. Энэ бол чихэрлэг жимс жимсгэнийг чанаж болгосон бөгөөд би чанамал хийж байсан. Тэр цэвэрлэсэн зүсмэлүүдийг агаарт исэлдүүлэхгүйн тулд хүйтэн усанд хийж, хальсыг нь 500 мл усанд таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь тэр хальсыг хальстай нь татаад шөл рүү хальсалж зүсмэлүүдийг нь бүгдийг нь буулгаж, бага гэрлээр дахин 10 минут буцалгана.

Үүссэн сироп дээр quince зүсмэлүүдийг тавь

Сиропоос чанасан quince зүсмэлүүдийг тавь

Хөргөх чанасан quince шаантаг

Энэ нь жимсний уян хатан чанар, сироп - нягтралыг өгөхийн тулд хийгддэг. Хэрэв та чанамал хийх процессыг хялбаршуулахыг хүсч байвал хальсыг нь буцалгаж, бүхэл бүтэн улирлыг орхиж, тэр даруй жижиг хэсгүүдийг чанаж эхлэх хэрэгтэй.

Усанд элсэн чихэр хийнэ - бүгдийг нь биш, харин хагасыг нь - хааяа хутгаад үр тариа уусгаад буцалгана.

Quince-ийн декоциний руу элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад авчирна

Жижиглэсэн quince

Quince сиропыг буцалгаад авчир

Исгэж буй quince-ийг ижил зузаантай куб эсвэл зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй чихрийн сиропоор дүрнэ. Дахин буцалгаад авчираад дулаанаа багасгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад 3-4 цагийн турш бүрэн хөргөнө. Шөнийн цагаар.

Саатал нь хөргөнө

Маргааш нь элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг чанамал дээр нэмж бага дулаанаар халаагаад буцалгаад авчирна. Жимсний ширхэгийг хутгахгүйн тулд хааяа, болгоомжтой хутгана. Сул саванд буцалгаад 5 минут буцалгаад өдөрт нэг удаа тавь.

Хөргөлт хийсний дараа үлдсэн сахараа чанамал нэмээд буцалгаад буцалгана

Дараа нь хоёр дахь удаа буцалгана - буцалгаснаас 5 минутын дараа дахин буцалгана.

Процедурыг хоёр дахь удаагаа хөргөж, халаана.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам чанамал өнгө нь илүү ханасан болж, үзэсгэлэнтэй зэс-улаан сүүдэр олж авах болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Гурав дахь удаагаа хөргөх, халаах замаар процедурыг давтана.

Бид процедурыг гурав дахь удаагаа давтаж, нимбэгийн хүчил цөөн хэдэн ширхэг нэмнэ - өнгө засах, илүү сайн хадгалах. Саатлын хувьд 3 буцалгах нь хангалттай. Чихэртэй жимсний хувьд 4 дэх удаагаа давтах нь зүйтэй.