Амарантын талаар би сайн найзуудынхаа нэгнээс мэдэж авсан. Бид түүнийг удаан уулзаагүй бөгөөд ямар нэгэн байдлаар зам хөндлөн гарав. Би зочлохоор очсон бөгөөд түүний цэцэрлэг нь улаан, бургунд, бөөрөлзгөнө цэцэгтэй маш ер бусын, үзэсгэлэнтэй ургамалаар чимэглэгдсэнд би маш их гайхсан. Мөн эдгээр ургамал нь зөвхөн хэлбэрээр төдийгүй нэрээр нь үзэсгэлэнтэй байдаг.
Амарант бол арилдаггүй цэцэг юм. Энэ бол халуунд дуртай, ган гачигт тэсвэртэй, хурдан ургадаг ургамал юм. Энэ нь ямар ч хөрсөн дээр ургадаг боловч усанд автсан үед дургүй байдаг, эс тэгвээс тэр нь ялзарч, хөгцөрч эхэлдэг. Амарант бол хүчтэй навчтай гайхалтай ургамал юм. Залуу навчны дээд хэсэг нь шар-улаан, дараа нь улбар шар-улаан, доод хүрэл юм. Амарант цэцэгтэй баг цэцэг нь хатаах маш сайн материал юм. Үнэн бол удаан хугацаагаар хатдаг, гэхдээ дараа нь та гоёмсог найрлага хийж, гэрийн чимэглэл болгож болно. Гэхдээ баг цэцгийн өнгө нь наранд хурдан шатдаг тул үүнийг харанхуй, хуурай газар байрлуулах нь зүйтэй. Хатаасан үед Амарант 3-4 сарын хугацаанд хэлбэрээ хадгалж, бүх өвлийг таашаах болно.
Амарант сүүлтэй (Латин Amaranthus caudatus). © Кор! АнГэхдээ Амарант бол зөвхөн гоёл чимэглэлийн ургамал биш гэдгийг та мэднэ. Энэ нь үр тариа, хүнсний ногоо, тэжээлийн үйлдвэр гэж нэрлэдэг.
Орос даяар мадаггүй зөв, өргөн тархсан тул Амарант нь удалгүй үржүүлэгчдийн дунд алдартай болжээ. Амарантын ногоонууд нь мал, ялангуяа гахайн маханд маш их дуртай байсан тул тэд амтархан идсэн бол гол хоолноосоо татгалзаж эхэлжээ. Тэд үүнийг газар шүүрэн авав, заримдаа нурууг нь шүүрч авдаг. Хамгийн гол нь амарант ногоонууд нь маш зөөлөн бөгөөд тэжээллэг овъёосоор баялаг эслэг агуулсан байдаг тул амьтдын өдөр тутмын тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Амарант нь хүмүүст хэр ашигтай вэ?
Ашигтай шинж чанар, өвөрмөц химийн найрлагатай тул Амарант нь бүх нийтийн хэрэглээний соёл юм. Сагаган, эрдэнэ шиш, улаан буудай гэх мэт бусад үр тариатай харьцуулахад түүний тэжээллэг чанар нь илүү өндөр бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн амин хүчлийн найрлагад тэнцвэртэй байдаг тул биеэс амархан шингэж, амархан гаргаж авах боломжийг олгодог.
Амарант нь тэнцвэртэй уураг, витамин, эрдэс давс ихтэй байдаг. Энэ нь хүний биед чухал ач холбогдолтой бодис агуулдаг: серотонин, манти, холин, стероидууд, В витаминууд, Е витамин, D, токоферол, пантотений хүчил. Эртний Хятадын анагаах ухаанд үүнийг хөгшрөлтийн эсрэг хэрэглэдэг байсан нь гайхах зүйл биш юм.
Амарант сүүлтэй (Латин Amaranthus caudatus). © WildfeuerЭнэ ургамлын онцгой үнэ цэнэ бол squalene агуулсан байдаг. Сквален нь хүний эсийн найрлагад адилхан бөгөөд бие махбодийг устай нэгдлээр хүчилтөрөгчөөр хангаж, тэжээлийг илүү эрчимтэй боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Скалалин нь хүний дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийн өвчинд тэсвэртэй байдлыг баталгаажуулдаг. Эцсийн эцэст хүчилтөрөгч, эсийн эсийн дутагдал нь онкологийн өвчинд хүргэдэг. Одоогийн байдлаар Амарант нь геморрой, бэлэг эрхтний тогтолцооны үрэвсэлт өвчин, цус багадалт, витамин дутагдал, хүч чадал алдах, чихрийн шижин, таргалалт, арьсны өвчин гэх мэт өвчний эмчилгээнд өргөн хэрэглэгддэг.
Амарантын навчнаас салат, халуун, ногооны хоол бэлтгэдэг. Хатаасан ургамлаас халуун ногоо хийж, мах, загасны аягыг цацна. Гурил нь тэжээллэг, амт чанараараа улаан буудайгаас доогуур биш амандант үрнээс гаргаж авдаг бөгөөд ашигтай, эмийн шинж чанартай байдаг.
Амарант трик (лат. Amaranthus триколор). © Кор! АнӨндөр хөгжилтэй орнуудад Амарантын үр тарианаас гаргаж авсан Амарант тосны үйлдвэрлэл хурдацтай хөгжиж байна. Тос нь 2 чухал бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг.
- Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг витамин Е нь цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, тромбозын эрсдлийг бууруулдаг.
- Сквалений илрэл. Хүний биед нэг удаа сквален нь устсан эсийг сэргээдэг бөгөөд энэ нь шарх, шарх болон бусад эрхтнүүдийн эдгэрэлтийг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг.
Амарант тосыг хорт хавдартай өвчтөнүүдэд өргөн хэрэглэдэг. Хүний хувьд хамгийн үнэтэй, үнэ цэнэтэй зүйл бол хүйтэн шахсан тос юм. Энэхүү тосыг 100% амарант гэж үздэг тул үнэлж баршгүй чанараа хадгалсаар ирсэн. Амарант тосыг гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь арьсны эсийг устгахаас сэргийлдэг хүчтэй хамгаалалтын нөлөөтэй.
Амарант ногоон (Латин Amaranthus viridis). © Маркус ХагенлочерАмарантын ач тусыг маргаангүй бөгөөд энэ нь 21-р зууны үр тарианы соёлын үндэс болсон гэдэгт би итгэж байна. Ирээдүйд тариалах, үйлдвэрлэх нь хүн төрөлхтний оршин тогтнох найдвар юм. Үрийг, навч, тос, халуун ногоо зэргийг амтат аманд оруулбал "нүүр царай" -даа та дархлаа бэхжүүлж, бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг хэвийн болгож, олон ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлж чадах үнэтэй үйлчилгээтэй болно.
