Шинэхэн ногоо, ургамлын гаралтай шүүслэг мах zrazy нь оройн хоол болон үдийн хоолны хувьд сайн "багц" болно. Үүний зэрэгцээ, тогооч нарын гарт байгаа мах, мах нь жинхэнэ гар урлалын бүтээл болж хувирдаг. Тэрбээр гайхамшигтай өнхрөх эсвэл cutlets-ийг хялбархан хийж чаддаг бөгөөд алтан царцдас нь шанцайны ургамал, өргөст хэмхтэй хамт амттай байдаг. Нэмж дурдахад, энэ хоол нь маш сайхан сэтгэлтэй, амттай галзуу юм. 
Түүнээс гадна чихмэл мах zrazy-ийг нэг цаг ба түүнээс бага хугацаанд чанаж болно.
Мах "боодлын" хувьд олон хүн гахайн мах эсвэл үхрийн мах авдаг. Мөн тахианы мах эсвэл загасны мах татахад тохиромжтой. Дүүргэлтийн хувьд та дуртай хоолоо эсвэл хөргөгчинд байгаа зүйлийг авч болно.
Тоглоомын амт: мөөг, татсан мах
Татсан мах, мөөгнээс zrash бэлтгэхийн тулд энгийн бэлтгэл хийдэг. Нэгдүгээрт, гахайн мах, үхрийн махыг хольж сонгино, махан филе (500 гр) нунтаглана. Дараа нь champignons (300 гр) угааж, хагас аяга сүү асгаж, өндөг буцалгана (2 ширхэг.), Хоёр зүсмэл талх хайчилж, талх хийх. Бутлуурын оронд та гурил авч болно. Үүнээс гадна аяга таваг засахын тулд яншуй, лаврын угааж цэвэрлэх нь зүйтэй. Тиймээс хоол хийх процесс нь өөрөө дараахь алхамуудыг агуулдаг.
- 2 сонгино, мөөг цавчих;
- эхлээд сонгино (2-3 минут) хуурч, дараа нь мөөгийг (10 минут) хуурч, түүнд бага зэрэг давс нэмнэ;
- өндөг цавчих, тэдэнд шарсан ногоо нэмнэ;
- талхыг сүүнд дэвтээнэ;
- татсан мах руу 1 өндөг гаргаж, талхны нухаш, шөлтэй сармис, газрын чинжүү, давс нэмнэ;
- хавтангийн агуулгыг сайтар холино;
- дугуй бялуу үүсгэж эхлэх;
- дүүргэлтийг нэг халбага тавина;
- үүнийг өнхрүүлэн сайхан боож боох;
- талх / гурилаар өнхрөх;
- 3 минутын турш сайн халаасан саванд хуурч ав. тал бүр (50 мл ургамлын тос асгах);
- татсан махнаас гаргаж авсан zrazy дээр сайхан тавьдаг dill / яншуй навч.
Энэхүү хоол нь маш их цаг хугацаа шаардагддаг тул хийсэн cutlets хөлдөөж болно. Ийм бэлэн хоол бол завгүй хүмүүсийн амийг аврах хэрэгсэл юм. Гэсэн хэдий ч, зүслэгийг гэсгээсний дараа тэдгээрийг цаасан алчуураар дэвтээнэ.
Зазазийг хэт хуурай болгохгүйн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, таглаатай тагла. Ийм уурын суурилуулалтанд таваг 7 минутаас ихгүй хугацаагаар барих шаардлагатай. Энэ нь махан бөмбөлгийг илүү шүүслэг, зөөлөн болгох боломжийг олгоно.
Өнгөний ялгарал: шар өндөг, ногоон сонгино
Өндөг бүхий эдгээр махны махыг (зурагтай жорыг доороос харж болно) арай өөр технологи ашиглан бэлтгэсэн болно. Ердийнх шиг энэ бүхэн татсан махнаас эхэлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- цагаан талхны гурван зүсмэлийг сүүтэй асгаж, 15 минут байлгана;
- тахианы махыг яснаас нь салгах, учир нь энэ хоолонд гуяыг хэрэглэх нь дээр байдаг;
- сонгиноыг дөрвөн хэсэгт хуваана;
- дүүргэгчийг сонгинотой хамт хутгагч / мах бутлуурын дотор хийж, массыг чинжүү, давсаар амтлана;
- талхтай хольж, гараараа сайтар хутга.
Илүү наалдамхай массыг олж авахын тулд татсан махыг аяга эсвэл ширээн дээр аль болох сайн зодох хэрэгтэй. Дараа нь махны савыг наалдсан хальсаар боож, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөнө.
Одоо дүүргэх хэрэгтэй. Эхлээд буцалгана, дараа нь шоо дөрвөлжин өндөг болгон хуваана. Сонгины өд нь буталж, бага хэмжээний тосонд бага зэрэг шарсан байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү үнэртэй, хамгийн чухал нь илүү зөөлөн болгох боломжийг олгодог. Үүний дараа бүх найрлагыг нь хольж, давслана. Дараа нь өндөг, сонгино бүхий мах zrazy үүсгэх үйл явц бөгөөд дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.
- самбарыг наалдах хальсаар хучих ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь татсан махнаас бин хийх жигд халбага үүсгэхийн тулд нэг халбага тусламжтайгаар хийнэ;
- хальсыг ирмэг дээр нь өргөж, массыг хүссэн хэлбэрийг өгөх замаар энэ бялууг хэвэнд нь оруулах;
- үүссэн зүсмэлийг талхны үйрмэгээр жигнэмэгээс гаргаж хаях;
- тэдгээрийг хэдэн минутын турш ургамлын тосонд хуурч ав;
- дараа нь хайруулын тавгийг таглаатай таглаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Гэхдээ Шотландын хоолны мэргэжилтнүүд бүхэл бүтэн чанасан өндөгийг ердийн цавчих байдлаар боож өгдөг. Санаа нь нэлээд эх юм. Одоо хоолыг зөв үйлчлэх нь чухал юм. Та танилцуулгыг улаан лооль, хэрчсэн, сонгины өд, Атираат шанцайны аль болох ялгаатай байдлаар хийж болно.
Өндөгтэй татсан мах zraz-ийн амт нь тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхээс хамаарна гэдгийг харгалзан үзэх нь зүйтэй. Зарим нь 200 ° хүртэл халаасан зуух эсвэл удаан агшаагч хэрэглэдэг. Бусад зүйлсийн дотроос эдгээр амтат боовыг түүхий махаар жигнэж болно. Энэхүү дулааны боловсруулалт 45 минут үргэлжилнэ. Энэ процессыг хурдасгахын тулд та урьдчилан шарж болно. 
Дараа нь зуухыг 180 градус хүртэл халааж, гурилан өнхрүүлээд цагт дөрөвний нэгээс илүүгүй байна.
Хоол хийх гуру нь мах zrazy-г зарим төрлийн соустай хийхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, та patties-ийг жимсний тараг эсвэл ургамлын хольсон цөцгий тосоор дүүргэж болно. Үүний үр дүнд тэд шингэнээр ханасан болж, шүүс урсана.
"S-s-s-s" гэж хэлнэ үү
Хайлсан дүүргэлт нь зочдын нүүрэн дээр инээмсэглэлийг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч, тахианы мах, гахайн махны оронд бяслагтай мах zrazy (доорхи зургийг үзнэ үү) загасны филе хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь цөөн тооны ястай байх нь зүйтэй юм. Энэ тохиолдолд pollock нь хамгийн тохиромжтой (1 кг хүртэл). Энэ нь сайтар угааж, цэвэрлэж, сонгины хамт мах бутлуурын дамжин өнгөрөх ёстой. Татсан махыг хялбархан болгохын тулд үүнийг хоёр tbsp холино. л ялзрал. Энэ нь том бөмбөрцөг үүсгэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүнийг дараа нь задалж, цэгийн дунд байрлуулна.
Дүүргэлтэнд анхаарал тавих цаг болжээ. Ямар ч тохиолдолд тэр загасны цэвэршүүлсэн амтыг тасалдуулж болохгүй. Тиймээс түүний хувьд исгэлэн бяслаг авах нь хамгийн сайн арга юм. Дахин хэлэхэд үнэ цэнэтэй зүйл биш шинэ зүйлийг гаргаж ирээрэй, зүгээр л авах хэрэгтэй.
- dill / яншуйгаар амжилттай солигдсон ногоон сонгино;
- нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг;
- 100 гр хатуу Голланд / Оросын бяслаг (нунтаглахад дунд хэмжээний grater ашигладаг).
Энэхүү хоол хийх технологийн хувьд өөх тос нь шарсан байх шаардлагагүй бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөхний улмаас задарч эхэлдэггүй.
Чанасан хоолыг зөөлөн хольж, амтлагчаар амтлана. Үүссэн массаас татсан загасны том бөмбөрцөгийн дунд сайхан байрлуулсан бяцхан бөмбөлгийг хэвэнд оруулах шаардлагатай болно. Үүний дараа үүссэн "колобокс" нь гурил, шарсан махыг хайруулын тавган дээр цацаж, хайруулын тавган дээр гүн хайруулын тавган дээр цацаж байх ёстой.
Хамгийн гол нь бөглөх "суух"
Энэ хүнд хэцүү ажилд хамгийн чухал нь татсан махнаас zrazy-ийн дүүргэлтийг амжилттай сонгох явдал юм. Үгүй бол та бүтээгдэхүүнийг зүгээр л шилжүүлж эсвэл гэр бүл, хүндэт зочдод тааламжгүй байдлыг үүсгэж болно. Үүнтэй холбогдуулан бүтээгдэхүүнийг өөр өөр махтай зөв хослуулах чадвартай байх хэрэгтэй. Ийм tandem-ийн цөөн хэдэн сонголтыг доор харуулав.
- Гахайн мах болон хэрчсэн өндөг. Эхний алхам бол 2 өндөгийг 3 хоолны халбагатай зоддог. Хонхны чинжүү, dill нэмнэ. Бэлтгэх хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч, тууз болгон хувааж, татсан махтай хамт хуурна.
- Байцаа бол бүх зүйлийн толгой юм. Нэгдүгээрт, сонгино лууван, хэрчсэн байцаагаар хутгана. Дараа нь махны нэг хэсгийг зодож, дүүргэж, утсаар холбодог. Шарж дууссаны дараа цувиаг таслав, харин өнхрүүлгийг тунхууны соусаар жигнэсээр байна.
- Prunes бүхий гахайн мах ба газрын үхрийн мах. Prunes-ийг зайлж, нилээд цавчих. Үүнийг хатуу бяслаг (50 гр), газрын самар, шөлтэй сармистай холино. Татсан махаар хийсэн бин дээр нь дүүргэж тавиад бялуугийн зарчмаар хийнэ.
- Лууван, сонгины холимог. Сонгино гэсгээгээд нэг луувангаа том ширхэгтэй grater дээр хуурна. Хүнсний ногоог бага хэмжээний тосонд хуурч, zrazy-ийг татсан тахианы махаар дүүргэнэ.
- Дуэт: бяслаг, даршилсан өргөст хэмх. Энэ бол гахайн мах, тахианы махны хувьд ер бусын шийдэл боловч хоолны дуршилтай хэвээр байна. Дүүргэлт хийхийн тулд та өргөст хэмх, яншуй, нилээд цавчих, хоёр төрлийн бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй (Гүржийн сулугуни, жишээлбэл, Гуда). Үүнийг бүгдийг нь майонезаас амтлаарай.
- Сонгодог будаа эсвэл Сагаган будаа. Эдгээр чанасан үр тарианы аль нэгийг чанасан өндөгтэй хольж болно. Үүний зэрэгцээ энэ хольцонд ногоон нэмэх хэрэгтэй. Бүр cilantro ч байж болно.
- Хүнсний ногооны шөл. Туршилтын хувьд цэцэгт байцаатай зарим талхтай цэцэгт байцаа. Нэмж дурдахад, та зүгээр л ногоон вандуй буцалгаж, ургамал, түүнчлэн хатаасан чангаанз зэргийг хольж болно. Өөр нэг сонголт бол исгэлэн байцаа бөгөөд энэ нь аяганд онцгой амтыг авчрах болно.
Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та олон тооны найрлагыг хуурч байх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та туранхай мах сонгох хэрэгтэй. Үгүй бол, та "зураг дээр +3 кг" гэсэн нэртэй хоол хийж дуусгах болно.
Үүний зэрэгцээ гурил, semolina эсвэл жигнэмэгийг талх хийхэд ашиглаж болно. Таны харж байгаагаар гэрийн эзний "арсенал" -д байдаг бараг бүх бүтээгдэхүүн нь энэ хоолыг хийхэд тохиромжтой. Ийм мах zrazy-ийн хувьд чимэн гоёг төмс, будаа эсвэл спагетти болно. Хэрэв дүүргэлт нь үр тариа байдаг бол шүүслэг cutlets нь өргөст хэмх, ургамал, улаан луувангийн хаврын салатанд хамгийн тохиромжтой. Энэ тохиолдолд ундаа үл тоомсорлож болохгүй. Ийм "амттан" нь улаан дарс, тэр ч байтугай коньяктай сайн нийцдэг. Шинэхэн шахсан чихэрлэг ба исгэлэн шүүс нь энэхүү идэмхий амтыг амжилттай нөхөж өгдөг.
