Цагаан гааны үндэс нь мах, загасны хоолонд зориулсан гайхалтай амтлагч бөгөөд Японы үндэсний хоолны хоолны амттангаас гадна сайн мэддэг эдгээгч юм. Хоолонд цагаан гаа яаж идэх вэ? Эмийн шинж чанараараа давуу талыг ашиглах хамгийн сайн арга юу вэ?
Цагаан гааны үндэс нь түүний найрлага, олон төрлийн амин дэм, органик хүчил, гашуун үнэртэй байдаг тул ашиг тусаа өгдөг. Цагаан гааны нухаш нь кальци, төмөр, хром ба магни, фосфор, кали, цахиур агуулдаг. Энэ нь бие махбодид үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг эслэг, эфирийн тос, дэгдэмхий болон бусад өндөр идэвхтэй нэгдлүүдээр баялаг.
Цагаан гааны эдгээх шинж чанарууд
Өнөөдөр цагаан гаа нь ардын болон уламжлалт анагаах ухаанд үрэвслийн эсрэг, бактерицид, мэдээ алдуулах үйлчилгээтэй гэдгээрээ танигдсан.
Эмийн эм болгон цагаан гаа нь хоолой, хамар хоолойн үрэвсэлт өвчин, ханиад, вируст халдварын эсрэг идэвхтэй хэрэглэгддэг. Энэ тохиолдолд эдгээх үндэс дээр хийсэн декоциний эсвэл цай:
- залгих үед өвдөлт, таагүй байдлыг арилгахад тусалдаг;
- цэрний урсацыг өдөөдөг;
- бага зэргийн бактерийн эсрэг нөлөөтэй.
Цагаан гаа ашиг тус нь үүгээр хязгаарлагдахгүй. Энэ нь түүний хүчээр жихүүдэс дулаацуулж, тайвшруулах, хүчтэй хөлрөх, улмаар дулааныг багасгах чадвартай юм. Нимбэг ба гаа нь цайнд нэмдэг бөгөөд энэ нь үндэсийн ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг. Цагаан гаа цай нь дархлааг бэхжүүлж, аяыг зөөлрүүлж, улирлын чанартай өвчнийг эсэргүүцэх чадварыг өгдөг.
Яагаад цагаан гаа идэж байгаа юм бэ? Эмчилгээний зорилгоор үндэс нь хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, ходоодны шүүс үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь хүн бага хүчиллэг, хавтгай, дисбактериозтой гастрит өвчнөөр өвддөг бол маш чухал юм.
Цагаан гаа нь идэвхтэй бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг тул ийм ургамлын гаралтай материал дээр суурилсан бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа авчрахаас гадна хүсээгүй урвал, жишээлбэл, архаг өвчин, харшлын урвалыг улам бүр нэмэгдүүлдэг.
Үүнээс зайлсхийхийн тулд цагаан гаа уухаас өмнө цай, халуун ногоотой амтлагч, хуурай нунтаг эсвэл ургамлын гаралтай соустай бол та мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Эмч танд аюулгүй тунг хэлж, болзошгүй хүндрэлээс хамгаалах болно.
Цагаан гаа хэрхэн хэрэглэх вэ: жор, зөвлөмж
Дэлхий даяар цагаан гаа Дорнодоос тархжээ. Хоол, амтлагч, шүүслэг эх ундаа зэргийг Хятад, Солонгос, Вьетнам, ялангуяа Японы ард түмний уламжлалт хоолноос олж болно. Үүгээр ч зогсохгүй Азийн өмнөд болон зүүн өмнөд нутгийн уугуул иргэд нь уламжлалт анагаах ухааныг бэлтгэхэд цагаан гаа, ид шидийн үндэс, хатаасан, шинэхэн хэрэглэдэг.
Хэрэв эх орондоо цагаан гаа нь ихэвчлэн соус эсвэл маринадны нэг хэсэг байдаг, хүйтэн, халуун ундаа уухад даршилсан эсвэл шингэлсэн бол Хуучин ертөнцөд ургамлын хувьд өөр хувь тавилан тавигджээ.
Бидний өвөг дээдэс цагаан гаа хэрхэн иддэг байсан бэ? Хачирхалтай нь, Европт авчирсан үндэс нь махны амтлагч болж хувирсангүй, харин кардамон, хумс болон бусад гаднах амтлагчийн хамт цагаан гаа, цагаан гааны будаа болон бусад төрлийн нарийн боовны амтыг ашиглаж эхлэв. Төв ба хойд Европын орнуудад цагаан гаа нь дулаарах шинж чанаруудыг аажмаар ашиглаж эхэлсэн. Хүмүүс үндсийг нь хатгаж, буцалгахаас гадна шар айраг болон бусад согтууруулах ундаагаар нэмэхийг сурсан.
Өнөөдөр цагаан гаа үндсийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ?
Улс үндэстнүүдийн хоорондын сүлжээ, мэдээллийн хувьсгалын ачаар цагаан гаа хоол хийхэд хэрэглэх нь үнэхээр өргөн цар хүрээтэй болжээ. Өнөөдөр цагаан гаа нь зөвхөн боов, амттан, ундааны амтыг сайжруулаад зогсохгүй бүх төрлийн шөл, үр тариа, хүнсний ногоо, шарсан мах, хиам зэргийг сайжруулдаг.
Цагаан будааны цагаан цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг даршилсан цагаан гаа идэх Японы уламжлалт арга нь мөн үндэс болжээ. Даршилсан цагаан гаа юу иддэг вэ? Нар мандах газрын оронд цагаан гаа үндэсийн даршилсан зүсмэлүүд нь суши, сашими болон бусад далайн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд будаа, махтай хүнсний ногоотой хамт үйлчилдэг. Европ болон Америк тивд энэ заншлыг өнөө үед түгээмэл хэрэглэгддэг сушигийн хамт батлав. Гэхдээ үүнээс гадна даршилсан цагаан гаа сайн явдаг:
- шатаасан эсвэл шарсан хулд, бусад тослог загас;
- аливаа мах, шувууны мах;
- ногоо эсвэл мөөг бүхий будааны аяга.
Цагаан гааны үндэс нь амттай, эрүүл бие даасан амтлагч болгон ашигладаг төдийгүй мах, загасны хувьд маринаданд бутлагддаг. Үүний үр дүнд үндэсийн шинж чанараас шалтгаалан бэлэн болсон хоол нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн, илүү үнэртэй болдог. Энэ тохиолдолд сонгодог marinade нь шар буурцаг сумс, дарс цуу, кунжутын тос, сармис болон бусад халуун ногоо дээр үндэслэсэн байдаг. Цагаан гаа нь холимог дээр нунтаг хэлбэрээр нэмнэ.
Цагаан гаа хэрхэн тааламжтай, ашигтайгаар ашиглах талаар олон жор байдаг. Алдартай удирдагчдыг гайхалтай үндэс дээр суурилсан, сэтгэл сэргээдэг, дулаацуулдаг ундаа гэж үздэг.
- Жингээ хасахыг хүсч, дархлаа бэхжүүлэхийг хүсч буй эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс цагаан гаа, зөгийн бал, нимбэгний цай зэргийг сайн мэддэг. Энэ нь халуун, хөргөсөн аль алинд нь согтуу байдаг. Сүүлчийн тохиолдолд ундаа нь мөс, гаагаар үйлчилж болно.
- Хэрчсэн шинэхэн үндэс нь цоолтуур, шар айраг, архи дарс зэргийг нэмэрлэнэ. Гашуун хандмалыг цагаан гаа дээр хийдэг.
- Хэрэв тансаг хүн зөөлөн ундаа хэрэглэхийг илүүд үздэг бол халуун цай уух хэрэгтэй бөгөөд үүнээс гадна цагаан гаа үндэс, кардамон, жүржийн шүүс, хумс, шанцай зэргийг нэмж оруулаарай. Алдарт гялтганасан дарсны оригинал, сэтгэл татам орлуулалт.
Цагаан гаа бол бүх нийтийн амтлагч юм. Энэ нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хялбархан нийлдэг бөгөөд энэ нь хамгийн зоригтой хоолны мэргэжилтэний өмнө хязгааргүй өргөн боломжийг нээж өгдөг.
Цагаан гаа нь анхны хоол хүнс, амтлагч болон арилгагч хэлбэрээр хэрэглэж болдог тул үнэ цэнэ нь үндэс дээр нэмэгддэг.
.
Дулааны боловсруулалт хийсний дараа маринад хийснээр цагаан гаа нь шинж чанараараа шатах хурц мэдрэмжийг алддаг тул амт нь илүү зөөлөн болдог. Гэхдээ цагаан гаа нь эдгээх шинж чанараа хэсэгчлэн алддаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд учир нь өндөр температур, цагаан цуутай маринад нь витаминыг устган, бүтээгдэхүүний эрдэс найрлагыг өөрчилдөг.
Хоол, эрүүл мэндийн зорилгоор шинэхэн үндэс хэрэглэх боломжгүй бол та аль хэдийн хатаасан, жижиглэсэн цагаан гаа олж болно. Энэ нь маринадтай харьцуулахад илүү ашигтай бодисыг хадгалдаг боловч ийм амтлагчийн үнэр тийм ч тод биш юм.
