Авокадо бол Лорелийн гэр бүлийн мөнхийн ногоон ургамал болох Америкийн Персейсийн үр жимс юм. Энэ бол чамин жимс бөгөөд авокадо хэрхэн сонгох, түүнийг хэрхэн идэх, ямар хоолтой хослуулахыг мэдэх нь чухал юм. Хоёр дахь нэр нь "аллигатор лийр" боловч хэдийгээр гаднах төстэй байдлаас бусад уламжлалт жимс жимсгэнэтэй ямар ч холбоогүй юм. Авокадо бүхий аяга таваг нь өдөр бүр эсвэл баярын ширээн дээр хүйтэн зууш, салат, сэндвич юм.
Авокадо хэрхэн сонгох вэ
Жимсний амт нь жимс боловсорч гүйцэх зэргээс хамаарна. Аллигатор лийр дээр суурилсан ер бусын хоол хийх хүсэлтэй хүмүүст авокадо хэрхэн зөв хооллохоо мэдээд зогсохгүй дэлгүүрт үүнийг сонгох боломжтой байх нь чухал юм.
Өндөр чанартай боловсорсон жимс нь хэд хэдэн шинж тэмдгээр ялгагдана.
- Өнгө нь бараан ногоон. Хэтэрхий хөнгөн сүүдэр нь авокадоны бүрэн бүтэн байдалд бэлддэг. Хар жимс нь хэрэглэхэд тохиромжгүй, боловсорч гүйцсэн эсвэл мууддаг. Онцгой тохиолдол бол Калифорнийн олон төрлийн авокадо (Хаас) бөгөөд хальс нь хар юм.
- Тогтмол байдал нь зөөлөн бөгөөд жимс дээр дарахад шүд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хурдан гөлгөр болно.
- Целлюлоз дээр чулуу амархан тусгаарлагддаг. Худалдан авахаасаа өмнө та авокадо сэгсэрч болно: жимс нь боловсорсон бол та тогших болно.
Хэрэв та хангалттай боловсорч гүйцээгүй, хэт их жимс жимсгэнэ сонгох юм бол эхний сонголт дээр зогссон нь дээр. Авокадо нь өрөөний температурт хадгалагдах ёстой бөгөөд хэд хоногийн дараа арьс нь харанхуйлж, бүтэц нь зөөлөн болно.
Хэрэв та авокадо худалдаж авсны дараа шууд биш харин хэд хоногийн дараа цайвар, боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох нь дээр. Эдгээр жимс нь гэртээ хурдан боловсорч гүйцээд зогсохгүй хурдан мууддаг.
Авокадо жимсний амт ямар харагддаг вэ?
Аль бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн хослуулахыг мэдэхийн тулд ямар төрлийн авокадо амттай болохыг урьдчилан туршиж үзэх нь зүйтэй. Өөр өөр сортууд нь өөр өөр амттай байж болно. Жимс жимсгэнэ нь цөцгийн тосыг халуун ногоотой ургамлын гаралтай, тэжээллэг амттай төстэй юм. Жимс нь шинэхэн амттай байдаг тул цөөхөн хүн үүнийг цэвэр хэлбэрээр амтлагч, соусгүйгээр хэрэглэдэг.
Авокадо амт ямар байдгийг хоёрдмол утгагүйгээр тодорхойлох боломжгүй юм. Түүний тууштай байдал нь целлюлозыг янз бүрийн паста, зүсмэлүүд, үндсэн аяга таваг болгон ашиглах боломжийг олгодог. Өөр өөр аяга тавагны хувьд эдгээр жимс нь өөр өөр амттай байж болох бөгөөд энэ нь үндсэн орцын амтаас хамаарна. Хурц бяслаг, гахайн утсан мах, эсвэл давсалсан загастай хослуулан авокадо нь тод биш боловч бэлэн хоолонд зөөлөн, аятайхан бүтэцтэй, өвөрмөц байдлыг өгдөг.
Хоол хийхээс өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Хоол хийхээс өмнө жимсээ зөв бэлтгэх ёстой. Авокадо хэлбэрээ хадгалах, махыг гэмтээхгүйн тулд хэрхэн яаж цэвэрлэхийг мэдэх нь чухал юм. Жимс жимсгэнээс хальс нь хүчин чармайлтгүйгээр салгагдаад зүгээр л хутгаар үрээд жимсийг хальслаарай. Хэрэв энэ нь чанга барих юм бол энэ нь авокадо боловсорч гүйцээгүй гэсэн үг бөгөөд үүнийг хэсэг хугацаанд хойшлуулах шаардлагатай байна. Цэвэрлэсний дараа ясыг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь мөн целлюлозоос амархан салах ёстой.
Энэхүү цэвэрлэгээний арга нь зүсэх эсвэл салад хийхэд тохиромжтой. Фенүүд түүхий авокадо иддэг, эсвэл сэндвич зуурмаг болгон ашигладаг бол хальсыг хальслах шаардлагагүй. Жимсийг нь тайрч, ясыг гаргаж аваад махыг нь хутгаар эсвэл халбагаар түүж авдаг.
Авокадо жор
Ер бусын үндсэн хоол хийхдээ та авокадо юу хослуулж, ямар хоол тусад нь хамгийн сайн хооллохыг мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү жимс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэрэглэгддэг бөгөөд хүйтэн, халуун хоолонд баярын цэс дээр нэмдэг.
Үйлчлэх хамгийн хялбар арга бол авокадо хэрхэн түүхий хэлбэрээр, амтлагч, нэмэлтгүйгээр, эсвэл тэдэнтэй хамт хооллохыг мэддэг хүмүүст зориулагдсан юм. Гэрийн өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой, анхны харагддаг, тааламжтай амттай хэд хэдэн түүхий жимсний жор байдаг.
- Боловсруулаагүй жимс нь давс, нимбэгний шүүс эсвэл амтлагчтай амтлагчаар хоёр тэнцүү хуваагдана. Целлюлозыг хальснаас халбагаар салгаж иднэ.
- Жимс нь хальсалж, чулууг гаргаж, зүсэж хуваасан.
Авокадо бүхий сэндвич нь хөнгөн өглөөний цайнд тохиромжтой, мөн баярын ширээн дээр хүйтэн зууш болно. Целлюлоз нь хутгаар шарсан талх дээр тархдаг. Авакадо нь амтыг саармагжуулж, зөөлрүүлэх болно. Ихэнх тохиолдолд жимс нь гахайн мах, улаан загас (хулд эсвэл хулд) омлет, төрөл бүрийн бяслаг, шинэ ногоотой хослуулдаг. Үүний үндэс болгон та шинэхэн эсвэл шарсан талхыг ашиглаж болно, эсвэл талхаар талх хийж болно.
Авокадо хийх, түүнийг хэрхэн яаж хооллох талаар олон зөвлөмж байдаг. Боловсруулсан жимс нь мах, шувууны янз бүрийн төрөлд зориулагдсан талх болгон ашиглаж болно: үхрийн мах, гахайн мах, тахиа эсвэл нугас. Авокадо нь илчлэг ихтэй, сэтгэл ханамжтай жимс гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хоол нь эзэлхүүнтэй байх ёсгүй.
- Авокадо бүхий махан хоолыг халуун ногоотой эсвэл жимсний сүмсээр хийж болно, анар үр тариа нэмнэ.
- Авокадо нухаш нь улаан загас (хулд эсвэл хулд) сайн иддэг. Загасыг зууханд жигнэх, хэсэг хэсгээр нь хувааж, соустай улирал хийхийг зөвлөж байна. Авокадо нь зүсмэл хэлбэрээр тус тусад нь үйлчилнэ.
Авокадо нухаш дээр суурилсан маш олон тооны зүрх сэтгэлтэй салатууд байдаг. Гол найрлага нь шинэ ургамал, төрөл бүрийн мах, улаан загас, хурц бяслаг (фета, фета бяслаг) эсвэл омлет юм. Бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр нэгтгэж, амтлагчийг амтлагч, сүмс, ургамлын гаралтай салатанд нэмж амтлах боломжтой.
Үндсэн сургалтын хувьд та нухсан авокадо шөл хийж болно. Энэ хоол нь зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй нь мэдээж бөгөөд оройн төгсгөлд тэд жороо хуваалцахыг хүсэх болно. Авокадо хаана нэмэх, хэрхэн яаж идэх талаар сонирхож байгаа хүмүүст зориулсан ер бусын эхний курсын жор:
- Целлюлозыг хутгагчаар хутгаж, тахианы шөлтэй хамт өмнө нь буцалгаад авчираад дараа нь дахин зоддог. Шарж сармисны зүсмэлүүдийг бэлэн болгосон шөл дээр нэмнэ. Энэ хоолыг жижиг ялтсууд дээр цутгаж, халуун ногоогоор үйлчилнэ. Шөл, авокадо дээр үндэслэсэн шөл нь сэтгэл хангалуун байдаг тул хоёр дахь таваг дээр туранхай мах, загас эсвэл шатаасан ногоогоор хоол хийх нь дээр.
- Махны шөл нэмэлгүйгээр чанаж болгосон бол шөл нь илчлэг багатай байх болно. Авокадо нухаш нь бууцайгаар сайн явдаг: эдгээр хоёр найрлагыг хутгагчаар буталж, усаар шингэлж буцалгаад авчирдаг. Амтыг сайжруулахын тулд жигнэмэг, далайн хоол, зүсмэл гахайн мах эсвэл давсалсан загас нэмэхийг зөвлөж байна.
Авокадо гэж юу вэ, хэрхэн иддэг болохыг ойлгохыг хүссэн хүмүүс нэг жимс худалдаж аваад туршаад үзээрэй. Бэлэн боловсорсон жимсний амт нь нэлээд өвөрмөц шинжтэй, хэдийгээр үл тоомсорлодог бөгөөд цөөн тооны хүмүүс үүнийг үл тоомсорлож байдаг. Авокадо бол ер бусын жимс бөгөөд түүний оршихуй нь өдөр тутмын хоолыг чамин тансаг хоол болгож чаддаг. Цорын ганц анхаарах зүйл бол та хангалттай боловсорч гүйцсэн жимс сонгох хэрэгтэй.
Өдөрт хэдэн авокадо уух боломжтой вэ?
Өсөн нэмэгдэж буй чамин жимсний фенүүд өдөрт хэдэн авокадо идэж болохыг сонирхож байна. Энэхүү бүтээгдэхүүний 100 г-ийн калорийн агууламж 245 ккал байдаг бөгөөд энэ нь ижил хэмжээний туранхай махтай тэнцэнэ. Хурдан турах хандлагатай хүмүүс авокадо хэтрүүлэн хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Өдөрт дунджаар нэг жимсийг хязгаарлаж, бүхэл үр тарианы талхтай хамт эсвэл шинэ ногоотой салатанд нэмж оруулах нь дээр. Жимс нь өлсгөлөнг хурдан хангадаг боловч цөөн хэдэн жимс идсэний дараа хүндийн мэдрэмж гарч ирдэг.
Авокадо нь өөх тосны агууламжаар жимс жимсгэний дунд тэргүүлдэг боловч өөх тос нь амархан шингэж бие махбодийг амин дэм, амин хүчилээр хангадаг. Энэ нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд зөвшөөрөгддөг, учир нь энэ нь маш бага хэмжээний чихэр агуулдаг.
